Birrificio del Ducato Winterlude Tripel / Moussaka

La cerveza: Birrificio del Ducato Winterlude Tripel

Tipo: Abbey Tripel
País: Italia
ABV: 8%
IBU:
Apariencia: Color dorado pálido, espuma abundante y carbonatación escasa.
Aroma: Muy frutal en el que podemos percibir también notas a levadura.
Sabor: Cítrico, ligeramente especiado y agradable.
Vaso recomendado: Caliz y Tulip.
Ratebeer: Overall 92/Style 89

Formato: 33 cl
Precio: 4.80€ en Cervezorama.

Con un bonito y elegante diseño, tanto de la botella como de la etiqueta, se nos presenta esta Abbey Tripel de origen italiano. De aspecto ligeramente turbio y con una espuma que nos acompañará hasta el último trago, con un gusto: agradable, sensiblemente ácido y finalmente con un toque de amargor.

El vaso ideal es el de tipo Tulip y como acompañamiento puede ser ideal la siguiente receta: una versión de la Moussaka con tomillo como especia principal que combinará a la perfección con las notas cítricas que nos presenta esta cerveza.

En resumen una muy buena cerveza, con una presentación inmejorable y muy bebible; pero se me hace algo cara comparada con otras referencias que por un menor precio aportar similar calidad. Eso si merecía la pena probarla.

La receta: Moussaka

INGREDIENTES (Para 4 personas)

400 gr de carne picada (cerdo y ternera compre yo)
2 berenjenas
3 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
vinagre de manzana
aceite de oliva
mantequilla
tomillo
sal

PREPARACIÓN

– Lavamos y hacemos rodajas alargadas con las berenjenas; las ponemos en un escurridos con sal y las dejamos ahí durante unos 40 minutos. Después las pasamos por agua fría y las secamos con papel de cocina.

– Hacemos un sofrito con cebolla, ajo y tomate, todo bien picado y añadéndolo en este orden cuando lo anterior este pochado y dejamos unos 10 minutos a fuego lento.

– Echamos un poco de sal y el tomillo, para finalmente añadir la carne picada y un poco de vinagre de manzana (o vino blanco si lo preferimos) dejamos que se cocine a fuego lento y vamos removiendo durante 10-15 minutos.

– Mientras se hace la carne preparamos una bechamel con harina leche y un poco de sal, o podemos simplemente comprarla; yo prefiero hacerla casera.

– Pasamos las rodajas de berenjena por la plancha, 2-3 minutos por cada lado y reservamos; también pueden freírse.

– Ponemos a calentar el horno a 180º y mientras montamos la moussaka; untamos la fuente de horno de mantequilla y vamos colocando capas alternas de berenjena y otra del sofrito; terminamos con una de berenjena y finalmente con la bechamel y un poco de queso rayado por encima.

– Dejamos unos 30 minutos a los 180º y finalmente un par de minutos gratinando.

Carlow O’Hara’s Irish Stout

La cerveza: Carlow O’Hara’s Celtic Stout

Estilo: Dry Stout
País: Irlanda
ABV: 4.3%
IBU:

Apariencia: De un marrón oscuro con reflejos cobrizos y una capa de espuma cremosa y duradera.
Aroma: Principalmente cacao y algo de torrefacto, con notas ligeras a café y regaliz.
Sabor: Bastante intenso y agradable, evidentes notas  torrefactas que recuerdan a café, también se aprecia un toque a cacao y un amargor duradero.

Vaso recomendado: Nonic.
Ratebeer: Overall 82 / Style 82

Formato: 33 cl
Precio: 2.90€ en Beer Garden Store.

Por estas fechas y ya pasado San Patricio os dejo una pequeña reseña de una de las cervezas que disfrute ese día. La cerveza es el buque insignia de la Carlow Brewing Company; una cervecera con, relativamente, pocos años, pero que ha conseguido diversas medallas con esta cerveza; entre ellas dos medallas de oro de los «Brewing Industry Awards«.
Y como para celebrar San Patricio no podía ser de otra forma y elegí una Dry Stout irlandesa; robusta, cremosa, poco carbonatada y de un sabor intenso; casi tanto como su color. Una cerveza que disfrute con calma, pero sin pausa, que se ajusto perfectamente a lo que esperaba de ella cuando la compré; color oscuro, espuma duradera y notas a cacao y torrefacto, tanto en boca como en nariz.
Para tomármela lo mejor era el típico vaso de pinta inglés y para acompañarla preparé un estofado de ternera con el caldo hecho a base de Guinness y un poco de puré de patatas, sencillo pero muy efectivo.

