Domus Summa

La cerveza: Domus Summa

Tipo: Scotch Ale.
País: España.
ABV: 7.2%
IBU:
Apariencia: Color marrón intenso con reflejos rojizos y capa amplia de espuma.
Aroma: A malta, caramelo y frutos negros.
Sabor: Ligeramente tostada aunque principalmente maltosa y bastante frutal con un final amargo.
Vaso recomendado: Thistle.
Ratebeer: Overall 60/Style 30

Formato: 33 cl
Precio: 2.05€ en El Corte Inglés.

Las Scotch Ale son un estilo que me gusta bastante y que por desgracia no suelo tomar demasiado, no suelo encontrar demasiadas referencias pero casi todas las que he catado me han sabido estupendas, imagino que es esa mezcla entre malta y amargor que se me resulta muy agradable. Esta Domus Summa es un buen ejemplo de esa mezcla, y sin entrar en demasiada complejidad se hace una cerveza muy bebible; ideal para haberse tomado una segunda.

El vaso elegido fue el ideal para el estilo; el Thistle, aunque nos hubiera servido un vaso de pinta ingles o americano. Como maridaje le van genial carnes y pescados ahumados que contrastaran con su sabor, en este caso me decantaría por un poco de chorizo de León o de patatera extremeña.

Dougall’s 942 IPA / Makis

La cerveza: Dougall’s 942 IPA

 

Tipo: IPA
País: España
ABV: 7%
IBU: 51
Apariencia: Naranja intenso y translucido con espuma abundante y duradera.
Aroma: Increíble a cítricos y frutas tropicales.
Sabor: Es una explosión de amargor combinada con toques cítricos y herbales.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall -/Style –

Formato: 33 cl
Precio: 2.70€ en La Buena Pinta.

La etiqueta nos recomienda consumila antes de seis semanas y nos recuerda como nacio este estilo ideado para aguantar el trayecto que de los barcos ingleses para llegar a la India en el S.XVIII.

Tenía muchas ganas de probar esta nueva cerveza de Dougall’s y he sido incapaz de esperar para probar la primera. Al abrirla lo primero que se percibe es una explosión de aromas frutales muy agradable cuando la servimos (use mi vaso Shaker favorito; el de la Liberty Ale de Anchor) podemos apreciar el color anaranjado y una considerable capa de espuma; parece apetitosa y resulta serlo más. Al probarla apreciamos un amargor intenso que según vamos bebiendo se hace cada vez más agradable y refrescante, sin duda esta 942 IPA se convertirá en una buena compañera cuando empieza a hacer calor.

Como acompañamiento dejaré una receta de sushi que nos enseño a ahcer mi buen amigo Pablo y que marido perfectamente con este cervezón.

 

La receta: Makis

INGREDIENTES (Por persona)

250 gramos de arroz para sushi
4 hojas de alga nori
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
salsa de soja
wasabi
pescado (salmón, bacalao o incluso surimi)
zanahoria
aguacate
pepino

PREPARACIÓN

– En primer lugar si el pescado que hemos comprado no esta congelarlo, meterlo a congelar un mínimo de entre 36 y 48 horas.

– Sumergir el arroz en un bol con agua dejarlo unos diez minutos, moverlo para que suelte el almidón y escurrir. Repetiremos este proceso 3 o 4 veces hasta que el agua no quede blanquecina.

– Mientras prepararemos el aderezo para el arroz, mezclando el vinagre, la sal y el azúcar.

– Cortamos las verduras elegidas en julianas muy finitas. Y el pescado en tiras finas también; se corta mucho mejor si no esta descongelado completamente.

– Ponemos a hervir una cantidad de agua algo superior a la de arroz. No añadimos aceite ni sal al agua. Vertemos el arroz una vez rompe a hervir, al cabo de 5 minutos reducimos el fuego a la mitad y dejamos que hierva otros 5 o 6 minutos. Escurrimos, lavamos y dejamos escurrir el arroz.

– Añadimos el aderezo al arroz y mezclamos.

