Yria Golden Ale / Revuelto de puerros

Cerveza: Yria Golden Ale

Tipo: Golden Ale. 
País: España.
ABV: 5.0 %
IBU: 31
Apariencia: De un tono ambarino, con una corona de espuma blanca que aguanta bastante bien.
Aroma: Dulce, ligeramente frutal y con alguna nota a caramelo; muy agradable, incita a pegar el primer trago.
Sabor: No muy intenso, frutal y con un buen equilibrio entre el dulce y un suave amargor.
Vaso recomendado: Nonic y Shaker.
Ratebeer: Overall 67 /Style 93

Formato: 33 cl
Precio: 1.90€ en Cervezorama.

Quizás junto a la Brown Ale sean las dos cervezas más clásicas o menos arriesgadas de las realizadas por la gente de Yria-Guinea Pigs!, eso no le resta para nada mérito a esta Golden Ale. Apariencia excelente, aromas afrutados y trago fácil que hacen de ella una cerveza de trago fácil y que en ningún momento cansa o empacha.

Es una cerveza ideal para cualquier ocasión, marida perfectamente con platos que van desde ensaladas a parrilladas de verduras o carnes de ave, también tenemos una ventaja añadida y es que el precio acompaña. En mi caso me he decantado por la receta que hay a continuación.

La receta: Revuelto de puerros

Revuelto de puerros dorado y en botella

INGREDIENTES
(Para 4 personas)



2 puerros.
6 huevos.
250 ml de nata para cocinar.
Pimienta.
Aceite de oliva.
Albahaca
Perejil.
Sal.

PREPARACIÓN

– Troceamos y pochamos los puerros en un poco de aceite de oliva.

– Batimos los huevos y la nata, agregando las especias y la sal a nuestro gusto, no conviene agregar demasiadas.

– Dejamos que el puerro se temple y lo añadimos a la mezcla de huevos y nata.

– Vertimos la mezcla en una sartén de cerámica o antiadherente, previamente calentada y no paramos de remover hasta que este en su punto.

– Podemos agregarle un poco de jamón después de pochar el puerro; también se puede acompañar de unas tostadas.

 

Cerveza en el Mercado

Cerveza en el MercadoCerveza en el Mercado dorado y en botella

Hace un par de días se pusieron en contacto conmigo para comentarme sobre una feria de cerveza artesana que se celebrará a finales de Noviembre en Madrid: Cerveza en el Mercado. Los autores de esta iniciativa son Beer Events, organizadores de eventos cerveceros tan tan conocidos como: el Barcelona Beer Festival o BirraSo.

Con semejante nombre el Mercado de la Cebada es un emplazamiento ideal. Este evento pretende llegar al público en general, y no solamente a los que ya estamos metidos en este mundillo. Además se están programando actividades paralelas conjuntamente con la asociación de bares de la zona de la Latina.

En lo que se refiere a organización: el acceso será gratuito y una vez dentro se podrá comprar un vaso de media pinta para realizar las degustaciones y fichas que se podrán canjear por la bebida. El vaso llevará marca a la mitad de este; de manera que se pueda pagar por el vaso lleno (2 €) o por medio vaso (1 €).

Habrá unos 30 productores nacionales, más 2 stands de cervezas internacionales gestionado por la organización, a esto sumaremos los propios puestos del mercado que ofrecerán comida para acompañar. Todo ello detallado en la guía que se editará con motivo de la Feria: Cerveza en el Mercado.

Fechas: 22, 23 y 24 de Noviembre de 2013. (Aplazado hasta nueva fecha)
Horario: Viernes y Sábado: de 11:00 a 20:30. Domingo: de 10:00 a 18:00.
Lugar: Mercado de la Cebada – Plaza de la Cebada, s/n (Madrid)

Para estar al tanto de todas las novedades y de los productores van a asistir, estad atentos a estos enlaces:

Facebook

Presentación de la Guía para descubrir las mejores cervezas artesanas

Cata de cervezas artesanas y maridaje
 Guía para descubrir las mejores cervezas artesanas dorado y en botella

El martes 8 de Octubre fui invitado a asistir a la presentación de una guía de cervezas artesanas españolas que salía al mercado este mismo día. Para tal ocasión se organizo una cata de cervezas artesanas y maridaje con tapas, el lugar escogido: Fábrica Maravillas.

