Cata de cervezas y comida picante

Cata de cervezas y comida picante

 

El pasado jueves, 21 de Mayo, asistí a una cata-maridaje con cervezas de diferentes estilos, acompañadas de comida picante y especiada. En ella pudimos disfrutar de cinco deliciosos platos, algunos fuera de la carta habitual, y de cinco estupendas cervezas, todo ello cuidadosamente elegido y seleccionado.
El organizador del evento era La Tape que habilito su planta de arriba del local para la ocasión. El elegido para para impartir y llevar las riendas de la cata, fue Juan Antonio Barrado, de quien o os recomiendo echar un vistazo a su blog: La cerveteca de JAB, a parte de sus notas de cata sobre las cervezas, siempre resulta interesante leer sus introducciones históricas.

Yo, para variar llegue temprano al local, allí coincidí con Juan Antonio y con Julio de la Tape, y mientras charlaba con ellos, me pedí una cerveza de barril para abrir boca, elegí La Loba; una cerveza que creo que han ido redondeando en los nuevos lotes, en un agradable punto entre una American Pale Ale y una IPA: resulto fácil  y refrescante. Finalmente aparecieron otros conocidos como Jesus Medina, Jacobo de La Quince y Gonzalo de Humulus Lupulus con los que compartí mesa degustando lo siguiente:
Samuel Smith Taddy Porter: como entrante un clásico de la cervecera inglesa acompañada de, unos nachos con guacamole y jalapeños. Muy interesantes los contrastes de texturas, así como tel toque torrefacto con los propios nachos y el picante de los jalapeños.
Wild Beer Fresh: una APA que no daba la sensación de estar todo lo fresca que esperábamos, aun así la combinación con el pastel de carne y curry quedo estupenda, un plato delicioso con su punto de picante y como acompañante cerveza lupulada; un clásico que no suele fallar.
Oud Beersel: Gueuze muy interesante; muy representativa del estilo que en un principio parecía dejar el ceviche de corvina en un segundo plano pero al final la acidez de uno y otro terminaron maridando muy bien.
Schneider Tap 5: cervecera de referencia para los amantes del trigo alemán, pero en el caso de Tap 5 con el punto interesante de estar lupulada y ser bastante alcohólica. Se complemento a la perfección con el tartar de buey y tabasco, para mi el maridaje estrella de la noche.
Hopus: una Belgian Strong Ale que vino acompañada de pulpo con patatas revolconas, quizas por ser la última quedo en un segundo plano, pero el dulzor que suelen tener estas cervezas contrastaba curiosamente con el pimentón de La Vera y casaba bien con la textura de pulpo y patatas.
Después de la cata bajamos a la planta de abajo y disfrutamos del Meet The Brewer con La Quince para disfrutar algunas de sus referencias, entre las que destacó el nuevo lote de LLIPA! que estaba fresquísimo. Probamos además Horny Pilsner y 15 Hours, pero también tuvimos tiempo de catar la SexTape; una Saison elaborada para el local en las instalaciones de Arriaca. Para terminar os dejo algunas fotos del evento aquí.

Presentación de Cervezas Casimiro

Presentación de Cervezas Casimiro

Tenía ganas, o más bien curiosidad, desde hace algún tiempo, por probar estas cervezas elaboradas por: Cervecera Independiente, de la cual podríamos decir, es una filial de Mahou. Eso si, al ver lo que costaban en tienda y que no es que esperara unas cervezas apasionantes, decidí pasar olímpicamente; y es que más rondando los 3,70 € tengo bastantes opciones por delante en mi lista de cervezas pendientes por probar.Llegados a este punto descubrí a través del facebook de «La Cerveteca de JAB» que pinchando este enlace puedes asistir a una cata gratuita con acompañante, así que me inscribí y allí me presente este sábado, en principio sin demasiadas expectativas de tomar algo interesante.

