Visita a la fábrica de SanFrutos

Lugar: Fábrica de SanFrutos

 

Hace un par de fines de semana estuve en Segovia con unos amigos y tras contactar previamente con Mateo, nos acercamos a visitar las instalaciones de SanFrutos. San Frutos es el nombre de un santo que huyendo de la ciudad se fue a vivir, cual ermitaño, a las Hoces del Duratón; al norte de Segovia.

 

Las instalaciones son amplias y el equipo es en parte comprado de segunda mano y en parte fabricado en España. Un aspecto destacable de la visita es la pasión con la que nos explican todo; el proceso, las características de la fábrica y los equipos, las anécdotas y las peripecias que pasaron para traer su embotelladora desde una fábrica austriaca que iba a cerrar.


Continuamos con una cata sencilla pero muy entretenida, aderezada con una charla mas distendida en la que probamos, las tres recetas que han elaborado hasta el momento y la nueva receta que sacaran al mercado en breve y que pudimos probar directamente de uno de sus fermentadores isobáricos.

SanFrutos Rubia: Una Blonde Ale de color dorado y buena espuma, fresca en nariz y en boca, notas florales, recuerda a pan y fruta, y termina con un sutil amargor. Una cerveza muy bebible, sencilla y refrescante.

 

SanFrutos Trigo: Witbier elaborada con cáscara de naranja y semillas de cilantro, con un aspecto cmuy característico del estilo y con notas cítricas y especiadas, es bastante ligera en boca con un amargor casi imperceptible.

 

SanFrutos Especial: Es una Pale Ale equilibrada con un color ambarino y notas que en nariz recuerdan a caramelo y fruta madura. En boca es amarga pero equilibrada, dejando un recuerdo a fruta y galletas en el paladar.
SanFrutos IPA: La cual tenían a punto para embotellar y la cual recuerdo como muy aromática y con un amargor que se iba haciendo mas persistente en cada trago, pero sin perder un ápice de su ligereza en boca.
Al final pasamos una tarde de lo más agradable, con cervezas bien elaboradas, que invitan a tomarte un poco mas y sobre todo buena gente a la que se le ve la pasión que ponen en su trabajo. Mientras espero a que su nueva IPA llegue en botella a Madrid os dejo unas fotos de la visita a la fábrica pinchando aquí.
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Avenida de Hontoria, 27. Parcela 86, Nave 4.
Polígono Industrial de Hontoria.
40195 Segovia.
info@cervezasanfrutos.com
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