Tibidabo Flipa

La cerveza: Tibidabo Flipa

Estilo: IPA.
País: España.
ABV: 6.3 %
IBU: 74

Apariencia: Limpia y de color ambarino, genera una capa de espuma blanca y duradera.

Aroma: Aroma agradable donde se mezclan lo cítrico, con notas frutales y un punto dulzón que recuerda a gominolas.

Sabor: Con un marcado amargor con una buena dosis de fruta madura, pomelo y un punto de caramelo.

Vaso recomendado: Nonic, Shaker y Tulip.
Mi puntuación: 3,3 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 3,00 € en La Tienda de la Cerveza.

 

Nueva micro cervecera que se lanza a enlatar, hablamos de Tibidabo Brewing en Hospitalet de Llobregat (Barcelona). De primeras el nombre de esta IPA me resultó familiar y es que es el mismo que usan los chicos de Fábrica Maravillas para su IPA. Fuera de coincidencias encontramos una cerveza cristalina, de color ambarino y  espuma duradera. De aroma agradable con un fondo dulzón, notas a cítricos, destacando la naranja y un punto a gominolas. En boca se nota el amargor desde los primeros tragos para luego dejar un recuerdo a pomelo y fruta madura.

Sin ser espectacular, es una cerveza bastante equilibrada aunque por momentos destacan bastante las maltas y termina prevaleciendo ese recuerdo a caramelo y cítricos.  Es una cerveza que se bebe bastante bien, con un buen punch inicial, pero que luego invitara al trago largo, ideal para el  verano acompañada de unos buenos tacos.

Entrevista a Blackstorms Brewery

Entrevista Blackstorms Brewing dorado y en botella

En esta ocasión entrevistamos a Toni, Palmira y Alfredo, ellos son los integrantes de Black Storms Brewery, nuevos cerveceros nómadas madrileños, que en unos días sacarán su primera cerveza al mercado, la cual estamos deseando probar y con la que les deseamos mucha suerte. Sin mas procedemos con una breve entrevista.

 

Para empezar quería saber: ¿Cómo surgio la idea de montar vuestra propia marca?

 

Toni: “La idea surge entre Palmira , DK (Alfredo) y yo, pinta va pinta viene. Siempre hablábamos de hacer nuestra propia birra y al final acabamos metidos en este embolao.”
Palmira: “DK lleva ya 5 años haciendo cerveza casera con muy buenos resultados, y Toni y yo llevábamos ya tiempo picados haciendo nuestros pinitos. En total desde que empezamos a hablarlo hasta ahora, habrá pasado un año y medio.”


¿Qué ha supuesto trabajar como nómadas
? ¿en qué fábrica elaboráis?

 

Palmira: “Evidentemente era una locura montar una fabrica propia solo con mucha ilusión y unas cuantas recetas, así que empezamos a buscar fabricas donde poder empezar a elaborar a pequeña escala.”

 

Toni: “Yo conocía de antes a Emilio y Paco de Palecat que son una peña increíble, con muchos conocimientos y mucha ilusión por este mundillo, y para allá que nos fuimos no sin antes visitar otras fabricas.”

 

¿Con qué recetas y cuándo tenéis pensado salir al mercado?

 

DK: “Vamos a salir con un APA; Revolt, de 41 IBU y 5,5 %,de trago largo y perfecta para este verano que se avecina caluroso. Hemos utilizado maltas Maris otter, munich, y cara pils y lupulos Galaxy , Vic. Scret y Mosaic.”

 

Palmira: “Respecto a las próximas birras a sacar, por supuesto detrás vendrá una IPA en septiembre y

una stout para el invierno.”


¿Cuáles son vuestros objetivos a corto y medio plazo?

 

Palmira: “Nuestros objetivos? No rendirnos y seguir elaborando y quien sabe lo que vendrá despues… quizás una fabrica propia, quien sabe…”


Os dejamos añadir cualquier cosa que queráis comentar:

 

“Nos gustaría dar las gracias a Paco y Emilio de palecat, sin ellos esto no habría sido posible. Nos han ayudado en todo y mucho mas. Y a David (el garban) que nos ha diseñado los logos y las etiquetas y que son la ostia. Esperamos que la cerveza guste, ha sido elaborada con mucha ilusión y esperamos estar al nivel.”

 

 

Beergote Fest

Beergote Fest
Beergotefest Beergote dorado y en botella

El Espacio MEEU situado en la madrileña Estación de Chamartín es el lugar elegido para la primera edición de esta feria que contará con 30 puestos de cerveza y una oferta gastronómica en forma de barbacoa al estilo aleman. La feria se va a celebrar los días: 16, 17 y 18 de Junio y el acceso a la Feria será gratuito.

