DouGall’s Leyenda / Ensalada de pimientos asados

La cerveza:  DouGall’s Leyenda

Tipo: Special Bitter
País: España
ABV: 5.8%
IBU: 35
Apariencia: Ámbar no muy intenso, poco carbonatada y con espuma blanca y más bien escasa.
Aroma: Intenso cítricos y floral.
Sabor: No muy amarga pero muy agradable; se aprecian frutos, caramelo y malta.
Vaso recomendado: Nonic
Ratebeer: Overall 66/Style 78

Formato: 33 cl
Precio: 1,90€ en  La Buena Pinta.


Cerveza hecha en Cantabria, muy equilibrada y agradable de beber; a un amigo que no suele tomar demasiadas cervezas artesanales le encanto. La espuma aunque escasa, perduraba e iba dejando los típicos anillos en las paredes del vaso. Una cerveza que me dejo muy satisfecho, bastante mejor de lo que esperaba y por un precio bastante razonable.

Para finalizar: decir que me encanto la cantidad de información que trae la etiqueta; lo cual no es muy habitual, y se agradece. Si queréis saber más de sus cervezas visitad su sitio web: http://www.dougalls.es/

Como acompañamiento unas buenas anchoas del cantábrico y algo de queso habrían estado muy bien; pero dejaré otra sugerencia más detallada.

 

La receta: Ensalada de pimientos asados

INGREDIENTES (por persona)

Un pimiento rojo
Un par de latas de atún en aceite de oliva
Rulo de cabra
Tomillo
Aceite
Vinagre
Sal

PREPARACIÓN

– Lavamos el pimiento y en la parte del tallo hacemos un corte circular, de forma que quitamos las semillas y agregamos sal.

– Precalentamos el horno a 180º y colocamos el pimiento tal cual en una fuente y lo rociamos con aceite de oliva. Una vez en el horno lo dejaremos entre 30 y 40 minutos e iremos vigilando para ir girándolo cuando sea necesario.

– Una vez asado lo dejamos enfriar, lo pelamos y añadimos un poco de vinagre. Estos primeros pasos se pueden sustituir comprando un tarro de pimientos rojos ya asados.

– Posteriormente troceamos el pimiento en tiras y lo mezclamos con el atún y cortamos unas rebanadas del queso de cabra. Para finalizar sazonamos, aliñamos al gusto y agregaremos tomillo.

– Como alternativas se puede hacer con queso de fresco de Burgos y en vez de tomillo queda muy bien con comino o combinando perejil y una pizca de pimienta.

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