Presentación de Ballut en Madrid

Presentación de Ballut en Madrid

Este último viernes 27 de Febrero, la gente de Ballut presentaba en Madrid sus nuevas cervezas Para ello Jose Manuel Zapata, socio y maestro cervecero de la marca, se desplazo hasta la capital y dirigió una cata-degustación de sus cuatro variedades en el barrio de Lavapies, mas concretamente en la tienda La Antojá.
Ballut ha montado el otoño pasado su propia fábrica en la ciudad de Badajoz tras años elaborando en las instalaciones de Cibeles su Blonde Ale. Esto les ha permitido ampliar su catálogo de recetas con tres nuevas referencias, que se suman a la ya mencionada. Las cervezas que elaboran son por lo general de cuerpo ligero y que invitan al trago largo.

Y ya entrando en materia, comentaré brevemente algunas pinceladas de cada una de las cervezas que pudimos degustar en este evento.Ballut: Una Blonde Ale carbonatada con miel, con un aroma sutil pero agradable, agradable pero nada compleja en boca, seguramente diga poco a los mas cerveceros pero que gusto a algunos asistentes que no conocían mucho de este mundillo.

Ballut Jacha Jigo Jiguera: Una Brown Ale elaborada con masa de higos que le dan unos sutiles toques frutales. De color marrón claro y translúcido, ligera en boca y agradable en nariz; fácil de beber.
Ballut Terapia: Una IPA colaboración con Boris de Mesones, de aspecto limpio y llamativo, de aromas frescos y muy agradables. En boca sus 54 IBUs se notan, pero no se hacen excesivos pese a la ligereza de esta; en resumen muy compensada, fresca y ligera.
Ballut Zaina: Una Porter de color negro opaco, de aroma agradable y complejo, el torrefacto prácticamente es imperceptible y prevalecen notas dulces y un punto balsámico que recuerda a regaliz; bastante original dentro del estilo.
Para terminar agradecer a Jose Manuel las explicaciones sobre su producto y a Belinda de La Antojá por ceder su espacio al evento y por los deliciosos quesos y productos son los que pudimos acompañar las cervezas. Para los que tengáis curiosidad os dejo unas fotos aquí.

Bidassoa Basque Brewery Mugalari

Cerveza: Bidassoa Basque Brewery Mugalari

Estilo: Pale Ale.
País: España.
ABV: 5.6 %
IBU: 

Apariencia: De un color dorado translúcido acompañado de una amplia capa de espuma blanca que aguanta bastante bien.
Aroma: Sutil y elegante, con un carácter marcadamente floral acompañado de notas a cereal y fruta con hueso.
Sabor: Sencillo y agradable; se presenta muy fresca y ligera en boca, recuerda a cítricos y aporta un amargor ligero.

Vaso recomendado: Nonic y Shaker.
Ratebeer: Overall – / Style –

Formato: 33 cl.
Precio: 2.64 € en La Buena Cerveza.

Mugalari es el nombre que recibía la persona que pasaba mercancía de un lado al otro del río Bidassoa, pero también es una Pale Ale elaborada por la gente de Bidassoa Basque Brewery. Una cerveza que una vez servida presente un color dorado muy limpio y una capa de espuma cremosa, amplia y muy duradera. Una cerveza que posee un carácter floral y unos aromas suaves a melocotón, cereal y cítricos. En boca es fresca, ligera y frutal, con un agradable punto a naranja; en resumen una cerveza muy bebible.Sencilla y equilibrada, con un amargor moderado que aparece principalmente en el retrogusto. Cerveza de trago largo pero con agradables matices que me parece ideal para maridar con pescados azules; en este caso la acompañé de un salmón al horno con patatas y cebolla; sencillo pero con un resultado mas que satisfactorio.

BrewDog Dogma

Cerveza: Brew Dog Dogma

Estilo: Scotch Ale. 
País: Escocia. 
ABV: 7.4 % 
IBU: –

Apariencia: De color marrón oscuro coronado por una amplia capa de cremosa espuma beige.
Aroma: Complejo y de carácter dulzón; con notas a cereal tostado, galleta, miel y un agradable punto especiado. 
Sabor: Muy intenso son evidentes las maltas tostadas, pero también podemos identificar notas a: caramelo, café e incluso regaliz.

Vaso recomendado: Thistle. 
Ratebeer: Overall 95 /Style 93

Formato: 33 cl.
Precio:  4,13 € en La Buena Cerveza.