Os dejamos un listado de los participantes con una nutrida representación de cerveceras locales: Madriz, La Cibeles Cerveza, Mica, Ebora, Sevebrau, Domus, Patanel, Compañía de Cervezas del Valle del Kahs, Birra & Blues, Ordum, Basqueland Brewing Project, Brew and Roll, Tyris, Populus. Villa de Madrid, Sargs, Edge Brewing, Hecatombe, Michelada Malinche, La Verbena, Greyhound, Panda Beer, Monkey Beer, Dois Corvos, Palecat, Cervecera Libre, La Bicha, Sanfrutos, Freaks, Mad Brewing y La Maldita.

 

Fechas:  16, 17 y 18 de Junio de 2017.
Horario: El viernes 16 de 18:00 a 00:00h, el sábado 17 de 12:00 a 00:00h, y el domingo 18 de 12:00 a 20:00h.

Lugar: Espacio MEEU, Estación de Chamartin (Madrid).

En Beergote se desarrollaran diferentes actividades en torno a la cerveza y además habrá música en directo y DJ’s,  sobre esto y mucho mas podéis informaros en los siguientes enlaces:

 

 

Naparbier Mr. Jack

Cerveza: Naparbier Mr. Jack
Naparbier Mr Jack Porter La Tienda de la cerveza dorado y en botella

Estilo: Porter. 
País: España. 
ABV: 6.2 % 
IBU: –

Apariencia: De color marrón oscuro casi negro y cubierta por una consistente capa de espuma.
Aroma: Intenso recuerdo a café, con destacadas notas a cacao, bourbon y especias como la vainilla.
Sabor: Combinación de maltas torrefactas que hacen pensar en chocolate negro, café  y amargor bien integrado.

Vaso recomendado: Mug y Shaker . 
Mi puntuación: 4,2 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 2.95 € en La Tienda de la Cerveza.

Después de la inicial Janis Porter y la posterior Napar Porter, llega Mr. Jack la mas reciente Porter de la línea habitual de cervezas de Naparbier. Bajo una espuma oscura y consistente, tenemos una cerveza negra y opaca. En nariz nos regala un complejo perfil aromático segun va cogiendo temperatura pasaremos por: café, cacao, vainilla, bourbon, notas a maltas torrefatas… Mientras en boca su punto de amargor va genial con las notas a chocolate y café con un agradable recuerdo.

Una Porter muy redonda y con buen cuerpo, pero mas ligero de lo habitual últimamente en las “negruras”, lo cual la hace ideal para repetir sin que esto dejé a la cerveza exenta de carácter o de múltiples matices. Compañera ideal de carnes roja, postres o incluso de un guiso con lentejas.

 

 

The Flying Inn Plague Carnival

La cerveza: The Flying Inn Plague Carnival

Estilo: Rye IPA. 
País: España.
ABV: 7.2 %
IBU: 70

Apariencia: Inmejorable; limpia, rojiza, de burbuja fina y cremosa espuma beige para coronar.
Aroma: Complejo donde se combinan notas a fruta madura, maltas caramelizadas, especias y flores.
Sabor: Bastante maltosa, notas a frutas de hueso y con un final que recuerda a caramelo amargo.

Vaso recomendado: Nonic, Shaker y Tulip.
Mi puntuación: 3,4 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 4,20 € en La Buena Cerveza.

Aspecto limpio, color rojizo y espuma cremosa y consistente, son la carta de presentación de esta Red IPA de centeno. A esto hay que sumarle un aroma no excesivamente intenso pero si envolvente, en donde se mezclan las notas derivadas de las maltas caramelo con notas mas frescas, frutales y florales derivadas de los lúpulos. En boca, una cerveza donde a pesar de los 70 ibus no encontramos un amargor muy marcado, tienen mucho peso el carácter a caramelo y frutas de hueso.

Maltosa, frutal, con cuerpo, estamos ante una cerveza intensa, quizás con demasiado toque de caramelo, pero sin llegar a empalagar. Una cerveza que nos deja un recuerdo ligeramente amargo y duradero, ira de fábula con carnes de cerdo al horno y con aderezos de alguna salsa agridulce.