Una vez llegue a la dirección indicada me encontré un edificio de viviendas y el logotipo de Casimiro Mahou en uno de los timbres, una vez dentro el sitio estaba bien decorado con un aire entre antiguo y moderno muy acorde con el diseño de las botellas, el sitio era agradable y al llegar temprano pude estar charlando con Isabel, que era la encargada de dirigir la cata.Con todo el mundo ya sentado; seis personas por cata es el aforo de la sala, empezamos a probar las cuatro variedades:

 

Casimiro Mahou Amaniel: Una Pale Lager, de color dorado y fino carbónico, aromas herbales, a paja y cereal, algo mas melosos según se templa. A parte de las maltas le añaden algo de trigo que tal vez sea lo que balancea bien la cerveza evitando más amargor. Una cerveza correcta que sin ser nada espectacular podría sustituir a las típicas cañas industriales que sirven en la mayoría de los bares.
Casimiro Mahou Macenado: Una Hefeweizen de aspecto más turbio, aromas agradables y clásicos a platano maduro y notas a clavo, pero que en boca se queda algo más flojita y algo plana para mi gusto.
Casimiro Mahou Maravillas: Estamos ante una Imperial Pilsner, de llamativo color dorado oscuro, notas dulzonas y afrutadas en nariz, repitiendo esos parámetros en boca, se nota el alcohol y parece una versión algo más alcohólica y amarga de la Amaniel.
Casimiro Mahou JacometrezoUna Strong Ale de color rojizo, aspecto ligero y espuma algo efímera. Con aromas algo más tostados, caramelo y algo especiado. Fácil de beber pero de nuevo bastante sencilla y que sin ser demasiado alcohólica se hace notar ligeramente en el paso por la garganta.
Cervezas con muy buena presentación y de aspecto en copa bastante logrado, que personalmente me resultaron bebibles pero demasiado sencillas. Aun así lo bueno de esta cata es haber coincidido con personas que venían del mundo de las cañas del bar o de los vinos, porque ahí me di cuenta de las caras y la sorpresa al descubrir aromas y sabores, moderados, pero diferentes a lo que acostumbran. Y es que el cien por cien se fueron con la sensación de haber descubierto un mundo nuevo, ojala sigan tratando de descubrirlo. He dejado algunas fotos en facebook, para echarlas un vistazo pinchad aquí.

Cata de Cervezas Mammooth

Cata de Cervezas Mammooth

Cata de Cervezas Mammooth dorado y en botella

 

El Sádado 23 estuvé en una cata bastante maja, la cual se vio algo  desbordada por la asistencia de público. Allí pude catar cuatro de las variedades de estos granadinos llamados Mammooth.El evento se celebro en La Buena Cerveza y al final de la cata, cada participante, se pudo llevar a casa las dos cervezas que más le gustaran; lo que sin duda es una iniciativa más que interesante.

Según nos contó el maestro cervecero: el nombre de Mammooth viene de los restos de este animal encontrados en la provincia de Granada, cerca de la localidad donde se elaboran estas cervezas artesanales.


En cuanto a las cuatro representantes de la gama de cervezas que se presentaban:

Pale Ale: Cuatro maltas y 2 lúpulos, bastante suave y bastante equilibrada, con un toque a caramelo. Emplean el agua del Pico del Caballo, en Sierra Nevada.

Fosil: Pilsner con un aroma muy cítrico, gracias a los lúpulos utilizados (Cascade y Dana) así como de las especias que incorpora: cáscara de naranja, romero, melisa y hierbabuena.

Edición especial: Al parecer lo que iba a ser una Hefeweizen llamada Weinrich estaba mal etiquetado y era una cerveza especial con uva macabeo y varias maltas, resultaba de apariencia sidrosa y bastante ácida. Lo que no recuerdo bien es el nombre.

Hécate: Elaborada con 7 maltas con aroma y sabor cafetoso acompañado de notas a chocolate. Esta buena pero en mi opinión le falta algo de cuerpo y complejidad.

En mi opinión la Pale Ale y la Hécate están mejor que las otras dos, creo que la gente de Mammooth es bastante creativa aunque las cervezas que incorporan muchas especias no suelen gustarme demasiado, las ganas de innovar siempre hay que destacarlas. Les deseo mucha suerte y les doy las gracias por el buen rato que pasamos con ellos, con los demas asistentes y con la gente de La Buena Cerveza.

*Podéis ver más fotos de la cata de Mammooth en nuestra página de facebook, pinchando aquí.

Cata de Cervezas Kettal

Cata de Cervezas Kettal

Cata de Cervezas Kettal dorado y en botella
Según nos comentaron: Kettle es una palabra inglesa que que se emplea para denominar: el caldero u olla de cocción en las que se hacen las diferentes infusiones necesarias para poder preparar una cerveza. Y es de ahí  de donde viene el juego de palabras que da nombre a esta cervecera afincada en Los Barrios; provincia de Cadiz.

Y de sus cervezas disfrutamos el viernes 22 de Noviembre de 2013 en La Tienda de la Cerveza. Al final siete cervezas que se bebían muy bien pero que según avanzaba la jornada se harían notar.