– Extendemos las algas colocamos una capa de arroz sobre ellas; sin apretarlo demasiado y dejando una distancia de un dedo o dos sin arroz en los bordes. En el centro de la capa de arroz colocamos verdura y pescado al gusto. Enrollamos el alga en paralelo a la línea de verduras y pescado.

– Finalmente cortamos los rollos transversalmente, primes corte en el centro para que no pierdan consistencia y luego en paralelo a este podremos dar otros 3 o 4 cortes a cada lado. Simplemente nos queda colocarlo en los platos o bandejas y colocar wasabi y la salsa de soja en sus respectivos cuencos para acompañar.

 

Dougall’s 942

La cerveza: Dougall’s 942

 

Tipo: Pale Ale
País: España
ABV: 4.2%
IBU: 30

Apariencia: Color anaranjado con una capa de espuma blanca que en
principio era más amplia que en la foto.
Aroma: Frutal; a cítricos pero se intuye un ligero toque a melocotón.

Sabor: Ligeramente amargo y frutal, realmente agradable.
Vaso recomendado: Lager y Shaker.
Ratebeer: Overall 91/Style 93

Formato: 33 cl
Precio: 1.90€ en Beer Garden.

Interesantísima Pale Ale de Dogall’s con un diseño de etiqueta muy cuidado;
aporta información muy completa; algo habitual en la cervecera cántabra,
incluye también un breve pero interesante texto titulado: «Bienvenido al mundo
del Lúpulo».

En cuanto la 942 propiamente dicha encontramos aromas y sabores a caballo
entre una Pale Ale y una IPA el resultado es una cerveza muy equilibrada y
agradable en todos los sentidos, ideal para beber habitualmente gracias a su
relación calidad precio difícilmente superable.

En la etiqueta nos sugieren que es ideal para acompañar una barbacoa, y
verdaderamente es una buena opción pero no la única, puede maridar a la
perfección con platos de carne o pescado a la brasa, así como con un plato de
pasta o arroz, opino que es una cerveza muy versátil en este aspecto.

Barcelona Beer Festival 2013

Barcelona Beer Festival 2013 

Hoy es el día que se dan a conocer las cervezas que se podrán catar en esta edición del Barcelona Beer Festival para el cual queda menos de un mes. Destacar la amplia presencia de cervezas nacionales, así como la buena presencia de cervezas americanas (Anderson Valley, Anchor, Flying Dog, Rogue…) o Belgas (Cantillon, Chimay, St. Bernardus, Struise…) sin olvidar a los ingleses de Kernel o Meantime, Los holandeses de De Molen y Emelisse, los noruegos de Nøgne Ø, los daneses de Mikkeller o los italianos de Brewfist y Birrificio del Ducato, además de muchas otras. Os dejamos una lista de las cerveceras participantes; que llevaran un total de 300 cervezas al festival; muchas de ellas como por ejemplo Dougall’s llevará novedades a la feria (sabemos que tenían entre manos una IPA y una Stout pero no cual de ellas llevarán, Anchor llevará su Zymaster Mild No 2, que no es facil de encontrar por aquí, en cuanto a los escoceses de Brewdog no se sabe esactamente que llevarán, De Molen entre otras estará con su: Hierba & Tierra.

Fechas: 8, 9 y 10 de Marzo de 2013.
Lugar: Cúpula Las Arenas (Barcelona)

