Cervezas y piratas

Cervezas y piratas

Como cada año por estas fechas suelo estar terminando de preparar el disfraz
de carnaval con mis amigos, este año por falta de tiempo la originalidad no ha
sido la de otros años y hemos decidido disfrazarnos de algo bastante típico:
piratas. Esto me llevo a pensar que cerveza consumirían estos navegantes al
margen de la ley y a raíz de esto me decidí a hacer una entrada dedicada a las
cerveza con temática relacionada.

De todos es sabido, por el cine y la literatura (La Isla del Tesoro) que
los piratas eran amantes de ron, llegando a usar esta bebida a base de caña de azúcar
para hacer más bebible el agua no potable gracias a su contenido alcohólico. La
cerveza aportaba un alto valor alimenticio, pero requería una elevada
graduación para no estropearse, el nacimiento de las primeras IPA’s cuando se
descubrieron las propiedades conservativas que tiene el lúpulo nos puede dar
una idea de los que debían consumir; cervezas lupuladas, de alta fermentación o
de elevada fermentación. Apuntar por último que los arqueólogos han encontrado
botellas de cerveza de barro en los restos de algunos naufragios.

Una cerveza que la mayoría conocemos es la famosa cerveza belga: Piraat; una
Belgian Strong Ale de más de 10º y
otra versión de , pero la misma cervecera también tiene La Bière du
Boucanier de la que elabora: una Blonde, una Red Ale, una Dark Ale y hasta una especial de Navidad. Otra cerveza de este estilo hecha en Bélgica
es la Bière du Corsaire de apariencia oscura, aroma dulce y
rondando los 9º.

En Holanda (tierra de piratas) tenemos una Lager de alta graduación llamada
Pirate que se comercializa en latas de 50 cl. y en versión 8.5 y
12.

En cuanto a cervezas inglesas destacaremos: la bastante bien valorada Oyster
Stout inglesa Gadds Black Pearl, la Adnams Ghost Ship que tiene una sencilla pero bonita
etiqueta.

Si nos vamos a la zona del Mar Caribe tenemos la cubana: Bucanero
una Pale Lager que podemos encontrar sin mucha dificultad en algunos
supermercados, también destacaremos la cerveza dedicada a Barba Negra y elaborada
en las Islas Vírgenes llamada: Blackbeard Ale 

Si nos
adentramos en las IPA’s destacare: la Dogfish Head Squall, cuyo nombre hace referencia a un
cambio rápido y repentino del viento que avisa de la proximidad de tempestades
en el mar. La otra es la Old World India Pale Ale de Brewdog con la que pretendieron
hacer una IPA como las que hacían el trayecto de Inglaterra a la India en orno
a 1800.

 

Desde San Diego tenemos la Ballast Point Tongue Buckler cuya etiqueta me ha parecido increíble
y de la cual tienen una versión envejecida en barricas de bourbon ambas con
buenísima puntuación en ratebeer.

Muchos piratas eran abandonados en islas desiertas y para estos solo se me
ocurriría una cerveza que darles: la hawaiana Coconut Porter de la Maui Brewing Company y que como su nombre indica es una Porter con sabor a coco.

En cuanto a cerveceras nombraremos cuatro en primer lugar tenemos la
británica: Wooden Hand
Brewery
que ofrece desde una típica Bitter inglesa (Cornish Buccaneer) a
una Stout (Black Pearl) todas con una temática muy pirata.

Otra cervecera que se basa en esta temática es la estadounidense Heavy Seas, que tiene una
oferta que va desde una IPA aromática (Loose Cannon) a una Imperial Chocolate
Stout llamada Siren Noire

Continuamos con otra americana Skull Coast afincada en Carolina del Sur, producen
principalmente cuatro tipos de cervezas: IPA, Porter, Summer Ale y Pale Ale.

Dentro del mercado nacional haremos mención a los catalanes de Cervesa Artesana La Pirata
que elaboran una IPA, una Weisbier, una Bitter y recientemente una Imperial
Stout con bastante buena pinta.

 Si teneís alguna sugerencia o conoceís alguna otra cerveza que recomendar siempre estamos abiertos a sugerencias. Un saludo a todos.

