#LaRonda 31: Elaboradores nómadas ¿si o no?

a ronda 31 #LaRonda31 Elaboradores nómadas ¿si o no? dorado y en botella

 

Recientemente se convocó La Ronda 31; bajo el título “Elaboradores nómadas” y una pregunta: ¿si o no?. La idea fue planteada desde el blog de nuestro amigo Adrián de Cerveza rudimentaria. Y es que de aquí a un tiempo parece que mas y mas cerveceros deciden alquilar instalaciones en vez de tener las suyas propias.

Como cualquier cosa en esta vida, el ser cervecero nómada o gypsy brewer, tiene su parte positiva y su parte negativa. Pero al final creo que todo depende de cada uno y de sopesar si emplear este sistema te conviene o no.Empezaremos por lo negativo: no tener fábrica supone un encarecimiento del producto final, ya que has de “alquilar” los equipos y fermentadores de otro. También supone que solamente podrás elaborar cuando el dueño de las instalaciones no lo haga, lo que puede acarrear problemas a la hora de tener tu producto disponible con cierta frecuencia. Si trabajas en la misma fábrica con regularidad al final te harás a los equipos pero en caso de cambiar mucho puede ser complicado ajustar la receta con cada maquinaria.Y finalmente mencionaré que puede suponer una complicación para los canales de distribución el elaborar en diferentes localizaciones.

Continuando con los aspectos positivos: el primero que aprendes de ver como funcionan o trabajan distintos fabricantes; trabajar con gente distinta siempre te enriquece. Tienes la opción de eligir la fábrica que mejor se ajuste a tus necesidades o receta en cada momento. Y finalmente, lo económico, al final es lo condiciona en muchos de los casos; y es que no tener que hacer una inversión en montar una fábrica es un punto a tener muy en cuenta.

En definitiva lo mas probable es que las cervezas de un gypsy brewer sean algo mas caras y no estén con la misma regularidad en las tiendas, pero si estos saben elegir donde elaborar cada una de sus recetas estas posiblemente sean de gran calidad. Así que la pregunta sería ¿estas dispuesto a pagar un poco más? en mi caso si el producto lo merece en la mayoría de los casos si el precio no es abusivo: si.

#LaRonda 30: Ferias y festivales

la ronda 30 ferias y festivales de cerveza artesanal dorado y en botella

 

En esta ocasión llego al límite a escribir la entrada de esta convocatoria de La Ronda; la número treinta dedicada a las Ferias y festivales de cerveza, convocada desde Cervecerías de España. Esta vez comentaré brevemente una serie de puntos: lo que creo básico para que la feria funcione, los precios y el sistema de pago, los formatos de feria y festival y el siempre cuestionado tema del vaso.

Pues siguiendo el orden comentado empiezo por una serie de elementos que creo son básicos y que toda feria debe tener para garantizar unos mínimos, estos son: disponer de suficientes puntos de agua para lavar el vaso, aseos decentes porque beber cerveza es muy diurético, un poco de variedad en la comida, algún algún área para sentarse y descansar y zonas de recreo para los niños pensando en la gente que va en familia. También es muy importante hacer una buena publicidad tanto en redes sociales como en otros medios mas clásicos, como la clásica cartelería en la calle y en los locales orientados a la cerveza de la ciudad en cuestión.Tratando el tema de los precios y el sistema de pago, diré que no me gusta nada lo de comprar fichas al final  te quedas con alguna que no gastaste y suele ralentizar el funcionamiento del evento. Respecto a los precios creo que deberían establecerse previamente un mínimo y un máximo razonables, luego que cada productor se moviera dentro de ese intervalo y echase sus cálculo de que le conviene y que no llevar a la feria.

En cuanto al formato, creo que hay que diferenciar festivales grandes como puede ser el BBF y alguno que se ha tratado de hacer en Madrid y esperemos perdure y vaya mejorando con los años, de las ferias que pueden hacerse en ciudades y pueblos de menor entidad poblacional, estos últimos en vez de tratar de congregar cerveceros y cervezas de otras zonas (siempre esta bien algún toque exótico) deberían centrarse en productores cercanos, en difundir un poco la cultura cervecera y en apoyar el producto de cercanía y de calidad que es de lo que debería tratar esto.

