Cierzo Nori Stout

Estilo: Stout. 
País: España.
ABV: 4,2 %
IBU: 25
Apariencia: De un marrón oscuro, casi negro, genera una amplia capa de espuma que ira mermando poco a poco.
Aroma: Donde se combinan notas derivadas de las maltas oscuras como el café o el chocolate y un toque ligero a mar.
Sabor: Donde se mezclan los matices que nos hacía preveer su aroma, todo integrado en una cerveza de cuerpo muy ligero y final seco.
Vaso recomendado: Teku y Snifter.
Mi puntuación: 2,7 / 5,0
Formato: 44 cl.
Precio: 6,00 € en La Tienda de la Cerveza.

Esta Stout de baja graduación está elaborada con alga Nori, como ingrediente exótico. De color marrón muy oscuro, casi negro con una amplia capa de espuma beige, que ira reduciendose para dejar un rastro mas fino. Aroma a maltas tostadas, chocolate, notas a café y un toque salino/mineral. En boca es ligera, con escaso amargor y de final algo seco.

Stout sin apenas presencia de notas torrefactas, de aroma y sabor sutiles, que nos invita al trago largo. De cuerpo ligero y leves recuerdos a café en boca, quizas esté un poco falta de intensidad y de un poco mas de cuerpo. Cerveza muy bebible que marida a la perfección con unos lomos de salmón al horno.

La Virgen Saison En Foudre Con Paraguayas

Estilo: Saison. 
País: España.
ABV: 6,2 %
IBU: –
Apariencia: De un color dorado cercano al ámbar claro, algo velada y cubierta de fina espuma blanca no muy duradera.
Aroma: Aroma a frutas de hueso destacando la paraguaya, identificable también un agradable fondo de grano y levadura belga.
Sabor: De moderada acidez y textura cremosa, destaca de nuevo la evidente presencia de fruta. 
Vaso recomendado: Teku y Snifter.
Mi puntuación: 4,0 / 5,0
Formato: 50 cl.
Precio:  6,00 € en La Tienda de la Cerveza.

«El Vivero» es la nueva gama de cervezas de La Virgen, de momento han salido a la venta tres Saison maduradas en Foudres de madera, de las cuales una ha madurado con moras y frambuesas, otra con ciruelas y la que nos ocupa hoy con paraguayas.

Una cerveza de color dorado y algo velada que forma una fina capa de espuma blanca que no aguantará mucho. En nariz damos con un aroma marcadamente frutal derivado de los inconfundibles esteres derivados de la levadura y sobre todo de la paraguaya que se ha empleado en su elaboración. En boca presenta una acidez media baja, una textura cremosa y un intenso, pero bien integrado, sabor a frutas de hueso destacando, como no, la paraguaya; protagonista indiscutible de esta cerveza. 

Ideal para acompañar una ensaladilla casera o un buen queso de cabra de pasta blanda; al estilo de algunos de la Sierra de Madrid. De lo mas interesante que he probado dentro de estos estilos últimamente, equilibrado, sin estridencias, muy accesible sin resultar insulsa o aburrida.

Península / Garage Beer Co Groovy Baby

Estilo: Session IPA. 
País: España.
ABV: 4,0 %
IBU: 30
Apariencia: De un pálido color pajizo, pero turbia como una Weißbier y generando una fina capa de espuma blanca.
Aroma: Intenso donde un lúpulo muy fresco domina todo; notas herbales y algo de fruta, pero principalmente recuerda al verde de un cesped.
Sabor: Intenso con un amargor prolongado, percibimos notas de fruta y resinas que perduran en el paladar.
Vaso recomendado: Teku y Snaker.
Mi puntuación: 3,6 / 5,0
Formato: 33 cl.
Precio:  6,00 € en La Tienda de la Cerveza.

La colaboración de Península y Garage, que lleva un doble dry hopping de lúpulos Simcoe y Idaho 7 y en cuya elaboración se han inspirado en el rock psicodelico de finales de los 60. En nuestro vaso se presenta: turbia, de color pálido y formando una fina capa de cremosa espuma blanca. En nariz nos regala intensos aromas de caráctes muy lupulado, con perfiles que recuerdan a verde: cesped, pino… notar principalmente herbales y algo de fruta y cítricos. En boca sorprende la intensidad de sabor, así como el prolongado recuerdo que nos deja su amargor herbal y casi resinoso.

Una Session IPA con poca graduación pero muy sabrosa y con de intensidad tanto en boca como en nariz. Podríamos describir el recuerdo que deja como seco y persistente, ideal para empezar una barbacoa o pedir una bunas pizzas con los amigos.

