Flying Monkeys Netherworld Cascadian Dark Ale

Cerveza: Flying Monkeys Netherworld Cascadian Dark Ale.

Flying Monkeys Netherworld Cascadian Dark Ale dorado y en botellaTipo: Black IPA.
País: Canada. 
ABV: 6 % 
IBU: 35 
Apariencia: De un tono negro intenso coronado por una capa de cremosa espuma beige. 
Aroma: Muy intenso a café torrefacto con unas agradables notas a vainilla y un toque ligeramente cítrico. 
Sabor: Bastante seco y cafetoso, un amargor que se queda en el paladar y combina muy bien con el resto de sabores.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip. 
Ratebeer: Overall 96 /Style 85

Formato: 33 cl.
Precio: 2.85€ en Cervezorama.

De la primera remesa de cervezas canadienses que llegan por España y al parecer llegaran nuevas referencias en los próximos meses. De momento me decidí por traerme a casa esta Black IPA de Flying Monkey; una cervecera con un estilo marcadamente «yanki» en sus cervezas según sabía y que se confirma con esta cerveza y otra IPA que he probado en Irreale.

En cuanto a la presentación nos encontramos una etiqueta bastante llamativa y psicodélica y al quitar la chapa, esta reza por debajo: «Most turtles are ninjas» lo cual me produce una carcajada. Los aromas a torrefacto y cafe son evidentes los acompaña un suave toque dulce que recuerda a la vainilla y finalmente alguna reminiscencia de limón. En boca es mas una combinación entre Porter e IPA aunque recuerda más al primero de los estilos. Me sorprende como se mezcla la textura a veces sedosa con un amargor bastante seco, la veo ideal para los amantes de las cervezas Estadounidenses.

En cuanto al vaso el Shaker es ideal para esta cerveza y de acompañamiento creo que combinaría genial con quesos fuertes y carnes ahumadas, aunque puede ser ideal para ciertos postres con bastante chocolate.

Guineu IPA Amarillo

La cerveza: Guineu IPA Amarillo

Tipo: IPA. 
País: España.
ABV: 6.5 %
IBU: 70
Apariencia: Con un color naranja pálido, con buena retención de espuma y buena carbonatación.
Aroma: Intenso y bastante cítrico, aunque también se perciben notas herbales.
Sabor: Un amargo seco y persistente, que va evolucionando con cada trago; ligeramente resinosa.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 33 cl
Precio: 2.30€ en Cervezorama.

Hace tiempo que tenía ganas de probar algo de esta gente y como recientemente han llegado la mayoría de sus cervezas a Madrid, era el momento ideal; para empezar me decante por esta IPA elaborada con lúpulo Amarillo; creo que usa exclusivamente dicho lúpulo.

De aspecto apetitoso con una buena retención de espuma, un aroma intenso a cáscara de naranja y un sabor que recuerda al pomelo con un amargor intenso y que a algunos les puede resultar astringente por momentos, a mi me encanto. Es también una cerveza no excesivamente alcohólica, a parte de que esos 6,5 º prácticamente no se notan; creo que hará las delicias de los amantes del amargor.

Como vaso utilice el típico Shaker y como acompañamiento puede ir genial con unos burritos, nachos con guaca-mole o algún plato ligeramente picante que contraste con el tono cítrico y amargo de esta cerveza.
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Molta Birra Revolution IPA

La cerveza: Molta Birra Revolution IPA

Tipo: IPA. 
País: España.
ABV: 6.5 %
IBU: 70
Apariencia: Con un color ambarino y evidente turbidez que son acompañados por una capa de espuma muy duradera..
Aroma: Muy intenso, con notas cítricas y herbales.
Sabor: Eminentemente amargo, pero maltoso con una textura ligeramente resinosa.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 20 cl
Precio: 1.50€ en  Cervezorama.

Cerveza que me llamo bastante la atención en las estanterías debido a su formato, el precio acompañaba y las referencias que me dieron en la tienda terminaron de decidirme.

