IPA Day / Hoptopus from Outer Space

IPA Day

 

Al parecer el primero de Agosto es el IPA Day, evento que se celebra desde 2011 y para el cual he elegido esta cerveza; una excelente IPA ideal para refrescarse con las elevadas temperaturas que soportamos estos días. Si queréis saber más os recomiendo leer más aquí.
Además por si para estas fechas no os conformáis con una sola IPA y necesitáis más para calmar vuestra sed: os dejo una serie de variadas recomendaciones pinchando en el siguiente enlace; eso si, todo IPAs.

La cerveza: Hoptopus from Outer Space

Tipo: IPA. 
País: España.
ABV: 6.7 %
IBU:
Apariencia: Color ambarino acompañado de una espuma abundante y duradera.
Aroma: Intenso, herbal, lupulado y ligeramente resinoso.
Sabor: Herbal aunque ligeramente maltosa y acaramelada, pero principalmente predominan lo amargo y lupulado.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 33 cl
Precio: 2,85€ en Cervezorama.

Fruto de la colaboración entre: Naparbier y Zombier nace esta India Pale Ale, elaborada con ocho variedades de lúpulo: Columbus, Simcoe, Topaz, Chinook, Centennial, Citra, Mosaic y Cascade. El diseño corre a cargo de Antonio Bravo y el resultado es excelente, muy llamativo y es que, aunque no tanto como el contenido, el embase y la presentación son importantes.

La cerveza como os podéis imaginar tiene un caracter predominantemente lupulado, con un aroma fresco y herbal. Cuando empezamos a darle tragos no resulta excesivamente amarga, es ese amargor que te invita a dar un nuevo trago, sobre todo si le has cogido el punto al estilo; y queda un muy ligero final maltoso que redondea el invento.

Me la serví en un vaso que conseguí hace poco; además siendo un Shaker y de Naparbier era, sin duda, la elección más correcta. Para acompañarla me hice una ensalada a base de tomates, queso de cabra, bastante cebolla y una pizca de pimienta, andaba con más sed que hambre ayer. También casa a la perfección con algún plato especiado e incluso con carnes y pescados.

Medina Hoppy Lager

La cerveza: Medina Hoppy Lager

Tipo: Helles Bock.
País: España.
ABV: 6.7 %
IBU: 60
Apariencia: Color dorado semiopaco con una abundante y duradera corona de espuma muy jabonosa.
Aroma: Muy cítrico y herbal.
Sabor: Sabrosa con un muy ligero toque dulce, aunque finalmente prebalece el amargor al final de cada trago.
Vaso recomendado: Lager, Mug y Shaker.
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 33 cl
Precio: fue un regalo.

Nos encontramos ante una Helles bastante maltosa y a la vez lupulizada, ligeramente más alcohólica de lo normal en el estilo, pero muy bien integrado. De aroma y aspecto muy agradables, con una capa de espuma que resulta muy apetecible.En boca predominan los lúpulos y ese gusto amargo y herbal se mantienen bastante en el paladar.

Como siempre encontramos una etiqueta muy completa en cuanto a información donde podemos ver los lúpulos y maltas empleados, de la misma forma que la graduación y número de IBU’s; informaciones que siempre son de agradecer.

En cuanto al vaso elegí uno tipo  muy socorrido ya que no sabía muy bien en que estilo encasillarla, me decante por clarificarla como una Helles Bock, eso si bastante lupulizada, con buen cuerpo y graduación elevada peor bien integrada. En lo que se refiere al acompañamiento me decante por un queso bastante suave y cremoso que me quedaba de los que compré en la Feria del queso de Trujillo.

Weltenburger Kloster Asam Bock

La cerveza: Weltenburger Kloster Asam Bock

Tipo: Doppelbock.
País: Alemania.
ABV: 6.9 %
IBU:
Apariencia: Color marrón oscuro y espuma beige bastante duradera.
Aroma: A maltas, toffe, licor y frutos rojos.
Sabor: A caramelo y licor con un peculiar y agradable final amargo.
Vaso recomendado: Mug y Stem.
Ratebeer: Overall 99 /Style 100

Formato: 33 cl
Precio: 1.00€ en El Corte Inglés.

Con un color, una espuma y un aroma que la hacen resultar muy apetecible esta Bock no defrauda cuando nos la llevamos a la boca; su sabor recuerda a un suave licor y el regusto amargo que nos deja hacen de ella una cerveza redonda, con un precio insuperable.

