Presentación de las cervezas de CCVK

Presentación de las cervezas de CCVK

 

CCVK son las siglas de Compañía de Cervezas del Valle del Kahs, una cervecera del madrileño barrio de Vallecas. Con raices en el desde hace varias generaciones y con una fábrica que se instala en la antigua fabrica de lejías de sus abuelos.Para contarnos el proyecto Daniel De Julian se acerco hasta La Tienda de la Cerveza. Nos habló de los primeros diseños en 2012 y de la búsqueda de maquinaria por diversos lugares hasta terminar eligiendo la de Monkey Beer. Actualmente disponen de un obrador con capacidad para 1500 litros y diversos fermentadores isobáricos así como una enlatadora gracias a la cual puedes llevarte latas recién envasadas de 1 litro de capacidad a casa.

Sin mas preámbulos pasamos a comentar las tres cervezas vallecanas elegidas para la cata de ayer:


Trigo Kahs: Una cerveza de trigo algo plana que recordaba a una Witbier algo mas lupulada. De aspecto velado y espuma muy persistente, presenta toques cítricos y recuerdos a levadura. Elaborada con malta Pilsner, trigo tanto crudo como malteado y lúpulo Citra, es la mas vendida en el taproom de la fábrica.
Red Kahs: Una Irish Red de espuma fina, carbonatación baja y color rojizo, presenta aromas a maltas caramelo y azúcar tostado. Todo esto se traduce en una cerveza muy maltosa en boca y  con un final seco; sencilla y fácil de beber.
Blood Kahs: La novedad que presentaban en este evento es una cerveza cercana a las Barley Wine. A simple vista esta muy limpia y presenta un marcado color cobrizo. con aromas a pasas, orejones, brandy de Jerez. En su elaboración emplean maltas belgas, lúpulos ingleses y casi 21 horas cocinando, a las que se suman los 6 meses de maduración en frío a unos 3ºC para obtener una cerveza de aromas intensos, escaso carbónico y sabores complejos. Esconde muy bien el alcohol y el balance entre malta y lúpulo es muy interesante.
A parte de estas tres referencias nos hablaron de una Coffee Porter que solo puede probarse de barril en la propia fábrica y de proyectos futuros como invertir en la investigación de levaduras y próximas recetas como una cerveza ahumada y una IPA. Os dejamos un enlace a la entrevista que le hicimos a Daniel hace casi un año cuando estaban poniendo a punto la fábrica, solo tenéis que pinchar aquí.

Presentación de Founders

Presentación de Founders

 

Como todos, o casi todos sabéis el grupo Mahou – San Miguel se hizo con un 30% de la cervecera craft americana Founders, y con objeto de presentar cuatro de las 16 referencias que van a empezar a comercializar en España, algunos blogeros y prensa especializada fuimos invitados a este evento que se celebró en el Taller del Matadero de Madrid.

 

El lugar reproducía un bar americano y ya podíamos intuir las variedades a catar, aquí tras una breve introducción, se habló de la historia de la marca desde los humildes inicios hasta la actualidad, en la que producen más de 200.000 barriles al año y la asociación con la cervecera española en diciembre del pasado año.

Founders tiene su seda en Grand Rapids, estado de Michigan, comenzando su andadura en 1997 de la mano de sus fundadores; Dave Engbers y Mike Stevens. Tras años de perdidas y aguantar en el negocio empezaron a aumentar sus ventas con cervezas mas “radicales” y diferentes a lo que se consumía en EEUU. En la actualidad cuentan con mas de 300 empleados,Sin entrar en mas detalles pasamos a comentaros las cuatro cervezas que compusieron la cata dirigida por Jeremy Kosmicki, maestro cervecero de Founders:

Founders All Day IPA: Una Session IPA cristalina y aromática; con notas a piña y fruta tropical en nariz. Es muy bebible y aporta un amargor leve y agradable.Founders Centennial IPA: Servida tiene mas color que la anterior y aroma muy intenso con aromas herbales y florales, da paso a toques resinosos,  notas a caramelo y cítricos en boca. Una IPA muy americana.

