Panda Doop

Estilo: Imperial Porter.
País: España.
ABV: 8,3 %
IBU: 40
Apariencia: De color marrón oscuro, casi negro, genera una cremosa y consistente espuma beige.
Aroma: En el que destacan las notas a maltas oscuras; café, cacao, chocolate… y de fondo un leve toque lupulado.
Sabor: Con un toque torrefacto inicial que van dejando paso a notas mas amables de chocolate negro y café.
Vaso recomendado: Nonic y Shaker.
Mi puntuación: 3,6 / 5,0
Formato: 33 cl.
Precio:  3,05 € en La Tienda de la Cerveza.

Una vez servida tenemos una Porter de buen aspecto color casi negro, aspecto limpio, casi opaco y cremosa espuma coronándola. olor marrón oscuro, casi negro, genera una cremosa y consistente espuma beige. consistente espuma beige. El aroma es agradable y aunque se percibe un toque lupulado seran las maltas las que predominen con reguerdos a cacao, algo de toffee y café. En boca, la presencia inicial de algunas notas torrefactas, quedará en un segundo plano cuando la cerveza se atempera y nos regala toques a chocolate negro y nuevamente café.

Una cerveza con buen aspecto, aroma agradable, cuerpo medio y alcohol bien integrado, que resulta finalmente sencilla de beber. Su amargor moderado y el recuerdo en boca a café bombon hace pensar de primeras en postres como acompañantes ideales, auqnque las carnes rojas pueden irle como anillo al dedo. Algo que objetar sería un poco más de cuerpo y menos de torrefacto; de cualquier modo buena cerveza.

Naparbier / De Molen Iruña & Mordor

La cerveza: Naparbier / De Molen Iruña & Mordor 

Tipo: Imperial Porter. 
País: España / Holanda.
ABV: 10.1 %
IBU: –

Apariencia: Color negro intenso y opaco, coronado por una fina capa de espuma poco consistente.
Aroma: Predomina maltas tostadas, café y chocolate, pero también notas especiadas y licorosas.
Sabor: Dulce, con una interesante acidez, se aprecian matices a cacao, jerez, café y vainilla.

Vaso recomendado: Teku y Snifter.
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 33 cl.
Precio: 3.60 € en La Tienda de la Cerveza.

En esta colaboración entre navarros y holandeses, se emplea levadura alemana de trigo, para elaborar en las instalaciones de Napar una Imperial Porter fuera de lo habitual; encontraremos potencia y multitud de elementos  muy interesantes.


Una vez servida genera poca espuma, se aprecia escaso carbónico y un color negro y opaco. En nariz se aprecia: malta tostada, chocolate, café pero también aparecen  notas especiadas y licorosas. Al templar se apreciaba mejor un aroma de fondo que no lograba identificar, finalmente me recordó a una olivada de aceituna negra, que pese a lo que pueda parecer no resultaba desagradable. En boca encontramos muchos matices que se van revelando poco a poco, por momentos dulce y especiada, por momentos licorosa y ligeramente ácida y finalmente nos regala un leve amargor seco.
Una cerveza intensa, interesante y muy recomendable, de textura aceitosa y cuerpo medio, ideal para tomar como sustitutivo de los típicos licores de postre; coge una copa Snifter y siéntate a disfrutar, de sus aromas y matices, que por momentos te recordarán a ciertos vinos generosos.

BBF 2013 / Nómada Royal Porter a la Taza

Barcelona Beer Festival 2013

 

En menos de un mes será la nueva edición del Barcelona Beer Festival, en
esta ocasión se celebra los días: 8, 9 y 10 de Marzo en la Cúpula Las Arenas.

Os dejo tres enlaces por si queréis seguir las nuevas noticias sobre el
festival:

Web oficial
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En unos días os dejaremos la lista de cerveceras que participan de momento
solo diremos que habrá más de 300 cervezas artesanas, una de ellas es la que os
adelantamos y la que ocupará el resto de esta entrada.

La cerveza: Nómada Royal Porter a la Taza

 

Tipo: Imperial Porter
País: España
ABV: 10.5%
IBU:
Apariencia: Espuma inexistente de color marrón muy oscuro y con posos
de levadura en el fondo.
Aroma: Muy intenso principalmente a café y ligeramente a alcohol.
Sabor: A café, malta tostada y alcohol, acompañado de notas dulces y
final a cacao.
Vaso recomendado: Snifter.
Ratebeer: Overall 99/Style 91

Formato: 33 cl
Precio: 3,95€ en Cervezorama.