La Virgen Madrid Lager / Cocido madrileño

La cerveza: La Virgen Madrid Lager

 

Tipo: Lager
País: España
ABV: 5.2%
IBU:
Apariencia: Color dorado, ligera turbidez y espuma blanca que ira quedando pegada a las paredes del vaso.
Aroma: Aroma a malta con notas dulces y florales.
Sabor: Gusto ligeramente amargo y cítrico, ligera y muy bien compensada.
Vaso recomendado: Lager, Mug, Nonic y Shaker.
Ratebeer: Overall 48/Style 93

Formato: 75 cl
Precio: 4,95€ en Cervezorama.

Cerveza que no se bien si clasificar como Lager o como una Helles, ligera, aromática y muy bien hecha, ideal para tomar en cualquier momento. De color dorado y con toques florales, es una cerveza muy refrescante y un final afrutado.

Hace tiempo que tenía ganas de combinar un buen plato de cuchara a base de legumbres con alguna cerveza, pensé que un clásico cocido podía ir bien con una cerveza de estilo ligero que no nos hiciera la comida más pesada, pero que al mismo tiempo combinara bien y aportará un contrapunto; en este caso las notas cítricas, su ligero amargor y el aroma floral van de maravilla. Cocido madrileño y cerveza madrileña.

La receta: Cocido madrileño

INGREDIENTES

300 gr de garbanzos
100 gr de choizo
100 gr de morcilla
200 gr de pollo o gallina
100 gr de tocino o panceta
1 punta de jamón
4 patatas pequeñas
2 Zanahorias grandes
200 gr de fideos
Un repollo
Sal
Perejil
Comino

PREPARACIÓN

– Dejamos en remojo los garbanzos la noche anterior.


Ponemos a hervir agua con la carne (salvo el chorizo y la morcilla),
iremos retirando la espuma y añadiendo agua si es necesario. Ir cociendo
todo a fuego medio.

– Cuando empiece a hervir se añaden los garbanzos, se sala y se dejan durante 2 o 3 horas según la dureza de estos.

– Se lava y trocea el repollo y se pone en un puchero a parte con una pizca de sal y poca agua durante unos 30 minutos.

– Mientras se hace el repollo añadimos primero las zanahoria y después las patatas a la olla principal.
En este momento podemos incorporar un poco de comino y perejil, así
como añadir un poco de sal en función de las patatas que echemos.

– Escurriremos la olla principal y con el caldo haremos una sopa de fideos.

– Presentaremos la sopa por un lado, las verduras por otro y los garbanzos con la carne en último lugar.

Apadrina una cerveza: crowdfunding y poesía líquida

Después de las fiestas voy a dejar una breve entrada sobre: una interesante iniciativa. En primer lugar decir que según la definicón (textualmente de wikipedia) crowdfunding es: un tipo de cooperación colectiva, llevada a cabo por personas que realizan una red para conseguir dinero u otros recursos, se suele utilizar internet para financiar esfuerzos e iniciativas de otras personas u organizaciones.

En este caso la interesante iniciativa nace de la gente de Yria-Guinea pigs! y El Oso y el Cuervo, que han invertido en un fermentador nuevo de acero inoxidable fabricado en Castilla la Mancha, en el cual elaborarán una nueva cerveza que no se comercializará y que será distribuida a los que contribuyan económicamente al proyecto.

Para saber más dejo el enlace a la web oficial.

Abbaye des Rocs Speciale Noel

La cerveza: Abbaye des Rocs Speciale Noel

Tipo: Belgian Strong Ale
País: Bélgica
ABV: 9%
IBU:
Apariencia: Color marrón muy oscuro y espuma blanquecina.
Aroma: Maltoso con agradables notas a frutos negros como: ciruela y pasas.
Sabor: Fuerte y dulce al mismo tiempo, se aprecia el toque frutal y ligeramente alguna especia.
Vaso recomendado: Cáliz, Tulip y Tumbler.
Ratebeer: Overall 98/Style97

Formato: 33 cl
Precio: 2,20€ en Cervezorama.

Hace no mucho tiempo reseñe la Abbaye des Rocs Brune que me pareció excepcional, así que al realizar las compras de cervezas navideñas me anime con esta Speciale Noel, que para nada ha defraudado, al contrario me ha parecido una gran compra y mucho más viendo su precio; muy competitivo.

Estamos ante una Belgian Ale fuerte que integra a la perfección su nada despreciable graduación, su dulzor y su cuerpo la hacen ideal para acompañar desde platos contundentes a base de carnes de cerdo o cordero, hasta los postres que aparecen en las mesas en época de Navidad.

