Cáceres Beer 2017

Por cuarto año Cáceres celebra su feria de cerveza artesanal; Cáceres Beer, con una localización para el evento que viene repitiendose los últimos años: la Terraza Mirador del parking Galarza. Una feria que pese a las dificultades organizativas crece año tras año; en esta edición con presencia de cerveceras de fuera de nuestras fronteras, siendo Portugal el país invitado en esta ocasión. Cáceres Beer 2017 incluye ademas de los expositores de cerveza: las catas, una buena oferta gastronómica y un concurso de homebrew sobre el que podeís consultar mas datos en su web. En la feria estarán presentes principalemente productores del ámbito nacional, con buena representación de los elaboradores de la zona.

Para acceder al recinto hay que pagar una entrada de 2 euros que incluye el vaso de la feria. Para comprar las cervezas habrá que adquirir los ticket en la entrada.

Para terminar el listado de productores asistentes en esta edición de 2016: Ballut, Belona, Da 2 Beer, Invisible, La Bicha, Marwan, Piporra, Sevebrau, Domus, Dougall’s, Tito Blas, Barona y Dois Corvos.

Fechas: 22 y 23 de Septiembre de 2017
Horario: Viernes 22 de 14:00 – 24:00 y Sábado 23 de 12:00 – 24:00.
Lugar: Terraza Mirador del parking Galarza, Plaza de Obispo Galarza – Cáceres.

Para los interesados en tener mas información os dejo una serie de enlaces donde la podéis consulatar con mas calma y saber mas sobre Caceres Beer:

Web oficial
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Entrevista a Roman (Cervecera Península)

En hemos podido hablar con Roman, brewmaster de la nueva fábrica ubicada en Alcobendas (Madrid), y cuyas elaboraciones podremos probar en pocas semanas.  Un proyecto muy interesante del cual muy amablemente nos cuenta Roman.

Buenas, para empezar te preguntaremos: ¿Cómo surge la idea de montar una fábrica en Alcobendas?

«Creo que la primera pregunta vendría siendo como surge la idea de montar una fabrica! Somos una empresa familiar y nuestra pasión por la cerveza artesana comenzó en el año 1994 cuando vivíamos en Fort Collins Colorado y mi Padre comenzó a hacer cerveza en casa con un vecino, en ese momento recién comenzaba el «craft beer movement» en USA y tuvimos la suerte de vivir en una ciudad donde vimos nacer grandes cerveceras como New Belgium y Odell’s.

«Después de un tiempo haciendo cerveza casera decidí profesionalizar mi conocimiento y fue cuando me especialice como Maestro Cervecero en el programa de cerveza de la Universidad de UC Davis en California. Estos conocimientos en conjunto con las experiencias vividas nos dieron las ganas de oficializar nuestra pasión y compartirla con mas personas y es cuando consideramos la opción de abrir una cervecera.»

«La idea de Alcobendas surge de buscar un lugar suficiente mente cerca de Madrid pero con las condiciones para fabricar diferentes tipos de cerveza e inclusive tener el espacio para añejar las mismas en barricas. Encontramos en este polígono un lugar ideal pues reune muchas empresas con características similares a la nuestra (gimnasio de escalar, crossfit, etc) a la vez que ofrece actividades cercanas al aire libre como por ejemplo una buena ruta de bicicleta. «

¿Dispondréis de taproom en vuestra fábrica?

«Si, tendremos un taproom y una tienda abierta al publico a partir de finales de Septiembre, para información sobre la misma los invito a seguirnos en nuestras redes.»

¿Qué capacidad y qué planes de futuro tenéis?

«Tenemos una capacidad de cocción de 17Hl y diría que podríamos llegar a producir hasta 1.000 Hl/año con las instalaciones actuales. Esto depende mucho de cuantas cervezas decidamos ir agregando, sobretodo que lo que mas queremos hacer como cerveceros es llevar al publico variedad en cervezas, experimentos y cosas diferentes entre las temporadas.»


¿Qué recetas tenéis en mente para empezar y cuándo podremos probarlas?