Entrevista a Patrick Tuck (Oso Brew)

Oso Brew Co Madrid - Cava Baja 10 - Osita - La Latina - dorado y en botella

Oso Brew Co. son Patrick y David, dos británicos que han decidido iniciar una aventura cervecera en Madrid. En breve inauguran Osita su local en La Latina, concretamente en la Cava Baja 10. Por el momento elaboran como nómadas pero su objetivo es abrir su propio brewpub en la capital.

De primeras queremos preguntaros ¿Quiénes está detrás de este proyecto?

«¡Nosotros! Soy Patrick y mi socio es David. Nos conocimos hace 10 años aquí en Madrid cuando estuvimos estudiando y siempre estuvimos buscando oportunidades para volver.»

«Pasé los últimos cinco años con Anspach & Hobday de Londres. Durante este tiempo David trabajaba en Bogotá y Londres y se enamoró del mundo de cerveza. Empezamos a hacer un poco de homebrewing con nuestras recetas pasándoselas a otro amigos y tal (como empieza mucha gente).»

¿De dónde nace la idea de abrir un brewpub? y ¿Por qué abrir uno en Madrid?

«A nosotros nos encanta la cerveza. Y para entregar una buena cerveza al consumidor lo tienes que hacer bien todas las etapas; desde la calidad de los ingredientes y la elaboración hasta el bar que tira la cerveza. En un brewpub puedes vigilarlo todo, y por eso para muchos cerveceros es lo ideal en un mercado donde la gente premia la frescura. Igual que hemos visto en el Reino Unido y en muchos sitios del mundo, a la gente le interesa ver la maquinaria y ver donde se elabora la cerveza. A nosotros también, de la misma forma que hay algo del ambiente de un pub que no se puede superar. Y por eso buscamos lo mejor de los dos.»

«Madrid, porque lo amamos. Vivíamos aquí hace mucho y volvimos un par de veces en los últimos dos años y conocimos la gente del mundo cervecero. La vimos como una ciudad donde hay cosas ya y queda un poco de espacio. No es tan grande como Londres pero seguro que los madrileños saben beber cerveza. Entre todo eso nos pareció el sitio perfecto para hacer nuestro hogar.»

¿Cómo está siendo la búsqueda de local?

«Haha. No vamos a mentir, no es fácil. Madrid tiene un estilo de arquitectura que no está adecuada perfectamente a brewpubs, que necesitan espacio diáfano con salida de humos y todo. Pero igual un brewpub requiere una inversión alta y queremos el sitio ideal para que sea nuestro hogar durante muchos años;  no tenemos prisa.»

«Mientras tanto vamos elaborando como gipsy brewers y el 1 de Marzo inauguramos nuestro primer local permanente en Madrid, La Osita.»

¿Los Pop-up han sido una buena toma de contacto con el público? ¿Para qué mas os han servido?

«Nuestras estancias en el Mercado de Vallehermoso ha sido una forma increíble de encontrar gente de la familia de cerveza y también todo tipo de madrileños; hemos vendido las cervezas Oso Brew Co a parejas de 80 años tanto como a grupos de amantes de cerveza. Han sido una oportunidad para introducir nuestra cerveza, probar un poco nuestro enfoque, pero también para disfrutar de nuestros primeros meses de regreso a Madrid mientras que buscamos locales.»

¿Qué tipo de cervezas queréis elaborar y dirigidas a qué público?

«Nos enfocamos mucho que sean muy bebibles. Para nosotros es el gran desafío en elaborar cerveza es: hacer algo interesante, bien hecho, equilibrado y que la gente quiera beber. Elaboramos cosas para que la gente lo beba en un pub/bar, con amigos. Así que queremos crear una marca en la cual la gente puede confiar. En el futuro verás unas cervezas un poco más experimentales y freakies pero para nosotros los más importante es trabajar por ahora en el core range. Para hacer eso, cuando empezamos con un estilo (ahora hay dos: Cerveza de Mesa y Citrus Cream Ale), lo elaboramos con solo el nombre/etiqueta del estilo (Cerveza de Mesa Lote 1, Cerveza de Mesa Lote 2 etc…), y va cambiando un poco el ABV y la receta hasta que estemos contento con ella. Entonces se quedará en el core range con su propio nombre/etiqueta. Pero solo cuando estamos completamente satisfechos con la receta y el proceso.»

Y por último ¿Qué más nos puedes contar del proyecto de Oso Brew?

«Primero que ha abrumado la bienvenida que hemos recibido de la familia de cerveza aquí. Tanta gente haciendo cosas interesantes y con mucha pasión. Es una de las razones por las que estamos tan ilusionados de ser parte del mundo cervecero aquí. De nuestro proyecto, que vienen a probar las cervezas.»