Nombrada entre las 5 mejores cerveceras de 2012 en ratebeer y como mejor
cerveza del año en España, por la misma web, su Royal Porter a la Taza; que es
la cerveza que nos ocupa. He de decir que si tiene algo que me sorprendió en un
principio fue la ausencia de espuma y que si la agitabas ligeramente en la copa
dejaba unas lágrimas en las paredes de esta; como hacen  los buenos vinos.

El aroma resultaba embriagador y al primer trago la mezcla de sabores se
presentaba excelente; las notas a café, la textura máltosa y el gusto a cacao
más alcohol que se iba haciendo más presente según se sumaban los tragos.

Para tomarme esta delicia no podía elegir otra que mi copa tipo Snifter y de acompañamiento nada mejor
que un poco de Torta del Casar que me quedaba de la última vez que estuve por
mi tierra, para los que no lo conozcan diré que es la denominación de origen de
un queso extremeño; de interior cremoso y casi líquido que se añeja durante al
menos  2 meses confiriéndole un sabor y un aroma muy intensos. La cerveza
y el queso casaron a la perfección.

Para concluir apuntar que Nómada Royal Porter a la Taza es una cerveza
redonda, ideal para estas fechas y que seguro que todo el que la pruebe de
barril en el Barcelona Beer Festival queda
encantado.

Flying Dog Gonzo Imperial Porter / Brownie

La cerveza:  Flying Dog Gonzo Imperial Porter

Tipo: Imperial Porter
País: EEUU
ABV: 9.2%
IBU: 85
Apariencia: Negra y opaca con espuma marron clara que aguarta durante largo rato.
Aroma: Entre el café y el cacao.
Sabor: Del tostado al amargor en una gran convinación.
Vaso recomendado: Nonic, Snifter y Teku.
Ratebeer: Overall 99/Style 95

Formato: 35,5 cl
Precio: 3,35€ en La Buena Pinta.

Para finalizar nuestra Porter Night elegimos esta maravillosa cerveza, que antes de abrirla llama la atención por su etiqueta, posteriormente por su color opaco y su aroma y finalmente por su sabor tan completo y redondo.

Gonzo es un tipo de periodismo en el cual se da más importancia al contexto, que al propio texto; el término se empleo para calificar el estilo narrativo de Hunter S. Thompson, autor de la novela “Miedo y asco en Las Vegas” en la cual aparecen Thompson y su abogado; este último bajo el pseudónimo de Dr. Gonzo. Otro dato curioso es que la novela fue ilustrada por Ralph Steadman, quien también se encarga de hacer las etiquetas de Flying Dog

En cuanto a nuestra Imperial Porter añadir que: si te gustan esas cervezas que prácticamente tienes que tomarte con cuchillo y tenedor no lo dudes, si encima te gustan las cervezas subidas de grados y lupuladas… no se a que estas esperando.

La receta que doy a continuación la hacían unos amigos y aunque soy reticente a cocinar con microondas he de reconocer que esta queda genial, sobre todo, si como menciono después, se deja reposar.

 

La receta: Brownie

INGREDIENTES

150 gr de chocolate
150 gr de margarina
3 huevos
2 cucharadas de leche
60 gr de harina
50 gr de azúcar
50 gr de nueces
10 gr de levadura

PREPARACIÓN

– En primer lugar trocear el chocolate y poner con la margarina en un bol. Hacer que se derritan lentamente en el microondas y mezclar; bastará con una temperatura intermedia unos 3-4 minutos.

– Mientras el chocolate fundido se templa; echar en otro recipiente: harina (es conveniente tamizarla) y levadura. Para después mezclar poco a poco en el primer bol.

– A continuación batimos los huevos y les agregamos el azúcar. Una vez hecho esto lo agregamos al resto de la mezcla y removemos hasta que este homogéneo. Añadimos también las nueces troceadas y reservamos.

– Solo nos queda untar con margarina el fondo y paredes de una fuente de cristal (yo uso generalmente una de 20 x 20 cm) y verter la masa en ella. Posteriormente ponemos en el microondas y cocinamos a 800W durante 5 minutos, una vez haya terminado dejamos que repose dentro del microondas otros 5 minutos.

– Aunque se puede consumir reciente es recomendable dejar que se enfríe y que repose unas horas en la nevera, de forma que se compactara y quedara mucho mejor.

Normalmente las tabletas de chocolate para fundir son de unos 200 gr por lo que los que sobran se pueden fundir y recubrir el bizcocho antes de meter en la nevera.

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