Para terminar comentaré el tema de los vasos;  ya que tras asistir a varias ferias, creo que el sistema que más me gusta es el de dar una señal por el vaso, es decir pagas el vaso y puedes devolverlo recuperando el importe inicial al abandonar el recinto. Con esto evitas acumular vasos de mil ferias si eres un friki cervecero y los no acostumbrados a ir a estos eventos no ven un coste añadido. Por lo que se al final buena parte de la gente se lo termina llevando a casa pero siempre tienes la opción de devolverlo. Respecto al tamaño creo que media pinta con una marca a la mitad para el que quiera probar mas cosas y menos cantidad sería algo muy interesante y que no supondría ninguna complicación.Todo esto lo digo desde el punto de vista del asistente, pero creo que sería interesante saber las opiniones de productores, organizadores e incluso de la gente que instala puestos de comida. Un saludo y espero vuestras opiniones.

#LaRonda 29 Cerveza y mujeres

la ronda 29 cerveza y mujeres dorado y en botella

 

Viendo que el tema convocado desde Blog Birraire, daba mucha libertad me centrare en la importancia de las mujeres a lo largo de la historia en la elaboración de cerveza. De modo que comenzaré con una cita de Shakespeare “She brews good Ale, and thereof comes the proverb, Blessing of your heart, you brew good Ale.

Es conocido por todos que los primeros vestigios de elaboración de cerveza se suelen situar en Oriente Próximo más concretamente en Mesopotamia donde eran solo ellas las que tenían permito el elaborar cerveza y algo similar parece que sucedía en el antiguo Egipto.Otro dato significativo es que nuestro amado lúpulo, que tanto juego ha dado a las pequeñas cerveceras en las últimas décadas debe su protagonismo a una mujer. Allá por el S.XI la monja benedictina alemana Hildegard fue la introductora del uso de las flores de esta planta en la cerveza, como sustituto de la mezcla de hierbas y especias que se empleaba hasta entonces para compensar el carácter dulce de las maltas.

Durante los siguientes siglos el papel de las mujeres fue bastante destacado en la industria cervecera, tanto como expresa la frase con que iniciaba esta entrada, ellas participaban tanto en la elaboración como en el diseño de recetas, el problema según he leído en varios artículos para documentarme un poco llego con la I Revolución Industrial se empezaron a mecanizar procesos y en las nuevas fábricas trabajaban mayoritariamente hombres. Ahora con otra revolución diferente, la de la Craft Beer parece que más mujeres elaboran en casa o se lanzan a comercializar sus propias elaboraciones.
Para finalizar apuntare que los antiguos griegos decían que el vino era la bebida de los hombres y la cerveza la de las mujeres, así que fijaros si han cambiado los tópicos. Sinceramente no creo que recurrir a tópicos sea bueno, yo conozco muchas mujeres que beben, elaboran, venden, catan… y sobre todo disfrutan de la cerveza tanto como cualquiera. Dejemos atrás los topicazos y brindemos.

#LaRonda 28: Relación entre bloguero y productor

la ronda 28 dorado y en botella

 

Participo por primera vez en “La Ronda” básicamente los bloggers cerveceros nos ponemos de acuerdo para exponer opiniones sobre un tema en esta ocasión, a propuesta de Cerveriana, la relación que tenemos los bloggers con los productores de cerveza artesanal. La pregunta concreta era: ¿Cómo pensáis vosotros que debe ser la relación entre bloguero y productor? Así que vamos a tratar de dar nuestra opinión.

