BBF 2013 / Nómada Royal Porter a la Taza

Barcelona Beer Festival 2013

 

En menos de un mes será la nueva edición del Barcelona Beer Festival, en
esta ocasión se celebra los días: 8, 9 y 10 de Marzo en la Cúpula Las Arenas.

Os dejo tres enlaces por si queréis seguir las nuevas noticias sobre el
festival:

Web oficial
Facebook
Twitter

En unos días os dejaremos la lista de cerveceras que participan de momento
solo diremos que habrá más de 300 cervezas artesanas, una de ellas es la que os
adelantamos y la que ocupará el resto de esta entrada.

La cerveza: Nómada Royal Porter a la Taza

 

Tipo: Imperial Porter
País: España
ABV: 10.5%
IBU:
Apariencia: Espuma inexistente de color marrón muy oscuro y con posos
de levadura en el fondo.
Aroma: Muy intenso principalmente a café y ligeramente a alcohol.
Sabor: A café, malta tostada y alcohol, acompañado de notas dulces y
final a cacao.
Vaso recomendado: Snifter.
Ratebeer: Overall 99/Style 91

Formato: 33 cl
Precio: 3,95€ en Cervezorama.


Nombrada entre las 5 mejores cerveceras de 2012 en ratebeer y como mejor
cerveza del año en España, por la misma web, su Royal Porter a la Taza; que es
la cerveza que nos ocupa. He de decir que si tiene algo que me sorprendió en un
principio fue la ausencia de espuma y que si la agitabas ligeramente en la copa
dejaba unas lágrimas en las paredes de esta; como hacen  los buenos vinos.

El aroma resultaba embriagador y al primer trago la mezcla de sabores se
presentaba excelente; las notas a café, la textura máltosa y el gusto a cacao
más alcohol que se iba haciendo más presente según se sumaban los tragos.

Para tomarme esta delicia no podía elegir otra que mi copa tipo Snifter y de acompañamiento nada mejor
que un poco de Torta del Casar que me quedaba de la última vez que estuve por
mi tierra, para los que no lo conozcan diré que es la denominación de origen de
un queso extremeño; de interior cremoso y casi líquido que se añeja durante al
menos  2 meses confiriéndole un sabor y un aroma muy intensos. La cerveza
y el queso casaron a la perfección.

Para concluir apuntar que Nómada Royal Porter a la Taza es una cerveza
redonda, ideal para estas fechas y que seguro que todo el que la pruebe de
barril en el Barcelona Beer Festival queda
encantado.

Milana Black Feet

La cerveza: Milana Black Feet


Tipo: Black IPA
País: España
ABV: 6.4%
IBU: 60
Apariencia: Color negro intenso y espuma abundante y persistente.
Aroma: Suave en el que se aprecia el característico aroma de una IPA
y un ligero toque torrefacto.
Sabor: Agradable y moderado amargor con suaves notas tostadas y
herbales.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall -/Style –

Formato: 33 cl
Precio: 2,15€ en Cervezorama.

Como reza su etiqueta esta Black IPA es una colaboración entre: Milana, Sr.
Bu y El barbas de Valladolid. Esto da como resultado una cerveza que me ha
sorprendido gratamente; sin excesos pero muy redonda y también muy importante:
agradable de beber, cualquier paladar podría tomarse varias gracias a su no muy
elevada graduación y a que a pesar de estar lupulada no creo que llegara a
saturar a nadie con su sabor. Repetiré si tengo oportunidad de conseguir más

La acompañé de un cous cous con pollo y especiado ligeramente con comino, quizás
no la mejor de las opciones pero al ser una cerveza muy moderada y bien
compensada puede degustarse junto a diferentes platos; combina bien con carnes
blancas y con quesos suaves o estilo Brie.

La Virgen Madrid Lager / Cocido madrileño

La cerveza: La Virgen Madrid Lager

 

Tipo: Lager
País: España
ABV: 5.2%
IBU:
Apariencia: Color dorado, ligera turbidez y espuma blanca que ira quedando pegada a las paredes del vaso.
Aroma: Aroma a malta con notas dulces y florales.
Sabor: Gusto ligeramente amargo y cítrico, ligera y muy bien compensada.
Vaso recomendado: Lager, Mug, Nonic y Shaker.
Ratebeer: Overall 48/Style 93

Formato: 75 cl
Precio: 4,95€ en Cervezorama.

Cerveza que no se bien si clasificar como Lager o como una Helles, ligera, aromática y muy bien hecha, ideal para tomar en cualquier momento. De color dorado y con toques florales, es una cerveza muy refrescante y un final afrutado.