Al abrirla en casa lo primero que se percibe es un intenso y agradable aroma herbal, una vez servida apreciamos una apariencia turbia y un color ambarino coronado por una espuma de color blanquecino. En los primeros sorbos el amargor es evidente pero este va dejando paso a un suave toque a malta y caramelo, que acompañan a una textura ligeramente resinosa.

En resumen creo que es una IPA bastante agradable de beber, que además gracias a su «revolucionario» formato de 20 cl hace que te quedes con ganas de más. Yo la serví en un vaso tipo Shaker y la acompañe de unas banderillas que tenía en la nevera, todo muy sencillo pero con un resultado inmejorable.

Medina 888 Imperial IPA

La cerveza: Medina 888 Imperial IPA


Tipo: Imperial IPA. 
País: España.
ABV: 8 %
IBU:

Apariencia: Color naranja muy oscuro con una amplia corona de espuma que ira desapareciendo gradualmente.
Aroma: Muy herbal con toques a frutas, se percibe gran presencia de lúpulo.
Sabor: Muy compensado para lo que se podía esperar, gran equilibrio entre dulces y amargos.

Vaso recomendado: Shaker, Snifter, Teku, y Tulip.
Ratebeer: Overall 69 /Style 20

Formato: 33 cl
Precio: 2,70€ en Más que cervezas.


Desde que probé hace ya tiempo la 9 Maltas y la Tropical IPA, soy un gran aficionado a las cervezas que elabora Medina, así que cuando tuve oportunidad de catar esta 888 Imperial IPA en la 2ª Feria de la Cerveza Artesana de Madrid  no lo dude y no solo en mi opinión sino en la de la mayoría de los presentes fue una de las más gratas sorpresas del evento.

Debido a esto es una cerveza que he consumido bastantes veces desde entonces y me sigue sorprendiendo lo bien integrado que esta el amargor y lo maltosa que es esta cerveza; de este estilo uno siempre espera un amargor extremo y en este aspecto la 888 sorprende puesto que no se va a esos extremos. Si le añadimos el aroma embriagador  y su espuma que aguanta bastante bien creo que tenemos una excelente Imperial IPA.

Ideal para acompañar una buena barbacoa, salmón a la pimienta o quesos de sabor intenso, pero también puede ir muy bien con platos especiados propios de la cocina tailandesa o hindú.

IPA Day / Hoptopus from Outer Space

IPA Day

 

Al parecer el primero de Agosto es el IPA Day, evento que se celebra desde 2011 y para el cual he elegido esta cerveza; una excelente IPA ideal para refrescarse con las elevadas temperaturas que soportamos estos días. Si queréis saber más os recomiendo leer más aquí.
Además por si para estas fechas no os conformáis con una sola IPA y necesitáis más para calmar vuestra sed: os dejo una serie de variadas recomendaciones pinchando en el siguiente enlace; eso si, todo IPAs.

La cerveza: Hoptopus from Outer Space

Tipo: IPA. 
País: España.
ABV: 6.7 %
IBU:
Apariencia: Color ambarino acompañado de una espuma abundante y duradera.
Aroma: Intenso, herbal, lupulado y ligeramente resinoso.
Sabor: Herbal aunque ligeramente maltosa y acaramelada, pero principalmente predominan lo amargo y lupulado.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 33 cl
Precio: 2,85€ en Cervezorama.

Fruto de la colaboración entre: Naparbier y Zombier nace esta India Pale Ale, elaborada con ocho variedades de lúpulo: Columbus, Simcoe, Topaz, Chinook, Centennial, Citra, Mosaic y Cascade. El diseño corre a cargo de Antonio Bravo y el resultado es excelente, muy llamativo y es que, aunque no tanto como el contenido, el embase y la presentación son importantes.