Founders Dirty Bastard: Scotch Ale color rubí y con una buena carga de lúpulo que balancea toda la maltosidad de esta cerveza. Notas a caramelo y toffee y un final amargo y algo seco.Founders Porter: Quizás mi favorita, una cerveza de color negro y espuma cremosa, muy agradable de beber, cremosa y bien balanceada. Encontramos notas a chocolate, caramelo y con cierta presencia del lúpulo. Para beberse varias pintas sin pestañear.

Para terminar agradecer a los organizadores del evento su invitación para poder probar estas cervezas y conocer de primera mano el futuro catálogo de referencias que podremos ir viendo a lo largo de estos meses. Os adjunto unas fotos del evento pinchando en este enlace.

El Renacer de Grimbergen

El renacer de Grimbergen #renacerdegrimbergen dorado y en botella

El Renacer de Grimbergen

La semana pasada asistí a un evento en el que probamos la conocida marca de cervezas: Grimbergen. El lugar elegido era uno de los salones del Cuartel de Conde Duque en pleno centro de Madrid. En la puerta coincidí con otros blogueros del mundo de la cerveza, lo cual siempre es agradable; allí estaban Amante del Lúpulo, Cerveriana y Humulus Lupulus.

 

En dicho marco y con bastante afluencia de público presentaban las tres únicas cervezas de su catálogo que su distribuidor trae a España: Blonde, Double Ambree y Blanche. También contaban con la presencia de dos monjes de la Abadía: el abad Erik y el padre Karel que nos relataron la historia de esta abadía cercana a Bruselas.

La abadía fue destruida y reconstruida en numerosas ocasiones desde su fundación en 1128 por lo que adoptaron el símbolo del ave fénix como propio; ya que este resurge una y otra vez de sus cenizas.Tras esto se contó con la presencia de un sommelier que fue dirigiendo y explicando durante la cata, se dieron unas nociones básicas de como consumir cerveza, intuíamos que la mayoría de la gente desconocía que no hay que tomar toda la cerveza helada, cual caña de bar.

Grimbergen Blonde: De un impoluto color dorado que se acompaña de una espuma blanca y aromas a dulces y fruta, destacando curiosamente la manzana, algo no muy acorde al estilo. En boca es fresca, ligera y no muy amarga.

Grimbergen Double-Ambree: Cerveza de color marrón cobrizo, que presenta un carácter maltoso; notas a toffee, azúcar tostado, especias e incluso a chocolate. Bien balanceada pero con predominio de lo dulce.

Grimbergen Blanche: Aspecto y aromas propios del estilo; color bastante pálido y ligera turbidez, con aromas a cilantro y cítricos. Destacaría sus 6º algo por encima de lo habitual.

Los peros, serían básicamente dos: el primero que en los maridajes parece que no hicieron mucho caso a las sugerencias de los monjes. Y el segundo que cuando preguntamos por referencias que, actualmente, no llegan a través de este canal a España, la respuesta nos dejo algo desconcertados; nos dijeron que la Quadrupel de Grimbergen, Optimo Bruno, no se podía conservar dadas por las condiciones climatológicas de España…

Finalmente pasamos a otra sala con barra libre de aperitivos y cerveza donde estuvimos charlando y arreglando el mundo. Al final me fui contento a casa después de disfrutar de una de las marcas con las que me inicie en el mundo de las cervezas hace ya bastantes años. s también va dedicada esta crónica. Quiero agradecer, también, la invitación y la atención que nos brindaron a los organizadores.

Presentación de Cervezas Monkey

Presentación de Cervezas Monkey

 

El martes 24 de Marzo, me acerque a La Tienda de la Cerveza,  para una presentación de una nueva cerveza ubicada en Torrijos. Allí estaban Cervezas Monkey o lo que es lo mismo Rual y Roberto, dos hermanos que nos presentaron sus tres variedades y nos hablaron de como montaron su fábrica, de este primer mes en el mercado, de sus proyectos de futuro…

Disponen de su propio obrador, con un maquinaria automatizada patentada por ellos y ocho fermentadores isobáricos de 1000 litros de capacidad cada uno. Pretenden tener una serie de rotación que les permitan ir elaborando otras recetas más arriesgadas, de forma estacional, para satisfacer a los paladares mas finos.

