Jara Carbonera

La cerveza: Jara Carbonera

Estilo: Porter. 
País: España.
ABV: 6.9 %
IBU: 33
Apariencia: De color negro opaco y con una  fina, pero duradera, capa de espuma marrón claro.
Aroma: Que recuerda principalmente a cacao y maltas tostadas, con alguna nota a café.
Sabor: Principalmente cacao, con ligeras notas a café, malta tostada e incluso nueces.
Vaso recomendado: Nonic y Shaker. 
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 33 cl.
Precio: 2.95 € en Ibergold (Cáceres).

Esta Porter elaborada por Jara y servida en un vaso Shaker se muestra de color negro y con una espuma marrón claro en forma de una capa fina pero duradera. Su aroma es agradable y prima el cacao bien acompañado de notas a malta tostada y café. Mientras en boca se repiten unos parámetros similares; cacao, malta y café, con un amargor moderado, pero que va en aumento según bebemos, todo ello acompañado de alguna notas nueces y frutos secos.
Es una cerveza cremosa y de cuerpo ligero; una Porter muy clásica, equilibrada y bebible; sin duda mi favorita de Jara. Ideal para acompañar desde un buen surtido de ahumados o un bizcocho de chocolate. Añadir que la etiqueta aporta bastante información y explica detalladamente como se obtenia tradicionalmente carbón con madera de encina en Extremadura.

Lvivske Porter

La cerveza: Lvivske Porter

Lvivske Porter dorado y en botella

Estilo: Baltic Porter. 
País: Ucrania.
ABV: 8 %
IBU: –
Apariencia: De color marrón oscuro y coronada por una duradera capa espuma marrón claro.
Aroma: A chocolate y café, con una serie de notas que evocan sabores dulces y regaliz.
Sabor: Moderadamente amargo que recuerda al cacao, con un final dulzón y de nuevo notas a regaliz.
Vaso recomendado: Nonic y Shaker. 
Ratebeer: Overall 88 /Style 53

Formato: 50 cl.
Precio: 1.20 € en Tienda Bravo.

El otro día paseando por Atocha entre en una de esas tiendas de productos de del Este de Europa y me encontré con: la mejor cerveza de Ucrania según Ratebeer; una Baltic Porter con 8% de alcohol y por solo 1.20 €… lo cual pintaba muy bien, por lo que me la traje para casa con alguna referencia polaca.

 

Al servirla en el vaso Nonic me encuentro una cerveza marrón oscuro, con buena espuma y retención de esta, aroma entre cafetoso y chocolatoso que me hace intuir que con su graduación me puede resultar algo más dulzona de lo que me suele gustar a mi en una Porter. En boca el amargor es mas bien discreto y el sabor a cacao se mezcla con matices que recuerdan al regaliz… y finalmente ese regusto dulce que me esperaba.
En resumen es una cerveza con muy buen precio que se puede beber bien, con matices interesantes y buena retención de espuma, aunque le falta de cuerpo y el regusto final no termina de convencerme, aunque esto es más a nivel personal. Cuidado que su graduación engaña y al terminarla se nota, por tanto recomiendo alguna carne o postre que nos llene el estómago bien.

Naparbier Napar Porter

La cerveza: Naparbier Napar Porter

Estilo: Porter. 
País: España.
ABV: 6.4 %
IBU: 40

Apariencia: De color negro opaco, coronada de una cremosa y duradera capa de espuma marrón claro.
Aroma: En el cual se mezclan el café molido, las notas a torrefacto y un final qué recuerda a caramelo.
Sabor: Recuerda a café y cacao, que van acompañados de un amargor seco y un contrapunto ligeramente dulce.

Vaso recomendado: Nonic y Shaker. 
Ratebeer: Overall 66 /Style 45

Formato: 33 cl.
Precio: 2.25 € en Cervezorama.

Esta Napar Porter viene a sustituir a la antigua Janis Porter de Naparbier, con una receta diferente y un diseño mucho más vistoso. Una vez servida su apariencia es excelente color negro intenso y muy buena retención de una espuma. Cuando nos la acercamos se desprenden aromas típicos del estilo: torrefactos y cafetosos, pero con una nota a caramelo muy atrayente. Una vez que empezamos a beber es una de esas Porter que me gustan particularmente por ese amargor no excesivo pero persistente y por esos sabores a cacao y café que combinan genial con un sutil dulzor final.