Una cerveza que me gusta especialmente desde el día que la probé y que no suelo encontrar habitualmente; una deliciosa  Scotch Ale elaborada con miel de brezo, que abunda tanto por esas tierras. Servida en copa tipo Thistle vierte de color marrón oscuro que aparece cubierto por un espuma beige no excesivamente duradera. En cuanto a los aromas es compleja y atrayente; intensos toques a galleta, bizcocho, vainilla, clavo, miel y caramelo, con un carácter que recuerda a maltas tostadas. En boca tiene cuerpo, es intensa y no te deja indiferente, se repiten patrones similares a los percibidos en nariz pero podemos sumarle toques a café e incluso regaliz.Es muy interesante el balance que tiene entre el lúpulo y las evidentes malta tostadas, el resultado es una cerveza que resulta dulce y melosa en el primer trago pero que aporta un amargor duradero y un punto casi balsámico. Cerveza muy recomendable que disfrute a modo de de merienda con unas galletas de chocolate.

Espiga Elixir Vitae Black IPA

Cerveza: Espiga Elixir Vitae Black IPA  

Estilo: Black IPA.
País: España. 
ABV: 8.5 % 
IBU: –

Apariencia: Marrón oscuro casi negro coronado por  una cremosa capa de espuma color crema.
Aroma: Intenso y complejo; encontramos cáscara de naranja, frutos oscuros, con un toque torrefacto y herbal.
Sabor: Bastante intenso y amargo; donde predominan el torrefacto con algunas notas a fruta madura.

Vaso recomendado: Shaker y Tulip. 
Ratebeer: Overall 87 /Style 49

Formato: 33 cl.
Precio: Unos 3,00 € en Craft Beer Madrid.

Espiga es una cervecera afincada en Sant Llorenç d’Hortons (Barcelona) que presentan sus cervezas con un diseño sencillo, elegante y cargado de información. En la feria Craft Beer Madrid me hice con esta Elixir Vitae; una interesante Black IPA que serví en copa tipo Teku, donde muestra su color oscuro y una amplia capa de cremosa y duradera espuma marrón. En nariz predominan aromas a cascara de naranja, toques herbales y un final a malta tostada, posteriormente se descubren también notas a frutos del bosque o moras. El primer trago significa un golpe de amargor casi astringente, que da paso notas cítricas y torrefactas.Compleja intensa e interesante; con un retrogusto a café y frutos oscuros con un punto a licor. Su aspecto recuerda mucho al de una Imperial Stout y su aroma al de una IPA muy fresca, el pero es que quizás persistente demasiado el torrefacto, en ese aspecto me gusto mas en barril. Eso si sin lugar a dudas es una gran cerveza ideal para postres con gran carga de chocolate, yo recomendaría unos muffins caseros de chocolate.

La Grua Nordeste

Cerveza: La Grua Nordeste

Estilo: Amber Ale. 
País: España.
ABV: 6.0 %
IBU: –

Apariencia: De un color rojizo y translúcido coronado por una espuma blanca muy duradera.
Aroma: Básicamente es una mezcla de las características notas a cereal, caramelo y malta tostada.
Sabor: De carácter dulce con buena presencia de maltas tostadas; ligero amargor final y notas a caramelo.

Vaso recomendado: Nonic y Shaker.
Ratebeer: Overall – / Style –

Formato: 33 cl.
Precio: 2,52 € en La Buena Cerveza.

Una Red Ale a la irlandesa elaborada en Cantabria, que vierte de un atractivo color rojizo y genera una apetitosa capa de espuma blanca; buen aspecto que no termina de apreciarse en la foto. Aroma con poca presencia de lúpulos y donde destacan: el cereal, el caramelo y las maltas tostadas, todos característicos del estilo. En boca es ligera de cuerpo y amargor, de lo segundo sobre todo en los primeros tragos donde predominan las notas dulces y afrutadas. Se aprecian también el tostado, un ligerísimo punto a regaliz y un amargor seco en los últimos tragos. El retrogusto a galletas es agradable pero no muy persistente.
Cerveza correcta, sencilla y con un alcohol que pasa desapercibido, pero a la que quizás le falte de algo mas de personalidad. La serví en un vaso de pinta tipo Nonic y la acompañe de unos noodles de ternera y pimiento, que no le fueron nada mal.

