Cerveza: La Quince Sweet Dreams 

EstiloBarley Wine.

País: España.
ABV: 10.5 %
IBU: 80
Apariencia: De color cobre oscuro, queda coronada por una amplia y cremosa capa de espuma beige.
Aroma: Muy complejo, notas a toffee, frutos secos, licor, bizcocho y un ligero final a mermelada cítrica.
Sabor: Intenso; donde encontramos dátiles, frutos secos, vainilla así como notas a licor y madera.

Vaso recomendado: Teku y Snifter.
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 33 cl.
Precio: 4,05 € en De Cervezas y Quesos.

En esta ocasión La Quince se lanza a elaborar, de nuevo en Bidassoa, una Barley Wine en colaboración con Humulus Lupulus. En total usan cinco cereales diferentes y el lúpulo Summit para crear una experiencia única. Una cerveza que vierte de un color cobrizo oscuro y genera una espuma cremosa, puesta al trasluz resplandece como un rubí. En nariz podemos encontrar matices que van desde los frutos secos o los dátiles, a las notas dulces del toffee, la vainilla, el café moca e incluso un sutil punto a mandarina. Compleja y cremosa en boca, nos presenta lo que el aroma hacía intuir para dejar paso a un amargor seco y unas notas licorosas.
Cerveza recomendable pero peligrosa, todo notas muy sutiles pero identificables, con un alcohol bastante bien integrado y un aroma que podría recordar por momentos al licor de bellota tan típico de mi tierra o a un bizcocho borracho. Como maridaje dos sugerencias tal vez muy opuestas, la primera por contraste con un Picón Bejes-Tresviso; queso azul graso de leche de vaca y con un leve toque picante. La segunda por afinidad con un tiramisú que potenciará la cerveza y viceversa.

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