Medina 888 Imperial IPA

La cerveza: Medina 888 Imperial IPA


Tipo: Imperial IPA. 
País: España.
ABV: 8 %
IBU:

Apariencia: Color naranja muy oscuro con una amplia corona de espuma que ira desapareciendo gradualmente.
Aroma: Muy herbal con toques a frutas, se percibe gran presencia de lúpulo.
Sabor: Muy compensado para lo que se podía esperar, gran equilibrio entre dulces y amargos.

Vaso recomendado: Shaker, Snifter, Teku, y Tulip.
Ratebeer: Overall 69 /Style 20

Formato: 33 cl
Precio: 2,70€ en Más que cervezas.


Desde que probé hace ya tiempo la 9 Maltas y la Tropical IPA, soy un gran aficionado a las cervezas que elabora Medina, así que cuando tuve oportunidad de catar esta 888 Imperial IPA en la 2ª Feria de la Cerveza Artesana de Madrid  no lo dude y no solo en mi opinión sino en la de la mayoría de los presentes fue una de las más gratas sorpresas del evento.

Debido a esto es una cerveza que he consumido bastantes veces desde entonces y me sigue sorprendiendo lo bien integrado que esta el amargor y lo maltosa que es esta cerveza; de este estilo uno siempre espera un amargor extremo y en este aspecto la 888 sorprende puesto que no se va a esos extremos. Si le añadimos el aroma embriagador  y su espuma que aguanta bastante bien creo que tenemos una excelente Imperial IPA.

Ideal para acompañar una buena barbacoa, salmón a la pimienta o quesos de sabor intenso, pero también puede ir muy bien con platos especiados propios de la cocina tailandesa o hindú.

Hacker-Pschorr Animator

La cerveza: Hacker-Pschorr Animator

Tipo: Doppelbock.
País: Alemania.
ABV: 8.1 %
IBU:
Apariencia: De color marrón intenso, reflejos rojizos y espuma beige bastante efímera.
Aroma: A caramelo, frutos secos y a alcohol como si de un licor se tratase.
Sabor: Dulce en el que se aprecian las maltas tostadas con un final amargo.
Vaso recomendado: Mug y Stem.
Ratebeer: Overall 95 /Style 96

Formato: 50 cl
Precio: 2.45€ en La Tienda de la Cerveza.

El aroma en un principio resulta embriagador y te haces a la idea de algo dulce y alcohólico  tampoco engaña el olor ya que los más de 8º están ahí, con el primer trago se aprecia el dulzor y el intenso sabor a tostado que ira dejando paso a un agradable regusto amargo como el de algunos frutos secos.

Me decante por un vaso tipo Stem que conseguí con unos packs de Estrella Galicia hace ya algún tiempo y que creo que va genial con estos estilos. Una muy buena Doppelbock; intensa, agradable y alcohólica  que combino perfectamente con unas salchichas tipo bratwurst.

Birrificio del Ducato Winterlude Tripel / Moussaka

La cerveza: Birrificio del Ducato Winterlude Tripel

Tipo: Abbey Tripel
País: Italia
ABV: 8%
IBU:
Apariencia: Color dorado pálido, espuma abundante y carbonatación escasa.
Aroma: Muy frutal en el que podemos percibir también notas a levadura.
Sabor: Cítrico, ligeramente especiado y agradable.
Vaso recomendado: Caliz y Tulip.
Ratebeer: Overall 92/Style 89

Formato: 33 cl
Precio: 4.80€ en Cervezorama.

Con un bonito y elegante diseño, tanto de la botella como de la etiqueta, se nos presenta esta Abbey Tripel de origen italiano. De aspecto ligeramente turbio y con una espuma que nos acompañará hasta el último trago, con un gusto: agradable, sensiblemente ácido y finalmente con un toque de amargor.

El vaso ideal es el de tipo Tulip y como acompañamiento puede ser ideal la siguiente receta: una versión de la Moussaka con tomillo como especia principal que combinará a la perfección con las notas cítricas que nos presenta esta cerveza.

En resumen una muy buena cerveza, con una presentación inmejorable y muy bebible; pero se me hace algo cara comparada con otras referencias que por un menor precio aportar similar calidad. Eso si merecía la pena probarla.

La receta: Moussaka

INGREDIENTES (Para 4 personas)

400 gr de carne picada (cerdo y ternera compre yo)
2 berenjenas
3 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
vinagre de manzana
aceite de oliva
mantequilla
tomillo
sal

PREPARACIÓN

– Lavamos y hacemos rodajas alargadas con las berenjenas; las ponemos en un escurridos con sal y las dejamos ahí durante unos 40 minutos. Después las pasamos por agua fría y las secamos con papel de cocina.

– Hacemos un sofrito con cebolla, ajo y tomate, todo bien picado y añadéndolo en este orden cuando lo anterior este pochado y dejamos unos 10 minutos a fuego lento.