Hace tiempo que tenía ganas de combinar un buen plato de cuchara a base de legumbres con alguna cerveza, pensé que un clásico cocido podía ir bien con una cerveza de estilo ligero que no nos hiciera la comida más pesada, pero que al mismo tiempo combinara bien y aportará un contrapunto; en este caso las notas cítricas, su ligero amargor y el aroma floral van de maravilla. Cocido madrileño y cerveza madrileña.

La receta: Cocido madrileño

INGREDIENTES

300 gr de garbanzos
100 gr de choizo
100 gr de morcilla
200 gr de pollo o gallina
100 gr de tocino o panceta
1 punta de jamón
4 patatas pequeñas
2 Zanahorias grandes
200 gr de fideos
Un repollo
Sal
Perejil
Comino

PREPARACIÓN

– Dejamos en remojo los garbanzos la noche anterior.


Ponemos a hervir agua con la carne (salvo el chorizo y la morcilla),
iremos retirando la espuma y añadiendo agua si es necesario. Ir cociendo
todo a fuego medio.

– Cuando empiece a hervir se añaden los garbanzos, se sala y se dejan durante 2 o 3 horas según la dureza de estos.

– Se lava y trocea el repollo y se pone en un puchero a parte con una pizca de sal y poca agua durante unos 30 minutos.

– Mientras se hace el repollo añadimos primero las zanahoria y después las patatas a la olla principal.
En este momento podemos incorporar un poco de comino y perejil, así
como añadir un poco de sal en función de las patatas que echemos.

– Escurriremos la olla principal y con el caldo haremos una sopa de fideos.

– Presentaremos la sopa por un lado, las verduras por otro y los garbanzos con la carne en último lugar.

Apadrina una cerveza: crowdfunding y poesía líquida

Después de las fiestas voy a dejar una breve entrada sobre: una interesante iniciativa. En primer lugar decir que según la definicón (textualmente de wikipedia) crowdfunding es: un tipo de cooperación colectiva, llevada a cabo por personas que realizan una red para conseguir dinero u otros recursos, se suele utilizar internet para financiar esfuerzos e iniciativas de otras personas u organizaciones.

En este caso la interesante iniciativa nace de la gente de Yria-Guinea pigs! y El Oso y el Cuervo, que han invertido en un fermentador nuevo de acero inoxidable fabricado en Castilla la Mancha, en el cual elaborarán una nueva cerveza que no se comercializará y que será distribuida a los que contribuyan económicamente al proyecto.

Para saber más dejo el enlace a la web oficial.

Fábrica Maravillas Imperial Stout

La cerveza: Fábrica Maravillas Imperial Stout

Tipo: Imperial Stout
País: España
ABV: 10%
IBU: 67.5
Apariencia: Color negro opaco y espuma marrón claro que termino convertida en una fina capa.
Aroma: A malta tostada con agradables notas a cacao.
Sabor: Una mezcla perfecta entre cacao y tostado, con notas a frutos secos.
Vaso recomendado: Nonic y Snifter.

Ratebeer: Overall – / Style –

Formato: 1/2 pinta
Precio: 3,50€ en Fábrica Maravillas.

Ayer fúi a tomar algo con unos amigos y decidimos pasarnos por este nuevo local que han abierto en la zona de Malasaña; más concretamente en: C/ Valverde 29. Es un pequeño brewpub con un diseño sencillo pero acogedor, en el que elaboran su propia cerveza, la cual puedes degustar allí mismo o llevarte a casa en envases de un litro o de medio.

Yo me decante por esta Imperial Stout muy bien compensada, en la que no se apreciaban sus 10º pero si las notas a frutos secos y un ligero amargor que combinado con el característico sabor a cacao hacían la experiencia muy agradable. Como acompañamiento me pusieron un poco de chocolate que le iba como anillo al dedo a esta cerveza.

Mis amigos se tomaron la quadruple y la saison y sus impresiones fueron también excelentes. Habrá que volver a probar más.

Medina 9 Maltas Robust Porter

La cerveza:  Medina 9 Maltas Robust Porter

Tipo: Porter
País: España
ABV: 6.5%
IBU:
Apariencia: Color marrón oscuro con brillos rojizos y capa de espuma fina pero perdurable.
Aroma: Tostado con un curioso de fondo dulzón y algo afrutado.
Sabor: A maltas tostadas y café.
Vaso recomendado: Nonic
Ratebeer: Overall  /Style

Formato: 33 cl
Precio: 2,25€ en Cervezorama.

Otra cerveza de un pueblo de Toledo (en este caso Santa Cruz de la Zarza) de la cual había escuchado hablar bastante bien y que no defraudo, una cerveza muy correcta con un toque algo distinto, que quizás consiguen al añadir maltas de trigo, según pone en la etiqueta.

Nos encontramos con una cerveza de cuerpo medio, baja carbonatación y una espuma que nos aguantará hasta el final, para mantener esos aromas torrefactos con el toque a dulce que comente anteriormente.