El evento estaba organizado por Geoplaneta, encargados de editar esta nueva guía, y la gente de Cerveza Artesana, que empezó a gestar la idea hace tiempo y ha realizado la selección de cervezas que podemos consultar en dicha guía.

No puedo olvidarme de agradecer también a mi amigo el Cervecero casero extremeño que no podía asistir y sugirió mi invitación al evento.

Todo empezó a las 12:30, con bastante puntualidad. En primer lugar una presentación de las diversas personas que han hecho posible esta guía. Posteriormente una breve introducción a las materias primas y a los orígenes de la cerveza; haciendo referencia a que siempre se tiene como referencia el norte de Europa cuando los primeros vestigios de ella en el continente están en la Península Ibérica. Tras esto entramos a lo que más nos gusta a todos: la cata y el maridaje, mientras nos comentaban las posibilidades que presenta ahora mismo este mercado que se va abriendo paso poco a poco. Centrándonos en lo que pudimos degustar:

Fábrica Maravillas Malasaña Ale: De un tono dorado, bien compensada y muy aromática que casaba muy bien con el salmón marinado con cebollino y pimientas.

Fábrica Maravillas Porter: De color negro intenso con aroma torrefacto y cafetosa en boca para la que teníamos la opción de un queso de cabra muy cremoso o de unos frutos secos garrapiñados que no le iban mal pero en mi opinión mataban un poco los matices de la cerveza.

Fábrica Maravillas Fl(ipa): Esta no entraba en la cata pero para finalizar me pareció una buena elección, siempre que paso por el local intento tomarme una; es fresca, lupulada y que invita siempre a beber más, cerveza muy redonda.

En cuanto a la guía: podemos dividirla en tres partes unos capítulos para familiarizarnos con los ingredientes, procesos y estilos, otro con notas de cata de diferentes artesanales y finalmente otro dedicado a los maridajes y al uso de la cerveza en la cocina. Finalmente tenemos una serie de vales gratuitos o con descuentos para compras, catas o visitas a distintas fábricas.

En resumen he de decir que ha sido un evento muy interesante; he coincidido con algunos que ya conocía y he conocido a otros con los que espero coincidir otras ocasiones. Que la cerveza en Fábrica Maravillas estaba muy bien ya lo sabía, los maridajes me han gustado mucho y la guía me parece bastante acertada y variada a primera vista; ahora toca leérsela tranquilamente.

Si queréis ver fotos del evento: pinchas aquí.

3ª Feria de la Cerveza Artesana de Madrid

3ª Feria de la Cerveza Artesana de Madrid

 

Los días 24 y 25 de Noviembre de 2013 se celebra en la cervecería L’Europe la tercera edición de la Feria de Cerveza Artesana de Madrid; ya relatamos aquí la edición previa en la que estuvimos presentes y esperamos repetir la buena experiencia de aquella ocasión. Si queréis leer la reseña de esa edición: pinchad aquí.

Los productores presentes serán: Kettal, Spigha, Tyris, Socarrada, Torquemada, Las Llaves de San Pedro, Dawat, Medina, La Real, Mammooth  y Ébora. También habrá una selección de cervezas inglesas a cargo de la gente de: The Food Hall y en barra se servirán una serie de clásicos belgas, como: Kwat, Delirium Tremes o Tripel Karmelit.


El tema de los vasos funcionará igual que en la edición anterior; no habrá que pagar nada y los pondrá L’Europe; lo que garantiza vasos limpios durante toda la feria. En esta ocasión la feria dará comienzo a mediodía; lo que se traduce en una considerable ampliación de horario. Esperamos veros por allí, nosotros haremos todo lo posible por estar.

Fechas: 24 y 25 de Noviembre de 2013.
Horario: 13.00 a 22.00.
Lugar: Cervecería L’Europe – C/Cardenal Cisneros 19 (Madrid)

Si queréis estar más informados sobre este evento os dejo un par de enlaces de interes en los que estaréis al tanto de las novedades sobre el festival:

Web oficial
Facebook

Brønhër The Drunk Hop

Cerveza: Brønhër The Drunk Hop

Tipo: Pale Lager. 
País: España.
ABV: 5.1 %
IBU: 14,6
Apariencia: Color dorado pálido y translucido, acompañado de una buena retención de espuma.
Aroma: A pan y malta, pero con ciertas notas cítricas que pueden recordar al limón.
Sabor: En boca es ligera con un ligero amargor seco que le da un carácter muy diferente al de otras cervezas de su estilo.
Vaso recomendado: Lager, Mug y Shaker.
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 33 cl
Precio: 2.45€ en Cervezorama.