La Bicha Parda

Cerveza: La Bicha Parda

Estilo: Pale Ale. 
País: España.
ABV: 5.3 %
IBU: 30
Apariencia: Se presenta un color dorado, cubierto por una llamativa y amplia capa de espuma blanca .
Aroma: Tiene un carácter bastante fresco, con predominio de notas cítricas y herbales.
Sabor: Refrescante, de nuevo con notas cítricas que recuerdan a naranja y un ligero punto dulce.
Vaso recomendado: Nonic y Shaker.
Ratebeer: Overall – / Style –

Formato: 33 cl.
Precio: 2,50 € en Casa Pinito (Cabeza del Buey).

La Bicha Parda es una Pale Ale elaborada en las instalaciones de Sevebrau y toma su nombre de una estatua de una serpiente situada un santuario de origen templario cercano a Cabeza del Buey. De aspecto bastante limpio con una espuma amplia, jabonosa y duradera. Nos aporta un aroma fresco, cítrico y herbal, con ligeras notas a malta tostada. En boca es ligera, refrescante e invita al trago largo, se aprecian, de nuevo, notas cítricas y un final dulce que puede recordar a caramelo.
Cerveza de atractivo aspecto al servirla; fresca en nariz, sencilla y muy bebible, en resumén bien elaborada. Además posee muy buena retención de espuma y regala un retrogusto bastante fresco y agradable. Cerveza para disfrutar con carnes de ave o quesos semicurados.

Reptilian – Yria The nuclear mutant beast! Vs the giant Reptilian

Cerveza: Reptilian – Yria The nuclear mutant beast! Vs the giant Reptilian

Estilo: Black IPA.
País: España. 
ABV: 14.0 % 
IBU: 180

Apariencia: De aspecto denso, color negro opaco y espuma cremosa y oscura.
Aroma: Complejo, intenso y balsámico, notas resinosas y ahumadas, con un toque a especias.
Sabor: Intenso y muy amargo, predominan sabores ahumados y torrefactos, que van acompañados de notas a frutos secos, licor y regaliz.

Vaso recomendado: Shaker y Tulip. 
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 33 cl.
Precio: 3,40 € en Be Hoppy.

Estamos ante esta difícilmente clasificable colaboración entre Reptilian e Yria, de ella podemos comentar que estamos ante una Imperial Black IPA elaborada con malta de cebada y centeno, y  envejecida en amaretto, lo que le confiere un toque a madera; solo recomendable para los paladares aficionados a los sabores mas extremos.Al servirla, observarla y  olerla se me viene a la cabeza la palabra alquitrán; al aspecto denso y sumamente oscuro tanto del liquido como de la capa de espuma, se unen unos aromas intensos y penetrantes a torrefacto y resina. Al removerla un poco empezamos a sacar matices a especias como el laurel, pero también notas ahumadas y herbales. En boca es potente y el primer golpe de amargor te deja noqueado, tras esto empiezan a aparecen notas a carbón, a regaliz y un toque a frutos secos; principalmente almendras y avellanas. Según pasa el tiempo comprobamos una buena retención de espuma y que afloran matices mucho mas licorosos así como un retrogusto torrefacto y resinoso.

Una cerveza no apta para todos los paladares. El final se puede hacer un poco duro, no se si era la idea inicial al elaborarla; pero es toda una experiencia. En mi caso ha sido interesante probarla pero seguramente no para repetir. Como maridaje: acompáñala de un vaso de agua si no estas acostumbrado a las emociones fuertes, en caso contrario aunque es difícil elegir, me decantaría por unas buenas avellanas.

Presentación de Nómada Solera

Presentación de Nómada Solera

 

Nómada Solera barrel aged Cata La Tienda de la Cerveza dorado y en botella
El miércoles 28 de Septiembre, a las 20:00 en La Tienda de la Cerveza; se celebraba una cata dirigida por los dos integrantes de una de mis cerveceras nacionales favoritas: Nómada. Ellos son Javier y Sami quienes llevan mas de cinco años elaborando cervezas con la idea de, según nos contaron, “crear paisajes”. Con este fin se han ido moviendo por diferentes fábricas a lo largo de nuestra geografía y últimamente están elaborando en Cuenca.

 

La cata fue muy amena y estuvo muy bien llevada, ademas entre bromas y que había mas de una cara conocidas (algunos estáis en todos los saraos) pasamos un buen rato y disfrutamos de muy buenas cervezas; entre ellas Solera que era la gran novedad.

