Madrilian Ale

Cerveza: Madrilian Ale

Estilo: American Pale Ale.
País: España.
ABV: 5.0 %
IBU: 

Apariencia: De un dorado claro y llamativo, con amplia capa de espuma blanca y un aspecto cristalino.
Aroma: Donde se mezclan las notas cítricas y florales con un sutil aroma al grano de cereal.
Sabor: Refrescante y de amargor moderado, me recuerda a pomelo también se identifica un ligero toque a pan.

Vaso recomendado: Nonic y Shaker.
Ratebeer: Overall – / Style –

Formato: 33 cl.
Precio: 2.20 € en Cervecissimus.

Esta cerveza es el resultado final de una iniciativa que que tuvieron los cerveceros caseros madrileños pertenecientes a la ACCE. La idea era crear una cerveza que se adaptase al paladar de cualquier madrileño, para ello organizaron un concurso cervecero en el que los participantes presentaron
cervezas elaboradas según unas patrones bien definidos. Finalmente el ganador del citado concurso fue Israel Citores, al que algunos conoceréis gracias a su blog: Cervecero Casero Extremeño. Israel con la colaboración de Amai y de Cervecissimus, se animó a elaborar un lote en las instalaciones de Cibeles en Leganés; el resultado a continuación.La cerveza es de apariencia bastante limpia, casi cristalina, de un llamativo dorado claro, genera una amplia capa de espuma blanca y duradera. Su aroma en agradable con notas cítricas, florales y un ligero punto a cereal, todo sin llegar a ser muy exuberante. En boca es una cerveza refrescante y de moderado aunque persistente amargor, de nuevo los cítricos y un ligero toque a grano están muy presentes.

El final es refrescante y el recuerdo en el paladar es a pomelo. Una Pale Ale ideal hasta para cañear, ya que invita al trago largo; una cerveza sin pretensiones de complejidad pero sin llegar a ser plana, como ocurre en algunos casos. Precio asequible, bien balanceada y acertada hasta para el consumo de un público mas amplio que el de los aficionados a las artesanales. Para maridad creo que su sencillez le hace ganar en versatilidad: barbacoas, aperitivos o pollo frito son algunas de las cosas que me sugiere. Por ultimo comentar que en la tienda la probamos de growler y estaba más rica aun.

El Renacer de Grimbergen

El renacer de Grimbergen #renacerdegrimbergen dorado y en botella

El Renacer de Grimbergen

La semana pasada asistí a un evento en el que probamos la conocida marca de cervezas: Grimbergen. El lugar elegido era uno de los salones del Cuartel de Conde Duque en pleno centro de Madrid. En la puerta coincidí con otros blogueros del mundo de la cerveza, lo cual siempre es agradable; allí estaban Amante del Lúpulo, Cerveriana y Humulus Lupulus.

 

En dicho marco y con bastante afluencia de público presentaban las tres únicas cervezas de su catálogo que su distribuidor trae a España: Blonde, Double Ambree y Blanche. También contaban con la presencia de dos monjes de la Abadía: el abad Erik y el padre Karel que nos relataron la historia de esta abadía cercana a Bruselas.

La abadía fue destruida y reconstruida en numerosas ocasiones desde su fundación en 1128 por lo que adoptaron el símbolo del ave fénix como propio; ya que este resurge una y otra vez de sus cenizas.Tras esto se contó con la presencia de un sommelier que fue dirigiendo y explicando durante la cata, se dieron unas nociones básicas de como consumir cerveza, intuíamos que la mayoría de la gente desconocía que no hay que tomar toda la cerveza helada, cual caña de bar.

Grimbergen Blonde: De un impoluto color dorado que se acompaña de una espuma blanca y aromas a dulces y fruta, destacando curiosamente la manzana, algo no muy acorde al estilo. En boca es fresca, ligera y no muy amarga.

Grimbergen Double-Ambree: Cerveza de color marrón cobrizo, que presenta un carácter maltoso; notas a toffee, azúcar tostado, especias e incluso a chocolate. Bien balanceada pero con predominio de lo dulce.

Grimbergen Blanche: Aspecto y aromas propios del estilo; color bastante pálido y ligera turbidez, con aromas a cilantro y cítricos. Destacaría sus 6º algo por encima de lo habitual.