Cerveza elaborada en las instalaciones de Sagra, con un dry hopping que le da un carácter muy particular y la hace distinta y, a mi modo de ver, más interesante que otras Pale Lager de corte más clásico. También me gustaría destacar el llamativo diseño de la etiqueta así como la información que esta aporta; es algo que suelo valorar bastante.

Cerveza aromática y con un balance bastante equilibrado entre maltas y lúpulos aunque estos últimos se hacen más perceptibles a medida que vamos bebiendo, en ningún momento se hace pesada; es más me quede con ganas de haber tenido una segunda.

Cerveza ideal para amantes del lúpulo un día de tapas; les parecerá excelente para sustituir cualquier Lager ya que esta aporta un regusto amargo que hace recordar vagamente a una IPA. Para más información podéis consultar la web de Brønhër.

Guineu IPA Amarillo

La cerveza: Guineu IPA Amarillo

Tipo: IPA. 
País: España.
ABV: 6.5 %
IBU: 70
Apariencia: Con un color naranja pálido, con buena retención de espuma y buena carbonatación.
Aroma: Intenso y bastante cítrico, aunque también se perciben notas herbales.
Sabor: Un amargo seco y persistente, que va evolucionando con cada trago; ligeramente resinosa.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 33 cl
Precio: 2.30€ en Cervezorama.

Hace tiempo que tenía ganas de probar algo de esta gente y como recientemente han llegado la mayoría de sus cervezas a Madrid, era el momento ideal; para empezar me decante por esta IPA elaborada con lúpulo Amarillo; creo que usa exclusivamente dicho lúpulo.

De aspecto apetitoso con una buena retención de espuma, un aroma intenso a cáscara de naranja y un sabor que recuerda al pomelo con un amargor intenso y que a algunos les puede resultar astringente por momentos, a mi me encanto. Es también una cerveza no excesivamente alcohólica, a parte de que esos 6,5 º prácticamente no se notan; creo que hará las delicias de los amantes del amargor.

Como vaso utilice el típico Shaker y como acompañamiento puede ir genial con unos burritos, nachos con guaca-mole o algún plato ligeramente picante que contraste con el tono cítrico y amargo de esta cerveza.
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Molta Birra Revolution IPA

La cerveza: Molta Birra Revolution IPA

Tipo: IPA. 
País: España.
ABV: 6.5 %
IBU: 70
Apariencia: Con un color ambarino y evidente turbidez que son acompañados por una capa de espuma muy duradera..
Aroma: Muy intenso, con notas cítricas y herbales.
Sabor: Eminentemente amargo, pero maltoso con una textura ligeramente resinosa.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 20 cl
Precio: 1.50€ en  Cervezorama.

Cerveza que me llamo bastante la atención en las estanterías debido a su formato, el precio acompañaba y las referencias que me dieron en la tienda terminaron de decidirme.

Al abrirla en casa lo primero que se percibe es un intenso y agradable aroma herbal, una vez servida apreciamos una apariencia turbia y un color ambarino coronado por una espuma de color blanquecino. En los primeros sorbos el amargor es evidente pero este va dejando paso a un suave toque a malta y caramelo, que acompañan a una textura ligeramente resinosa.

En resumen creo que es una IPA bastante agradable de beber, que además gracias a su “revolucionario” formato de 20 cl hace que te quedes con ganas de más. Yo la serví en un vaso tipo Shaker y la acompañe de unas banderillas que tenía en la nevera, todo muy sencillo pero con un resultado inmejorable.

I Feria de Cerveza Extremeña

I Feria de Cerveza Extremeña

Lo que será el primer encuentro de cerveceros extremeños se celebrará el día
14 de Septiembre de 2013, en el pub El Galeón de Cabeza del Buey
(Badajoz).

El evento ha sido organizado por los cerveceros de la zona y asociaciones
como el Cerveclub Galarza de Cáceres o Catalia de Badajoz. La idea es dar a
conocer los productores de cerveza extremeños; aunque en esta ocasión no podrán estar todos, intercambiar opiniones y como no: pasar un
buen día acompañados de buena cerveza y mejor compañía. Además habrá unas
excelentes migas para acompañar las cervezas, que tampoco os podéis perder.