«Saldremos con 4 cervezas típicas de West Coast Americana, son recetas que venimos haciendo desde nuestra epoca de homebrewing y nos encantan. Hop On una Pale Ale enfocada en el amargor y el aroma del Lúpulo Cascade, Puro Tropikal una Sesion IPA con notas cítricas y tropicales, Farolillo Rojo una Red IPA con una buena dosis de cebada para balancear el amargo y Travesía la sorpresa de la casa.»


Nos han comentado que acumuláis mucha experiencia en el mundo de la elaboración, ¿qué puedes contarnos?

«En elaboración creo que la mejor experiencia remonta a todos los batch hechos como cervecero casero, inclusive tuvimos la fortuna de ganar una medalla de oro en Barcelona con nuestro pequeño proyecto artesanal que teniamos en Venezuela. En lo profesional la experiencia en UC Davis y la preparación para el IBD (Institute of Brewing and Distilling) creo que complementaron perfecto con esa creatividad cervecera para soportar técnicamente y poder presentar el producto ya a nivel comercial.»


Y para terminar: ¿qué objetivos de futuro tenéis?
 

«Nuestro objetivo mas importante es llevar nuestras vivencias y nuestro amor por lo que hacemos a cada persona que consume nuestro producto y crear espacios que permitan vivir en directo el proceso del craft beer y las personas que están detrás de cada botellín.»

Muchas gracias por tu tuempo y mucha suerte a Península con su proyecto. Estamos deseando poder catar esas recetas.

Mad Brewing / Oedipus La Penúltima

La Cerveza: Mad Brewing / Oedipus La Penúltima

 
Mad Brewing Oedipus La Penultima Berliner Weisse La Tienda de la cerveza dorado y en botellaEstilo: Berliner Weisse.
País: España.
ABV: 4.6 %
IBU:
Apariencia: De un color dorado pálido casi blanquecino y aspecto velado, genera una capa de espuma que aguanta bastante bien.
Aroma: De carácter cítrico y frutal, destacan la naranja y un punto tropical, pero también se perciben notas que recuerdan al suero de yogur.
Sabor: Presenta una acidez no muy estridente y de nuevo notas cítricas y ligeros toques frutales que dan como resultado un trago muy refrescante.

Vaso recomendado: Shaker y Weizen.
Mi puntuación: 3,8 / 5,0

Formato: 3,40 € en La Tienda de la Cerveza.

Una nueva colaboración entre Mad Brewing y los holandeses de Oedipus para elaborar una nueva Berliner Weisse, en esta ocasión con mango, cúrcuma y piel de naranja. De color dorado algo blanquecino y aspecto casi turbio, presenta una espuma que aguanta nastante bien hasta el final. En aroma destacan los cítricos, la parte frutal y los toques lácticos, quedando en un segundo plano el sutil toque especiado. En boca encontramos de nuevo notas cítricas y una acidez moderada, acompañado todo de una textura cremosa, un final frutal y un casi testimonial amargor.

Toques lácticos y frutales, envueltos en ese carácter ligeramente ácido y refrescante. Sin llegar a la acidez de otras referencias mantiene la esencia del estilo y unos toques cítricos y frutales que la hacen perfecta para acompañar un tabulé.

 

 

 

Garage Fulcrum

La cerveza: Garage Fulcrum

 

Garage Fulcrum IPA

 

Estilo: IPA.
País: España.
ABV: 7.2 %
IBU:

Apariencia: Muy limpia, de color oro viejo, presenta una capa de espuma con muy buena retención.
Aroma: Intenso, complejo y exuberante; notas a cítricos y mango, con un toque final  algo dulzón.
Sabor: De intenso amargor con notas herbales, auqneu al final aparecen el mango el pomelo y un final acaramelado.
Vaso recomendado: Nonic, Shaker y Tulip.
Mi puntuación: 3,8 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 4,00 € en La Tienda de la Cerveza.