En primer lugar creo que cualquier producto que haya en el mercado es susceptible de ser analizado, alabado o criticado. Dicho esto no creo que sea un todo vale, yo presupongo que el elaborador trata de hacer lo mejor para el y su producto, del mismo modo el que escribe sobre dicho producto, la cerveza en este caso, trata de dar unas opiniones lo más honestas posibles. Creo que si haces un buen producto recibirás buenas opiniones y si no lo es tanto recibirá críticas acordes o en el mejor de los casos pasara desapercibido.
Ellos quieren presentar un producto y nosotros somos simplemente un medio más para darse a conocer y puedo entender la postura de que alguno quiera que pruebes su producto y lo comentes, tanto como la del que cree que lo de los blogs no son la mejor herramienta. A mi por ejemplo no me gusta llegar a las ferias pregonando que tengo un blog, aunque mas de un productor me conoce y con algunos tengo amistad, entiendo que de vez en cuando te inviten a probar algo nuevo que han elaborado, pero no me gusta demasiado que sistemáticamente me inviten a tomar cervezas, creo que no es la razón por la que tengo el blog.
Creo que soy bastante empático y puedo entender desde, exagerando, el productor que piensa: mira esta panda de tíos que vienen a beber de gorra y encima ponen a parir lo que hago, hasta el que esta encantado con enseñar su producto y gastar horas explicándote su producto, también entiendo el que se curra sus entradas y pide diez minutos para que le expliquen un poco una nueva cerveza. Luego si te gusta lo que probaste: estupendo, cuéntalo y si no de igual manera, mientras lo hagas de una manera adecuada, yo le he dicho a más de un productor oye esto me ha parecido flojito y no me ha gustado demasiado por esto u aquello, pero con respeto que imagino que su trabajo le ha costado.
Y para terminar, que si no empezaré a divagar mas, todo se resume en: hay mil formulas de relación ninguna mejor o peor, cada cual tiene la suya, pero si tanto tu como a cualquier otro consumidor recibe un buen trato del productor, este le dará un valor añadido a su cerveza y si tu eres honesto en tus opiniones y en tus actos; no tratas de exigir más de lo que se te debe ofrecer, te trataran como mereces.

I Thielmann Craft Beer Madrid (Crónica)

I Thielmann Craft Beer Madrid (Crónica)

Este pasado fin de semana se celebró la primera edición de Craft Beer Madrid en el Pabellón de Convenciones de la Casa de Campo de Madrid, me acerque un buen rato cada uno de los dos días en los que transcurrió, pudiendo probar bastantes cosas y debatir con otros aficionados y algunos productores.El acceso costaba 3 euros con vaso y 2 sin el, un vaso de una media pinta, vamos más o menos lo típico en estos eventos. Había varios puestos de comida con precios variados y creo que nada abusivo. En cuanto a los stands de cerveza; todos  tenían al menos una referencia por un euro el medio vaso, lo cual esta bastante bien para ir catando cosas a un precio bastante razonable.


En cuanto a lo que pude ir probando a lo largo del viernes y el sábado aquí tenéis unas breves pinceladas de cada una:

Arriaca Rye India Lager: Nueva IPA de Arriaca, elaborada con centeno y levadura Lager, muy fresca, aromática, ligera y sediosa; el centeno le da un interesante carácter entre especiado y picante.

Espiga IPA Garage: Elaborada con  malta CaraMunich, entre otras, que le dan agradables notas a caramelo y un color ligeramente oscuro, resulta maltosa en aroma y ligeramente amarga en boca, muy agradable de beber.

Dawat Red Ale: De color marrón ligeramente cobrizo, ligera, maltosa y con notas tostadas, dejaba un agradable retrogusto, pero me recordaba más a una Brown que a una Red Ale.

Caleya Pale Ale: Una Pale Ale muy bien conseguida, aroma fresco, aspecto cristalino, buena espuma y un punto de amargor muy agradable; para beberse unas cuantas pintas sin problema.

Ballut APA: Elaborada con Boris de Mesones en las nuevas instalaciones de Ballut en Badajoz, muy buen aspecto, aromas agradables y amargor justo que invita al trago largo.

Nómada Imperial Stout: Impresionante con notas torrefactas en nariz mientras en boca recuerda mas a un café de espuma cremosa; deliciosa.

Áncora Blonde Ale: Cerveza de color dorado pálido, con aroma dulzón, suave en boca y fácil de beber, no fue mala opción para comenzar el sábado aunque me resulto demasiado sencillita.


Sesma La Cabaña de Valerio: Una interesante Saison con endrinas y dos levaduras, quizás la acidez estaba muy en los límites de lo que me suele gustar.

Falken Cobra: Una Imperial IPA de color cobrizo, aromática y bastante maltosa, con notas frutales que te regalan un retrogusto muy agradable.