De sus, hasta ahora tres cervezas, me faltaba probar la de trigo: Bill, pero ya había catado su Pale Ale, muy equilibrada y apta para todos los públicos y una Stout subida de grados pero bien integrados:

 

Akira: Es una Pale Ale elaborada con Cascade, Citra y cinco maltas diferentes. De color dorado, espuma estable y equilibrada. Deja notas a caramelo, siendo una cerveza sencilla y muy bebible, me recuerdo por momentos a algunas Bitter británicas.

Bill: Una  Weizen en la que emplean algo de lúpulo Citra; presenta un aspecto turbio, un color pajizo, siendo suave y ligera en boca. Aromas característicos a cereal y plátano; no destaca dentro de las de su estilo pero si con el concepto de trago fácil que creo pretendían conseguir.Mamba Negra: Se elabora con ocho maltas, copos de avena, una pizca de azúcar candy, cebada en copos y Cascade. Cerveza con buen aspecto en copa, espuma bastante consistente y aromas a cacao. En boca destacan de nuevo el cacao, pero también el café y toques avainillados que recuerdan a un bizcocho. Muy bebible ya que no se nota su porcentaje de alcohol.

Finalmente decir que pasamos muy buen rato y fue muy agradable compartir un rato con estos dos hermanos y probar sus cervezas de barril; espero que pronto tengan alguna receta nueva para que podamos cataralas. Os dejo algunas fotos del evento pinchando aquí.

Presentación de cervezas artesanas canadienses

Presentación de cervezas artesanas canadienses

 

Este jueves 12 alrededor de las 18:00 había sido invitado a asistir al acto de presentación de cervezas artesanas canadienses en la Embajada de Canadá; situada en una de las plantas de la Torre Espacio en el Paseo de la Castellana. Una vez allí encontramos una sala enorme con unas sillas dispuestas para ver una presentación y una mesa con copas para lo que sería la posterior degustación, todo acompañado de unas maravillosas vistas de Madrid.
El principal objetivo de este evento era que la gente de Gourpass, un importador de cervezas artesanas canadienses ubicado en Zaragoza, nos diese a conocer algunas de estas cervezas y nos explicase su proyecto, como surgió esta idea y forma de trabajar.

Tras unas breve introducción a cargo de la gente de la embajada y una presentación acerca de Gourpass pasamos a sentarnos en una mesa en forma de “U” y a degustar cinco cervezas en el siguiente orden:

Le Bilboquet L’Affriolante: Para comenzar disfrutamos de una Strong Ale dulzona en nariz pero bastante equilibrada en boca, con notas melosas y frutales, se elabora con frutos rojos que se añaden enteros y que confieren un contrapunto interesante, sin ser muy evidentes y sin aportar demasiada acidez.

Les Trois Mousquetaires Weizenbock: Cerveza de alta graduación estilo Bock de trigo que a pesar de tener muchos matices y un aroma agradable me resulto excesivamente dulzona, me han gustado mas otras cosas que he probado de esta marca.
Flying Monkeys Smashbomb Atomic IPA: después de las anteriores esta cerveza era un contraste; una IPA de estilo muy americano, que ademas resulto muy fresca y aromática, se notaba que se encontraba en un punto muy reciente de su maduración.
Charlevoix Dominus Vobiscum Hibernus: Cerveza, que nos contaron, no fue sencilla de conseguir. Equilibrada, compleja y muy bebible; sin duda la Triunfadora de la noche. Es una excelente Belgian Dubbel en boca pero con los grados y la complejidad de una Quadrupel si te detienes a disfrutarla.
Flying Monkeys City and Colour Imperial Maple Wheat: Una cerveza difícil de clasificar; intensa y embriagadora en nariz, de sabor potente y complejo. Elaborada con sirope de arce pero sin llegar a empalagar a pesar de ello y de su 11.5%. Nos la sirvieron después con un poco de champan; en lo que se suele conocer como el cocktail Black Velvet, yo la prefiero tal cual.

