Como otros años seguimos con la tradición de primeros de Agosto; el IPA Day, este año la elegida ha sido Éter de los vallisoletanos de The Flying Inn. Una cerveza elaborada con malta Pale, Avena y lúpulos: Columbus, Mosaic, Citra y Galaxy de aspecto algo velado y color pálido, que genera una capa de espuma jabonosa y con no demasiada retención. Una cerveza que tanto en boca como en nariz presenta un perfil parecido, dominado por los frutos de hueso y los cítricos, en ambos casos con un ligero toque herbal y resinoso, este último mas marcado en boca. un final seco y amargo.

Cerveza bien elaborada y agradable de beber, con un amargor resinoso que va incrementando en cada trago a la vez que el recuerdo a fruta invita a dar otro trgo. A mejorar la espuma, pero a destacar un aroma embriagador. Ideal para acompañar algun plato especiado que añada algo de fruta entre sus ingredientes.

Los madrileños de Freaks nos traen esta nueva IPA mas inspiradas en las West Coast americanas, ideal para el calor que se nos avecina. Freaks Shaman Frog IPA tiene un aspecto bastante limpio y genera una capa de espuma blanca, fina y bastante duradera. En nariz encontramos toques frutales pero también ese contrapunto herbal y a pino tan carácterítico. En boca es una cerveza de amrgor que va a mas en cada trago, dejando un racuerdo frutal y ligeramente resinoso.

Una IPA bien balanceada con un buen equilibrio entre la basa de maltas y el amargor. A pesar de que su aroma no es tan exuberante como algunas de las referencias que estan de mas de moda, nos ha gustado y nos ha resultado facil de beber, echamos cada vez mas de menos esos toques a pino y cerped, bien combinados con las notas frutales. Ese toque herbal, y por momentos casi especiado, incrementa cuando la cerveza coge temperatura lo que la hará ideal para acompañar una barbacoa con los amigos

Komorebi es la palabra japonesa que se refiere a la luz que se filtra entre la copa de los árboles, y sirve para dar nombre a la nueva IPA de The Flying Inn, esta vez en formato lata. Una IPA de  un color dorado pálido y aspecto velado, que genera una capa de espuma blanca con retención media-baja. En nariz encontramos una mezcla de aromas herbales y resinosos, con toques de piña y cítricos. Una cerveza de amargor intenso y herbal pero no muy persistente que nos deja un recuerdo frutal en el paladar.

Elaborada con lúpulos Chinook, Mosaic y Citra y una buena base de malta Golden Promise complementada con avena, trigo y malta ácida. El resultado es una cerveza en la moda de las IPAs de aspecto menos limpio y espuma escasa, pero de aroma intenso y casi exuberante. Es una cerveza con cuerpo y tanto en nariz como en boca se mezclan aromas que van desde la piña algo verde a lo mas herbal, pasando por notas cítricas… 

Hacía tiempo que no llegaban referencias de Drunken Bross a Madrid, afortunadamente hemos podido hacernos con una botella de sus Memorial Series, concretamente con la dedicada a Jeff Buckley, la cerveza es una de esas recetas que va un poco a contracorriente de las modas y además a buen precio, dos cosas que nos han gustado mucho. Una vez servida, tenemos una cerveza con muy buena presencia; limpia, de un bonito color dorado y con una buena capa de espuma blanca. Que nos regala un aroma fresco y con un carácter herbal con un toque cítrico muy atractivo. En boca es una cerveza amarga, bien estructurada y homogena; encontramos de nuevo ese carácter herbal, pero también recuerdos a pomelo y un toque frutal.

Una cerveza muy redonda, de carbonatación agradable, aromática, herbal  que nos deja en boca un recuerdo a pomelo y algo de resina. Su ligereza y recuerdo duradero, invitan al trago largo y a acompañarla de platos ligeros pero bien especiados. A destacar también la calidad-precio… de 10; da gusto, además, encontrarse IPAs de las que parece que ya pocos productores se animan a elaborar.