Kettal Espiga: Es la única de sus cervezas que no está completamente filtrada ya que al ser de trigo pretenden que tenga cierta turbidez. Es una cerveza con pocos grados y unas ligeras notas cítricas.

Kettal Trillo: Nos la definieron como una cerveza de verano, de color dorado, olor a galleta y trago fácil, bastante refrescante y muy ligera.Se elabora con una sola malta.

Kettal El Alambique: Podríamos definirla como una Amber Ale muy suave; de color ambarino y un aroma que recuerda al caramelo aunque en boca recuerda más al toffe.

Kettal La Fanega: Al parecer realizando la misma receta que la anterior añadieron la mitad de agua y el resultado fue esta cerveza con algo más de cuerpo y un sabor más marcado.

Kettal El Almiar: En teoría una IPA, aunque yo la calificaría como una Pale Ale cítrica en nariz, muy poco amarga y que al dar los primeros tragos sabe a naranja y caramelo.

Kettal El Yunke: Una Porter de color marrón rojizo y con poco cuerpo, hace pensar un poco en café y maltas tostadas al olerla pero no mucho al beberla.

Kettal La Navideña: Una versión muy especiada de El Yunke con un intenso olor a jengibre y un sabor bastante fuerte a canela, a mi que las especias en la cerveza me saturan bastante no me gusto especialmente, aunque algunos se la tomaron y repitieron.

En resumen Cervezas Kettal tiene una gama bastante amplia de corte podríamos decir de tipo ingles clásico; eso si pretendían según contaban adaptarlas a los gustos de la zona de Cadiz y filtraban para tener un producto más estable de cara al consumidor.

En mi opinión La Fanega y El Alambique estaban bastante bien dentro de la sencillez, así como La Trillo y El Almiar estan bastante bien como cerveza para ir de cañas en los veranos del sur.

*Si os interesa tenéis algunas fotos de la cata en nuestra página de facebook, pinchando aquí.

Presentación de la Guía para descubrir las mejores cervezas artesanas

Cata de cervezas artesanas y maridaje
 Guía para descubrir las mejores cervezas artesanas dorado y en botella

El martes 8 de Octubre fui invitado a asistir a la presentación de una guía de cervezas artesanas españolas que salía al mercado este mismo día. Para tal ocasión se organizo una cata de cervezas artesanas y maridaje con tapas, el lugar escogido: Fábrica Maravillas.

El evento estaba organizado por Geoplaneta, encargados de editar esta nueva guía, y la gente de Cerveza Artesana, que empezó a gestar la idea hace tiempo y ha realizado la selección de cervezas que podemos consultar en dicha guía.

No puedo olvidarme de agradecer también a mi amigo el Cervecero casero extremeño que no podía asistir y sugirió mi invitación al evento.

Todo empezó a las 12:30, con bastante puntualidad. En primer lugar una presentación de las diversas personas que han hecho posible esta guía. Posteriormente una breve introducción a las materias primas y a los orígenes de la cerveza; haciendo referencia a que siempre se tiene como referencia el norte de Europa cuando los primeros vestigios de ella en el continente están en la Península Ibérica. Tras esto entramos a lo que más nos gusta a todos: la cata y el maridaje, mientras nos comentaban las posibilidades que presenta ahora mismo este mercado que se va abriendo paso poco a poco. Centrándonos en lo que pudimos degustar:

Fábrica Maravillas Malasaña Ale: De un tono dorado, bien compensada y muy aromática que casaba muy bien con el salmón marinado con cebollino y pimientas.

Fábrica Maravillas Porter: De color negro intenso con aroma torrefacto y cafetosa en boca para la que teníamos la opción de un queso de cabra muy cremoso o de unos frutos secos garrapiñados que no le iban mal pero en mi opinión mataban un poco los matices de la cerveza.

Fábrica Maravillas Fl(ipa): Esta no entraba en la cata pero para finalizar me pareció una buena elección, siempre que paso por el local intento tomarme una; es fresca, lupulada y que invita siempre a beber más, cerveza muy redonda.

En cuanto a la guía: podemos dividirla en tres partes unos capítulos para familiarizarnos con los ingredientes, procesos y estilos, otro con notas de cata de diferentes artesanales y finalmente otro dedicado a los maridajes y al uso de la cerveza en la cocina. Finalmente tenemos una serie de vales gratuitos o con descuentos para compras, catas o visitas a distintas fábricas.