Tras una animada charla y repetir alguna referencia nos sirvieron algo de queso y nos repartieron unos obsequios antes de irnos.Para terminar: agradecer al personal de la embajada el excelente trato recibido y a la gente de Gourpass por contar con todos nosotros para este evento. También a los amigos de tiendas, locales y blogs allí presentes que siempre hacen mucho mas entretenidos estos eventos. Por si os interesa dejo unas fotos aquí.

Presentación de Ballut en Madrid

Presentación de Ballut en Madrid

Este último viernes 27 de Febrero, la gente de Ballut presentaba en Madrid sus nuevas cervezas Para ello Jose Manuel Zapata, socio y maestro cervecero de la marca, se desplazo hasta la capital y dirigió una cata-degustación de sus cuatro variedades en el barrio de Lavapies, mas concretamente en la tienda La Antojá.
Ballut ha montado el otoño pasado su propia fábrica en la ciudad de Badajoz tras años elaborando en las instalaciones de Cibeles su Blonde Ale. Esto les ha permitido ampliar su catálogo de recetas con tres nuevas referencias, que se suman a la ya mencionada. Las cervezas que elaboran son por lo general de cuerpo ligero y que invitan al trago largo.

Y ya entrando en materia, comentaré brevemente algunas pinceladas de cada una de las cervezas que pudimos degustar en este evento.Ballut: Una Blonde Ale carbonatada con miel, con un aroma sutil pero agradable, agradable pero nada compleja en boca, seguramente diga poco a los mas cerveceros pero que gusto a algunos asistentes que no conocían mucho de este mundillo.

Ballut Jacha Jigo Jiguera: Una Brown Ale elaborada con masa de higos que le dan unos sutiles toques frutales. De color marrón claro y translúcido, ligera en boca y agradable en nariz; fácil de beber.
Ballut Terapia: Una IPA colaboración con Boris de Mesones, de aspecto limpio y llamativo, de aromas frescos y muy agradables. En boca sus 54 IBUs se notan, pero no se hacen excesivos pese a la ligereza de esta; en resumen muy compensada, fresca y ligera.
Ballut Zaina: Una Porter de color negro opaco, de aroma agradable y complejo, el torrefacto prácticamente es imperceptible y prevalecen notas dulces y un punto balsámico que recuerda a regaliz; bastante original dentro del estilo.
Para terminar agradecer a Jose Manuel las explicaciones sobre su producto y a Belinda de La Antojá por ceder su espacio al evento y por los deliciosos quesos y productos son los que pudimos acompañar las cervezas. Para los que tengáis curiosidad os dejo unas fotos aquí.

Presentación de Freaks Brewing Blind Cowboy

Presentación de Brooklyn Brewery

Este miércoles, 25 de Febrero, me acerqué a la presentación de una nueva marca de cerveza madrileña bajo el nombre de Freaks Brewing. Tras este proyecto esta la gente de Mad Grill quienes regentan dos restaurantes especializados en hamburguesas de calidad así como cervezas artesanales tanto españolas como americanas.

El lugar elegido para la presentación fue, como no, su local situado en la calle Campoamor; muy cerca del metro de Alonso Martínez. Allí nos congregamos, a parte de los creadores de Freaks Brewing, distribuidores, cerveceros, bloggers, propietarios de tiendas u otros locales… en resumen buena parte del panorama cervecero de la capital.

El local es amplio y sin las mesas, que fueron retiradas ese día, el lugar era ideal para este evento, si sumamos el buen trato por parte del personal del Mad Grill así como los canapés y pinchos que nos ofrecieron, la tarde-noche se hizo muy amena.Freaks Brewing Blind Cowboy: es el nombre de la cerveza con la que se da a conocer esta nueva cervecera, una Pale Ale dorada y con buena espuma cuyos 6,5º no se notan en boca, pero si cuando te has tomado varias. Cerveza refrescante, con el punto justo de amargor y que ira perfectamente con la comida que allí se sirve. El único pero el aroma, que es agradable e incluso dulzón, pero al que tal vez le falte un poco de intensidad.