La cerveza como os podéis imaginar tiene un caracter predominantemente lupulado, con un aroma fresco y herbal. Cuando empezamos a darle tragos no resulta excesivamente amarga, es ese amargor que te invita a dar un nuevo trago, sobre todo si le has cogido el punto al estilo; y queda un muy ligero final maltoso que redondea el invento.

Me la serví en un vaso que conseguí hace poco; además siendo un Shaker y de Naparbier era, sin duda, la elección más correcta. Para acompañarla me hice una ensalada a base de tomates, queso de cabra, bastante cebolla y una pizca de pimienta, andaba con más sed que hambre ayer. También casa a la perfección con algún plato especiado e incluso con carnes y pescados.

Nómada Unlive Papaya Crash Edition

La cerveza: Nómada Unlive Papaya Crash Edition

Tipo: Imperial IPA. 
País: España.
ABV: 9.2 %
IBU: 100
Apariencia: Color naranja intenso con muy buena retención de espuma.
Aroma: Muy intenso a frutas tropicales y cítricos.
Sabor: Frutal, a papaya con un toque dulce al principio que se va tornando amargo al final.
Vaso recomendado: Shaker, Snifter, Teku, y Tulip.
Ratebeer: Overall 97 /Style 86

Formato: 33 cl
Precio: 3,40€ en Cervezorama.


La papaya es un fruto de textura suave y sabor dulce que recuerda a: la pera, el melón o la fresa, con color anaranjado o rojizo
en su interior en el que se pueden encontrar  numerosas semillas de sabor picante. Era un fruto especialmente relacionado con la fertilidad antes de la llegada de los europeos a México.

Al abrir la botella lo primero que sorprende es su aroma, el cual recuerda al que se desprende cuando troceas la fruta. En un principio esta muy equilibrada entre el dulce frutal y el amargor, finalmente es el amargor el que prevalece con un agradable regusto en el paladar. Hay que destacar también lo bien integrada que esta el alcohol en esta cerveza ya que en ningún momento se hace muy dura, una gozada con mayúsculas.

Por su equilibrio entre lo amargo y lo dulce creo que combina perfectamente con unas tostas con una base de algún queso azul, pero no solo se queda en eso, marida también perfectamente con: comidas picantes, carnes a la brasa o unos simples nachos con guaca-mole.

Medina Tropical IPA

La cerveza: Medina Tropical IPA

Tipo: IPA.
País: España.
ABV: 6 %
IBU:45
Apariencia: Color naranja y cabeza de espuma blanca y duradera.
Aroma: Muy intenso e increíblemente agradable a frutos tropicales.
Sabor: Cítrico y herbal con un final entre seco y amargo.
Vaso recomendado: Nonic, Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 33 cl
Precio: 2.30€ en La Buena Pinta.


Anteriormente solo había probado la Medina 9 Maltas Robust Porter y la recuerdo como una buena Porter así que tenía buenas expectativas sobre la Tropical IPA, además había escuchado y leído buenas críticas. Tengo que decir que no se equivocaban; el aroma es casi embriagador y una vez te la llevas a la boca resulta muy agradable y bebible, con un gusto que no satura y una graduación no muy elevada; hace que fácilmente te puedas tomar una segunda o tercera.

La tome en La Buena Pinta; concretamente en las mesas que hay en el centro del Mercado de San Fernando (en la calle Embajadores de Madrid), donde me facilitaron uno vaso tipo Nonic, para degustarla. Gracias a su cuerpo medio y su moderado amargor combina muy bien con una amplia gama de productos, la acompañé de algo muy sencillo; algo de queso y embutidos de un puesto especializado en productos extremeños y gallegos que tenía cerca.

Left Hand 400 Pound Monkey / Pollo Tikka Masala

La cerveza: Left Hand 400 Pound Monkey

Tipo: IPA.
País: EEUU.
ABV: 7 %
IBU: Según la web de Left Hand: «Un mono educado nunca lo diría».
Apariencia: Color dorado intenso y abundante espuma de color blanco.
Aroma: Ligeramente herbal con notas a naranja.
Sabor: Amargo, pero no en exceso; se percibe un gusto a cítrico y a galletas.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall 70/Style 39

Formato: 33 cl
Precio: 2.90€ en La Buena Pinta.