Adegas Menduiña
Agullons
Aktien
Almeria Far West
Almogàver
Alvinne
Amager Bryghus
Anchor Brewing
Anderson Valley
Art Cervesers
As Cervesa Artesana
Baias Garagardotegia
Beer Here
Bernatbeer
Bièra Aranesa SCP
Birra & Blues
Birra 08
Birralta
Birrart 2007
Birrificio del Ducato
Brasserie Cantillon Brouwerij
Brasserie de la Senne
Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu
Brasserie des Franches-Montagnes BFM
Brasserie Saint-Monon
Braustelle
Břevnov Monastery
Brewdog
Brewers Maresme
Brewery Kocour
Brewfist
Brouwerij De Dochter van de Korenaar
Brouwerij Hof Ten Dormaal
Brouwerij Kerkom
Brouwerij Slaapmutske
Brouwerij ‘t Gaverhopke
Brouwerij ‘t IJ
Brunehaut Brewery
Bryggeriet Refsvindinge
Bürgerbräu Wolnzacher
Buxton Brewery
Ca l’Arenys. Guineu
Canbosc
Catalan Brewery
Cerveceros Krut
Cervesa artesana Poch’s
Cervesa Lluna
Cervesera Costa de Barcelona CCB
Cerveses Ausesken
Cerveza Artesana de Badalona
Cerveza Artesanal R115
Cerveza Jara
Cervezas de los Filabres
Cervezas el Oso y el Cuervo
Cervezas Origen 1909
Chimay
Companyia Artesana Maians
Dark Horse
De Molen
De Prael
De Struise Brouwers
Domus
Dougall’s
Écaussinnes
Emelisse
Fábrica de cervezas Kettal
Flying Dog
Fort
Fortiverd
Freigeist
Freska
Frits Ale
Galatzó
Gisberga
Gothia Launia
Haandbryggeriet
Het Nest
Holz
Hops and Hopes
Hornbeer
Hort del Barret
Icue
Jessenhofke
La Calavera
La Caracole
La Cervesera Artesana
La Companyia Cervesera del Montseny
La Font del Diable.
La Perle Toulousaine
La Pirata
La Real del Duero
La Roqueta Craft Beer
La Vella Caravana
La Virgen
L’Anjub
Left Hand
Lerving
Les 3 Fourquets
Les Clandestines
Llúpols i Llevats
Loverbier
Magic Rock
Marina
Más malta cervecera
Meantime
Mikkeller
Milana
Monarchy of Musselland
MooN Brewery, SCP
Moor
Naparbier
Nogne
Nómada
Omnipollo
Or i Plata – Cervesers
Pivovarsky Dum
Popaire
PrioratBeer&Co
Reptilian
Rogue
Rústica Bufona
Sagra
Sainte-Hélène
Schlenkerla Rauchbier
Segarreta
Sesma Brewing
Societat Cervesera Artesenca
SON
Spigha
St. Bernardus
St. Georgenbräu
Stavio
Steve’s Beer
The Kernel Brewery
The Perfect Crime
Tierra de Frontera
To Øl
Uncommon Brewers
Veer
Weihenstephan
Wharfebank Brewery
WHYM
Yakka
Yria-Guinea Pigs!
Zulogaarden

Que las disfrutéis.

BBF 2013 / Nómada Royal Porter a la Taza

Barcelona Beer Festival 2013

 

En menos de un mes será la nueva edición del Barcelona Beer Festival, en
esta ocasión se celebra los días: 8, 9 y 10 de Marzo en la Cúpula Las Arenas.

Os dejo tres enlaces por si queréis seguir las nuevas noticias sobre el
festival:

Web oficial
Facebook
Twitter

En unos días os dejaremos la lista de cerveceras que participan de momento
solo diremos que habrá más de 300 cervezas artesanas, una de ellas es la que os
adelantamos y la que ocupará el resto de esta entrada.

La cerveza: Nómada Royal Porter a la Taza

 

Tipo: Imperial Porter
País: España
ABV: 10.5%
IBU:
Apariencia: Espuma inexistente de color marrón muy oscuro y con posos
de levadura en el fondo.
Aroma: Muy intenso principalmente a café y ligeramente a alcohol.
Sabor: A café, malta tostada y alcohol, acompañado de notas dulces y
final a cacao.
Vaso recomendado: Snifter.
Ratebeer: Overall 99/Style 91

Formato: 33 cl
Precio: 3,95€ en Cervezorama.


Nombrada entre las 5 mejores cerveceras de 2012 en ratebeer y como mejor
cerveza del año en España, por la misma web, su Royal Porter a la Taza; que es
la cerveza que nos ocupa. He de decir que si tiene algo que me sorprendió en un
principio fue la ausencia de espuma y que si la agitabas ligeramente en la copa
dejaba unas lágrimas en las paredes de esta; como hacen  los buenos vinos.

El aroma resultaba embriagador y al primer trago la mezcla de sabores se
presentaba excelente; las notas a café, la textura máltosa y el gusto a cacao
más alcohol que se iba haciendo más presente según se sumaban los tragos.