El año que viene repetiré, ha sido una de esas cervezas en las que pones buenas expectativas y realmente te dejan encantado.

Gordon X-Mas Ale

La cerveza: Gordon X-Mas Ale

Tipo: Belgian Strong Ale 
País: Bélgica
ABV: 8.8%
IBU:
Apariencia: Color marrón oscuro y reflejos rubí  con una  espuma beige que aguanta bastante bien.
Aroma: A vainilla, caramelo y especias.
Sabor: Fuerte y amargo en el que también se aprecian las notas a vainilla y caramelo.
Vaso recomendado: Cáliz y Tulip.

Ratebeer: Overall 93/Style96

Formato: 33 cl
Precio: 12,25€ el pack de 4 más copa en El Corte Ingles.

Esta Strong Ale es una cerveza con mucho cuerpo, buen aroma a vainilla y caramelo y un sabor que combina muy bien lo dulce de la  malta con un persistente pero agradable amargor. Elegí tomármela en la propia copa tipo Thistle que venía con el Pack ya que estaba en el pueblo y no tengo mi colección de copas a mano, y no fue mala elección.

Aunque de origen escocés, pertecence y se elabora en la cervecera belga: John Martin’s. Es considerada una de las primeras cervezas típicamente navideñas, las cuales se empezaron a embotellar a principios del S.XX como un regalo especial (y casi limitado) para algunos clientes y trabajadores de las cerveceras.

Por su toque amargo y su graduación creo que lo ideal es degustarla con postres y dulces típicamente navideños, un mazapán artesano o un buen turrón de Jijona

Anchor Our Special Ale 2011

La cerveza: Anchor Our Special Ale 2011

 

Tipo: Winter Ale
País: EEUU
ABV: 5.5%
IBU: –
Apariencia: Marrón ligeramente cobrizo y espuma beige.
Aroma: bastante maltoso con notas a caramelo, frutos negros y especias
Sabor: Ligeramente a tostado pero con notas a especias, caramelo y suavemente incluso a pino y frutas.
Vaso recomendado: Cáliz o Snifter.

Ratebeer: Overall 94/Style 98

Formato: 33 cl
Precio: 2,70€ en La tienda de la Cerveza.

Esta cerveza se elabora desde 1975 y esta disponible entre Noviembre y Enero, variando receta y etiqueta anualmente. En cada versión la etiqueta nos presenta un árbol diferente en la que nos ocupa está el Pinus Longeva.

En cuanto a la cerveza es de color oscuro así como de aroma y sabor especiados, aunque en un principio esperaba algo más de graduación. Se percibe una combinación de gustos bastante particular que, según he leído por internet, no ha agradado a todo el mundo. Sin duda no es la mejor creación de Anchor pero no creo ni mucho menos que sea una mala cerveza; tal vez algo atípica.

Me la tomé para acompañar el típico cordero al horno que prepara mi madre en Navidades cuando estoy por el pueblo y creo que fue una muy buena elección.

To Øl Mochaccino Messiah

La cerveza: To Øl Mochaccino Messiah

Tipo: Brown Ale
País: Dinamarca
ABV: 7%
IBU: 29
Apariencia: Color negro intenso con una espuma marrón muy cremosa.
Aroma: A granos de café molidos, chocolate y bizcoche recién horneado.
Sabor: A café, con notas de caramelo y frutos secos.
Vaso recomendado: Mug, Nonic y Shaker.
Ratebeer: Overall 95/Style 98

Formato: 33 cl
Precio: 3,50€ en Beer Garden.

Había probado anteriormente la Black Ball Porter y me decidí a catar esta Brown Ale, para la cual elegí un vaso tipo Snifter, en vez de los típicos que recomiendo para este estilo, puesto que parecía ser una cerveza de aromas más complejos.

Con un gusto similar a tomarse un capuccino en un principio, pero según se va templando se va asemejando más s un café solo y finalmente según se vaya poniendo tibia tiene un regusto similar al del licor de café; definitivamente ideal para los amantes de ambas bebidas.

Como acompañamiento sería ideal tomar unas onzas de chocolate negro (del que tiene un elevado porcentaje de cacao) o incluso un poco de bizcocho; merienda perfecta.

