La cerveza: Left Hand 400 Pound Monkey

Tipo: IPA.
País: EEUU.
ABV: 7 %
IBU: Según la web de Left Hand: «Un mono educado nunca lo diría».
Apariencia: Color dorado intenso y abundante espuma de color blanco.
Aroma: Ligeramente herbal con notas a naranja.
Sabor: Amargo, pero no en exceso; se percibe un gusto a cítrico y a galletas.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall 70/Style 39

Formato: 33 cl
Precio: 2.90€ en La Buena Pinta.

De cuerpo medio y sabor agradable; no excesivamente amarga pero sorprendente, esperaba algo distinto, pero me agrado mucho lo que me encontré. No es la mejor India Pale Ale del mundo pero tiene un carácter distinto a lo que se encuentra últimamente; podríamos decir que no es un de las típicas IPA’s americanas que se hacen ahora, aporta algo distinto.

Buscando los IBU’s en la web de Left Hand me percate de que una de las recetas de maridaje que recomendaban era bastante similar a la que use yo como maridaje; os dejo el enlace ya que la que ellos ponen es bastante más sencilla de elaborar. Receta alternativa. Sinceramente creo que casa a la perfección con cualquiera de las dos recetas.

La receta: Pollo Tikka Masala

INGREDIENTES (Para 4 personas)

500 gr de pechuga de pollo
400 gr de arroz
1 cebolla
El zumo de medio limón
Aceite de oliva
Un yogur natural sin azúcar
300 ml de leche de coco
Almendras
Semilla de cilantro
2 dientes de ajo
Jengibre
Cayena
Comino
Pimentón de la Vera
Canela
Cardamomo
Laurel
Nuez moscada
Sal

PREPARACIÓN


Cortamos la pechuga de pollo en dados le añadimos el yogur, el zumo de
limón, media cucharada de cayena molida y una cucharada de cada una de
estas especias molida: cilantro, comino, jengibre y sal. Mezclamos y lo
dejaremos reposar toda la noche.

– En una sartén sin
aceite a fuego medio tostamos ligeramente: 2 semillas de cardamomo, una
hoja de laurel, una cucharada de cilantro y otra de comino, a esto le
añadimos medias cucharadas de: pimienta negra, jegingre, canela y nuez
moscada.

– Una vez tostado sacamos las semillas de cardamomo de su vaina, añadimos un puñado de almendras, molemos todo y reservamos.

– Trituramos 5 tomates medianos y añadimos las especias tostadas y molidas previamente.

– Troceamos finamente y ponemos a dorar la cebolla a fuego bajo. Cuando la cebolla se haya dorado añadimos el pollo con el yogur y subimos el fuego, para posteriormente agregar la leche de coco y la mezcla de especias y tomate triturado. Dejaremos cocer durante unos 25 minutos a fuego medio-bajo.

– Podemos acompañar de una guarnición de arroz largo o arroz basmati.

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