El vaso elegido fue lo más parecido a uno de tipo Stem; ideal para cervezas maltosas. En lo que se refiere al acompañamiento lo ideal son quesos cremosos y platos de carne con alguna salsa con miel o mostaza; yo creo que una buena elección son unas tostas de camembert y confitura de cebolla.

Left Hand 400 Pound Monkey / Pollo Tikka Masala

La cerveza: Left Hand 400 Pound Monkey

Tipo: IPA.
País: EEUU.
ABV: 7 %
IBU: Según la web de Left Hand: «Un mono educado nunca lo diría».
Apariencia: Color dorado intenso y abundante espuma de color blanco.
Aroma: Ligeramente herbal con notas a naranja.
Sabor: Amargo, pero no en exceso; se percibe un gusto a cítrico y a galletas.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall 70/Style 39

Formato: 33 cl
Precio: 2.90€ en La Buena Pinta.

De cuerpo medio y sabor agradable; no excesivamente amarga pero sorprendente, esperaba algo distinto, pero me agrado mucho lo que me encontré. No es la mejor India Pale Ale del mundo pero tiene un carácter distinto a lo que se encuentra últimamente; podríamos decir que no es un de las típicas IPA’s americanas que se hacen ahora, aporta algo distinto.

Buscando los IBU’s en la web de Left Hand me percate de que una de las recetas de maridaje que recomendaban era bastante similar a la que use yo como maridaje; os dejo el enlace ya que la que ellos ponen es bastante más sencilla de elaborar. Receta alternativa. Sinceramente creo que casa a la perfección con cualquiera de las dos recetas.

La receta: Pollo Tikka Masala

INGREDIENTES (Para 4 personas)

500 gr de pechuga de pollo
400 gr de arroz
1 cebolla
El zumo de medio limón
Aceite de oliva
Un yogur natural sin azúcar
300 ml de leche de coco
Almendras
Semilla de cilantro
2 dientes de ajo
Jengibre
Cayena
Comino
Pimentón de la Vera
Canela
Cardamomo
Laurel
Nuez moscada
Sal

PREPARACIÓN


Cortamos la pechuga de pollo en dados le añadimos el yogur, el zumo de
limón, media cucharada de cayena molida y una cucharada de cada una de
estas especias molida: cilantro, comino, jengibre y sal. Mezclamos y lo
dejaremos reposar toda la noche.

– En una sartén sin
aceite a fuego medio tostamos ligeramente: 2 semillas de cardamomo, una
hoja de laurel, una cucharada de cilantro y otra de comino, a esto le
añadimos medias cucharadas de: pimienta negra, jegingre, canela y nuez
moscada.

– Una vez tostado sacamos las semillas de cardamomo de su vaina, añadimos un puñado de almendras, molemos todo y reservamos.

– Trituramos 5 tomates medianos y añadimos las especias tostadas y molidas previamente.

– Troceamos finamente y ponemos a dorar la cebolla a fuego bajo. Cuando la cebolla se haya dorado añadimos el pollo con el yogur y subimos el fuego, para posteriormente agregar la leche de coco y la mezcla de especias y tomate triturado. Dejaremos cocer durante unos 25 minutos a fuego medio-bajo.

– Podemos acompañar de una guarnición de arroz largo o arroz basmati.

Domus Summa

La cerveza: Domus Summa

Tipo: Scotch Ale.
País: España.
ABV: 7.2%
IBU:
Apariencia: Color marrón intenso con reflejos rojizos y capa amplia de espuma.
Aroma: A malta, caramelo y frutos negros.
Sabor: Ligeramente tostada aunque principalmente maltosa y bastante frutal con un final amargo.
Vaso recomendado: Thistle.
Ratebeer: Overall 60/Style 30

Formato: 33 cl
Precio: 2.05€ en El Corte Inglés.

Las Scotch Ale son un estilo que me gusta bastante y que por desgracia no suelo tomar demasiado, no suelo encontrar demasiadas referencias pero casi todas las que he catado me han sabido estupendas, imagino que es esa mezcla entre malta y amargor que se me resulta muy agradable. Esta Domus Summa es un buen ejemplo de esa mezcla, y sin entrar en demasiada complejidad se hace una cerveza muy bebible; ideal para haberse tomado una segunda.