Southern Tier 2xIPA

La cerveza: Southern Tier 2xIPA

Tipo: Imperial IPA
País: EEUU
ABV: 8.2%
IBU:
Apariencia: Color dorado intenso con una capa de espuma duradera.
Aroma: Se presente con un intenso aroma entre floral y cítrico con notas a pino.
Sabor: Entre cítrico y amargo; cercano al pomelo.
Vaso recomendado: Snifter y Tulip.
Ratebeer: Overall 97/Style 78

Formato: 35.5 cl
Precio: No recuerdo bien en Kitsch.

Siempre es agradable visitar una ciudad nueva y en este caso no fue menos;
no había visitado Vitoria y la ciudad me gusto mucho y tuvimos muy buen tiempo
para pasear y también para tomar buenas cervezas. El sitio elegido fue el Kitsch; me sorprendió la gran cantidad
de buenas referencias en barril así como el inmejorable trato que recibimos.
Hicimos una visita por la tarde en la que nos facilitaron unas Imperial IPA que
acompañaron la cena en casa de un buen amigo. Al no tener demasiados vasos elegí un típico Shaker que tampoco va nada mal
para este estilo y como acompañamiento teníamos unas alcachofas fritas a cargo
de uno de mis amigos, las cuales quedaron excelentes.

En cuanto a la cerveza: tenemos una típica Imperial IPA americana; mucho
aroma, amargor evidente y tonalidades intensas, pero con un sabor similar al
del pomelo que me encanto. No se me hizo fuerte y sus más de 8º no se hacían
tan perceptibles como se podía esperar. Me gusto bastante la cerveza y si puedo
trataré de repetir.

Por último no quería terminar sin decir que si visitáis la ciudad o vivís
cerca, no dejéis de visitar esta cervecería; buena cerveza, buena música y lo
más importante muy buena gente.

Tegernseer Hell

La cerveza: Tegernseer Hell

Tipo: Helles
País: Alemania
ABV: 4.8%
IBU:
Apariencia: Color dorado, con espuma abundante pero efímera y buena carbonatación.
Aroma: Básicamente a cereal con notas dulces que recuerdan al olor de las galletas.
Sabor: Agradable con un ligero amargor y un sutil regusto dulce.
Vaso recomendado: Lager.

Ratebeer: Overall 40/Style 82

Formato: 50 cl
Precio: 2.20€ en La Tienda de la Cerveza.

Típica Helles, posee una buena carbonatación y una espuma blanca que no nos
acompaño demasiado tiempo. En líneas generales es una cerveza agradable y
bastante fácil de beber; con un aroma que abarca desde el cereal hasta las
galletas. En boca es sencilla, sin ser esto algo negativo, como he dicho antes
se bebe muy bien; además resulta refrescante y tiene un final amargo con un
ligero dulzor muy bien compensado.

La acompañe de unas salchicha tipo Bratwurst y una guarnición de patatas
panaderas; nada demasiado complicado y sin embargo el resultado fue buenísimo.
Creo que es una cerveza que trataré de tomar más veces, si vuelvo a
encontrarla; una cerveza excelente para cuando termine de llegar la primavera.
Me recomendaron también su versión Dunkel que espero probar pronto.

Dougall’s 942 IPA / Makis

La cerveza: Dougall’s 942 IPA

 

Tipo: IPA
País: España
ABV: 7%
IBU: 51
Apariencia: Naranja intenso y translucido con espuma abundante y duradera.
Aroma: Increíble a cítricos y frutas tropicales.
Sabor: Es una explosión de amargor combinada con toques cítricos y herbales.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall -/Style –

Formato: 33 cl
Precio: 2.70€ en La Buena Pinta.

La etiqueta nos recomienda consumila antes de seis semanas y nos recuerda como nacio este estilo ideado para aguantar el trayecto que de los barcos ingleses para llegar a la India en el S.XVIII.

Tenía muchas ganas de probar esta nueva cerveza de Dougall’s y he sido incapaz de esperar para probar la primera. Al abrirla lo primero que se percibe es una explosión de aromas frutales muy agradable cuando la servimos (use mi vaso Shaker favorito; el de la Liberty Ale de Anchor) podemos apreciar el color anaranjado y una considerable capa de espuma; parece apetitosa y resulta serlo más. Al probarla apreciamos un amargor intenso que según vamos bebiendo se hace cada vez más agradable y refrescante, sin duda esta 942 IPA se convertirá en una buena compañera cuando empieza a hacer calor.