 

 

 

Hoy comentamos una de las múltiples cervezas lupuladas que estan enlatando los chics de Garage en Barcelona. De aspecto muy limpio Muy limpia color oro viejo buena retención de espuma. Nada mas abrir la lata ya se percibia un aroma complejo e intenso, al servirla y acercarnos la copa descubrimos un carácter cítrico y frutal, donde destacan las notas tropicales y un fondo con presencia de las maltas caramelo. En boca encontamos una IPA con un marcado amargor, donde de nuevo aparecen el pomelo, la fruta tropical y un ligero recuerdo a caramelo.

IPA intensa pero muy recomendable, tuvimos la suerte de probarla muy fresca lo cual seguro que contribuyo a la experiencia, seguramente repitamos. Ideal para acompañar platas de arroz o bien condimentados con especias y picante.

 

Espiga / Hope Penedès Weisse

La Cerveza: Espiga / Hope Penedès Weisse

Estilo: Berliner Weisse.
País: España.
ABV: 3.5 %
IBU: 8

Apariencia: Ligeramente velada, de un color rosado pálido, genera poca espuma y con poca retención.
Aroma: Agradable y fresco, aparecen notas lácticas que recuerdan a yogurth y vienen acompañadas de un identificable toque a frambuesa.
Sabor: Acidez moderada, encontramos también un fondo a frutos rojos y un final muy refrescante.

Vaso recomendado: Shaker y Weizen.
Mi puntuación: 3,4 / 5,0

Formato: 2,65 € en La Tienda de la Cerveza.

Berliner Weisse colaboración de Hope con Espiga, cerveza que presenta un color rosado pálido algo velado y poca retención de espuma. En nariz resulta fresca y agradable; notas a yogurt, levadura y frutos rojos que indentificamos con la frambuesa empleada en su elaboración. Al beberla es ligera, refrescante y nos aporta una acidez agradable y moderada, al final de la cual se identifica de nuevo el aporte de las frambuesas.

 

Una cerveza sencilla, fácil de beber y al mismo tiempo con un interesante carácter que le aportan las frambuesas, no cansa en ningún momento. Las Berliner Weisse son un estilo que que suelo consumir bastante en verano y esta referencia en concreto me parece ideal como aperitivo para antes de comer, casi me atrevería a decir que a m odo de refresco, esto siempre en el buen sentido de la palabra. Lo cierto es que la he disfrutado mucho y a muy buen precio.

 

Yakka / Freaks Las uvas de la IPA Dry Hopped

La cerveza: Yakka / Freaks Las uvas de la IPA Dry Hopped

Yakka Freaks Brewing Las uvas de la IPA double ager ipa dorado y en botella.jpgEstilo: Imperial IPA. 
País: España.
ABV: 9.0 %
IBU: 150

Apariencia: Aspecto muy bueno; limpia dorado oscuro casi ambarino buena espuma y buena retención.
Aroma: Bastante complejo donde se mezclan: la fruta, el pino y toques herbales, junto a un final ligeramente alcohólico.
Sabor: Intenso y duradero, aparecen notas a: resina, fruta, malta… y un amargor prolongado en en el paladar.

Vaso recomendado: Shaker, Teku, y Tulip.
Mi puntuación: 3,2 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 4,15 € en La Tienda de la Cerveza.

 

Colaboración de Yakka y Freaks con dos variantes; la primera mitad del lote con un dry hopped; y segunda envejecida en barricas de Monastrel, por el momento solamente encontré la primera. El resultado es una cerveza limpia, de un color oro viejo, que genera una muy buena espuma; aspecto inmejorable. En nariz encontramos notas frutales acompañadas de otras mas herbales y a pino, con un curioso fondo entre dulce y alcohólico que no desentona. En boca es intensa al final del trago, con toques resinosos, pero también herbales y maltosos de fondo.

Una cerveza interesante e intensa y de recuerdo muy duradero, no sería mi primera elección en su estilo, pero la he disfrutado bastante a pesar de ser cara, incluso siendo una Imperial IPA. Mi maridaje fueron unos lomos de atun macerados en IPA con una guarnición de arroz.

 

 

Tibidabo Flipa

La cerveza: Tibidabo Flipa

Estilo: IPA.
País: España.
ABV: 6.3 %
IBU: 74

Apariencia: Limpia y de color ambarino, genera una capa de espuma blanca y duradera.