Para tomarme esta delicia no podía elegir otra que mi copa tipo Snifter y de acompañamiento nada mejor
que un poco de Torta del Casar que me quedaba de la última vez que estuve por
mi tierra, para los que no lo conozcan diré que es la denominación de origen de
un queso extremeño; de interior cremoso y casi líquido que se añeja durante al
menos  2 meses confiriéndole un sabor y un aroma muy intensos. La cerveza
y el queso casaron a la perfección.

Para concluir apuntar que Nómada Royal Porter a la Taza es una cerveza
redonda, ideal para estas fechas y que seguro que todo el que la pruebe de
barril en el Barcelona Beer Festival queda
encantado.

Milana Black Feet

La cerveza: Milana Black Feet


Tipo: Black IPA
País: España
ABV: 6.4%
IBU: 60
Apariencia: Color negro intenso y espuma abundante y persistente.
Aroma: Suave en el que se aprecia el característico aroma de una IPA
y un ligero toque torrefacto.
Sabor: Agradable y moderado amargor con suaves notas tostadas y
herbales.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall -/Style –

Formato: 33 cl
Precio: 2,15€ en Cervezorama.

Como reza su etiqueta esta Black IPA es una colaboración entre: Milana, Sr.
Bu y El barbas de Valladolid. Esto da como resultado una cerveza que me ha
sorprendido gratamente; sin excesos pero muy redonda y también muy importante:
agradable de beber, cualquier paladar podría tomarse varias gracias a su no muy
elevada graduación y a que a pesar de estar lupulada no creo que llegara a
saturar a nadie con su sabor. Repetiré si tengo oportunidad de conseguir más

La acompañé de un cous cous con pollo y especiado ligeramente con comino, quizás
no la mejor de las opciones pero al ser una cerveza muy moderada y bien
compensada puede degustarse junto a diferentes platos; combina bien con carnes
blancas y con quesos suaves o estilo Brie.

La Virgen Madrid Lager / Cocido madrileño

La cerveza: La Virgen Madrid Lager

 

Tipo: Lager
País: España
ABV: 5.2%
IBU:
Apariencia: Color dorado, ligera turbidez y espuma blanca que ira quedando pegada a las paredes del vaso.
Aroma: Aroma a malta con notas dulces y florales.
Sabor: Gusto ligeramente amargo y cítrico, ligera y muy bien compensada.
Vaso recomendado: Lager, Mug, Nonic y Shaker.
Ratebeer: Overall 48/Style 93

Formato: 75 cl
Precio: 4,95€ en Cervezorama.

Cerveza que no se bien si clasificar como Lager o como una Helles, ligera, aromática y muy bien hecha, ideal para tomar en cualquier momento. De color dorado y con toques florales, es una cerveza muy refrescante y un final afrutado.

Hace tiempo que tenía ganas de combinar un buen plato de cuchara a base de legumbres con alguna cerveza, pensé que un clásico cocido podía ir bien con una cerveza de estilo ligero que no nos hiciera la comida más pesada, pero que al mismo tiempo combinara bien y aportará un contrapunto; en este caso las notas cítricas, su ligero amargor y el aroma floral van de maravilla. Cocido madrileño y cerveza madrileña.

La receta: Cocido madrileño

INGREDIENTES

300 gr de garbanzos
100 gr de choizo
100 gr de morcilla
200 gr de pollo o gallina
100 gr de tocino o panceta
1 punta de jamón
4 patatas pequeñas
2 Zanahorias grandes
200 gr de fideos
Un repollo
Sal
Perejil
Comino

PREPARACIÓN

– Dejamos en remojo los garbanzos la noche anterior.


Ponemos a hervir agua con la carne (salvo el chorizo y la morcilla),
iremos retirando la espuma y añadiendo agua si es necesario. Ir cociendo
todo a fuego medio.

– Cuando empiece a hervir se añaden los garbanzos, se sala y se dejan durante 2 o 3 horas según la dureza de estos.

– Se lava y trocea el repollo y se pone en un puchero a parte con una pizca de sal y poca agua durante unos 30 minutos.