De cuerpo medio y sabor agradable; no excesivamente amarga pero sorprendente, esperaba algo distinto, pero me agrado mucho lo que me encontré. No es la mejor India Pale Ale del mundo pero tiene un carácter distinto a lo que se encuentra últimamente; podríamos decir que no es un de las típicas IPA’s americanas que se hacen ahora, aporta algo distinto.

Buscando los IBU’s en la web de Left Hand me percate de que una de las recetas de maridaje que recomendaban era bastante similar a la que use yo como maridaje; os dejo el enlace ya que la que ellos ponen es bastante más sencilla de elaborar. Receta alternativa. Sinceramente creo que casa a la perfección con cualquiera de las dos recetas.

La receta: Pollo Tikka Masala

INGREDIENTES (Para 4 personas)

500 gr de pechuga de pollo
400 gr de arroz
1 cebolla
El zumo de medio limón
Aceite de oliva
Un yogur natural sin azúcar
300 ml de leche de coco
Almendras
Semilla de cilantro
2 dientes de ajo
Jengibre
Cayena
Comino
Pimentón de la Vera
Canela
Cardamomo
Laurel
Nuez moscada
Sal

PREPARACIÓN


Cortamos la pechuga de pollo en dados le añadimos el yogur, el zumo de
limón, media cucharada de cayena molida y una cucharada de cada una de
estas especias molida: cilantro, comino, jengibre y sal. Mezclamos y lo
dejaremos reposar toda la noche.

– En una sartén sin
aceite a fuego medio tostamos ligeramente: 2 semillas de cardamomo, una
hoja de laurel, una cucharada de cilantro y otra de comino, a esto le
añadimos medias cucharadas de: pimienta negra, jegingre, canela y nuez
moscada.

– Una vez tostado sacamos las semillas de cardamomo de su vaina, añadimos un puñado de almendras, molemos todo y reservamos.

– Trituramos 5 tomates medianos y añadimos las especias tostadas y molidas previamente.

– Troceamos finamente y ponemos a dorar la cebolla a fuego bajo. Cuando la cebolla se haya dorado añadimos el pollo con el yogur y subimos el fuego, para posteriormente agregar la leche de coco y la mezcla de especias y tomate triturado. Dejaremos cocer durante unos 25 minutos a fuego medio-bajo.

– Podemos acompañar de una guarnición de arroz largo o arroz basmati.

Southern Tier 2xIPA

La cerveza: Southern Tier 2xIPA

Tipo: Imperial IPA
País: EEUU
ABV: 8.2%
IBU:
Apariencia: Color dorado intenso con una capa de espuma duradera.
Aroma: Se presente con un intenso aroma entre floral y cítrico con notas a pino.
Sabor: Entre cítrico y amargo; cercano al pomelo.
Vaso recomendado: Snifter y Tulip.
Ratebeer: Overall 97/Style 78

Formato: 35.5 cl
Precio: No recuerdo bien en Kitsch.

Siempre es agradable visitar una ciudad nueva y en este caso no fue menos;
no había visitado Vitoria y la ciudad me gusto mucho y tuvimos muy buen tiempo
para pasear y también para tomar buenas cervezas. El sitio elegido fue el Kitsch; me sorprendió la gran cantidad
de buenas referencias en barril así como el inmejorable trato que recibimos.
Hicimos una visita por la tarde en la que nos facilitaron unas Imperial IPA que
acompañaron la cena en casa de un buen amigo. Al no tener demasiados vasos elegí un típico Shaker que tampoco va nada mal
para este estilo y como acompañamiento teníamos unas alcachofas fritas a cargo
de uno de mis amigos, las cuales quedaron excelentes.