Las cerveceras confirmadas son las siguientes: Jara (Villanueva del Fresno),
Quercus (Badajoz) y Sevebraü (Villanueva de la Serena) 

Fechas: 14 de Septiembre de 2013.
Horario: 13:00 – 03:30.
Lugar: Plaza de la Magdalena 19, Cabeza del Buey (Badajoz)

 

 

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Medina 888 Imperial IPA

La cerveza: Medina 888 Imperial IPA


Tipo: Imperial IPA. 
País: España.
ABV: 8 %
IBU:

Apariencia: Color naranja muy oscuro con una amplia corona de espuma que ira desapareciendo gradualmente.
Aroma: Muy herbal con toques a frutas, se percibe gran presencia de lúpulo.
Sabor: Muy compensado para lo que se podía esperar, gran equilibrio entre dulces y amargos.

Vaso recomendado: Shaker, Snifter, Teku, y Tulip.
Ratebeer: Overall 69 /Style 20

Formato: 33 cl
Precio: 2,70€ en Más que cervezas.


Desde que probé hace ya tiempo la 9 Maltas y la Tropical IPA, soy un gran aficionado a las cervezas que elabora Medina, así que cuando tuve oportunidad de catar esta 888 Imperial IPA en la 2ª Feria de la Cerveza Artesana de Madrid  no lo dude y no solo en mi opinión sino en la de la mayoría de los presentes fue una de las más gratas sorpresas del evento.

Debido a esto es una cerveza que he consumido bastantes veces desde entonces y me sigue sorprendiendo lo bien integrado que esta el amargor y lo maltosa que es esta cerveza; de este estilo uno siempre espera un amargor extremo y en este aspecto la 888 sorprende puesto que no se va a esos extremos. Si le añadimos el aroma embriagador  y su espuma que aguanta bastante bien creo que tenemos una excelente Imperial IPA.

Ideal para acompañar una buena barbacoa, salmón a la pimienta o quesos de sabor intenso, pero también puede ir muy bien con platos especiados propios de la cocina tailandesa o hindú.

Nómada Crianza

La cerveza: Nómada Crianza

Tipo: Sour Ale. 
País: España.
ABV: 9 %
IBU:
Apariencia: De color marron oscuro con no demasiada ni muy duradera espuma.
Aroma: Frutal, similar al de una sidra o un vino espumoso; recuerda a manzana ácida.
Sabor: Bastante complejo; encontramos un marcado regusto a vino y moderada acidez.
Vaso recomendado: Snifter, Teku, Tulip y Tumbler.
Ratebeer: Overall 54 /Style 12

Formato: 75 cl
Precio: 7,40€ en Cervezorama.

Las cervezas de Nómada siempre me parecen excelentes, de manera que esto y la excelente presentación en botella: me hicierón animarme a catar la que ha sido mi primera Sour Ale y he de decir que quedé encantado.

En un principio, al abrir la botella, encontré un aroma que recordaba a los vinos espumosos, la sidra y tal vez las manzanas verdes me hacían imaginar un sabor ácido. La apariencia es de una cerveza de color marrón oscuro con una fina capa de espuma. Una vez me llevo la copa a la boca (elegí una de tipo Teku que conseguí recientemente) la acidez era muy moderada y se notaban los 9 meses en barricas de vino que le confieren toques a vino y madera.

Es una cerveza ideal para acompañar un buen guiso o platos más contundentes de carne; un buen chuletón, un entrecot o un bistec. En mi caso me decidí por esta última opción y un poco de salsa de pimienta; dejo una receta de lo más sencillo y básico.

La receta: Entrecot con salsa de pimienta

INGREDIENTES
(Para 4 personas)



4 Entrecots de ternera.
Pimienta.
Pimenton de la Vera.
250 ml de nata para cocinar.
Aceite.
Mantequilla.
Sal.

 

PREPARACIÓN

– En la sartén ponemos una cucharada de mantequilla y otra de aceite de oliva y calentamos a fuego medio con la pimienta molida y una pizca de pimentón de la Vera durante unos 3 minutos.

– Agregamos la nata y una pizca de sal.

– Bajamos un poco la temperatura, sin dejar de remover hasta que la salsa espese, en ese momento retiramos la sartén del fuego y finalmente rectificamos la sal.

– Hacemos los bistec a la plancha, cada cual a su gusto y añadiendo la sal al darle la vuelta.

– Se puede acompañar de unas patatas fritas, un poco de pure o ensalada.

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