– Echamos un poco de sal y el tomillo, para finalmente añadir la carne picada y un poco de vinagre de manzana (o vino blanco si lo preferimos) dejamos que se cocine a fuego lento y vamos removiendo durante 10-15 minutos.

– Mientras se hace la carne preparamos una bechamel con harina leche y un poco de sal, o podemos simplemente comprarla; yo prefiero hacerla casera.

– Pasamos las rodajas de berenjena por la plancha, 2-3 minutos por cada lado y reservamos; también pueden freírse.

– Ponemos a calentar el horno a 180º y mientras montamos la moussaka; untamos la fuente de horno de mantequilla y vamos colocando capas alternas de berenjena y otra del sofrito; terminamos con una de berenjena y finalmente con la bechamel y un poco de queso rayado por encima.

– Dejamos unos 30 minutos a los 180º y finalmente un par de minutos gratinando.

Southern Tier 2xIPA

La cerveza: Southern Tier 2xIPA

Tipo: Imperial IPA
País: EEUU
ABV: 8.2%
IBU:
Apariencia: Color dorado intenso con una capa de espuma duradera.
Aroma: Se presente con un intenso aroma entre floral y cítrico con notas a pino.
Sabor: Entre cítrico y amargo; cercano al pomelo.
Vaso recomendado: Snifter y Tulip.
Ratebeer: Overall 97/Style 78

Formato: 35.5 cl
Precio: No recuerdo bien en Kitsch.

Siempre es agradable visitar una ciudad nueva y en este caso no fue menos;
no había visitado Vitoria y la ciudad me gusto mucho y tuvimos muy buen tiempo
para pasear y también para tomar buenas cervezas. El sitio elegido fue el Kitsch; me sorprendió la gran cantidad
de buenas referencias en barril así como el inmejorable trato que recibimos.
Hicimos una visita por la tarde en la que nos facilitaron unas Imperial IPA que
acompañaron la cena en casa de un buen amigo. Al no tener demasiados vasos elegí un típico Shaker que tampoco va nada mal
para este estilo y como acompañamiento teníamos unas alcachofas fritas a cargo
de uno de mis amigos, las cuales quedaron excelentes.

En cuanto a la cerveza: tenemos una típica Imperial IPA americana; mucho
aroma, amargor evidente y tonalidades intensas, pero con un sabor similar al
del pomelo que me encanto. No se me hizo fuerte y sus más de 8º no se hacían
tan perceptibles como se podía esperar. Me gusto bastante la cerveza y si puedo
trataré de repetir.

Por último no quería terminar sin decir que si visitáis la ciudad o vivís
cerca, no dejéis de visitar esta cervecería; buena cerveza, buena música y lo
más importante muy buena gente.

Thornbridge Halcyon / Pollo al curry

La cerveza:  Thornbridge Halcyon

Tipo: India Pale Ale (IPA)
País: Inglaterra
ABV: 7,7%
IBU: 47
Apariencia: Dorado-anaranjado y espuma consistente y perdurable.
Aroma: Suave y afrutado.
Sabor: Caramelo, lúpulo y cítricos.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip
Ratebeer: Overall 97/Style 96

Formato: 50cl
Precio: 3.95€ en Cervezorama

Ideal como acompañamiento de recetas muy especiadas o con un toque picante, gracias al sabor amargo y lupulado que va dejando en la boca. 



La receta: Pollo al curry

INGREDIENTES (por persona)

1/2 Pechuga de pollo
Un puñado de arroz largo
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1/4 de  pimiento
75 gr de nata de cocinar
Semillas de sésamo
Aceite de oliva
Curry
Jengibre
Canela en polvo
Pimienta molida
Pimentón de la Vera
Sal

PREPARACIÓN

– Trocear las verduras y poner a pochar en una sarten; primero la cebolla, luego el pimiento y finalmente el ajo. Mientras tanto troceamos el pollo en dados o tiras pequeñas y una vez hecas las verduras lo añadimos. Cubrimos todo con las especias un poco de cada una y bastante curry, además añadimos sal y lo ponemos a fuego lento. También podemos hacer que reduzca un poco de vino blanco en este punto.

– Mientras se hace el pollo ponemos a hervir agua con un poco de aceite y sal para preparar el arroz, si tenemos caldo de pollo siempre quedará mejor. En unos 10 minutos debería estar listo.

– Una vez hecho el pollo añadimos las semillas de sésamo, lo cubrimos con la nata y dejamos que se cocine a fuego lento. Rectificamos pimienta y sal a nuestro gusto. Es conveniente añadir mas curry hasta que la nata vaya tomando el color de este.En unos 10 o 15 minutos estará listo.

– Se puede añadir cayena si nos gusta más picante y para la guarnición de arroz quedan muy bien unos garbanzos cocidos.

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