La cerveza:  Thornbridge Halcyon

Tipo: India Pale Ale (IPA)
País: Inglaterra
ABV: 7,7%
IBU: 47
Apariencia: Dorado-anaranjado y espuma consistente y perdurable.
Aroma: Suave y afrutado.
Sabor: Caramelo, lúpulo y cítricos.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip
Ratebeer: Overall 97/Style 96

Formato: 50cl
Precio: 3.95€ en Cervezorama

Ideal como acompañamiento de recetas muy especiadas o con un toque picante, gracias al sabor amargo y lupulado que va dejando en la boca. 



La receta: Pollo al curry

INGREDIENTES (por persona)

1/2 Pechuga de pollo
Un puñado de arroz largo
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1/4 de  pimiento
75 gr de nata de cocinar
Semillas de sésamo
Aceite de oliva
Curry
Jengibre
Canela en polvo
Pimienta molida
Pimentón de la Vera
Sal

PREPARACIÓN

– Trocear las verduras y poner a pochar en una sarten; primero la cebolla, luego el pimiento y finalmente el ajo. Mientras tanto troceamos el pollo en dados o tiras pequeñas y una vez hecas las verduras lo añadimos. Cubrimos todo con las especias un poco de cada una y bastante curry, además añadimos sal y lo ponemos a fuego lento. También podemos hacer que reduzca un poco de vino blanco en este punto.

– Mientras se hace el pollo ponemos a hervir agua con un poco de aceite y sal para preparar el arroz, si tenemos caldo de pollo siempre quedará mejor. En unos 10 minutos debería estar listo.

– Una vez hecho el pollo añadimos las semillas de sésamo, lo cubrimos con la nata y dejamos que se cocine a fuego lento. Rectificamos pimienta y sal a nuestro gusto. Es conveniente añadir mas curry hasta que la nata vaya tomando el color de este.En unos 10 o 15 minutos estará listo.

– Se puede añadir cayena si nos gusta más picante y para la guarnición de arroz quedan muy bien unos garbanzos cocidos.

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