Visita a la fábrica de SanFrutos

Lugar: Fábrica de SanFrutos

 

Hace un par de fines de semana estuve en Segovia con unos amigos y tras contactar previamente con Mateo, nos acercamos a visitar las instalaciones de SanFrutos. San Frutos es el nombre de un santo que huyendo de la ciudad se fue a vivir, cual ermitaño, a las Hoces del Duratón; al norte de Segovia.

 

Las instalaciones son amplias y el equipo es en parte comprado de segunda mano y en parte fabricado en España. Un aspecto destacable de la visita es la pasión con la que nos explican todo; el proceso, las características de la fábrica y los equipos, las anécdotas y las peripecias que pasaron para traer su embotelladora desde una fábrica austriaca que iba a cerrar.


Continuamos con una cata sencilla pero muy entretenida, aderezada con una charla mas distendida en la que probamos, las tres recetas que han elaborado hasta el momento y la nueva receta que sacaran al mercado en breve y que pudimos probar directamente de uno de sus fermentadores isobáricos.

SanFrutos Rubia: Una Blonde Ale de color dorado y buena espuma, fresca en nariz y en boca, notas florales, recuerda a pan y fruta, y termina con un sutil amargor. Una cerveza muy bebible, sencilla y refrescante.

 

SanFrutos Trigo: Witbier elaborada con cáscara de naranja y semillas de cilantro, con un aspecto cmuy característico del estilo y con notas cítricas y especiadas, es bastante ligera en boca con un amargor casi imperceptible.

 

SanFrutos Especial: Es una Pale Ale equilibrada con un color ambarino y notas que en nariz recuerdan a caramelo y fruta madura. En boca es amarga pero equilibrada, dejando un recuerdo a fruta y galletas en el paladar.
SanFrutos IPA: La cual tenían a punto para embotellar y la cual recuerdo como muy aromática y con un amargor que se iba haciendo mas persistente en cada trago, pero sin perder un ápice de su ligereza en boca.
Al final pasamos una tarde de lo más agradable, con cervezas bien elaboradas, que invitan a tomarte un poco mas y sobre todo buena gente a la que se le ve la pasión que ponen en su trabajo. Mientras espero a que su nueva IPA llegue en botella a Madrid os dejo unas fotos de la visita a la fábrica pinchando aquí.
______________________________________SanFrutos
Avenida de Hontoria, 27. Parcela 86, Nave 4.
Polígono Industrial de Hontoria.
40195 Segovia.
info@cervezasanfrutos.com
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Nuevos locales en Madrid

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En estas últimas semanas me estoy enterando de muchas novedades cerveceras que se avecinan en la ciudad de Madrid, nuevos locales, nuevos elaboradores, colaboraciones mas que interesantes que se nos avecinan… si quieres saber un poquito mas: continua leyendo este artículo…

Soy de los que se ha alegrado bastante de que en los últimos años en Madrid hayan surgido infinidad de tiendas en torno al mundo de la cerveza. Pero también soy de los que cree que: el aumento del número de brewpubs o bares con varios grifos, no se correspondía con la vertiginosa aparición de tiendas especializadas.Ahora parece que que esto puede empezar a cambiar de forma sustancial. Primero me enteré de que probablemente habrá un nuevo brewpub en la zona este. Posteriormente descubro un local llamado PalmaBrew que parece que se dispone a abrir sus puertas el 15 de Abril. Unos días mas tarde parece que se inaugurará, en el cervecero entorno de Bilbao, concretamente en la calle Cardenal Cisneros, Madriz Hop Republic, un brewpub con ocho grifos que además ofrecerá comida vietnamita. Y para terminar, lo que parece un secreto a voces, y es que ciertos escoceses pretenden abrir local antes de finales de año.A esto se le puede sumar que aparece una nueva marca de cerveza en el entorno de la capital: Pale Cat financiada mediante crowdfunding y que se unen a otras marcas surgidas a lo largo de los últimos meses como Amai, Enigma, Gabarrera, Henares o San Feliz. Por tanto parece que los meses venideros se presentan moviditos; nuevos locales, nuevas cervezas…

Para terminar lanzo unas preguntas. ¿Te has enterado de alguna otra novedad? ¿Cómo piensas que encajaran los nuevos locales en el panorama cervecero madrileño? ¿Hay suficiente público para tanto proyecto? Esperamos vuestras opiniones, pero creo que se presenta muy interesante lo que resta de año en la capital.

Presentación de Ballut en Madrid

Presentación de Ballut en Madrid

Este último viernes 27 de Febrero, la gente de Ballut presentaba en Madrid sus nuevas cervezas Para ello Jose Manuel Zapata, socio y maestro cervecero de la marca, se desplazo hasta la capital y dirigió una cata-degustación de sus cuatro variedades en el barrio de Lavapies, mas concretamente en la tienda La Antojá.
Ballut ha montado el otoño pasado su propia fábrica en la ciudad de Badajoz tras años elaborando en las instalaciones de Cibeles su Blonde Ale. Esto les ha permitido ampliar su catálogo de recetas con tres nuevas referencias, que se suman a la ya mencionada. Las cervezas que elaboran son por lo general de cuerpo ligero y que invitan al trago largo.