Los peros, serían básicamente dos: el primero que en los maridajes parece que no hicieron mucho caso a las sugerencias de los monjes. Y el segundo que cuando preguntamos por referencias que, actualmente, no llegan a través de este canal a España, la respuesta nos dejo algo desconcertados; nos dijeron que la Quadrupel de Grimbergen, Optimo Bruno, no se podía conservar dadas por las condiciones climatológicas de España…

Finalmente pasamos a otra sala con barra libre de aperitivos y cerveza donde estuvimos charlando y arreglando el mundo. Al final me fui contento a casa después de disfrutar de una de las marcas con las que me inicie en el mundo de las cervezas hace ya bastantes años. s también va dedicada esta crónica. Quiero agradecer, también, la invitación y la atención que nos brindaron a los organizadores.

Falken / Sesma Smoke Bros

La cerveza: Falken / Sesma Smoke Bros

Tipo: Porter
País: España
ABV: 7.0%
IBU: –

Apariencia: De color marrón muy oscuro con algún reflejo cobrizo, coronada por una capa de espuma color beige.
Aroma: Intenso; de carácter ahumado, pero también con notas muy identificables a cacao e incluso bizcocho.
Sabor: De intenso amargor; se percibe rápidamente el toque ahumado, pero también especias y cacao.

Vaso: NonicShaker o Snifter.
Ratebeer: Overall – / Style –

Formato: 33 cl
Precio: 3,10 € en Be Hoppy.

En primer lugar diré que soy un gran aficionado a las cervezas ahumadas y especialmente a las Porter de este corte, si a eso le sumamos que soy un gran fan de las elaboraciones de Falken; no podía dejar pasar la oportunidad de probar esta colaboración que se han marcado con la gente de Sesma.
Al abrir la botella ya empiezan a desprenderse aromas a humo y una vez que la servimos el aspecto es inmejorable; color marrón oscuro casi negro y reflejos cobrizos al trasluz con una espuma cremosa, consistente y duradera. Si acercamos la nariz percibimos de nuevo los ahumados, pero empezamos a intuir otras cosas: cacao, vainilla… En boca se nota un amargor intenso pero no contundente que va dejando paso al humo, el café, las especias e incluso alguna nota a regaliz.
Cerveza muy interesante que según se templa nos va aportando nuevos matices, notas casi balsámicas y un ligero toque a caramelo tostado en el aroma. Cerveza muy de mi gusto y de la que espero poder repetir. Ideal para un queso asturiano que probé hace poco y me ha encantado: Afuega´l Pitu Roxu, un queso de color anaranjado, blando pero de una textura muy particular y con un toque picante que le confiere el pimentón.

Visita a la Fábrica de Cervezas Enigma

Lugar: Fábrica de Cervezas Enigma

 

El lunes 27 de Abril me acerqué hasta el Parque Empresarial La Garena en Alcalá de Henares para visitar la fábrica de Cervezas Enigma. Unas instalaciones con diseño propio donde elaboran lotes de 1.500 litros. Disponen de tres fermentadores con sus respectivas camisas, calentador de vapor y un sistema mediante el que maceración y cocción se hacen en el mismo tanque.

 

En cuanto al proceso apuntar también que sus cervezas son sometidas dos procesos de fermentación en el fermentador y a una tercera en botella añadiendo parte del mosto inicial. Según nos contaron ese segundo proceso de fermentación les sirve para depurar y reprocesar la cerveza eliminando algunos alcoholes no deseables.

A destacar también que salvo los alguna pieza todo ha sido diseñado por ellos y de fabricación nacional; así como su sala de almacenaje que esta perfectamente climatizada. Tras visitar las instalaciones pasamos a otra sala donde pudimos probar las tres variedades que elaboran por ahora y donde nos comentaron que llevan tiempo trabajando en otras recetas como una Belgian Dubbel, una de trigo o una IPA, así como otra línea para cervezas mas “particulares” llamada Plan B. En cuanto a las referencias que probamos:

Enigma Premium Ale: Pale Ale de color dorado oscuro; sencilla y fácil de beber, pero algo plana. Aroma dulce y ligeramente lupulado, en boca presenta escaso amargor y alguna nota a cereal tostado que personalmente me descolocaron un poco.
Enigma Complutum: Red Ale de 6º que están muy bien integrados para lo ligera que resulta en boca. Cerveza de color cobre y escaso amargor, es de trago fácil con  notas a toffee y frutos rojos.
Enigma Origen: Brown Ale elegante, ligera y equilibrada, a la que se le sacan muchos matices pero todos sutiles y bien integrados. Sabor moderado a chocolate amargo con un final seco; la que mas me gusto de las que probamos.
Por el momento casi toda su producción se vende en Alcalá, aunque poco a poco están empezando a llegar a Madrid capital. Sus actuales referencias son, como he comentado, de corte muy sencillo y, tal vez, para los que hemos probado mas cosas se queden algo cortas; pero pueden ser cervezas ideales para los que empiezan a adentrarse en este mundillo. Si queréis ver algunas fotos de la visita haced clic aquí.
______________________________________Cervezas Enigma
C/ Pierre Curie, 18
Parque Empresarial La Garena
28806 Alcalá de Henares (Madrid)
disfruta@cervezasenigma.com
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Malaqa Brown

Cerveza: Malaqa Brown

Estilo: Brown Ale. 
País: España. 
ABV: 6.2 % 
IBU: –

Apariencia: De color bronce oscuro y cubierta por con una capa consistente de espuma beige.
Aroma: Con un predominio absoluto de las maltas que se traduce en notas que nos recuerdan a tostado, toffee y vainilla.
Sabor: Con un escaso amargor, recuerda principalmente a pan y  galletas, terminando con un punto incluso dulzón.

Vaso recomendado: Mug y Shaker . 
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 33 cl.
Precio: 2.70 € en La Antojá.

Malaqa elabora esta receta con malta de cebada, avena y lúpulo Centennial. Servida en vaso tipo Shaker presenta un color bronce, un aspecto translucido y una corona de espuma beige. En nariz la presencia de las maltas tostadas prevalece sobre lo demás; percibimos notas a vainilla y toffee, mientras en boca son el pan y las galletas las que destacan y acompañan a una textura algo terrosa. Una cerveza de escaso amargor y con un punto dulce, pero sin llegar a empalagar.En pocas palabra una Brown Ale bebible, muy accesible al gran público y con una graduación bastante bien integrada, pero quizás resulte un poco plana en boca. En mi opinión maridaría bien con guisos ligeros e incluso con unas simples berenjenas a la plancha, ya que el carácter maltoso de la cerveza puede contrastar con sabor ligeramente picante de la berenjena.

Visita a la fábrica de SanFrutos

Lugar: Fábrica de SanFrutos

 

Hace un par de fines de semana estuve en Segovia con unos amigos y tras contactar previamente con Mateo, nos acercamos a visitar las instalaciones de SanFrutos. San Frutos es el nombre de un santo que huyendo de la ciudad se fue a vivir, cual ermitaño, a las Hoces del Duratón; al norte de Segovia.

 

Las instalaciones son amplias y el equipo es en parte comprado de segunda mano y en parte fabricado en España. Un aspecto destacable de la visita es la pasión con la que nos explican todo; el proceso, las características de la fábrica y los equipos, las anécdotas y las peripecias que pasaron para traer su embotelladora desde una fábrica austriaca que iba a cerrar.


Continuamos con una cata sencilla pero muy entretenida, aderezada con una charla mas distendida en la que probamos, las tres recetas que han elaborado hasta el momento y la nueva receta que sacaran al mercado en breve y que pudimos probar directamente de uno de sus fermentadores isobáricos.

SanFrutos Rubia: Una Blonde Ale de color dorado y buena espuma, fresca en nariz y en boca, notas florales, recuerda a pan y fruta, y termina con un sutil amargor. Una cerveza muy bebible, sencilla y refrescante.

 

SanFrutos Trigo: Witbier elaborada con cáscara de naranja y semillas de cilantro, con un aspecto cmuy característico del estilo y con notas cítricas y especiadas, es bastante ligera en boca con un amargor casi imperceptible.

 

SanFrutos Especial: Es una Pale Ale equilibrada con un color ambarino y notas que en nariz recuerdan a caramelo y fruta madura. En boca es amarga pero equilibrada, dejando un recuerdo a fruta y galletas en el paladar.
SanFrutos IPA: La cual tenían a punto para embotellar y la cual recuerdo como muy aromática y con un amargor que se iba haciendo mas persistente en cada trago, pero sin perder un ápice de su ligereza en boca.
Al final pasamos una tarde de lo más agradable, con cervezas bien elaboradas, que invitan a tomarte un poco mas y sobre todo buena gente a la que se le ve la pasión que ponen en su trabajo. Mientras espero a que su nueva IPA llegue en botella a Madrid os dejo unas fotos de la visita a la fábrica pinchando aquí.
______________________________________SanFrutos
Avenida de Hontoria, 27. Parcela 86, Nave 4.
Polígono Industrial de Hontoria.
40195 Segovia.
info@cervezasanfrutos.com
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La Quince 15 Hours Session IPA Nelson Sauvin