Como acompañamiento dejaré una receta de sushi que nos enseño a ahcer mi buen amigo Pablo y que marido perfectamente con este cervezón.

 

La receta: Makis

INGREDIENTES (Por persona)

250 gramos de arroz para sushi
4 hojas de alga nori
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
salsa de soja
wasabi
pescado (salmón, bacalao o incluso surimi)
zanahoria
aguacate
pepino

PREPARACIÓN

– En primer lugar si el pescado que hemos comprado no esta congelarlo, meterlo a congelar un mínimo de entre 36 y 48 horas.

– Sumergir el arroz en un bol con agua dejarlo unos diez minutos, moverlo para que suelte el almidón y escurrir. Repetiremos este proceso 3 o 4 veces hasta que el agua no quede blanquecina.

– Mientras prepararemos el aderezo para el arroz, mezclando el vinagre, la sal y el azúcar.

– Cortamos las verduras elegidas en julianas muy finitas. Y el pescado en tiras finas también; se corta mucho mejor si no esta descongelado completamente.

– Ponemos a hervir una cantidad de agua algo superior a la de arroz. No añadimos aceite ni sal al agua. Vertemos el arroz una vez rompe a hervir, al cabo de 5 minutos reducimos el fuego a la mitad y dejamos que hierva otros 5 o 6 minutos. Escurrimos, lavamos y dejamos escurrir el arroz.

– Añadimos el aderezo al arroz y mezclamos.

– Extendemos las algas colocamos una capa de arroz sobre ellas; sin apretarlo demasiado y dejando una distancia de un dedo o dos sin arroz en los bordes. En el centro de la capa de arroz colocamos verdura y pescado al gusto. Enrollamos el alga en paralelo a la línea de verduras y pescado.

– Finalmente cortamos los rollos transversalmente, primes corte en el centro para que no pierdan consistencia y luego en paralelo a este podremos dar otros 3 o 4 cortes a cada lado. Simplemente nos queda colocarlo en los platos o bandejas y colocar wasabi y la salsa de soja en sus respectivos cuencos para acompañar.

 

Brooklyn Black Chocolate Stout

La cerveza: Brooklyn Black Chocolate Stout

Tipo: Imperial Stout
País: EEUU
ABV: 10%
IBU: 51
Apariencia: Color negro muy intenso y espuma beige bastante escasa.
Aroma: Suave, a café y cacao.
Sabor: A maltas tostadas y cacao, con notas a café y nueces que se combinan con un amargor intenso y agradable.
Vaso recomendado: Snifter.

Ratebeer: Overall 100/Style 95

Formato: 35.5 cl
Precio: 3.00€ en Beer Garden Store.

Estamos ante una cerveza con un montón de medallas y reconocimientos así
como un 100 en Ratebeer, que en teoría hace preveer una gran cerveza, y aunque
todo esto es meramente anecdótico siempre es positivo, al menos priori. En este
caso, no defraudo lo más mínimo aunque sus 10º se hicieron evidentes al final a
pesar de no tomármela con el estómago vacío; en este caso el acompañante ideal
fueron unas onzas de chocolate amargo, que combinaban a la perfección.

En resumen una Stout oscura, densa, apetitosa… ideal para tomar con tiempo
y disfrutarla como merece. Llevaba tiempo con ganas de probarla y finalmente la
encontré en el Beer Garden Store; una de las tiendas que han ido
apareciendo en Madrid en los últimos meses.

Dougall’s 942

La cerveza: Dougall’s 942

 

Tipo: Pale Ale
País: España
ABV: 4.2%
IBU: 30

Apariencia: Color anaranjado con una capa de espuma blanca que en
principio era más amplia que en la foto.
Aroma: Frutal; a cítricos pero se intuye un ligero toque a melocotón.

Sabor: Ligeramente amargo y frutal, realmente agradable.
Vaso recomendado: Lager y Shaker.
Ratebeer: Overall 91/Style 93

Formato: 33 cl
Precio: 1.90€ en Beer Garden.

Interesantísima Pale Ale de Dogall’s con un diseño de etiqueta muy cuidado;
aporta información muy completa; algo habitual en la cervecera cántabra,
incluye también un breve pero interesante texto titulado: «Bienvenido al mundo
del Lúpulo».