En resumen he de decir que ha sido un evento muy interesante; he coincidido con algunos que ya conocía y he conocido a otros con los que espero coincidir otras ocasiones. Que la cerveza en Fábrica Maravillas estaba muy bien ya lo sabía, los maridajes me han gustado mucho y la guía me parece bastante acertada y variada a primera vista; ahora toca leérsela tranquilamente.

Si queréis ver fotos del evento: pinchas aquí.

Cata de Arévaka

Cata de Arévaka

Los arévacos fueron un pueblo prerromano que habito en la provincia de Soria y territorios cercanos. Siendo estas cervezas de Burgo de Osma (Soria) entendemos porque ese nombre para su cervecera: Arévaka.

Ayer: viernes 26 de Julio de 2013 en La Tienda de la Cerveza pudimos disfrutar de una excelente cata de las tres cervezas de la casa y una edición especial que presentaban por primera vez.

La cata la dirigió Alfonso Izquierdo, responsable y padre de las cuatro cervezas, un tipo muy agradable y que nos hizo muy amena la tarde-noche.


Arévaka Uxama Oro:
Empezamos con una Blond Ale estilo belga con un ligero toque amargo y aroma cítrico, ideal para beber en cualquier momento, muy refrescante y que gusto a todos.

Arévaka Corazón de Enebro: Continuamos con una
cerveza de color ligeramente cobrizo y aromatizada con enebro de la provincia de Soria, sabor a frutos secos, ligera y que dejaba un regusto similar al de, como no, la ginebra. En seguida me parecido ideal para un buen chuletón.

Arévaka Negra Miel: La tercera fue una cerveza difícil de encasillar, de un tono marrón oscuro que recuerda a una por momentos a una Scottish Ale pero tenia cosas de Dunkel e incluso de Brown Ale. Se elabora con avena, trigo torrefacto y miel, a mi me olio ligeramente a esta última

Arévaka P.K. 1895: El nuevo miembro de la familia es una Belgian Strong Ale de color oscuro y con 8 grados hecha para ser degustada en el Bar Borodin en Madrid. Una cerveza ideal para acompañar una buena tabla de quesos o unos postres. Según se va calentando en la copa se aprecia mejor el alcohol y los aromas a galletas.

En general creo que según la opinión de los presentes la Corazón de Enebro y la P.K. 1895 fueron las que más gustaron y sorprendieron; de esta última quiero agenciarme un par y dejarlas guardadas hasta el invierno, ya que tiene pinta de envejecer estupendamente.

Por último desear mucha suerte tanto a la gente de Arévaka como a las del  Bar Borodin, a los primeros es sus planes de ir ampliando poco a poco sus instalaciones y a los segundos con su nuevo negocio por el que también pasamos a tomar algo después de la cata. También agradecer a Javier de La Tienda de la Cerveza, un gran anfitrión,  que nos avisa de estos maravillosos eventos.

*Podéis ver más fotos de la cata en nuestra página de facebook pinchando aquí.

Cata de Almogàver

Cata de Almogàver


La cata fue impartida por Víctor de Cerveses Almogàver el día 29 de Mayo de 2013 en La Tienda de la Cerveza.

En primer lugar se realizó una sencilla introducción al proceso de elaboración, para los menos expertos en la materia, y posteriormente pudimos saber más de la historia de como nació este proyecto y de sus tres variedades

La idea de Cervezas Almogàver es elaborar un producto que pueda gustar tanto a los cerveceros más expertos como a los que quieren iniciarse; sin estridencias, con buen gusto y un diseño muy cuidado.

Almogàver Blat: Comenzamos con una Wheat Ale cuyo aroma nos recuerda a cereales y pan; pudiendo apreciarse bastante bien el trigo, en boca resulta muy cítrica y bebible.

Almogàver Clásica: Continuamos con una Amber Ale y en nariz encontramos aroma a malta, frutos rojos y pan recien hecho, con más cuerpo que la anterior, sabor a caramelo y final ligeramente amargo.

Almogàver Hop & Roll: Finalmente nos encontramos un IPA muy ligera y compensada, olores a pomelos y melocotón, sabor cítrico, ligero amargor con un toque a resina; sin estridencias una India Pale Ale ideal para los no iniciados en el estilo.

Una vez finalizamos la gente se dirigio a las estanterías de la tienda y prácticamente volaron casi todas las referencias de Almogàver; lo cual es señal de que gustaron y mucho.

Por último desear mucha suerte a Víctor y Albert en sus proyectos de futuro y que así sigan proporcionándonos tan buenas cervezas como las que probamos el otro día.

*Podéis ver más fotos de la cata en nuestra página de facebook pinchando aquí.

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