Espiga Black IPA: Este es un estilo que me suele gustar bastante y que en este caso no defraudo, notas amargas y torrefactas en boca y en nariz pero sin excesos; muy lograda.

Ballut Zaina: Mucho más redonda que en ocasiones previas cuando la probé, parece que finalmente eliminaran el toque a higo que si dejaran en una Brow Ale que terminan de presentar en Badajoz.

Dawat 18,41: De color cobrizo y aroma intenso recuerda más a un vino de Oporto que a una cerveza, y por momentos se puede hacer algo dura de beber.

Marina Summer Ale: Cítrica y muy refrescante, vamos lo que uno espera de el estilo con un alcohol muy bien integrado.

Marina Mas Cremat Una Sweet Stout sencilla, cremosa, agradable y sobre todo muy bien balanceada.

Marina Devil’s IPA: Una IPA potente, de aroma agradable con buena presencia de lúpulos y un interesante punto maltoso que me gusto bastante.

Sesma Elvis: Otra Black IPA muy interesante, aroma en el que se mezclan los aromas torrefactos y herbales, buena intensidad en boca que no te deja indiferente.

En cuanto a la organización creo que el sitio era amplio y bien comunicado, aunque alguna gente comentaba que algo alejado del centro. En cuanto a la oferta de cerveceras: esta era interesante a pesar de no haber nada internacional de renombre. Eche en falta algo más de público, al menos en los ratos que pasé por allí; no se si el tiempo, la concentración de eventos, el final de mes… pero creo que la asistencia podría haber sido muy superior. Por último una lástima no poder tomar la Goma 2 de Caleya, la retiraron porque estaba algo verde, cosa que por otro lado es de agradecer; si consideras que algo no esta en condiciones mejor actuar como ellos.

Os dejo unas fotos de la feria en facebook por si os apetece echar un vistazo, solo tenéis que pinchar aquí.

Mi Beerano Cervecero 2014

 #MBC Mi Beerano Cervecero 2014

 

Hoy 23 de septiembre comienza el Otoño y es tiempo de recopilar lo que cerveceramente hablando ha sido el verano, por ello este año nos sumamos a la iniciativa del blog: Lupuloadicto. De tal manera que sin más preámbulo aquí tenéis: Mi Beerano Cervecero.Como este 2014 me he pasado cosa de medio año en Escocia, no había podido probar las novedades que por aquí habían salido, así que he tenido una agradable tarea este veranito; catando cosas desde Laugar a Sevebrau pasando por La Quince, Falken, Bayura o Naparbier.

También he organizado alguna cata con la gente de La Buena Cerveza o La Antojá, y a la hora de celebrarlas lo hemos pasado genial; seguiremos trabajando en ello.

También ha habido tiempo para ir a mi pueblo y disfrutar del verano extremeño; normalmente bañarse en las pozas o gargantas y tomar cañas con cuantiosas raciones gratuitas en alguna terraza. La grata sorpresa este “beerano” ha sido encontrarme alguna que otra artesanal de la zona, así como poder comprarlas en algún pequeño establecimiento.

Mi Beerano Cervecero dorado y en botella #MBC #MBC14

Por una boda tuve que desplazarme a Murcia un fin de semana, después de contactar con algún cervecero de la zona, me recomendaron  algunos locales donde tomar algo artesanal y donde comprar cervezas locales. Con el poco tiempo del que dispuse al final cuando fui me encontré estos sitios cerrados; queda pendiente para la próxima.

El veranito ha dado para tratar de colaborar un poco en la organización de un par de ferias en mi tierra, a pesar de los contratiempos que se han encontrado, espero que salgan adelante y puedan ser otro granito de arena a la cultura cervecera en la zona. Por ello doy las gracias a la gente que con mucho esfuerzo organiza: Cáceres Beer y Buey de Birras.

Como colofón a este “beerano” el fin de semana pasado pude asistir a la III Feria Cerveza Noblejas y disfrutar con viejos y nuevos amigos de mucha buena cerveza.

Ahora recopilando: que pena que se termine ya, aunque se aproxima el tiempo en el que tomarse una buena Quadrupel o Imperial Stout a cualquier hora. Dejo unas fotos que ilustran lo que fue #MBC14 pinchando aquí.

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