3 Monos American PsychoPie

Estilo: Sour. 
País: España.
ABV: 4.3 %
IBU: 30
Apariencia: De color dorado pálido, ligeramente velada y con una fina y duradera capa de espuma.
Aroma: Fresca y de carácter lupulado, con notas cítricas, frutales y un toque láctico bastante identificable.
Sabor: Con un buen equilibrio entre la acidez y el amargor, bastantes notas a cítricos, frutos rojos y yogur.
Vaso recomendado: Shaker y Weizen.
Mi puntuación: 4,5 / 5,0
Formato: 33 cl.
Precio:  2,90 € en La Tienda de la Cerveza.

Esta American PsychoPie presenta un color claro, casi blanquecino y una espuma fina blanca y con buena retención. En nariz se presenta fresca y lupulada, identificamos un toque láctico acompañado de otras notas mas cítricas y frutales. En boca mantiene un interesante equilibrio entre acidez y amargor, de nuevo con bastantes notas a cítricos y yogur.

Una Sour o casi, por el tipo de acidez, una Berliner bastante lúpulada. En cualquier caso, ideal para adentrarse en estos estilos o simplemente para disfrutar en el aperitivo, a muy buen precio y sobre todo agradable y fácil de beber. Lo cierto es que, cada vez que probamos nuevos lotes o referencias de 3 Monos nos alegramos muchos, porque vemos que es una de esas marcas que pasito a pasito van creciendo, mejorando su producto y ofreciendonos cada año mayor calidad.

Nómada Crianza

La cerveza: Nómada Crianza

Tipo: Sour Ale. 
País: España.
ABV: 9 %
IBU:
Apariencia: De color marron oscuro con no demasiada ni muy duradera espuma.
Aroma: Frutal, similar al de una sidra o un vino espumoso; recuerda a manzana ácida.
Sabor: Bastante complejo; encontramos un marcado regusto a vino y moderada acidez.
Vaso recomendado: Snifter, Teku, Tulip y Tumbler.
Ratebeer: Overall 54 /Style 12

Formato: 75 cl
Precio: 7,40€ en Cervezorama.

Las cervezas de Nómada siempre me parecen excelentes, de manera que esto y la excelente presentación en botella: me hicierón animarme a catar la que ha sido mi primera Sour Ale y he de decir que quedé encantado.

En un principio, al abrir la botella, encontré un aroma que recordaba a los vinos espumosos, la sidra y tal vez las manzanas verdes me hacían imaginar un sabor ácido. La apariencia es de una cerveza de color marrón oscuro con una fina capa de espuma. Una vez me llevo la copa a la boca (elegí una de tipo Teku que conseguí recientemente) la acidez era muy moderada y se notaban los 9 meses en barricas de vino que le confieren toques a vino y madera.

Es una cerveza ideal para acompañar un buen guiso o platos más contundentes de carne; un buen chuletón, un entrecot o un bistec. En mi caso me decidí por esta última opción y un poco de salsa de pimienta; dejo una receta de lo más sencillo y básico.

La receta: Entrecot con salsa de pimienta

INGREDIENTES
(Para 4 personas)



4 Entrecots de ternera.
Pimienta.
Pimenton de la Vera.
250 ml de nata para cocinar.
Aceite.
Mantequilla.
Sal.

 

PREPARACIÓN

– En la sartén ponemos una cucharada de mantequilla y otra de aceite de oliva y calentamos a fuego medio con la pimienta molida y una pizca de pimentón de la Vera durante unos 3 minutos.

– Agregamos la nata y una pizca de sal.

– Bajamos un poco la temperatura, sin dejar de remover hasta que la salsa espese, en ese momento retiramos la sartén del fuego y finalmente rectificamos la sal.

– Hacemos los bistec a la plancha, cada cual a su gusto y añadiendo la sal al darle la vuelta.

– Se puede acompañar de unas patatas fritas, un poco de pure o ensalada.

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