Leffe Blonde / Setas gratinadas

La cerveza:  Leffe Blonde

 

Tipo: Belgian Ale
País: Bélgica
ABV: 6.6%
IBU:
Apariencia: Perfecto dorado cristalino con espuma blanca que dura bastante. 
Aroma: Frutal y muy agradable.
Sabor: Caramelo, malta y suave toque frutal con amargor final. 
Vaso recomendado: Cáliz, Tulip o Tumbler 
Ratebeer: Overall 87/Style 92

Formato: 35.5 cl
Precio: 0.86€ en  Alcampo (estaban de oferta)


Esta es de las primeras cervezas que caté cuando hace años empecé a aficionarme a las cervezas y sigo tomándola muchas veces, es una cerveza que me gusta más allá del buen recuerdo; tiene muy buena relación calidad-precio, se encuentra fácilmente, se bebe muy bien; gustando incluso a los no muy versados en la materia y me sigue sabiendo igual de rica que el primer día, cosa que con otras cervezas no me ha pasado.

Y pasando al tema de con que acompañarla pensé un poco de queso manchego podría estar bien pero unas setas (me encantan las setas) le pueden ir muy bien… la decisión final la tenéis en las siguientes líneas, ya me contaréis si os parece acertada, la foto más que de una receta parece de Alien… pero prometo que quedaron muy ricas.



La receta: Setas gratinadas

INGREDIENTES (por persona)

200 gr de setas de roble
Queso curado para rayar
Aceite de oliva
Pimienta
Perejil
Sal

PREPARACIÓN

– Colocamos las setas en una fuente para horno y las rociamos con aceite de oliva, pimienta, perejil y sal.

– Ponemos el horno a unos 150º y dejamos que se hagan durante unos 20 min.


Finalmente rayamos queso por encima de las setas (al gusto del
consumidor) e introducimos en el horno que situaremos en la posición
para gratinar.

Left Hand Fade to Black Volume 3: Pepper Porter / Filete de aguja a la plancha

La cerveza:  Left Hand Fade to Black Volume 3: Pepper Porter

Tipo: Porter / Special
País: EEUU
ABV: 7.2%
IBU:
Apariencia: Negro opaco y escasa espuma.
Aroma: A cacao principalmente.
Sabor: Cacao, pimienta, malta y ligeramente a vainilla. Cuerpo medio.
Vaso recomendado: Snifter, Nonic y Shaker
Ratebeer: Overall 95/Style 98

Formato: 35.5 cl
Precio: 2.35€ en  La Buena Pinta.

Al terminarla el sabor a cacao perduró durante mucho rato al igual que una agradable sensación como oler pimienta recien molida. Me pareció muy buena cerveza pero en mi opinión para tomarse únicamente una y bien acompañada.



La receta: Filete de aguja a la plancha

 

INGREDIENTES (por persona)

3 filetes de ajguja de cerdo
Aceite de oliva
Romero

Sal

PREPARACIÓN

– Ponemos un poco de aceite en la planca o sarten y a fuego lento dejamos que se vayan haciendo los filetes.

– Cuando veamos que han pasado 1 o 2 minutos damos la vuelta y añadimos la sal (si agregamos así la sal: la carne no perderan tanta agua como al echarla antes de cocinarlos, y quedaran más jugoso) y el romero.

– Dejamos que se hagan a gustode cada uno.

-Se podrían haber acompañado de una salsa no muy
especiada, pero esto se me ocurrió cuando estaba terminándome los filetes.

Brooklyn East India Pale Ale / Croquetas de soja y ajo

La cerveza: Brooklyn East India Pale Ale

 

Tipo: India Pale Ale (IPA)
País: EEUU
ABV: 6,9%
IBU: 47
Apariencia: Color entre dorado y naranja con espuma consistente.
Aroma: Caramelo y cítricos. 
Sabor: Ligeramente amargo, afrutado y refrescante.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip
Ratebeer: Overall 88/Style 67

Formato: 35.5cl
Precio: 2.70€ en Bodegas Siguero


Una IPA no demasiado extrema para ser americana y muy bebible. Su maridaje ideal son la comida del sudeste asiático, la mejicana o las recetas muy especiadas o picantes.



La receta: Croquetas de soja y ajo

INGREDIENTES (por persona)

100gr de soja (la legumbre no de brotes)
1 diente de ajo
1/2 puerro
Pan rayado
Huevo
Aceite de oliva
Perejil
Sal

Se pueden añadir otras especias como: jengibre, curry, pimentón… o semillas de sésamo.

PREPARACIÓN

– Dejar en remojo las legumbres la noche antes.

– Poner una olla con agua (1/2 vaso por persona), sal y aceite de oliva a hervir. Lavar y trocear los puerros para ponerlos en la olla con la soja previamente escurrida. Depende del tipo de olla varía el tiempo de cocción; leer en el paquete de la soja.

– Escurrir el agua sobrante y reservarlo por si fuera necesario. Machar los dientes de ajo y añadir al puré así como las especias elegidas. Se remueve todo con una cuchara. Triturar la soja y los puerros agregando el caldo reservado sin dejar que el puré quede muy líquido.

– Si tenemos una cubitera llenaremos cada uno de los huecos con la masa resultante y meteremos a congelar.

– Batimos los huevos y una vez congelado el puré podemos sacarlo de la cubitera. Lo pasaremos por el huevo batito y posteriormente por el pan rayado; como este proceso no requiere mucho tiempo no dará tiempo a que se descongele, por lo que podemos conservarlo en el congelador de nuevo.

– Simplemente nos queda freírlo en aceite. Dependiendo el tamaño que hagamos las croquetas necesitaran entre 4 y 6 minutos para hacerse a temperatura máxima.

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