El vaso elegido fue el ideal para el estilo; el Thistle, aunque nos hubiera servido un vaso de pinta ingles o americano. Como maridaje le van genial carnes y pescados ahumados que contrastaran con su sabor, en este caso me decantaría por un poco de chorizo de León o de patatera extremeña.

Höss Doppel-Hirsch

La cerveza: Höss Doppel-Hirsch

Tipo: Doppelbock
País: Alemania
ABV: 7.2%
IBU:
Apariencia: Color marrón y capa de espuma clara y no muy amplia.
Aroma: Ligeramente frutal aunque predomina el olor a toffe y caramelo.
Sabor: De nuevo a toffe y caramelo con notas tostadas.
Vaso recomendado: Mug y Stem.
Ratebeer: Overall 84/Style 76

Formato: 50 cl
Precio: 1.85€ en El Corte Inglés.

Cerveza alemana presentada en botella de medio litro con tapón de cerámica; en la etiqueta en vez de las cabras típicas de las cervezas alemanas de este estilo nos encontramos con unos ciervos que son el símbolo de esta cervecera. Una vez abierta su aroma no es muy intenso pero en boca mejora mucho y nos encontramos una cerveza maltosa con predominio de sabores a toffe y caramelo con un alcohol muy bien integrado.

Para tomarla empleé un vaso similar al Stem ya que los de tipo Mug no suelen convencerme del todo y como acompañamiento unos champiñones a la plancha y algo de queso curado (el queso es otra de mis pasiones y siempre marida bien con la cerveza).

En resumen estamos ante una buena Doppelbock y su precio la hace bastante asequible para poder repetir en más ocasiones.

Dougall’s 942 IPA / Makis

La cerveza: Dougall’s 942 IPA

 

Tipo: IPA
País: España
ABV: 7%
IBU: 51
Apariencia: Naranja intenso y translucido con espuma abundante y duradera.
Aroma: Increíble a cítricos y frutas tropicales.
Sabor: Es una explosión de amargor combinada con toques cítricos y herbales.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall -/Style –

Formato: 33 cl
Precio: 2.70€ en La Buena Pinta.

La etiqueta nos recomienda consumila antes de seis semanas y nos recuerda como nacio este estilo ideado para aguantar el trayecto que de los barcos ingleses para llegar a la India en el S.XVIII.

Tenía muchas ganas de probar esta nueva cerveza de Dougall’s y he sido incapaz de esperar para probar la primera. Al abrirla lo primero que se percibe es una explosión de aromas frutales muy agradable cuando la servimos (use mi vaso Shaker favorito; el de la Liberty Ale de Anchor) podemos apreciar el color anaranjado y una considerable capa de espuma; parece apetitosa y resulta serlo más. Al probarla apreciamos un amargor intenso que según vamos bebiendo se hace cada vez más agradable y refrescante, sin duda esta 942 IPA se convertirá en una buena compañera cuando empieza a hacer calor.

Como acompañamiento dejaré una receta de sushi que nos enseño a ahcer mi buen amigo Pablo y que marido perfectamente con este cervezón.

 

La receta: Makis

INGREDIENTES (Por persona)

250 gramos de arroz para sushi
4 hojas de alga nori
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
salsa de soja
wasabi
pescado (salmón, bacalao o incluso surimi)
zanahoria
aguacate
pepino

PREPARACIÓN

– En primer lugar si el pescado que hemos comprado no esta congelarlo, meterlo a congelar un mínimo de entre 36 y 48 horas.

– Sumergir el arroz en un bol con agua dejarlo unos diez minutos, moverlo para que suelte el almidón y escurrir. Repetiremos este proceso 3 o 4 veces hasta que el agua no quede blanquecina.

– Mientras prepararemos el aderezo para el arroz, mezclando el vinagre, la sal y el azúcar.

– Cortamos las verduras elegidas en julianas muy finitas. Y el pescado en tiras finas también; se corta mucho mejor si no esta descongelado completamente.

– Ponemos a hervir una cantidad de agua algo superior a la de arroz. No añadimos aceite ni sal al agua. Vertemos el arroz una vez rompe a hervir, al cabo de 5 minutos reducimos el fuego a la mitad y dejamos que hierva otros 5 o 6 minutos. Escurrimos, lavamos y dejamos escurrir el arroz.

– Añadimos el aderezo al arroz y mezclamos.

