La cerveza: Brooklyn East India Pale Ale

 

Tipo: India Pale Ale (IPA)
País: EEUU
ABV: 6,9%
IBU: 47
Apariencia: Color entre dorado y naranja con espuma consistente.
Aroma: Caramelo y cítricos. 
Sabor: Ligeramente amargo, afrutado y refrescante.
Vaso recomendado: Shaker y Tulip
Ratebeer: Overall 88/Style 67

Formato: 35.5cl
Precio: 2.70€ en Bodegas Siguero


Una IPA no demasiado extrema para ser americana y muy bebible. Su maridaje ideal son la comida del sudeste asiático, la mejicana o las recetas muy especiadas o picantes.



La receta: Croquetas de soja y ajo

INGREDIENTES (por persona)

100gr de soja (la legumbre no de brotes)
1 diente de ajo
1/2 puerro
Pan rayado
Huevo
Aceite de oliva
Perejil
Sal

Se pueden añadir otras especias como: jengibre, curry, pimentón… o semillas de sésamo.

PREPARACIÓN

– Dejar en remojo las legumbres la noche antes.

– Poner una olla con agua (1/2 vaso por persona), sal y aceite de oliva a hervir. Lavar y trocear los puerros para ponerlos en la olla con la soja previamente escurrida. Depende del tipo de olla varía el tiempo de cocción; leer en el paquete de la soja.

– Escurrir el agua sobrante y reservarlo por si fuera necesario. Machar los dientes de ajo y añadir al puré así como las especias elegidas. Se remueve todo con una cuchara. Triturar la soja y los puerros agregando el caldo reservado sin dejar que el puré quede muy líquido.

– Si tenemos una cubitera llenaremos cada uno de los huecos con la masa resultante y meteremos a congelar.

– Batimos los huevos y una vez congelado el puré podemos sacarlo de la cubitera. Lo pasaremos por el huevo batito y posteriormente por el pan rayado; como este proceso no requiere mucho tiempo no dará tiempo a que se descongele, por lo que podemos conservarlo en el congelador de nuevo.

– Simplemente nos queda freírlo en aceite. Dependiendo el tamaño que hagamos las croquetas necesitaran entre 4 y 6 minutos para hacerse a temperatura máxima.

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