Aroma: Aroma agradable donde se mezclan lo cítrico, con notas frutales y un punto dulzón que recuerda a gominolas.

Sabor: Con un marcado amargor con una buena dosis de fruta madura, pomelo y un punto de caramelo.

Vaso recomendado: Nonic, Shaker y Tulip.
Mi puntuación: 3,3 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 3,00 € en La Tienda de la Cerveza.

 

Nueva micro cervecera que se lanza a enlatar, hablamos de Tibidabo Brewing en Hospitalet de Llobregat (Barcelona). De primeras el nombre de esta IPA me resultó familiar y es que es el mismo que usan los chicos de Fábrica Maravillas para su IPA. Fuera de coincidencias encontramos una cerveza cristalina, de color ambarino y  espuma duradera. De aroma agradable con un fondo dulzón, notas a cítricos, destacando la naranja y un punto a gominolas. En boca se nota el amargor desde los primeros tragos para luego dejar un recuerdo a pomelo y fruta madura.

Sin ser espectacular, es una cerveza bastante equilibrada aunque por momentos destacan bastante las maltas y termina prevaleciendo ese recuerdo a caramelo y cítricos.  Es una cerveza que se bebe bastante bien, con un buen punch inicial, pero que luego invitara al trago largo, ideal para el  verano acompañada de unos buenos tacos.

Entrevista a Blackstorms Brewery

Entrevista Blackstorms Brewing dorado y en botella

En esta ocasión entrevistamos a Toni, Palmira y Alfredo, ellos son los integrantes de Black Storms Brewery, nuevos cerveceros nómadas madrileños, que en unos días sacarán su primera cerveza al mercado, la cual estamos deseando probar y con la que les deseamos mucha suerte. Sin mas procedemos con una breve entrevista.

 

Para empezar quería saber: ¿Cómo surgio la idea de montar vuestra propia marca?

 

Toni: «La idea surge entre Palmira , DK (Alfredo) y yo, pinta va pinta viene. Siempre hablábamos de hacer nuestra propia birra y al final acabamos metidos en este embolao.»
Palmira: «DK lleva ya 5 años haciendo cerveza casera con muy buenos resultados, y Toni y yo llevábamos ya tiempo picados haciendo nuestros pinitos. En total desde que empezamos a hablarlo hasta ahora, habrá pasado un año y medio.»


¿Qué ha supuesto trabajar como nómadas
? ¿en qué fábrica elaboráis?

 

Palmira: «Evidentemente era una locura montar una fabrica propia solo con mucha ilusión y unas cuantas recetas, así que empezamos a buscar fabricas donde poder empezar a elaborar a pequeña escala.»

 

Toni: «Yo conocía de antes a Emilio y Paco de Palecat que son una peña increíble, con muchos conocimientos y mucha ilusión por este mundillo, y para allá que nos fuimos no sin antes visitar otras fabricas.»

 

¿Con qué recetas y cuándo tenéis pensado salir al mercado?

 

DK: «Vamos a salir con un APA; Revolt, de 41 IBU y 5,5 %,de trago largo y perfecta para este verano que se avecina caluroso. Hemos utilizado maltas Maris otter, munich, y cara pils y lupulos Galaxy , Vic. Scret y Mosaic.»

 

Palmira: «Respecto a las próximas birras a sacar, por supuesto detrás vendrá una IPA en septiembre y

una stout para el invierno.»


¿Cuáles son vuestros objetivos a corto y medio plazo?

 

Palmira: «Nuestros objetivos? No rendirnos y seguir elaborando y quien sabe lo que vendrá despues… quizás una fabrica propia, quien sabe…»


Os dejamos añadir cualquier cosa que queráis comentar:

 

«Nos gustaría dar las gracias a Paco y Emilio de palecat, sin ellos esto no habría sido posible. Nos han ayudado en todo y mucho mas. Y a David (el garban) que nos ha diseñado los logos y las etiquetas y que son la ostia. Esperamos que la cerveza guste, ha sido elaborada con mucha ilusión y esperamos estar al nivel.»

 

 

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