En cuanto la 942 propiamente dicha encontramos aromas y sabores a caballo
entre una Pale Ale y una IPA el resultado es una cerveza muy equilibrada y
agradable en todos los sentidos, ideal para beber habitualmente gracias a su
relación calidad precio difícilmente superable.

En la etiqueta nos sugieren que es ideal para acompañar una barbacoa, y
verdaderamente es una buena opción pero no la única, puede maridar a la
perfección con platos de carne o pescado a la brasa, así como con un plato de
pasta o arroz, opino que es una cerveza muy versátil en este aspecto.

Barcelona Beer Festival 2013

Barcelona Beer Festival 2013 

Hoy es el día que se dan a conocer las cervezas que se podrán catar en esta edición del Barcelona Beer Festival para el cual queda menos de un mes. Destacar la amplia presencia de cervezas nacionales, así como la buena presencia de cervezas americanas (Anderson Valley, Anchor, Flying Dog, Rogue…) o Belgas (Cantillon, Chimay, St. Bernardus, Struise…) sin olvidar a los ingleses de Kernel o Meantime, Los holandeses de De Molen y Emelisse, los noruegos de Nøgne Ø, los daneses de Mikkeller o los italianos de Brewfist y Birrificio del Ducato, además de muchas otras. Os dejamos una lista de las cerveceras participantes; que llevaran un total de 300 cervezas al festival; muchas de ellas como por ejemplo Dougall’s llevará novedades a la feria (sabemos que tenían entre manos una IPA y una Stout pero no cual de ellas llevarán, Anchor llevará su Zymaster Mild No 2, que no es facil de encontrar por aquí, en cuanto a los escoceses de Brewdog no se sabe esactamente que llevarán, De Molen entre otras estará con su: Hierba & Tierra.

Fechas: 8, 9 y 10 de Marzo de 2013.
Lugar: Cúpula Las Arenas (Barcelona)

Adegas Menduiña
Agullons
Aktien
Almeria Far West
Almogàver
Alvinne
Amager Bryghus
Anchor Brewing
Anderson Valley
Art Cervesers
As Cervesa Artesana
Baias Garagardotegia
Beer Here
Bernatbeer
Bièra Aranesa SCP
Birra & Blues
Birra 08
Birralta
Birrart 2007
Birrificio del Ducato
Brasserie Cantillon Brouwerij
Brasserie de la Senne
Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu
Brasserie des Franches-Montagnes BFM
Brasserie Saint-Monon
Braustelle
Břevnov Monastery
Brewdog
Brewers Maresme
Brewery Kocour
Brewfist
Brouwerij De Dochter van de Korenaar
Brouwerij Hof Ten Dormaal
Brouwerij Kerkom
Brouwerij Slaapmutske
Brouwerij ‘t Gaverhopke
Brouwerij ‘t IJ
Brunehaut Brewery
Bryggeriet Refsvindinge
Bürgerbräu Wolnzacher
Buxton Brewery
Ca l’Arenys. Guineu
Canbosc
Catalan Brewery
Cerveceros Krut
Cervesa artesana Poch’s
Cervesa Lluna
Cervesera Costa de Barcelona CCB
Cerveses Ausesken
Cerveza Artesana de Badalona
Cerveza Artesanal R115
Cerveza Jara
Cervezas de los Filabres
Cervezas el Oso y el Cuervo
Cervezas Origen 1909
Chimay
Companyia Artesana Maians
Dark Horse
De Molen
De Prael
De Struise Brouwers
Domus
Dougall’s
Écaussinnes
Emelisse
Fábrica de cervezas Kettal
Flying Dog
Fort
Fortiverd
Freigeist
Freska
Frits Ale
Galatzó
Gisberga
Gothia Launia
Haandbryggeriet
Het Nest
Holz
Hops and Hopes
Hornbeer
Hort del Barret
Icue
Jessenhofke
La Calavera
La Caracole
La Cervesera Artesana
La Companyia Cervesera del Montseny
La Font del Diable.
La Perle Toulousaine
La Pirata
La Real del Duero
La Roqueta Craft Beer
La Vella Caravana
La Virgen
L’Anjub
Left Hand
Lerving
Les 3 Fourquets
Les Clandestines
Llúpols i Llevats
Loverbier
Magic Rock
Marina
Más malta cervecera
Meantime
Mikkeller
Milana
Monarchy of Musselland
MooN Brewery, SCP
Moor
Naparbier
Nogne
Nómada
Omnipollo
Or i Plata – Cervesers
Pivovarsky Dum
Popaire
PrioratBeer&Co
Reptilian
Rogue
Rústica Bufona
Sagra
Sainte-Hélène
Schlenkerla Rauchbier
Segarreta
Sesma Brewing
Societat Cervesera Artesenca
SON
Spigha
St. Bernardus
St. Georgenbräu
Stavio
Steve’s Beer
The Kernel Brewery
The Perfect Crime
Tierra de Frontera
To Øl
Uncommon Brewers
Veer
Weihenstephan
Wharfebank Brewery
WHYM
Yakka
Yria-Guinea Pigs!
Zulogaarden