En cuanto a la cata destacaría el orden elegido para las cervezas fue algo distinto a lo que se cabía esperar antes de comenzar, en primer lugar degustamos las cervezas mas oscuras para luego pasar al frescor de Estepa y de Tundra:

 

Royal Porter: Cerveza oscura, elegante y fina; aromas a café y licor con un primer trago que recuerda a fruta madura, para continuar disfrutando de matices a cacao con un alcohol muy bien integrado.
Imperian Russian Stout: De color y aspecto similares a la anterior con mas presencia de café en nariz  que va acompañado de la vainilla y notas torrefactas. Es mas seca en boca con de nuevo un  punto a frutos oscuros, maltas caramelo y al atemperarse encontramos matices a regaliz.
Solera: La estrella de la cata, sin desmerecer a las demás; un porcentaje de alcohol que ronda el 16% con mucha base de malta y envejecidas en una bota centenaria de Pedro Ximénez. Vierte densa muy densa, hay unos 25 gr. de cereal por botella y tan oscura que e incluso su espuma es de color negruzco. Aromas a madera, especias, chocolate, café… En boca es una delicia para disfrutar se perciben las notas a licor e incluso un fondo a cáscara de naranja.
 
Estepa: De color ámbar y aroma fresco y complejo; notas frutales y florales. En boca es ligeramente ácida pero compensada con notas a fruta y caramelo, muy agradable de beber.
Tundra: Probamos la recién embotellada y un poco de una que llevaba mas tiempo comparando diferencias de aroma, mucho mas integrado en la segunda. Una cerveza de color dorado muy citrica y refrescantes con notas florales y un punto a levadura.
Una estupenda cata a pasar de conocer todas las referencias, salvo la Solera, siempre es bueno disfrutar de buenas cervezas y mucho mejor si ademas puedes escuchar a los elaboradores explicándote cada una de ellas. Podéis ver algunas fotos de esta cata pinchando aquí.

Monkey Mamba Negra

Cerveza: Monkey Mamba Negra

Tipo: Stout. 
País: España.
ABV: 7.8 %
IBU: 35

Apariencia: De un color marrón oscuro y protegida por una fina pero duradera capa de espuma.
Aroma: Agradable; identificamos notas a café, cacao un ligero punto torrefacto y vainilla.
Sabor: Principalmente a cacao, con notas café tostado y un punto dulce que recuerda a la vainilla.

Vaso recomendado: Nonic y Shaker.
Ratebeer: Overall – / Style –

Formato: 33 cl.
Precio: 2,15 € en El Buchi.

Recientemente me hice con un par de referencias de esta cervecera afincada en Torrijos (Toledo), concretamente esta Mamba Negra es una Stout algo subida de grados; no me atrevería a catalogarla de Imperial Stout. Al servirla presenta un color marrón oscuro y se corona de una fina pero bastante duradera capa de espuma beige. Al acercar la copa a la nariz los aromas recuerdan a café, cacao, vainilla… la impresión general es la de estar oliendo un brownie recién hecho. En boca se aprecian también notas torrefactas pero quedan un poco en segundo plano; percibo de nuevo cacao, vainilla y café.
Una Stout muy bebible, con un alcohol muy bien integrado y cuyo retrogusto que me recuerda a café con leche. Creo que su relación calidad-precio es bastante buena, ideal para maridar con galletas o bizcochos caseros.

Spigha Gururgú

Cerveza: Spigha Gururgú

Estilo: Brown Ale. 
País: España. 
ABV: 5.4 % 
IBU: –

Apariencia: De color marrón muy oscuro, va acompañada de una capa de cremosa espuma blanca.
Aroma: Encontramos agradables notas a malta tostada: pero también a caramelo, chocolate y avellanas. 
Sabor: Agradable y sencillo, con presencia de maltas tostadas, frutos secos y un sutil toque a caramelo.

Vaso recomendado: Mug y Shaker. 
Ratebeer: Overall 45 /Style 44

Formato: 33 cl.
Precio: 2.80€ en La Buena Cerveza.

Esta es una Brown Ale que he tomado en bastantes ocasiones y que nunca me defrauda. Cremosa espuma blanca que esconde una cerveza marrón oscuro y los clásicos aromas a cereal tostado, caramelo y frutos secos, en mi caso me recuerda a las avellanas. De sabor sutil y agradable con un amargor moderado, con notas de nuevo a malta tostada, caramelo y frutos secos, a los que podemos sumar un agradable retrogusto a cacao.
Una Brown Ale muy clásica y muy bien elaborada, sin estridencias, muy agradable de beber y en la cual todo esta muy bien balanceado; posiblemente mi favorita dentro del catálogo de Spigha. Puede combinar muy bien tanto con postres como un bizcocho de vainilla a una hamburguesa con cebolla caramelizada.
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