Y ya entrando en materia, comentaré brevemente algunas pinceladas de cada una de las cervezas que pudimos degustar en este evento.Ballut: Una Blonde Ale carbonatada con miel, con un aroma sutil pero agradable, agradable pero nada compleja en boca, seguramente diga poco a los mas cerveceros pero que gusto a algunos asistentes que no conocían mucho de este mundillo.

Ballut Jacha Jigo Jiguera: Una Brown Ale elaborada con masa de higos que le dan unos sutiles toques frutales. De color marrón claro y translúcido, ligera en boca y agradable en nariz; fácil de beber.
Ballut Terapia: Una IPA colaboración con Boris de Mesones, de aspecto limpio y llamativo, de aromas frescos y muy agradables. En boca sus 54 IBUs se notan, pero no se hacen excesivos pese a la ligereza de esta; en resumen muy compensada, fresca y ligera.
Ballut Zaina: Una Porter de color negro opaco, de aroma agradable y complejo, el torrefacto prácticamente es imperceptible y prevalecen notas dulces y un punto balsámico que recuerda a regaliz; bastante original dentro del estilo.
Para terminar agradecer a Jose Manuel las explicaciones sobre su producto y a Belinda de La Antojá por ceder su espacio al evento y por los deliciosos quesos y productos son los que pudimos acompañar las cervezas. Para los que tengáis curiosidad os dejo unas fotos aquí.

Mi Beerano Cervecero 2014

 #MBC Mi Beerano Cervecero 2014

 

Hoy 23 de septiembre comienza el Otoño y es tiempo de recopilar lo que cerveceramente hablando ha sido el verano, por ello este año nos sumamos a la iniciativa del blog: Lupuloadicto. De tal manera que sin más preámbulo aquí tenéis: Mi Beerano Cervecero.Como este 2014 me he pasado cosa de medio año en Escocia, no había podido probar las novedades que por aquí habían salido, así que he tenido una agradable tarea este veranito; catando cosas desde Laugar a Sevebrau pasando por La Quince, Falken, Bayura o Naparbier.

También he organizado alguna cata con la gente de La Buena Cerveza o La Antojá, y a la hora de celebrarlas lo hemos pasado genial; seguiremos trabajando en ello.

También ha habido tiempo para ir a mi pueblo y disfrutar del verano extremeño; normalmente bañarse en las pozas o gargantas y tomar cañas con cuantiosas raciones gratuitas en alguna terraza. La grata sorpresa este “beerano” ha sido encontrarme alguna que otra artesanal de la zona, así como poder comprarlas en algún pequeño establecimiento.

Mi Beerano Cervecero dorado y en botella #MBC #MBC14

Por una boda tuve que desplazarme a Murcia un fin de semana, después de contactar con algún cervecero de la zona, me recomendaron  algunos locales donde tomar algo artesanal y donde comprar cervezas locales. Con el poco tiempo del que dispuse al final cuando fui me encontré estos sitios cerrados; queda pendiente para la próxima.

El veranito ha dado para tratar de colaborar un poco en la organización de un par de ferias en mi tierra, a pesar de los contratiempos que se han encontrado, espero que salgan adelante y puedan ser otro granito de arena a la cultura cervecera en la zona. Por ello doy las gracias a la gente que con mucho esfuerzo organiza: Cáceres Beer y Buey de Birras.

Como colofón a este “beerano” el fin de semana pasado pude asistir a la III Feria Cerveza Noblejas y disfrutar con viejos y nuevos amigos de mucha buena cerveza.

Ahora recopilando: que pena que se termine ya, aunque se aproxima el tiempo en el que tomarse una buena Quadrupel o Imperial Stout a cualquier hora. Dejo unas fotos que ilustran lo que fue #MBC14 pinchando aquí.

Hello Scotland

 

Como algunos sabíais emigro una temporada a tierras británicas concretamente a Escocia, intentaré probar muchas cervezas locales y dejar constancia por aquí de las que considere, más interesantes. La idea es que si alguno se mueve por esas latitudes tenga al menos algunas referencias de cervezas menos conocidas en España y que merezca la pena probar, pero también de lugares cerveceros ya sean fábricas o locales que sirvan una buena variedad.

Para inaugurar la sección de “lugares” aproveche la reciente visita a Villanueva de la Serena, de manera que si queréis ver los sitios que iré posteando solo tenéis que pinchar aquí.
Un saludo a todos, espero seguir leyendo vuestros comentarios y que las próximas entradas puedan ser de utilidad.
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