Que las disfrutéis.

BBF 2013 / Nómada Royal Porter a la Taza

Barcelona Beer Festival 2013

 

En menos de un mes será la nueva edición del Barcelona Beer Festival, en
esta ocasión se celebra los días: 8, 9 y 10 de Marzo en la Cúpula Las Arenas.

Os dejo tres enlaces por si queréis seguir las nuevas noticias sobre el
festival:

Web oficial
Facebook
Twitter

En unos días os dejaremos la lista de cerveceras que participan de momento
solo diremos que habrá más de 300 cervezas artesanas, una de ellas es la que os
adelantamos y la que ocupará el resto de esta entrada.

La cerveza: Nómada Royal Porter a la Taza

 

Tipo: Imperial Porter
País: España
ABV: 10.5%
IBU:
Apariencia: Espuma inexistente de color marrón muy oscuro y con posos
de levadura en el fondo.
Aroma: Muy intenso principalmente a café y ligeramente a alcohol.
Sabor: A café, malta tostada y alcohol, acompañado de notas dulces y
final a cacao.
Vaso recomendado: Snifter.
Ratebeer: Overall 99/Style 91

Formato: 33 cl
Precio: 3,95€ en Cervezorama.


Nombrada entre las 5 mejores cerveceras de 2012 en ratebeer y como mejor
cerveza del año en España, por la misma web, su Royal Porter a la Taza; que es
la cerveza que nos ocupa. He de decir que si tiene algo que me sorprendió en un
principio fue la ausencia de espuma y que si la agitabas ligeramente en la copa
dejaba unas lágrimas en las paredes de esta; como hacen  los buenos vinos.

El aroma resultaba embriagador y al primer trago la mezcla de sabores se
presentaba excelente; las notas a café, la textura máltosa y el gusto a cacao
más alcohol que se iba haciendo más presente según se sumaban los tragos.

Para tomarme esta delicia no podía elegir otra que mi copa tipo Snifter y de acompañamiento nada mejor
que un poco de Torta del Casar que me quedaba de la última vez que estuve por
mi tierra, para los que no lo conozcan diré que es la denominación de origen de
un queso extremeño; de interior cremoso y casi líquido que se añeja durante al
menos  2 meses confiriéndole un sabor y un aroma muy intensos. La cerveza
y el queso casaron a la perfección.

Para concluir apuntar que Nómada Royal Porter a la Taza es una cerveza
redonda, ideal para estas fechas y que seguro que todo el que la pruebe de
barril en el Barcelona Beer Festival queda
encantado.

Milana Black Feet

La cerveza: Milana Black Feet


Tipo: Black IPA
País: España
ABV: 6.4%
IBU: 60
Apariencia: Color negro intenso y espuma abundante y persistente.
Aroma: Suave en el que se aprecia el característico aroma de una IPA
y un ligero toque torrefacto.
Sabor: Agradable y moderado amargor con suaves notas tostadas y
herbales.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall -/Style –

Formato: 33 cl
Precio: 2,15€ en Cervezorama.

Como reza su etiqueta esta Black IPA es una colaboración entre: Milana, Sr.
Bu y El barbas de Valladolid. Esto da como resultado una cerveza que me ha
sorprendido gratamente; sin excesos pero muy redonda y también muy importante:
agradable de beber, cualquier paladar podría tomarse varias gracias a su no muy
elevada graduación y a que a pesar de estar lupulada no creo que llegara a
saturar a nadie con su sabor. Repetiré si tengo oportunidad de conseguir más

La acompañé de un cous cous con pollo y especiado ligeramente con comino, quizás
no la mejor de las opciones pero al ser una cerveza muy moderada y bien
compensada puede degustarse junto a diferentes platos; combina bien con carnes
blancas y con quesos suaves o estilo Brie.

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