«Cuando crezca el proyecto un poco más queremos trabajar en proyectos sociales y en un modelo en el que podemos compartir los beneficios de la empresa con nuestros equipo y la comunidad. Pero esto es para cuando tengamos un equipo… Por ahora nos enfocamos en elaborar y en La Osita.»

Cierzo Mosaic Session IPA

Estilo: Session IPA. 
País: España.
ABV: 4,5 %
IBU: 50
Apariencia: De un color dorado pálido, de aspecto velado, que no turbio y espuma blanca y consistente.
Aroma: Donde destacan las notas a fruta tropical, mandarinas y leves notas herbales.
Sabor: De amargor moderado y seco, cuerpo ligero y con un largo recuerdo a fruta tropical.
Vaso recomendado: Teku y Shaker.
Mi puntuación: 3,7 / 5,0
Formato: 44 cl.
Precio:  -.

Monovarietal de lúpulo Mosaic con buena presencia al servirla: color dorado pálido, algo velada y cubierte de una espuma blanca, fina y duradera. Aroma destacado a fruta tropical y cítricos, con alguna nota herbal. En boca el amargor no es muy intenso, pero el recuerdo frual permanece bastante tiempo lo que con la sensación de ligereza en boca estamos ante una cerveza que invita a beber otro trago.

Con algo de trigo y evidente trubidez, muy en la línea de lo que demanda el mercado en cuanto a IPAs, en nuestra opinión bastante redonda y agradable de beber, quizás echaramos en falta un ligero punto mas en cuanto a intensidad en el aroma, como puntos fuertes la retención de espuma y la frescura en boca. Ideal para acompañar un aperitivo, algun entrante o para tomar a pintas charlando con amigos. ABV de 4,5% pero con mucho carácter, en boca deja un recuerdo a fruta tropical, cítricos y pino.

Península Hazy Vibes: Columbus & Amarillo

Estilo: Hazy IPA. 
País: España.
ABV: 7,0 %
IBU: 40
Apariencia: Turbia como una Weißbier y de un color dorado claro, forma compacta capa de espuma blanca.
Aroma: De carácter cítrico, recordando sobre todo a pomelo, tmabién encontramos notas especiadas y toques a pino.
Sabor: De nuevo con carácter cítrico, notas frutales, algo de resina y un amargor duradero y completo.
Vaso recomendado: Teku y Snifter.
Mi puntuación: 3,7 / 5,0
Formato: 33 cl.
Precio:  5,00 € en Cervecera Península.

Esta Hazy IPA pertenece a la gama Hazy Vibes de Cervecera Península, elaborada con lúpulos Amarillo y Columbus presenta aspecto turbio y color dorado pálido como si se tratara de una Weißbier. En nariz presenta carácter cítrico, donde destacan el pomelo y la naranja, aunque tambien aparecen notas a especias frescas y pino. En boca de nuevo destaca al pomelo en forma de amargor cítrico, un cuerpo medio y ligeras notas a fruta y resina. 

Un nuevo éxito de la gente de Península, buen aspecto para el estilo y espuma consistente, de cuerpo algo mas ligero que la Galactic Sunrise y con un carácter frutal que tiende a lo cítrico, especiado y herbal. En resumen una cerveza muy redonda y que parece que esta teniendo una gran aceptación entre los paladares ávidos de zumos en forma de IPA.

Misterio Brewing Fool’s Gold Saison

Estilo: Saison. 
País: España.
ABV: 8,0 %
IBU: 25
Apariencia: De color dorado, algo velada y cubierta por una amplia capa de espuma blanca.
Aroma: Donde destaca el carácter de la levadura destacando los perfiles frutales y especiados.
Sabor: Seco y con un buen equilibrio entre amargor y acidez, notas cítricas y ligeramente especiadas.
Vaso recomendado: Tulip.
Mi puntuación: 3,7 / 5,0
Formato: 33 cl.
Precio:  3,20 € en Misterio Brewing.

Fool’s Gold se nos presenta como una cerveza de aspecto velado, bonito color dorado y con una capa de espuma muy amplia y con buena retención. Destaca el aroma frutal que recuerda a albaricoque, las notas algo especiadas y un fondo dulce que va de los cítricos confitados a la manzana asada. En boca es melosa con cuerpo, y el recuerdos final es seco y duradero con buena presencia de cítricos.