En cuanto a la cerveza: tenemos una típica Imperial IPA americana; mucho
aroma, amargor evidente y tonalidades intensas, pero con un sabor similar al
del pomelo que me encanto. No se me hizo fuerte y sus más de 8º no se hacían
tan perceptibles como se podía esperar. Me gusto bastante la cerveza y si puedo
trataré de repetir.

Por último no quería terminar sin decir que si visitáis la ciudad o vivís
cerca, no dejéis de visitar esta cervecería; buena cerveza, buena música y lo
más importante muy buena gente.

Dougall’s 942 IPA / Makis

La cerveza: Dougall’s 942 IPA

 

Tipo: IPA
País: España
ABV: 7%
IBU: 51
Apariencia: Naranja intenso y translucido con espuma abundante y duradera.
Aroma: Increíble a cítricos y frutas tropicales.
Sabor: Es una explosión de amargor combinada con toques cítricos y herbales.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall -/Style –

Formato: 33 cl
Precio: 2.70€ en La Buena Pinta.

La etiqueta nos recomienda consumila antes de seis semanas y nos recuerda como nacio este estilo ideado para aguantar el trayecto que de los barcos ingleses para llegar a la India en el S.XVIII.

Tenía muchas ganas de probar esta nueva cerveza de Dougall’s y he sido incapaz de esperar para probar la primera. Al abrirla lo primero que se percibe es una explosión de aromas frutales muy agradable cuando la servimos (use mi vaso Shaker favorito; el de la Liberty Ale de Anchor) podemos apreciar el color anaranjado y una considerable capa de espuma; parece apetitosa y resulta serlo más. Al probarla apreciamos un amargor intenso que según vamos bebiendo se hace cada vez más agradable y refrescante, sin duda esta 942 IPA se convertirá en una buena compañera cuando empieza a hacer calor.

Como acompañamiento dejaré una receta de sushi que nos enseño a ahcer mi buen amigo Pablo y que marido perfectamente con este cervezón.

 

La receta: Makis

INGREDIENTES (Por persona)

250 gramos de arroz para sushi
4 hojas de alga nori
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
salsa de soja
wasabi
pescado (salmón, bacalao o incluso surimi)
zanahoria
aguacate
pepino

PREPARACIÓN

– En primer lugar si el pescado que hemos comprado no esta congelarlo, meterlo a congelar un mínimo de entre 36 y 48 horas.

– Sumergir el arroz en un bol con agua dejarlo unos diez minutos, moverlo para que suelte el almidón y escurrir. Repetiremos este proceso 3 o 4 veces hasta que el agua no quede blanquecina.

– Mientras prepararemos el aderezo para el arroz, mezclando el vinagre, la sal y el azúcar.

– Cortamos las verduras elegidas en julianas muy finitas. Y el pescado en tiras finas también; se corta mucho mejor si no esta descongelado completamente.

– Ponemos a hervir una cantidad de agua algo superior a la de arroz. No añadimos aceite ni sal al agua. Vertemos el arroz una vez rompe a hervir, al cabo de 5 minutos reducimos el fuego a la mitad y dejamos que hierva otros 5 o 6 minutos. Escurrimos, lavamos y dejamos escurrir el arroz.

– Añadimos el aderezo al arroz y mezclamos.

– Extendemos las algas colocamos una capa de arroz sobre ellas; sin apretarlo demasiado y dejando una distancia de un dedo o dos sin arroz en los bordes. En el centro de la capa de arroz colocamos verdura y pescado al gusto. Enrollamos el alga en paralelo a la línea de verduras y pescado.

– Finalmente cortamos los rollos transversalmente, primes corte en el centro para que no pierdan consistencia y luego en paralelo a este podremos dar otros 3 o 4 cortes a cada lado. Simplemente nos queda colocarlo en los platos o bandejas y colocar wasabi y la salsa de soja en sus respectivos cuencos para acompañar.

 

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