Jakobsland Papa’s Beard

Cerveza: Jakobsland Papa’s Beard

Estilo: Brown Ale. 
País: España. 
ABV: 7.0 % 
IBU: 44

Apariencia: De un color marrón rojizo que viene acompañado de una espuma jabonosa y duradera.
Aroma: Que destaca por su elegancia y complajida, con notas a avellanas, bourbon y vainilla.
Sabor: Ligeramente amargo, donde de nuevo percibimos muchos frutos secos y toques especiados.

Vaso recomendado: Mug y Shaker. 
Mi puntuación: 3,8 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 3.70 € en La Buena Cerveza.

Una interesante Brow Ale elaborada con avena y  rooibos, que aportan carácter a la cerveza. Servida presente un bonito color marrón con reflejos rojizos y genera una espuma blanca y generosa. En aroma es sutil, elegante y muy atractiva, una mezcla de frutos secos y especias dulces con un ligero toque de toffee. En boca es cremosa, con un leve toque terroso aportado por el rooibos que ademas ayuda a fijar a los sabores, en este caso predominan las notas a almendras amargas, con un final seco y duradero.Con buena presencia aroma complejo y agradable, no es una Brown Ale mas, en boca encontramos de nuevo diversas matices a frutos secos y maltas caramelo que van teniendo mas peso según la cerveza aumenta de temperatura. Una experiencia excelente y una acompañante ideal para un chuletón de ternera al punto o un queso semicurado.

La Quince God Save The New England IPA


La cerveza: La Quince God Save The New England IPA

Estilo: New England IPA. 
País: España.
ABV: 5.8 %
IBU: –

Apariencia: De notable turbidez, de color dorado pálido y cubierta de una espuma jabonosa.

Aroma: Bastante intenso donde se mezcla la fruta madura con las notas cítricas y un toque final a hierba.

Sabor: Amargor bastante presente acompañado de mucha fruta con un final duradero.

Vaso recomendado: Nonic, Shaker y Tulip.
Mi puntuación: 3,7 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 3,45 € en La Tienda de la Cerveza.

 

Estamos ante otra cerveza etiquetada como New England IPA, en esta ocasión es La Quince elaborando en Bidassoa, de nuevo aspecto turbio con alguna partícula en suspensión, color parecido al de una Witbier y espuma blanca y jabonosa. Bastante aromática, buena carga de lúpulo, Citra, Cascade y Columbus, notas fruta madura y a naranja, con un toque final a hierba que denotan algo de verdor todavía. En boca se percibe un amargor duradero bien acompañado por un sabor y una textura que recuerdan a un zumo.

Tal vez con La Quince siempre exijo, o mas bien espero mucho, creo que en este caso estamos ante una muy buena cerveza y una gran elección a nivel nacional dentro de su estilo; muy aromática, muy bebible y sabrosa, pero quizás algo seca en los últimos tragos. Una cerveza con carácter, mucho recuerdo cítrico y un amargor persistente que pueden ser compañeros ideales de un buen cebiche.

Entrevista a Tibor Domenech (Mad Brewing)

Entrevista Mad Brewing dorado y en botella

 

En esta ocasión entrevistamos a Tibor Domenech, algunos ya lo conocían del mítico Animal y desde hace algo mas de un año por ser parte importante del proyecto de Mad Brewing; la fábrica de cervezas situada cerca de Ciudad Lineal (Madrid).

Hola Tibor, en primer lugar darte las gracias por atendernos y preguntarte: ¿qué ha sido lo bueno y lo no tan bueno de este primer año y medio?“Buenas Andrés, gracias a ti. Lo bueno de este primer año y medio pues que estamos haciendo lo que nos gusta y además parece que a mucha gente también lo que nos produce una gran alegría e ilusión para seguir adelante. Malo pocas cosas, quizá la vorágine típica de abrir un negocio, echarle muchas horas a costa de ver poco a la familia, y lógicamente la incertidumbre de que todo vaya tal como debe ir.”

¿Cuánta gente forma el equipo de Mad Brewing entre los que trabajan en la fábrica, el taproom restaurante que tenéis allí mismo y en otras labores?
“Entre todos unos 20.”¿Qué experiencias habéis sacado de trabajar con nómadas como La Quince y de las colaboraciones con otras cerveceras, que son unas cuantas? ¿estáis abiertos a mas nómadas?“Compartir conocimiento con otras cerveceras siempre te aporta nuevas técnicas y maneras de entender la cerveza. En las colaboraciones siempre procuramos que la cerveza tenga un poco de las dos, que aporten ambas partes. Por otro lado siempre hacemos colaboraciones con fábricas a las que nos une amistad o que conocemos personalmente vía ferias, viajes etc… De momento no estamos abiertos a más nómadas, con La Quince tenemos una filosofía de trabajo muy parecida y nuestra colaboración va más allá de elaborar algunas de sus cervezas, además también tenemos una excelente relación personal que es parte crucial para poder trabajar juntos.”

