La Calavera Fruits of the Doom

Estilo: Sour Ale. 
País: España.
ABV: 6.3 %
IBU: 10
Apariencia: De aspecto claro y velado, color rosado cubieto por una fina capa de espuma blanca.
Aroma: Sutil, donde la madera y las frambuesas le apurtan bastante carácter, mientras el brett aportar cierto frescor.
Sabor: En boca encontramos una acidez media, bien integrada, notas sutiles de la barrica y frutos rojos.
Vaso recomendado: Shaker y Snifter.
Mi puntuación: 3,4 / 5,0
Formato: 33 cl.
Precio:  5,80 € en La Tienda de la Cerveza.

Sour basada en una Wheat Ale madurada con frambuesas en barricas de vino (sin especificar). Servida en copa presenta: bastante posos en suspensión, un tono rosado pálido y una fina capa de espuma blanca. En aroma encontramos notas frescas que recuerdan a vino blanco, algo de madera,  brett, las propias frambuesas y un afradable punto casi de gominola. En boca es una cerveza redonda, de acidez media, con unas frambuesas presentes pero no evidentes ni  mucho menos llegando al punto de saturar.

Wheat Ale con frambuesas envejecida en barrica de vino, a veces me gustarían mas detalles de la barrica, del tipo de vino o de whisky que ha contenido antes… De cualquier modo una cerveza muy bebible para el verano, de aroma muy atractivo, así como compleja y al mismo tiempo refrescante en boca. Ideal para una aperitivo aunque con un precio que no hace plantearse el repetir.

La Black Flag Redbrett Water

Estilo: Berliner Weisse. 
País: España.
ABV: 4.0 %
IBU: –
Apariencia: Color rojizo algo apagado, aspecto ligeramente velado, queda cubierta por una efímera capa de espuma blanca.
Aroma: Con agradable toque láctico y frutal, encontramos también notas a brett y madera.
Sabor: Con una acidez refrescante y moderada, que combian bien con las notas frutales; principalmente de frambuesa.
Vaso recomendado: Shaker y Weizen.
Mi puntuación: 3,3 / 5,0
Formato: 33 cl.
Precio:  4,20 € en La Tienda de la Cerveza.

Colaboración entre los catalanes de La Black Flag y Vic Brewery, una Berliner Weisse envejecida en barricas con frambuesas. Estamos ante una cerveza que presenta un color rojizo muy claro y aspecto ligeramente velado,  con una espuma muy efímera y bastante poso. En nariz el aroma es agradable y complejo se mezclan las notas a bayas y frutos rojos, con las notas a madera, el toque láctico y un punto de brett final. En boca el trago es agradable con un cuerpo ligero y una acidez moderada, compleja y refrescante.  

Una cerveza bastante redonda y muy agradable tanto en boca como en nariz, con todo lo que uno espera al leer la etiqueta pero sin llegar a tener ninguna arísta que destaque por encima de las demás. Ideal para tomar una aperitivo aa base de quesos y fruta, aliada perfecta para combatir el calor eque empieza a llegar, pocos grados, refrescante y ligera en boca. Por poner un pero el exceso de poso que tenía en el fondo de la botella aunque esto es algo que puede ser comprensible en este tipo de estilos con tanta fruta.

3 Monos American PsychoPie

Estilo: Sour. 
País: España.
ABV: 4.3 %
IBU: 30
Apariencia: De color dorado pálido, ligeramente velada y con una fina y duradera capa de espuma.
Aroma: Fresca y de carácter lupulado, con notas cítricas, frutales y un toque láctico bastante identificable.
Sabor: Con un buen equilibrio entre la acidez y el amargor, bastantes notas a cítricos, frutos rojos y yogur.
Vaso recomendado: Shaker y Weizen.
Mi puntuación: 4,5 / 5,0
Formato: 33 cl.
Precio:  2,90 € en La Tienda de la Cerveza.

Esta American PsychoPie presenta un color claro, casi blanquecino y una espuma fina blanca y con buena retención. En nariz se presenta fresca y lupulada, identificamos un toque láctico acompañado de otras notas mas cítricas y frutales. En boca mantiene un interesante equilibrio entre acidez y amargor, de nuevo con bastantes notas a cítricos y yogur.

Una Sour o casi, por el tipo de acidez, una Berliner bastante lúpulada. En cualquier caso, ideal para adentrarse en estos estilos o simplemente para disfrutar en el aperitivo, a muy buen precio y sobre todo agradable y fácil de beber. Lo cierto es que, cada vez que probamos nuevos lotes o referencias de 3 Monos nos alegramos muchos, porque vemos que es una de esas marcas que pasito a pasito van creciendo, mejorando su producto y ofreciendonos cada año mayor calidad.

Nómada Crianza

La cerveza: Nómada Crianza

Tipo: Sour Ale. 
País: España.
ABV: 9 %
IBU:
Apariencia: De color marron oscuro con no demasiada ni muy duradera espuma.
Aroma: Frutal, similar al de una sidra o un vino espumoso; recuerda a manzana ácida.
Sabor: Bastante complejo; encontramos un marcado regusto a vino y moderada acidez.
Vaso recomendado: Snifter, Teku, Tulip y Tumbler.
Ratebeer: Overall 54 /Style 12

Formato: 75 cl
Precio: 7,40€ en Cervezorama.

Las cervezas de Nómada siempre me parecen excelentes, de manera que esto y la excelente presentación en botella: me hicierón animarme a catar la que ha sido mi primera Sour Ale y he de decir que quedé encantado.

En un principio, al abrir la botella, encontré un aroma que recordaba a los vinos espumosos, la sidra y tal vez las manzanas verdes me hacían imaginar un sabor ácido. La apariencia es de una cerveza de color marrón oscuro con una fina capa de espuma. Una vez me llevo la copa a la boca (elegí una de tipo Teku que conseguí recientemente) la acidez era muy moderada y se notaban los 9 meses en barricas de vino que le confieren toques a vino y madera.

Es una cerveza ideal para acompañar un buen guiso o platos más contundentes de carne; un buen chuletón, un entrecot o un bistec. En mi caso me decidí por esta última opción y un poco de salsa de pimienta; dejo una receta de lo más sencillo y básico.

La receta: Entrecot con salsa de pimienta

INGREDIENTES
(Para 4 personas)



4 Entrecots de ternera.
Pimienta.
Pimenton de la Vera.
250 ml de nata para cocinar.
Aceite.
Mantequilla.
Sal.

 

PREPARACIÓN

– En la sartén ponemos una cucharada de mantequilla y otra de aceite de oliva y calentamos a fuego medio con la pimienta molida y una pizca de pimentón de la Vera durante unos 3 minutos.

– Agregamos la nata y una pizca de sal.

– Bajamos un poco la temperatura, sin dejar de remover hasta que la salsa espese, en ese momento retiramos la sartén del fuego y finalmente rectificamos la sal.

– Hacemos los bistec a la plancha, cada cual a su gusto y añadiendo la sal al darle la vuelta.

– Se puede acompañar de unas patatas fritas, un poco de pure o ensalada.

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