En general pasé un buen rato probamos una cerveza bastante correcta y coincidí con varios amigos y conocidos. Por si os interesa dejo unas fotos de la presentación aquí.

Presentación de Nómada Solera

Presentación de Nómada Solera

 

Nómada Solera barrel aged Cata La Tienda de la Cerveza dorado y en botella
El miércoles 28 de Septiembre, a las 20:00 en La Tienda de la Cerveza; se celebraba una cata dirigida por los dos integrantes de una de mis cerveceras nacionales favoritas: Nómada. Ellos son Javier y Sami quienes llevan mas de cinco años elaborando cervezas con la idea de, según nos contaron, “crear paisajes”. Con este fin se han ido moviendo por diferentes fábricas a lo largo de nuestra geografía y últimamente están elaborando en Cuenca.

 

La cata fue muy amena y estuvo muy bien llevada, ademas entre bromas y que había mas de una cara conocidas (algunos estáis en todos los saraos) pasamos un buen rato y disfrutamos de muy buenas cervezas; entre ellas Solera que era la gran novedad.

En cuanto a la cata destacaría el orden elegido para las cervezas fue algo distinto a lo que se cabía esperar antes de comenzar, en primer lugar degustamos las cervezas mas oscuras para luego pasar al frescor de Estepa y de Tundra:

 

Royal Porter: Cerveza oscura, elegante y fina; aromas a café y licor con un primer trago que recuerda a fruta madura, para continuar disfrutando de matices a cacao con un alcohol muy bien integrado.
Imperian Russian Stout: De color y aspecto similares a la anterior con mas presencia de café en nariz  que va acompañado de la vainilla y notas torrefactas. Es mas seca en boca con de nuevo un  punto a frutos oscuros, maltas caramelo y al atemperarse encontramos matices a regaliz.
Solera: La estrella de la cata, sin desmerecer a las demás; un porcentaje de alcohol que ronda el 16% con mucha base de malta y envejecidas en una bota centenaria de Pedro Ximénez. Vierte densa muy densa, hay unos 25 gr. de cereal por botella y tan oscura que e incluso su espuma es de color negruzco. Aromas a madera, especias, chocolate, café… En boca es una delicia para disfrutar se perciben las notas a licor e incluso un fondo a cáscara de naranja.
 
Estepa: De color ámbar y aroma fresco y complejo; notas frutales y florales. En boca es ligeramente ácida pero compensada con notas a fruta y caramelo, muy agradable de beber.
Tundra: Probamos la recién embotellada y un poco de una que llevaba mas tiempo comparando diferencias de aroma, mucho mas integrado en la segunda. Una cerveza de color dorado muy citrica y refrescantes con notas florales y un punto a levadura.
Una estupenda cata a pasar de conocer todas las referencias, salvo la Solera, siempre es bueno disfrutar de buenas cervezas y mucho mejor si ademas puedes escuchar a los elaboradores explicándote cada una de ellas. Podéis ver algunas fotos de esta cata pinchando aquí.

Presentación de Goose

Presentación de Goose

 

Miércoles 21 de Enero, tarde lluviosa y me dirijo a La Colchonería de la Camarilla en La Latina, para asistir a la presentación de una cerveza segoviana  Llego algo antes de las 19:00 y entro a un local bastante grande con al menos tres grifos de artesanal, una buena variedad de cervezas nacionales y unas tapas con una pinta deliciosa.
El maestro de ceremonias nos cuesta que probaremos las dos variedades que elaboran estos chicos segovianos. También nos comenta que explicación y explicación un grupo de magos se acercarán a las diferentes mesas y harán algunos trucos como parte de una acción de magia solidaria, lo que ayudara a amenizar aun mas la velada.

