Cerveza: Sevebrau Vinifera

Estilo: Sour – Fruit Beer.
País: España.
ABV: 9.0 %
IBU: 40

Apariencia: De color ámbar claro y cubierta de una espuma jabonosa y bastante duradera.
Aroma: Destaca la fruta fresca, así como las notas herbales y lupuladas y un ligero toque a levadura
Sabor: Se perciben muchos perfiles, pero todo bien integrado, desde lo ácido al amargor final.

Vaso recomendado: Tulip y Stem.
Mi puntuación: 3,7 / 5,0

Formato: 33 cl

Precio: 3,50 € en La Tienda de la Cerveza.

En colaboración con Colabort; empresa dedicada a la consultoría y el análisis de productos agro-alimentarios, el planteamiento era una cerveza elaborada con mosto de uva y mosto de cebada, el resultado es mas que interesante. Servida presenta un color ámbar claro y una espuma de aspecto jabonoso aunque bastante consistente. En su ahora percibimos ciertas notas ácidas o asidradas, pero también: uvas, fruta fresca, algo de levadura… todo redondeado con un toque de herbal del lúpulo. En boca encontramos fruta, una acidez y amargor moderados pero siempre presente, notas herbales y una sensación de frescor.
Sorprende y a la vez que rompe con la línea tan clásica de Sevebrau, mantiene ese buen hacer y vuelve a ser una cerveza muy bien balanceada. Una cerveza que hay que probar; buen aspecto, alcohol y acidez bien integrados, un juego entre amargor y acidez que por momentos recuerda a alguna Saison clásica… ideal para acompañar pescados al horno, mariscos y quesos de cabra.

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