– Mientras se hace el repollo añadimos primero las zanahoria y después las patatas a la olla principal.
En este momento podemos incorporar un poco de comino y perejil, así
como añadir un poco de sal en función de las patatas que echemos.

– Escurriremos la olla principal y con el caldo haremos una sopa de fideos.

– Presentaremos la sopa por un lado, las verduras por otro y los garbanzos con la carne en último lugar.

Apadrina una cerveza: crowdfunding y poesía líquida

Después de las fiestas voy a dejar una breve entrada sobre: una interesante iniciativa. En primer lugar decir que según la definicón (textualmente de wikipedia) crowdfunding es: un tipo de cooperación colectiva, llevada a cabo por personas que realizan una red para conseguir dinero u otros recursos, se suele utilizar internet para financiar esfuerzos e iniciativas de otras personas u organizaciones.

En este caso la interesante iniciativa nace de la gente de Yria-Guinea pigs! y El Oso y el Cuervo, que han invertido en un fermentador nuevo de acero inoxidable fabricado en Castilla la Mancha, en el cual elaborarán una nueva cerveza que no se comercializará y que será distribuida a los que contribuyan económicamente al proyecto.

Para saber más dejo el enlace a la web oficial.

Fábrica Maravillas Imperial Stout

La cerveza: Fábrica Maravillas Imperial Stout

Tipo: Imperial Stout
País: España
ABV: 10%
IBU: 67.5
Apariencia: Color negro opaco y espuma marrón claro que termino convertida en una fina capa.
Aroma: A malta tostada con agradables notas a cacao.
Sabor: Una mezcla perfecta entre cacao y tostado, con notas a frutos secos.
Vaso recomendado: Nonic y Snifter.

Ratebeer: Overall – / Style –

Formato: 1/2 pinta
Precio: 3,50€ en Fábrica Maravillas.

Ayer fúi a tomar algo con unos amigos y decidimos pasarnos por este nuevo local que han abierto en la zona de Malasaña; más concretamente en: C/ Valverde 29. Es un pequeño brewpub con un diseño sencillo pero acogedor, en el que elaboran su propia cerveza, la cual puedes degustar allí mismo o llevarte a casa en envases de un litro o de medio.

Yo me decante por esta Imperial Stout muy bien compensada, en la que no se apreciaban sus 10º pero si las notas a frutos secos y un ligero amargor que combinado con el característico sabor a cacao hacían la experiencia muy agradable. Como acompañamiento me pusieron un poco de chocolate que le iba como anillo al dedo a esta cerveza.

Mis amigos se tomaron la quadruple y la saison y sus impresiones fueron también excelentes. Habrá que volver a probar más.

Medina 9 Maltas Robust Porter

La cerveza:  Medina 9 Maltas Robust Porter

Tipo: Porter
País: España
ABV: 6.5%
IBU:
Apariencia: Color marrón oscuro con brillos rojizos y capa de espuma fina pero perdurable.
Aroma: Tostado con un curioso de fondo dulzón y algo afrutado.
Sabor: A maltas tostadas y café.
Vaso recomendado: Nonic
Ratebeer: Overall  /Style

Formato: 33 cl
Precio: 2,25€ en Cervezorama.

Otra cerveza de un pueblo de Toledo (en este caso Santa Cruz de la Zarza) de la cual había escuchado hablar bastante bien y que no defraudo, una cerveza muy correcta con un toque algo distinto, que quizás consiguen al añadir maltas de trigo, según pone en la etiqueta.

Nos encontramos con una cerveza de cuerpo medio, baja carbonatación y una espuma que nos aguantará hasta el final, para mantener esos aromas torrefactos con el toque a dulce que comente anteriormente.

Elegí un vaso Shaker en vez de la pinta inglesa; no me gusta que se quede el vaso a medias al echar la cerveza.

Me la bebí como acompañamiento de la cena; con unos filetes con patatas, que no eran lo más adecuado. Finalmente tome algo de queso curado tal vez más acorde con esta cerveza. A ver si puedo probarla también de barril que creo que la van a tener en alguna cervecería de Madrid.

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