Goose es una cerveza elaborada en La Granja (Segovia) y cuyas elaboraciones se distribuyen casi en su totalidad en dicha localidad. Elaboran dos recetas diferentes de Pale Ale empleando las mismas maltas (Pale Ale , Caramel y Melanoidin), lúpulos (Cascade, Holdings y Hallertauer) y miel segoviana para carbonatar:
Goose: De color amarillo pálido y escasa espuma. Aromas sutiles a malta, fruta y caramelo, con un toque tostado en boca y amargor moderado. Me resulto bastante sencilla y un poco plana en líneas generales.
Goose BlatesElaborada como homenaje a un amigo difunto, presenta un color dorado oscuro y una buena retención de espuma. En nariz es más maltosa, se percibe el caramelo y un ligero punto cítrico, mientras en boca deja un sutil retrogusto frutal; es algo mas amarga y aromática que la primera.
Para acompañar las cervezas tomamos unos canapés con foie y mermelada y una tapa con yuca. Cervezas sencillas y fáciles de beber, sin ninguna estridencia, ideales para los no iniciados en el mundo de la cerveza artesanal pero algo cortas para los que buscan otro tipo de sabores mas arriesgados. En general fue una tarde-noche muy agradable y dejo apuntado un sitio donde ir de cañas con buenas cervezas es posible.Dejo algunas fotos del evento os invito a pinchar aquí.

Cena de la Oficina de turismo de Flandes

Cena de la Oficina de turismo de Flandes

Hace un par de semanas se puso en contacto contacto conmigo la gente de Blog & Brands, organizaban una cena maridada con cervezas para promocionar la cultura y  gastronomía de la región de Flandes.

El evento se celebraba en Atelier Belge, un restaurante belga de Madrid;  sitio muy agradable, con una oferta de comida bastante interesante y una buena selección bastante clásica de cervezas belgas.
Llegue bastante temprano y decidí tomar una cerveza e ir abriendo boca, me decante por algo ligero y sencillo; no sabía muy bien que nos íbamos tomar después. La elegida: Blanche de Namur; con un poco que quiche como acompañamiento.

Mientras tomaba mi cerveza fueron llegando bloggers de diferentes ámbitos entre ellos un par de conocidos (o sospechosos habituales) Adrián y Gonzalo, de Cerveza Rudimentaria y Humulus Lupulus respectivamente. Tras terminar la cerveza llegaba el momento de subir a la planta de arriba, una vez allí y mientras tomábamos un poco de queso Gouda con sal de apio y unas chips de patata con humus, la representante de la Oficina de Turismo de Flandes nos comentó toda la oferta cultural y gastronómica que ofrece la zona, dando paso a lo que sería la cena:

 

Empezamos por una deliciosa crema de mejillones con espuma de pimienta negra, seguida de una versión muy particular de una tortilla de patatas coronada de un crujiente de bacon, platos que fueron regados por una Tripel Karmeliet, siempre sedosa y refrescante.
No podían faltar los mejillones de roca a la marinera y las típicas patatas fritas belgas, que dieron paso a un plato con:  raya a la mantequilla negra y puré de patata y alcaparras. Tras esto nos empezarón a servir Chimay Bleue que acompañaría la carne, en este caso: pintada rellena de nueces pasas y orejones.
Tras todo esto y por si nos quedaba algo de hambre pasamos a los postres a base de chocolate, otro de los productos estrella de la zona; para acompañarlos: Kasteelbier Donker, licorosa e ideal para los postres.

Tras todo esto, las despedidas y con la caja de bombones, obsequio de los organizadores, bajo el brazo decidí darme un paseo hasta casa y bajar un poco toda la cena. En resumen una velada agradable en la que intercambiamos opiniones y anécdotas, conocimos un poquito mas de la cultura flamenca y sobre todo de su gastronomía.Si tengo que poner algún pero es que en el tema de las cervezas no nos contaron nada nuevo y tampoco promocionaron ninguna novedad, que era un poco la expectativa que yo tenía. A parte de que algo en lo que coincidimos todos es que la copa elegida y la forma de servir la Tripel Karmeliet no era la mas ortodoxa.

Por lo demás dar la gracias a los organizadores y a los anfitriones, nos trataron muy bien y todo estuvo delicioso. Si queréis sentir un poco de envidia y ver los platos que allí podéis degustar he dejado algunas aquí.

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