La serví en un vaso tipo Shaker que tengo de Naparbier y la disfrute como un enano, es ideal para disfrutar tanto sola como acompañada de unas nueces o de algún postre a base de un chocolate con una importante concentración de cacao, lo que potenciara aun más los matices de esta cerveza.

The Kernel Export India Porter

La cerveza: The Kernel Export India Porter

Estilo: Porter. 
País: Inglaterra.
ABV: 6.2 %
IBU: –

Apariencia: De un negro intenso y opaco, con una duradera y cremosa cabeza espuma marrón claro.
Aroma: Muy atractivo; me recuerda a: malta tostada, café y cacao, con notas a toffe y azucar moreno.
Sabor: Se aprecian todos los matices a café y caco, bastante amargor pero con unas curiosas notas a caramelo.

Vaso recomendado: Nonic y Shaker. 
Ratebeer: Overall 98 /Style 99

Formato: 50 cl.
Precio: 3.10 £ en Oddbins (Londres).

Esta Kernel la compre en Londres para disfrutarla mi último día en Reino Unido: servida en vaso tipo Shaker se vierte negra y queda coronada por una capa de cremosa espuma color marrón, a la vez que desprende una mezcla de aromas deliciosa; todos los que uno espera de una buena Porter más un toque que recuerda a toffe. En boca  se manifiesta con un cuerpo medio y un sabor que tiende al amargor y que a parte de las notas a cacao y café presenta un sutil toque a caramelo. Todo esto resume una más que excelente cerveza, espero repetir pronto; merecidísima puntuación la de Ratebeer.
Con la presencia que tiene y los sabores en boca creo que es ideal para acompañar un buen filete de secreto ibérico o un buen bistec hecho a la plancha, ya si esta tierno por dentro y algo tostado por fuera, mucho mejor.

Eden Seggie Porter

La cerveza: Eden Seggie Porter

Eden Seggie Porter dorado y en botella

Tipo: Porter. 
País: Escocia.
ABV: 5.2 %
IBU: –
Apariencia: De color marrón oscuro coronado por una cremosa capa de espuma beige.
Aroma: A malta tostada, con unas agradables notas a cacao y caramelo.
Sabor: No muy complejo, entre dulce y amargo, con un ligero sabor tostado y a cacao.
Vaso recomendado: Nonic y Shaker. 
Ratebeer: Overall 53 /Style 34

Formato: 33 cl.
Precio: 2.00 £ en Ellies Cellar (Perth).


En teoría, elaborada siguiendo una receta del S.XVII, el resultado final es una Porter muy suave, sutil y bebible, pero que no aporta nada nuevo al estilo. Aspecto bastante bueno con una espuma cremosa y duradera, que preserva una serie de aromas sutiles y agradables bastante típicos del estilo. En boca es ligera y bien balanceada pero quizás no diga demasiado y resulte más que sutil, algo plana.

Como acompañante es ideal para carnes de ternera o cordero; preferiblemente estofada con patatas o verduras, también puede ir muy bien con ciertos quesos y postres. Precio no excesivo y esta dentro de lo que uno espera de una Porter.

RCH Chocolate Slug Porter

La cerveza: RCH Chocolate Slug Porter

RCH Chocolate Slug Porter dorado y en botella

Tipo: Porter. 
País: Inglaterra.
ABV: 5.0 %
IBU: –
Apariencia: De color marrón muy oscuro y coronada por una capa de cremosa espuma beige con buena retención.
Aroma: Muy evidente a cacao, con algunas notas a frutos secos y dulzonas.
Sabor: Al igual que con el aroma predomina el cacao y sobre todo el chocolate, con un regusto ligeramente amargo.
Vaso recomendado: Nonic y Shaker. 
Ratebeer: Overall 47 /Style 25

Formato: 50 cl.
Precio: 1.99 £ en Counting House (Dundee).