Cerveza: La Quince 15 Hours Session IPA Nelson Sauvin

Estilo: Session IPA.
País: España.
ABV: 4.8 %
IBU: 50

Apariencia: De un color dorado y aspecto muy limpio, con una capa de espuma blanca.
Aroma: Fresco y sugerente; se encuentran uvas y fruta fresca acompañadas de notas florales y cítricas.
Sabor: De carácter bastante refrescante y floral, con ligeras notas a resina y uva, todo acompañado de un final seco y amargo .

Vaso recomendado: Nonic y Shaker.
Ratebeer: Overall – / Style –

Formato: 33 cl.
Precio: 2.80 € en Be Hoppy.

Las Session IPA suelen ser cervezas de marcado amargor pero de cuerpo mas ligero y con menos porcentaje de alcohol, ideales para disfrutar cuando llega el buen tiempo. Supongo que partiendo de estas premisas los chicos de La Quince se han animado con esta receta elaborada en las instalaciones de Dougall’s en Cantabria. La cerveza presenta un aspecto inmejorable: dorada y cristalina con una capa de espuma que aguantará bien hasta terminar la copa. El aroma no es excesivamente intenso, pero si muy agradable y ese carácter floral, esas notas a uva e incluso herbales recuerdan por momentos a un vino blanco. En boca es ligera con esos matices a fruta fresca, uvas y flores que intuíamos en nariz.
Al final estamos ante una cerveza ideal para los amantes del estilo; refrescante, ligera, con un amargor seco al final y ligeras notas a miel, resina y cítrico que se quedan en el recuerdo del paladar. Buena cerveza aunque personalemente creo que me gusto más su, también reciente, Horny Pilsner. En cuanto al maridaje 15 Hours Session IPA es ideal para acompañar una buena paella o incluso algo de marisco.

#LaRonda 32: Pale lager, estilo maldito

La Ronda 32 #LaRonda32 dorado y en botella Pale lager, estilo maldito

 

En esta ocasión La Ronda 32 se titula “Pale lager, estilo maldito”. En esta ocasión la temática esta planteada desde el blog TortuBeer quien plantea que muchas veces los consumidores despreciamos una Pale Lager y nos decantamos por otros estilos. En parte a todos nos ha pasado que a la hora de elegir terminas decidiéndote por estilos que a priori consideras mas complejos e interesantes. Para desgranar todo mejor y viendo que las preguntas estaban muy bien planteadas trataré de responder a cada una de ellas.

¿Es un estilo que produce malas cervezas, o por el contrario la gran industria lo ha desvirtuado tanto para aumentar los beneficios que ha caído en la mediocridad?
Creo que al igual que en otros estilos hay grandes cervezas dentro de lo que podríamos englobar como Pale Lager o similares; nadie cree que una Bohemian Pilsener o una Helles Alemana sean una mala cerveza.¿Veremos movimiento en la industria española de cara a mejorar la rubia de toda la vida?
Pues espero que si, creo que ya hay algunas Lager muy interesantes dentro del panorama nacional; recientemente probé una interesante Pilsner de La Quince y también se me vienen a la cabeza Sevebrau Gusti o Dougall’s Raquera.

¿Será para siempre Lager sinónimo de mala cerveza, el nuevo fastdrink, un mero refresco para BBQ y reuniones?
Las Lager creo que son ideales para ese tipo de reuniones por la bebibes, ligeras y refrescantes que pueden resultar.

¿Podemos aspirar a que Damm, Mahou, San Miguel… lancen algo parecido en calidad a una Pilsner Urquell?
Parecido a una Pilsner Urquell no se, pero cuando pude catar las artesanales de Mahou (o Cervecera Independiente), probé una Pale Lager bastante mas agradable de lo que esperaba. Me di cuenta de que sin ser cervezas para tirar cohetes, pueden hacer cervezas bastante mejores de a lo que nos tienen acostumbrados; ojala esa fuera la caña que hay de grifo en medio Madrid y no la Mahou Clásica. El problema: que cuesta cada botella tres euros largos y por menos tengo productos mucho mejores y que me gustan más, como los que mencionaba antes.