Fábrica Maravillas Imperial Stout

La cerveza: Fábrica Maravillas Imperial Stout

Tipo: Imperial Stout
País: España
ABV: 10%
IBU: 67.5
Apariencia: Color negro opaco y espuma marrón claro que termino convertida en una fina capa.
Aroma: A malta tostada con agradables notas a cacao.
Sabor: Una mezcla perfecta entre cacao y tostado, con notas a frutos secos.
Vaso recomendado: Nonic y Snifter.

Ratebeer: Overall – / Style –

Formato: 1/2 pinta
Precio: 3,50€ en Fábrica Maravillas.

Ayer fúi a tomar algo con unos amigos y decidimos pasarnos por este nuevo local que han abierto en la zona de Malasaña; más concretamente en: C/ Valverde 29. Es un pequeño brewpub con un diseño sencillo pero acogedor, en el que elaboran su propia cerveza, la cual puedes degustar allí mismo o llevarte a casa en envases de un litro o de medio.

Yo me decante por esta Imperial Stout muy bien compensada, en la que no se apreciaban sus 10º pero si las notas a frutos secos y un ligero amargor que combinado con el característico sabor a cacao hacían la experiencia muy agradable. Como acompañamiento me pusieron un poco de chocolate que le iba como anillo al dedo a esta cerveza.

Mis amigos se tomaron la quadruple y la saison y sus impresiones fueron también excelentes. Habrá que volver a probar más.

Samuel Adams Winter Lager

La cerveza: Samuel Adams Winter Lager

Tipo: Bock
País: EEUU
ABV: 5.6%
IBU: 22
Apariencia: Color ámbar y espuma cremosa que acompaña poco tiempo.
Aroma: Maltoso, especiado y agradable.
Sabor: A malta tostada, toffe y especias como el jengibre y piel de naranja.
Vaso recomendado: Mug y Stem.
Ratebeer: Overall 69/Style79

Formato: 35.5 cl
Precio: 2,25€ en Cervezorama.

Esta cerveza comenzó a elaborarse en  1989 y  ha venido comercializándose cuando se acercan las Navidades desde entonces. En un principio no encontré en ningún sitio que estilo es esta cerveza, para hacerme una pequeña idea de lo que me iba a tomar y elegir un vaso adecuado; finalmente por su escasa graduación y la etiqueta de Lager me decidí por un Shaker, quizás no la mejor opción pero la cerveza me supo muy rica. Me encontré con una Bock tanto por color como por sabor, este último suavemente especiado, aunque por graduación quedaba algo corta. Tras terminarla me dí cuenta de que no había consultade la web oficial de Samuel Adams y parece que más o menos acerté en mi apreciación

Resumiendo estamos ante una cerveza algo más robusta que su hermana la Boston Lager pero que para estos días de frío se bebe igual de bien, sorprende que en su aroma no se perciban tanto los lúpulos como sucede en otras cervezas americanas. Con un color y sabor intensos es ideal tanto para un simple picoteo como para cualquier plato de carne que se degusta en las fechas que se aproximan.

PD: Esta es la primera de unas cuantas entradas sobre las típicas cervezas navideñas.

Abbaye des Rocs Brune

La cerveza: Abbaye des Rocs Brune


Tipo: Belgian Strong Ale
País: Bélgica
ABV: 9%
IBU:
Apariencia: Color marrón oscuro con cremosa espuma beige.
Aroma: A malta, pan recién hecho e incluso a nueces.
Sabor: A frutas oscuras y malta, con un ligero toque entre dulce y alcohólico.
Vaso recomendado: Cáliz, Tulip y Tumbler
Ratebeer: Overall 100/Style100

Formato: 33 cl
Precio: 2,70€ en La Maison Belge.

Cerveza belga, afrutada y con buen cuerpo que junto a sus 9º te deja bastante saciado al terminarla. Lo primero que me sorprendió, a parte de que nada mas abrirla empezase a salir espuma de la botella, es su aroma: complejo y embriagador. El color intensamente marrón, casi negro, era algo que si me esperaba y el sabor era excelente aunque no esperaba el regusto a dulce final.

Para degustarla elegí un vaso tipo Cáliz y como acompañamiento es ideal para quesos cremosos y un poco ácidos o para un buen guiso de carne. Yo por su graduación me la tome «de postre» y cumplió su función perfectamente. Es una cerveza para repetir en otras ocasiones.

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