Interesante Porter, de no muy atrayente nombre, la que servían el otro día en un Pub de Dundee; el aspecto era muy bueno y el aroma intenso y evidente a lo que prometía: chocolate, mucho chocolate. En principio es bastante agradable y no me desagrado aunque se salga bastante de lo que yo espero de una Porter, pero finalmente saturaba ese sabor tan sumamente intenso a chocolate y para tomar una pinta entera se hace, incluso, algo empalagosa.

Me la sirvieron en un vaso tipo Shaker y la veo ideal para acompañar postres: véase un bizcocho, un helado casero de turrón o un brownie, si quieres que se te vaya de las manos hasta te la podrías tomar con unos churros; lo mismo hasta un día la pruebo.

Fort Oatmeal Porter

La cerveza: Fort Oatmeal Porter

 

Tipo: Porter. 
País: España.
ABV: 6.5 %
IBU: 35
Apariencia: De color negro coronado por una capa de espuma beige no muy amplia, pero duradera.
Aroma: Maltoso y matices intensos que recuerdan al cacao.
Sabor: Maltas tostadas con notas a cacao y café muy presentes.
Vaso recomendado: Nonic y Shaker. 
Ratebeer: Overall 87 /Style 81

Formato: 33 cl
Precio: 1,00€ en  Bodegas trigo.


Antes de abrirla nos encontramos una etiqueta sencilla que nos aporta un montón de información, lo cual, como siempre digo: se agradece.

Al parecer la cerveza había pasado el tiempo de consumo preferente; debido a eso su reducido precio, pero a mi me supo excelente, sin duda una Porter para repetir; muy agradable de tomar y con bastantes matices: bastante maltosa, un aroma intenso a cacao y en paladar el sabor a café se hace evidente; además para hacerla más redonda tenemos el toque sedoso que siempre aporta la avena.

La veo ideal para acompañar algo de carne o un plato elaborado con algún pescado ahumado, que maridan a la perfección con los toques torrefactos y cafetosos de esta cerveza.

Medina 9 Maltas Robust Porter

La cerveza:  Medina 9 Maltas Robust Porter

Tipo: Porter
País: España
ABV: 6.5%
IBU:
Apariencia: Color marrón oscuro con brillos rojizos y capa de espuma fina pero perdurable.
Aroma: Tostado con un curioso de fondo dulzón y algo afrutado.
Sabor: A maltas tostadas y café.
Vaso recomendado: Nonic
Ratebeer: Overall  /Style

Formato: 33 cl
Precio: 2,25€ en Cervezorama.

Otra cerveza de un pueblo de Toledo (en este caso Santa Cruz de la Zarza) de la cual había escuchado hablar bastante bien y que no defraudo, una cerveza muy correcta con un toque algo distinto, que quizás consiguen al añadir maltas de trigo, según pone en la etiqueta.

Nos encontramos con una cerveza de cuerpo medio, baja carbonatación y una espuma que nos aguantará hasta el final, para mantener esos aromas torrefactos con el toque a dulce que comente anteriormente.

Elegí un vaso Shaker en vez de la pinta inglesa; no me gusta que se quede el vaso a medias al echar la cerveza.

Me la bebí como acompañamiento de la cena; con unos filetes con patatas, que no eran lo más adecuado. Finalmente tome algo de queso curado tal vez más acorde con esta cerveza. A ver si puedo probarla también de barril que creo que la van a tener en alguna cervecería de Madrid.

Flying Dog Gonzo Imperial Porter / Brownie

La cerveza:  Flying Dog Gonzo Imperial Porter

Tipo: Imperial Porter
País: EEUU
ABV: 9.2%
IBU: 85
Apariencia: Negra y opaca con espuma marron clara que aguarta durante largo rato.
Aroma: Entre el café y el cacao.
Sabor: Del tostado al amargor en una gran convinación.
Vaso recomendado: Nonic, Snifter y Teku.
Ratebeer: Overall 99/Style 95

Formato: 35,5 cl
Precio: 3,35€ en La Buena Pinta.

Para finalizar nuestra Porter Night elegimos esta maravillosa cerveza, que antes de abrirla llama la atención por su etiqueta, posteriormente por su color opaco y su aroma y finalmente por su sabor tan completo y redondo.