¿Qué os ha animado a elaborar algunos estilos belgas? las que habéis sacado recientemente han sido una grata sorpresa para mi.

“La cerveza belga es un referente para cualquier cervecero, otra cosa es que en España no se hagan muchas cervezas belgas por que no está moda. Además hemos aprovechado nuestra amistad con algunas cerveceras de este país para profundizar en estos estilos, tenemos la Hoppy Blonde que hemos hecho en colaboración con Het Nest, este mayo sacaremos una Saison en colaboración con Alvinne y alguna sorpresa más otra cervecera belga…”

También te quería preguntar, ¿pensáis en una línea de cervezas envejecidas en barrica o lanzaros al mundo de las latas que parece empezar a imponerse?

“De momento no está en nuestros planes. Tenemos un porfolio muy amplio que queremos consolidar. En cuanto a las latas, aunque nos parece un formato muy interesante no tenemos planes a corto plazo para hacer este tipo de inversión.”


¿Qué os gustaría mejorar en vuestras instalaciones?
“En una fábrica de cerveza siempre hay cosas que mejorar, contar con equipos de primeras marcas siempre es complicado por lo que te adaptas a tu presupuesto para tener lo que crees que es mejor para desarrollar tu producto. En cuanto al espacio estamos muy contentos ya que nos permitirá continuar creciendo sin necesidad de cambiar de local.”

The Flying Inn Ectoplasma

La cerveza: The Flying Inn Ectoplasma

Estilo: IPA. 

País: España.

ABV: 7.0 %

IBU: 65

Apariencia: Bajo una espuma blanca y duradera, encontramos una cerveza de color dorado pálido.
Aroma: Intenso y atractivo, en el que predominan: frutas de hueso, cítricos y flores.
Sabor: De amargor moderado y con un carácter muy frutal, resulta muy refrescante y tropical.

Vaso recomendado: Nonic, Shaker y Tulip.

Mi puntuación: 3,8 / 5,0

Formato: 33 cl

Precio: 4,00 € en La Tienda de la Cerveza.

Estamos ante otra IPA de The Flying Inn, una marca que no deja de sorprendernos gratamente. Una cerveza de un dorado pálido, aspecto limpio y con una capa de espuma fina, blanca y duradera.Al abrirla desprende un aroma intenso que nos recordará a  un melocotón maduro, pero también a frutas y flores. En boca es sedosa, refrescante u nos deja un recuerdo muy tropical.Mucho aroma, muchos matices en boca y al mismo tiempo delicada y fácil de beber. Agradable y sabrosa, estamos ante lo que viene siendo habitual con estos vallisoletanos, muy buena India Pale Ale que te has terminado antes de darte cuenta; su único problema suele ser el elevado precio del botellín. El acompañante ideal un pollo al horno bien cargado de especias.

Naparbier / Kings Brewing Napar Juice

La cerveza: Naparbier / Kings Brewing Napar Juice

Estilo: New England IPA. 
País: España.
ABV: 7.6 %
IBU: –

Apariencia: Bastante turbia, de un color dorado apagado y con una espuma bastante duradera.

Aroma: Muy intenso y frutal, donde identificamos bien las notas tropicales y a melocotón.

Sabor: Con un marcado amargor, que da paso a un intenso sabor a fruta y un final herbal.

Vaso recomendado: Nonic, Shaker y Tulip.
Mi puntuación: 3,6 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 3,60 € en La Tienda de la Cerveza.

Ahora la moda son las New England IPA y aquí estamos ante otra cerveza etiquetada bajo ese apelativo, surgida de la colaboración entre Naparbier y Kings Brewing Company. Una vez servida su aspecto es turbio, de color claro y con una capa de espuma amplia y duradera. En nariz es intensa y destaca su carácter frutal, con notas derivadas, tanto de los lúpulos, como de la fruta que incorpora la receta; mango y melocotón. En boca encontramos nuevamente una carga frutal muy importante, pero también un intenso amargor y un final algo seco.Una cerveza interesante a la par que intensa, quizás el amargor esté un poco subido para lo que muchos esperan de este estilo. Su carácter amargo y frutal puede hacerla una acompañante perfecta para una amplia gama de platos orientales, sabrosos y especiados.

Página 1 de 2812345...1020...Última »

Pin It on Pinterest