La Virgen de Castañas

Cerveza: La Virgen de Castañas.

La Virgen de Castañas dorado y en botella

Tipo: Brown Ale. 
País: España. 
ABV: 6.5 % 
IBU:
Apariencia: Marrón ambarino claro, con una fina y persistente capa de espuma de color blanquecino. 
Aroma: Bastante maltoso, por momentos incluso dulzón pero con unas suaves notas ahumadas. 
Sabor: De un moderado amargor que deja percibir el sabor a frutos secos y el ligero toque ahumado.
Vaso recomendado: Mug y Shaker . 
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 33 cl.
Precio: 2.30€ en Cervezorama.


Esta cerveza con castañas asadas es una edición especial que ha elaborado La Virgen  pensando en  estas fechas. Se presenta de color marrón y espuma blanca, con un aroma entre dulzón y que recuerda ligeramente ahumado. En boca el sabor es cercano al de los frutos secos con un moderado amargor.

Yo la enmarcaría dentro de las Brown Ale, aunque algo más amarga de lo normal. Eso si como todo lo de La Virgen: es muy bebible y está bastante compensada,; la veo ideal como cerveza inicial en estas fechas. Yo la serví en un vaso Shaker y la acompañé, como no podía ser de otra manera, de unas castañas asadas.

Dougall’s Tres Mares / Champiñones a la plancha

La cerveza: Dougall’s Tres Mares
 
Tipo: Brown Ale.
País: España.
ABV: 5.2 %
IBU: 40
Apariencia: Color marron oscuro y capa de espuma cremosa y persistente.
Aroma: A malta tostada acompañado de suaves notas a chocolate y lúpulo.
Sabor: Muy maltoso, regusto a toffe y chocolate con un final sorprendentemente amargo.
Vaso recomendado: Mug y Shaker.

Ratebeer: Overall 70 /Style 78

Formato: 33 cl
Precio: 2.10€ en Labirratorium.

Como siempre en Dougall’s una etiqueta que nos aporta un montón de información y que en este caso nos explica el proceso de malteado de la cebada.

Las Brown Ale son un estilo que me suele gustar mucho, sobre todo cuando en fechas más calurosas ,como estas, te apetece algo con malta más tostada, pero no te quieres meter una Porter o Stout contundente entre pecho y espalda. Las Brown Ale siempre me resultan más ligeras y combinan muy bien con una amplia variedad de platos.

Esta Dougall’s Tres Mares tiene una agradable mezcla de aromas que van de los lúpulos al chocolate, en boca nos recuerda a toffe y chocolate, para finalmente sorprendernos con su sabor amargo.

La receta elegida para esta ocasión es sencilla, rápida de preparar y muy sabrosa, ademas el sabor de los champiñones a la plancha es ideal para el toque ligero de amargor que nos aporta esta cerveza.

La receta: Champiñones a la plancha

 

INGREDIENTES
(Para 4 personas)



500 gr de champiñones sin laminar.
Perejil fresco.
Pimenton de la Vera.
Pimienta.
Vinagre
Aceite.
Ajo.
Sal.

PREPARACIÓN

– Lavamos los champiñones y separamos los tallos de las cabezas con cuidado de no romper estas.

– En un mortero machamos un par de dientes de ajo y le añadimos el perejil picado, unas cucharadas de aceite, un chorrito de vinagre blanco y el resto de especias al gusto.

– Ponemos las cabezas de champiñón en la plancha a fuego medio y vamos añadiendo el aliño que hemos hecho, poco a poco.

– En unos minutos empezarán a oler y estarán listos para comer. Conviene tomarlos recién hechos.

Arran Dark

La cerveza: Arran Dark



Tipo: Brown Ale. 
País: Escocia.
ABV: 4.3 %
IBU:
Apariencia: Color marrón ambarino con una capa de espuma fina pero duradera.
Aroma: Muy maltoso con toques a chocolate.
Sabor: Suave y agradable, recuerda a chocolate con leche y frutos secos, el final es ligeramente amargo.
Vaso recomendado: Mug y Shaker. 
Ratebeer: Overall 47 /Style 78

Formato: 50 cl
Precio: 2.90€ en Cervezorama.


En un principio no sabía muy bien a que atenerme, según el sitio hablaban de una Bitter, de una Scottish Ale o de una Brown Ale, así que finalmente me decidí a servirla en un vaso tipo Shaker con capacidad para los 50 cl. Al ver el color y percibir el aroma descarte la opción de que fuera una Bitter y según la iba tomando me decantaba más por una Brown Ale.

Es una cerveza de aroma maltoso que recuerda al chocolate, de sabor suave, con un final ligeramente amargo y muy agradable de beber. No es la mejor Brown Ale que haya tomado pero es de esas cervezas que no cansan y que podrías beber tranquilamente todos los días. Ideal para tomar en una barbacoa, con frutos secos o incluso acompañándola de un poco de chocolate.

To Øl Mochaccino Messiah

La cerveza: To Øl Mochaccino Messiah

Tipo: Brown Ale
País: Dinamarca
ABV: 7%
IBU: 29
Apariencia: Color negro intenso con una espuma marrón muy cremosa.
Aroma: A granos de café molidos, chocolate y bizcoche recién horneado.
Sabor: A café, con notas de caramelo y frutos secos.
Vaso recomendado: Mug, Nonic y Shaker.
Ratebeer: Overall 95/Style 98

Formato: 33 cl
Precio: 3,50€ en Beer Garden.

Había probado anteriormente la Black Ball Porter y me decidí a catar esta Brown Ale, para la cual elegí un vaso tipo Snifter, en vez de los típicos que recomiendo para este estilo, puesto que parecía ser una cerveza de aromas más complejos.

Con un gusto similar a tomarse un capuccino en un principio, pero según se va templando se va asemejando más s un café solo y finalmente según se vaya poniendo tibia tiene un regusto similar al del licor de café; definitivamente ideal para los amantes de ambas bebidas.

Como acompañamiento sería ideal tomar unas onzas de chocolate negro (del que tiene un elevado porcentaje de cacao) o incluso un poco de bizcocho; merienda perfecta.

Anchor Brekle’s Brown / Salmón con pimienta

La cerveza:  Anchor Brekle’s Brown 

Tipo: Brown Ale
País: EEUU
ABV: 6%
IBU:
Apariencia: Color bastante oscuro con espuma cremosa y consistente.
Aroma: Suave tostado; muy agradable.
Sabor: Galletas, caramelo y ligeramente a café y toffee.
Vaso recomendado: Mug, Nonic y Shaker
Ratebeer: Overall 88/Style 93

Formato: 35.5 cl
Precio: 2.25€ en  La Buena Pinta.

En este caso he creído que esta Brown Ale creada por Brekle; primer maestro cervecero de la cervecera de San Francisco, puede maridar perfectamente con un pescado ligeramente especiado con pimienta y tomillo. Como vaso finalmente he usado el Shaker de la propia marca; me encanta este vaso.



La receta: Salmón con pimienta

INGREDIENTES (por persona)

300 gr de salmón
Aceite de oliva
Pimienta
Tomillo
Sal

PREPARACIÓN

– Colocamos el salmón en una bandeja de horno, agregamos la sal, la pimienta y el tomillo.

– Rociamos con aceite de oliva.

– Metemos al horno precalentado a 180º, durante 30 minutos.

– Se puede acompañar de unas patatas al horno que se pueden hacer de la misma forma que el pescado y cortadas en rebanadas.

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