Gonzo es un tipo de periodismo en el cual se da más importancia al contexto, que al propio texto; el término se empleo para calificar el estilo narrativo de Hunter S. Thompson, autor de la novela “Miedo y asco en Las Vegas” en la cual aparecen Thompson y su abogado; este último bajo el pseudónimo de Dr. Gonzo. Otro dato curioso es que la novela fue ilustrada por Ralph Steadman, quien también se encarga de hacer las etiquetas de Flying Dog

En cuanto a nuestra Imperial Porter añadir que: si te gustan esas cervezas que prácticamente tienes que tomarte con cuchillo y tenedor no lo dudes, si encima te gustan las cervezas subidas de grados y lupuladas… no se a que estas esperando.

La receta que doy a continuación la hacían unos amigos y aunque soy reticente a cocinar con microondas he de reconocer que esta queda genial, sobre todo, si como menciono después, se deja reposar.

 

La receta: Brownie

INGREDIENTES

150 gr de chocolate
150 gr de margarina
3 huevos
2 cucharadas de leche
60 gr de harina
50 gr de azúcar
50 gr de nueces
10 gr de levadura

PREPARACIÓN

– En primer lugar trocear el chocolate y poner con la margarina en un bol. Hacer que se derritan lentamente en el microondas y mezclar; bastará con una temperatura intermedia unos 3-4 minutos.

– Mientras el chocolate fundido se templa; echar en otro recipiente: harina (es conveniente tamizarla) y levadura. Para después mezclar poco a poco en el primer bol.

– A continuación batimos los huevos y les agregamos el azúcar. Una vez hecho esto lo agregamos al resto de la mezcla y removemos hasta que este homogéneo. Añadimos también las nueces troceadas y reservamos.

– Solo nos queda untar con margarina el fondo y paredes de una fuente de cristal (yo uso generalmente una de 20 x 20 cm) y verter la masa en ella. Posteriormente ponemos en el microondas y cocinamos a 800W durante 5 minutos, una vez haya terminado dejamos que repose dentro del microondas otros 5 minutos.

– Aunque se puede consumir reciente es recomendable dejar que se enfríe y que repose unas horas en la nevera, de forma que se compactara y quedara mucho mejor.

Normalmente las tabletas de chocolate para fundir son de unos 200 gr por lo que los que sobran se pueden fundir y recubrir el bizcocho antes de meter en la nevera.

Anchor Porter / Ensalada de mejillones

La cerveza:  Anchor Porter

Tipo: Porter
País: EEUU
ABV: 5.6%
IBU:
Apariencia: De un negró bastante intenso oscuro con espuma cremosa
Aroma: A chocolate y café con un ligero toque a lúpulo.
Sabor: A café, malta tostada con notas de vainilla.
Vaso recomendado: Nonic y Stem.
Ratebeer: Overall 99/Style 100

Formato: 35,5 cl
Precio: 2,55€ en La Buena Pinta.

Es la cerveza con la que comencé la Porter Night con mis amigos, como indiqué en la entrada anterior, como tengo un vaso de pinta de Anchor me decante por el para tomarla.

Sobre la cerveza en primer lugar destacaría su espuma abundante y de un tono marrón claro, que se presenta cremosa al igual que la cerveza cuando nos la llevamos a la boca. Es una Porter con muchos matices y muy compensada; difícilmente defraudará a cualquier amante de este estilo.

Yo ya la había catado esta delicia y a mis amigos les encanto, fue ideal para empezar la noche, siempre hablo bien de esta cervecera; pero es que lo que hacen lo hacen muy bien.

La
receta que doy a continuación la hacían unos amigos y aunque soy
reticente a cocinar con microondas he de reconocer que esta queda
genial, sobre todo, si como menciono después, se deja reposar.

 

La receta: Ensalada de mejillones

INGREDIENTES (Por persona)

50 gr de mejillones por persona (yo los compre congelados y sin la concha)
Un tomate pequeño
1/2 pimiento verde
Mostaza
Aceite
Vinagre especiado
Sal

PREPARACIÓN

– Cocer los mejillones con un poco de sal, escurrir y dejar que se templen.


Mientras mezclamos la mostaza con el vinagre, el aceite y la sal; este será el aliño con el que rociemos la ensalada.

– Hacemos dados pequeños con el tomate y el pimiento, para posteriormente añadirle los mejillones y finalmente el aliño.

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