¿Representa la aparición de la cerveza artesana el declive de unos estilos en particular, standard Lager en especial?
Creo que cada estilo tiene su momento y si la cerveza es buena, la gente la consumirá, sobre todo cuando exista algo mas de cultura cervecera, no todos los días vamos a querer beber una Imperial Stout de 15º y añejada en barricas.

¿Se lanzarán las nuevas cerveceras a crear recetas de un estilo que suscita tanto rechazo?
Mas de uno ya se atreve, el problema esta en que elaborar estos estos estilos requiere de un equipamiento que no todos tienen además de un proceso mas largo y caro.

¿Pale Lager, estilo maldito o maldito incomprendido?
Yo creo que cuantas mas cosas pruebas y mas conoces, mas valoras cada estilo y te das cuenta de lo complicado obtener una buena cerveza de un estilo que podríamos llamar clásico.

Un saludo a todos, creo que no me deje nada en el tintero.

Yria Oscura Imperial Brown Ale

Cerveza: Yria Oscura Imperial Brown Ale

Estilo: Brown Ale. 
País: España. 
ABV: 7.2 % 
IBU: 27

Apariencia: De color marrón oscuro, con una capa amplia de espuma beige que remite rápidamente.
Aroma: No excesivamente intenso, con notas a cereal tostado, cacao y frutos oscuros.
Sabor: Con un duradero amargor y principalmente trazas de: cacao y cereal con un ligero final a azúcar tostado.

Vaso recomendado: Mug y Shaker . 
Ratebeer: Overall 88 /Style 95

Formato: 33 cl.
Precio: 2.98 € en Be Hoppy.

Con nuevo diseño de etiqueta, finalmente encontré esta cerveza que solamente había logrado probar un par de veces en barril. En botella percibimos un leve aroma tostado nada mas quitar la chapa, al servirla el aspecto es muy bueno, color marrón oscuro y amplia capa de espuma que termina reduciéndose a una fina película que aguantará bastante bien. Acerco la copa a la nariz y percibo un aroma no muy intenso con notas a cacao, cereal tostado y un toque a frutos oscuros como podrían ser las endrinas. En boca encuentro un amargor persistente pero no muy pronunciado y notas a chocolate, cuando se templa aparece el café, matices licorosos, algo de azúcar tostado y  un punto ligeramente terroso.Una cerveza que siempre que he visto en barril he probado y que en
botella quizás me sepa algo mas torrefacta de lo que suelo esperar de
una Brown Ale, aunque lo interesante de esta cerveza es que no es una Brown al uso. También me gusta bastante ese ligero dulzor finar que contrasta con el mencionado torrefacto. Ideal para acompañar carnes a la brasa o un entrecot al punto.

L’anjub 1907

Cerveza: L’anjub 1907

Estilo: Pale Ale.
País: España.
ABV: 5.0 %
IBU: 

Apariencia: De un dorado ligeramente turbio y coronada por una blanca, jabonosa y amplia capa de espuma.
Aroma: No muy intenso, maltoso y frutal; se encuentran notas uva y manzana e incluso melocotón al coger temperatura.
Sabor: Equilibrado y agradable; notas a frutas de hueso, cereal y un ligero toque tostado.

Vaso recomendado: Nonic y Shaker.
Ratebeer: Overall 49 / Style 83

Formato: 33 cl.
Precio: Un regalo.

Esta es una cerveza que no había encontrado por Madrid y que a raíz de estos días de Semana Santa me a llevado mi amigo Lluis al pueblo, como parte de un intercambio de cerveza que solemos hacer cuando coincidimos. L’anjub 1907 vierte de color dorado, con aspecto algo turbio y generando una capa de espuma blanca, amplia y duradera. En seguida se aprecian aromas que recuerdan a manzana y uva, que irán dando paso a otros como el caramelo y el melocotón. En boca presenta un carácter maltoso y las notas a galleta, caramelo y de nuevo el melocotón, están presentes, todo ello con un amargor moderado y un discreto regusto tostado.Resumiendo: cerveza de corte bastante británico, muy bebible, con matices sutiles pero interesantes y con un retrogusto maltoso muy agradable. Además la veo muy versátil desde el punto de vista de los maridajes, pero creo que encaja muy bien con ensaladas de patata y carnes de ave.

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