Elegí un vaso Shaker en vez de la pinta inglesa; no me gusta que se quede el vaso a medias al echar la cerveza.

Me la bebí como acompañamiento de la cena; con unos filetes con patatas, que no eran lo más adecuado. Finalmente tome algo de queso curado tal vez más acorde con esta cerveza. A ver si puedo probarla también de barril que creo que la van a tener en alguna cervecería de Madrid.

International Stout Day / La Virgen Negra


International Stout Day 2012

Pues justo ahora que llega el tiempo lluvioso y parece que empiezan a apetecer ciertos estilos de cervezas de colores más oscuros, resulta que hay un día dedicado a las Stout; yo me enteré ayer mismo gracias a un tweet de: El Jardín del Lúpulo.


Posteriormente busque información en internet y comprobé que tal acontecimiento se celebraba el 8 de Noviembre, con las mismas me dirigí al centro y compre la cerveza que ocupará el resto de la entrada; se hace en Madrid, tiene escasamente unas semanas y venía como anillo al dedo para celebrar el International Stout Day.


La cerveza: La Virgen Negra

Tipo: Oatmeal Stout
País: España
ABV: 6.5%
IBU:
Apariencia: Color negro opaco y capa de espuma fina pero perdurable.
Aroma: Tostado con notas suaves a regaliz.
Sabor: Agradable a malta tostada y café, con un final seco.
Vaso recomendado: Nonic
Ratebeer: Overall -/Style-

Formato: 33 cl
Precio:  2.25€ en La Buena Pinta.

Esta Oatmeal Stout se presenta muy oscura y con una capa de espuma que en un principio parece una amplia capa, se ve reducida rápidamente a una fina aunque perdurable, lo que permite conservar su aroma durante un largo rato. En boca resulta sedosa (muy típico de esta variante de las Stout) y muy agradable al paladar.

Yo la acompañe de un sencillo risotto de setas con el que combino bastante bien, ya que ese toque sedoso de la cerveza resultaba aun más agradable al compararlo con la textura de las setas.

Por último comentar sobre las cervezas hechas por: La Virgen que sin entrar en ninguna extravagancia creo que las cervezas con las que nos deleitan siempre son muy correctas y algo muy importante: agradables de tomar.

DouGall’s Leyenda / Ensalada de pimientos asados

La cerveza:  DouGall’s Leyenda

Tipo: Special Bitter
País: España
ABV: 5.8%
IBU: 35
Apariencia: Ámbar no muy intenso, poco carbonatada y con espuma blanca y más bien escasa.
Aroma: Intenso cítricos y floral.
Sabor: No muy amarga pero muy agradable; se aprecian frutos, caramelo y malta.
Vaso recomendado: Nonic
Ratebeer: Overall 66/Style 78

Formato: 33 cl
Precio: 1,90€ en  La Buena Pinta.


Cerveza hecha en Cantabria, muy equilibrada y agradable de beber; a un amigo que no suele tomar demasiadas cervezas artesanales le encanto. La espuma aunque escasa, perduraba e iba dejando los típicos anillos en las paredes del vaso. Una cerveza que me dejo muy satisfecho, bastante mejor de lo que esperaba y por un precio bastante razonable.

Para finalizar: decir que me encanto la cantidad de información que trae la etiqueta; lo cual no es muy habitual, y se agradece. Si queréis saber más de sus cervezas visitad su sitio web: http://www.dougalls.es/

Como acompañamiento unas buenas anchoas del cantábrico y algo de queso habrían estado muy bien; pero dejaré otra sugerencia más detallada.

 

La receta: Ensalada de pimientos asados

INGREDIENTES (por persona)

Un pimiento rojo
Un par de latas de atún en aceite de oliva
Rulo de cabra
Tomillo
Aceite
Vinagre
Sal

PREPARACIÓN

– Lavamos el pimiento y en la parte del tallo hacemos un corte circular, de forma que quitamos las semillas y agregamos sal.

– Precalentamos el horno a 180º y colocamos el pimiento tal cual en una fuente y lo rociamos con aceite de oliva. Una vez en el horno lo dejaremos entre 30 y 40 minutos e iremos vigilando para ir girándolo cuando sea necesario.

– Una vez asado lo dejamos enfriar, lo pelamos y añadimos un poco de vinagre. Estos primeros pasos se pueden sustituir comprando un tarro de pimientos rojos ya asados.

– Posteriormente troceamos el pimiento en tiras y lo mezclamos con el atún y cortamos unas rebanadas del queso de cabra. Para finalizar sazonamos, aliñamos al gusto y agregaremos tomillo.

– Como alternativas se puede hacer con queso de fresco de Burgos y en vez de tomillo queda muy bien con comino o combinando perejil y una pizca de pimienta.

Página 34 de 34« Primera...1020...3031323334

Pin It on Pinterest