Saison de corte clásico, seca, refrescante y sin ningun ingrediente «exótico» y a pesar de esto último con un resultado mas que interesante. Algo subida de alcohol aunque este está bien integrado y el resultado es una cerveza bastante redonda. Es uan buena idea dejarla templar ya que se vuelve mas cálida y se perciben mejor las notas especiadas derivadas de la levadura e incluso de la presencia del lúpulo. Saison muy recomendable; ideal para acompañar unos mejillones o un queso curado.

Althaia Siroco

Estilo Barley Wine. 
País: España.
ABV: 9,5 %
IBU: 68
Apariencia: De un bonito marrón cobrizo, cubierta de espuma beige con buena retención.
Aroma: Sutil a la par que apetecible; fruta madura, bollería y un fondo agradable que recuerda a tarta al whisky.
Sabor: Sedosa y casi ligera, con un final seco y notas que recuerdan a frutos secos, licor y toffee.
Vaso recomendado: Teku y Snifter.
Mi puntuación: 4,5 / 5,0
Formato: 33 cl.
Precio:  4,90 € en La Tienda de la Cerveza.

Althaia a Siroco es una Barley Wine que ha madurado durante  3 meses en barricas de whisky. De aspecto limpio y de color marrón cobrizo, su carbónico es de burbuja fina y genera una espuma cremosa de color beige. En nariz es  muy redonda y al ir templando ira descubriendo diferentes matices: fruta madura, notas maltosas, bollería y toques licorosos derivados de la barica de whisky. En boca es cremosa y de cuerpo medio, cálida y con un buen balance entre malta y lúpulo.

Compleja sutil y peligrosamente fácil de beber, es una cerveza ideal para maridar con quesos intensos como un Chedar curado. Muy bien elaborada y como casi todo lo que hemos probado de Althaia invita a repetir, aunque en esta receta, se echa en falta,por momentos ,un punto mas de intensidad.

La Quince West Coast Heroes

Estilo: Imperial IPA. 
País: España.
ABV: 8,0 %
IBU: 120
Apariencia: Dorado brillante, aspecto muy limpio y espuma blanca, cremosa y de burbuja fina.
Aroma: Intenso y penetrante, donde destacan las notas frutales y dulzonas, pero también un toque cítrico y herbal.
Sabor: Con un marcado e intenso amargor, recuerdo duradero donde destaca la resina por encima de los perfiles frutales.
Vaso recomendado: Teku y Snifter.
Mi puntuación: 3,9 / 5,0
Formato: 33 cl.
Precio:  4,10 € en La Buena Cerveza.

De un brillante y limpio dorado, genera una espuma fina, blanca y cremosa. En nariz es intensa, hace pensar en aromas frutales y dulzones; cáscara de naranja y confitura de frutas. Esos aromas se tranforman en notas a resinay un amargor intenso, seco y recuerdo casi balsámico.

Se agradece una IPA limpia y seca entre tanta NEIPA, Hazy, DDH… Muchas veces echamos de menos una IPA bien elaborada y fuera de las modas. Esta West Coast Heroes con su aroma intenso y frutal, su cristalino dorado y su amargor cítrico y resinoso nos ha encantado ya sea para acompañar comidas copiosas o para disfrutar sola.

Península Galactic Sunrise IPA

Estilo: New England IPA. 
País: España.
ABV: 7,0 %
IBU: 37
Apariencia: De aspecto turbio, color dorado pálido y espuma cremosa y no demasiado duradera.
Aroma: Intenso y embriagador, carácter muy lupulado con una amplia gama de notas frutales que invitan a dar el primer trago.
Sabor: Intenso y frutal, destacan las notas a fruta tropical y de hueso, con un amargor bien integrado y duradero.
Vaso recomendado: Teku y Shaker.
Mi puntuación: 4,3 / 5,0
Formato: 44 cl.
Precio:  5,00 € en Cervecera Península.

Elaborada con malta Golden Promise, trigo y copos de avena y lúpulos Herkules, Summit, Citra y Galaxy, esta DDH IPA ha sido como una llamada de atención de la cervecera de Alcobendas al público mas friki y ansioso de novedades. Al servirla su apariencia es turbia, su color pálido y su espuma: blanca y cremosa, pero de retención baja. De aroma nos resulta intensa con perfiles frutales y lupulados casi irresistibles. En el primer trago percibimos un buen punch y mas alla de las notas a fruta tropical y de hueso, encontramos toques cítricos y de resina así como un amargor bien integrado y con recorrido.

Una cerveza aromática, cremosa y muy lupulada, que nos resulto casi adictiva. Este «zumo de frutas» resulta fácil de beber, a pesar de ser una cerveza con cuerpo y de sabor intenso. Para sentarse con un aperitivo y unos amigos y que caigan las latas una tras otra, ya que el recuerdo en boca te deja con ganas de un poco mas.

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