Basqueland Hermey’s Dilemma

Estilo: Abbey Tripel. 
País: España.
ABV: 8.0 %
IBU: –
Apariencia: Color dorado pálido, aspecto algo velado y cubirta de una fina capa de espuma blanca.
Aroma: Donde destacan los ésteres de la levadura que recuerdan a especias y fruta, muy potenciados por los adjuntos.
Sabor: Agradable, cítrico, refrescante y algo dulzón, con un buen equilibrio entre todos estos aspectos.
Vaso recomendado: Caliz y Tulip.
Mi puntuación: 3,7 / 5,0
Formato: 33 cl.
Precio:  3,15 € en La Tienda de la Cerveza.

Cerveza de estilo Belgian Tripel elaborada con cítricos y lemongrass y dedicada, según reza la etiqueta, a Hermey el elfo que dejo a Papa Noel para hacerse dentista. El resultado una cerveza de aspecto algo velado y de un precioso dorado pálido que esta coronada por una capa de fina espuma blanca. El aroma es lo que cabía esperar, notas frutales y especiadas derivadas de la levadura y muy potenciado el frescor con los cítricos añadidos, todo con un final almibarado. En boca es una cerveza de paso muy agradable, compleja aunque predomina de nuevo el punto cítrico encaja bien con el resto de sabores, con el punto dulzón y con el ligero amargor.

Receta muy lograda; agradable refrescante y con el alcohol y los cítricos bien integrados, con una carbonatación baja pare el estilo pero agradable para mi gusto. Muy buena para acompañar carne de ave o una parrillada de verduras, e ideal para un risoto de verduras gracias a sus notas cítricas y a su final seco y especiado.

Birrificio del Ducato Winterlude Tripel / Moussaka

La cerveza: Birrificio del Ducato Winterlude Tripel

Tipo: Abbey Tripel
País: Italia
ABV: 8%
IBU:
Apariencia: Color dorado pálido, espuma abundante y carbonatación escasa.
Aroma: Muy frutal en el que podemos percibir también notas a levadura.
Sabor: Cítrico, ligeramente especiado y agradable.
Vaso recomendado: Caliz y Tulip.
Ratebeer: Overall 92/Style 89

Formato: 33 cl
Precio: 4.80€ en Cervezorama.

Con un bonito y elegante diseño, tanto de la botella como de la etiqueta, se nos presenta esta Abbey Tripel de origen italiano. De aspecto ligeramente turbio y con una espuma que nos acompañará hasta el último trago, con un gusto: agradable, sensiblemente ácido y finalmente con un toque de amargor.

El vaso ideal es el de tipo Tulip y como acompañamiento puede ser ideal la siguiente receta: una versión de la Moussaka con tomillo como especia principal que combinará a la perfección con las notas cítricas que nos presenta esta cerveza.

En resumen una muy buena cerveza, con una presentación inmejorable y muy bebible; pero se me hace algo cara comparada con otras referencias que por un menor precio aportar similar calidad. Eso si merecía la pena probarla.

La receta: Moussaka

INGREDIENTES (Para 4 personas)

400 gr de carne picada (cerdo y ternera compre yo)
2 berenjenas
3 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
vinagre de manzana
aceite de oliva
mantequilla
tomillo
sal

PREPARACIÓN

– Lavamos y hacemos rodajas alargadas con las berenjenas; las ponemos en un escurridos con sal y las dejamos ahí durante unos 40 minutos. Después las pasamos por agua fría y las secamos con papel de cocina.

– Hacemos un sofrito con cebolla, ajo y tomate, todo bien picado y añadéndolo en este orden cuando lo anterior este pochado y dejamos unos 10 minutos a fuego lento.

– Echamos un poco de sal y el tomillo, para finalmente añadir la carne picada y un poco de vinagre de manzana (o vino blanco si lo preferimos) dejamos que se cocine a fuego lento y vamos removiendo durante 10-15 minutos.

– Mientras se hace la carne preparamos una bechamel con harina leche y un poco de sal, o podemos simplemente comprarla; yo prefiero hacerla casera.

– Pasamos las rodajas de berenjena por la plancha, 2-3 minutos por cada lado y reservamos; también pueden freírse.

– Ponemos a calentar el horno a 180º y mientras montamos la moussaka; untamos la fuente de horno de mantequilla y vamos colocando capas alternas de berenjena y otra del sofrito; terminamos con una de berenjena y finalmente con la bechamel y un poco de queso rayado por encima.

– Dejamos unos 30 minutos a los 180º y finalmente un par de minutos gratinando.

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