– Extendemos las algas colocamos una capa de arroz sobre ellas; sin apretarlo demasiado y dejando una distancia de un dedo o dos sin arroz en los bordes. En el centro de la capa de arroz colocamos verdura y pescado al gusto. Enrollamos el alga en paralelo a la línea de verduras y pescado.

– Finalmente cortamos los rollos transversalmente, primes corte en el centro para que no pierdan consistencia y luego en paralelo a este podremos dar otros 3 o 4 cortes a cada lado. Simplemente nos queda colocarlo en los platos o bandejas y colocar wasabi y la salsa de soja en sus respectivos cuencos para acompañar.

 

To Øl Mochaccino Messiah

La cerveza: To Øl Mochaccino Messiah

Tipo: Brown Ale
País: Dinamarca
ABV: 7%
IBU: 29
Apariencia: Color negro intenso con una espuma marrón muy cremosa.
Aroma: A granos de café molidos, chocolate y bizcoche recién horneado.
Sabor: A café, con notas de caramelo y frutos secos.
Vaso recomendado: Mug, Nonic y Shaker.
Ratebeer: Overall 95/Style 98

Formato: 33 cl
Precio: 3,50€ en Beer Garden.

Había probado anteriormente la Black Ball Porter y me decidí a catar esta Brown Ale, para la cual elegí un vaso tipo Snifter, en vez de los típicos que recomiendo para este estilo, puesto que parecía ser una cerveza de aromas más complejos.

Con un gusto similar a tomarse un capuccino en un principio, pero según se va templando se va asemejando más s un café solo y finalmente según se vaya poniendo tibia tiene un regusto similar al del licor de café; definitivamente ideal para los amantes de ambas bebidas.

Como acompañamiento sería ideal tomar unas onzas de chocolate negro (del que tiene un elevado porcentaje de cacao) o incluso un poco de bizcocho; merienda perfecta.

Debowe Mocne

La cerveza:  Debowe Mocne

Tipo: Strong Lager
País: Polonia
ABV: 7%
IBU:
Apariencia: Color dorado claro espuma más bien escasa y efímera.
Aroma: Ligeramente a lúpulo.
Sabor: No destacable con un ragusto entre amargo y algo alcohólico al final.
Vaso recomendado: Lager
Ratebeer: Overall 15/Style 46

Formato: 55 cl
Precio: 1,30€ en una de las tiendas de productos rusos y del este cercanas de Atocha (no recuerdo el nombre).

Me acerqué a esta tienda para buscar la cerveza Baltika 6 (una Porter de la
cual hablare en otra entrada) y me encontré curioseando con esta cerveza y no
se bien porque, pero su presentación me llamo la atención y por ese precio no
me iba a quedar sin probarla.

Luego busque algo de información en internet y la verdad es que los
comentarios no eran muy buenos, tampoco se equivocaban; la cerveza es del
montón, se bebe bien pero no aporta nada salvo un regusto algo más alcohólico
cuando la vas terminando.

Mientras leía sobre esta cerveza en internet encontré que en varios sitios
mencionaban que el árbol de la etiqueta es un roble y al parecer la cerveza
envejece en barriles hechos con madera de dicho árbol.

Anderson Valley Hop Ottin IPA

Anderson Valley Hop Ottin IPA

Tipo: India Pale Ale (IPA)
País: EEUU
ABV: 7%
IBU: 80
Apariencia: Tono anaranjado con una cremosa y consistente capa de espuma blanca.

Aroma: Floral y muy intenso.

Sabor: Compensa muy bien los toques melosos a malta con el lúpulo aunque como buena IPA destaca su amargor.

Vaso recomendado: Shaker y Tulip
Ratebeer: Overall 97/Style 96

Formato: 35.5cl
Precio: 2.85€ en Cervezorama


Su etiqueta reza: Hop Ottin es como las picaduras de la serpiente de cascabel furiosa en busca de una pelea, y no le falta razón; sobre todo según vas tomándotela y vas percibiendo menos su aroma floral, así como su regusto a cítricos y miel que dan paso al característico amargor de este estilo.

En resumen una cerveza intensa y muy refrescante; recomiendo a probarla a todos los amantes de las IPAs, además ideal para estas fechas. También diré: que es muy adecuada para acompañar algún plato aderezado con curry, un poco de sushi o unos lomos de salmón con un toque picante.

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