Porter Night

Esta es una idea que surgió el otro día, tomando cervezas con unos amigos en L’Europe y posteriormente en Animal. A todos nos pareció bien dedicar una noche a las cervezas Porter (aunque finalmente incluimos una Stout), además hace tiempo que no incluyo recetas en las entradas y esto es una buena excusa para preparar como en otras ocasiones platos sencillos y no muy caros, que creo que combinan bien con las cervezas seleccionadas. La noche elegida fue la del viernes 16 de Noviembre a la que hemos denominado Porter Night.

Sin más enumero las cervezas y los platos elegidos; de ambos hablaré con más detalle en las entradas de la próxima semana, ahora toca disfrutar. Un saludo y espero vuestras futuras opiniones.

Las cervezas:  


Anchor Porter
Porterhouse Oyster Stout
Flying Dog Gonzo Imperial Porter

Las recetas: 
Ensalada de Mejillones
Arroz Negro
Brownie

 

 

St. Austell Admiral’s Ale

La cerveza:  St. Austell Admiral’s Ale

 
Tipo: Premium Bitter
País: Inglaterra
ABV: 5%
IBU:
Apariencia: Color cobrizo, carbonatación fina y espuma abundante en un principio, que desaparecerá rápidamente.
Aroma: A lúpulo con un toque entre ácido y dulzón.
Sabor: Que va desde el cítrico a un suave toque a caramelo.
Vaso recomendado: Nonic
Ratebeer: Overall 81/Style 93

Formato: 50 cl
Precio: 2,90€ en La Buena Pinta.

Esta cerveza recuerda la historia del mensajero que fue a Londres a informar de la victoria sobre los franceses en Trafalgar, que en mitad de su camino paro en St. Austell a tomar una de cerveza.

Cerveza maltosa a la par que carbonatada, en la que percibimos la
importancia del lúpulo; compensa muy bien lo cítrico, la textura maltosa y un
agradable amargor. El vaso ideal será la típica pinta inglesa o Nonic, mientras
como maridaje podemos elegir algo pollo con toques picantes, pescado azul o
incluso algo de marisco.

 

International Stout Day / La Virgen Negra


International Stout Day 2012

Pues justo ahora que llega el tiempo lluvioso y parece que empiezan a apetecer ciertos estilos de cervezas de colores más oscuros, resulta que hay un día dedicado a las Stout; yo me enteré ayer mismo gracias a un tweet de: El Jardín del Lúpulo.


Posteriormente busque información en internet y comprobé que tal acontecimiento se celebraba el 8 de Noviembre, con las mismas me dirigí al centro y compre la cerveza que ocupará el resto de la entrada; se hace en Madrid, tiene escasamente unas semanas y venía como anillo al dedo para celebrar el International Stout Day.


La cerveza: La Virgen Negra

Tipo: Oatmeal Stout
País: España
ABV: 6.5%
IBU:
Apariencia: Color negro opaco y capa de espuma fina pero perdurable.
Aroma: Tostado con notas suaves a regaliz.
Sabor: Agradable a malta tostada y café, con un final seco.
Vaso recomendado: Nonic
Ratebeer: Overall -/Style-

Formato: 33 cl
Precio:  2.25€ en La Buena Pinta.

Esta Oatmeal Stout se presenta muy oscura y con una capa de espuma que en un principio parece una amplia capa, se ve reducida rápidamente a una fina aunque perdurable, lo que permite conservar su aroma durante un largo rato. En boca resulta sedosa (muy típico de esta variante de las Stout) y muy agradable al paladar.

Yo la acompañe de un sencillo risotto de setas con el que combino bastante bien, ya que ese toque sedoso de la cerveza resultaba aun más agradable al compararlo con la textura de las setas.

Por último comentar sobre las cervezas hechas por: La Virgen que sin entrar en ninguna extravagancia creo que las cervezas con las que nos deleitan siempre son muy correctas y algo muy importante: agradables de tomar.

Baltika 7 Export

La cerveza: Baltika 7 Export

Tipo: Pale Lager
País: Rusia
ABV: 5.4%
IBU:
Apariencia: Color dorado y debil capa de espuma.
Aroma: Bastante dulzon.
Sabor: Cítrico y ligeramente maltoso.
Vaso recomendado: Lager, Mug, Nonic o Shaker
Ratebeer: Overall 8/Style57

Formato: 50 cl
Precio:  1.20€ en una tienda de productos del este cercana a la estación de Atocha.

De carbonatación media, cuerpo bastante ligero y con un gusto y aroma bastante sencillos, es una cerveza Lager sin ninguna aportación destacada al género, no muy reseñable respecto a otras cervezas industriales de este estilo. En mi opinión bastante inferior a la Porter o la Wheat de la misma casa.

El vidrio elegido: una pinta tipo Nonic ya que me permitía verter todo el contenido de la botella.

Es una cerveza que por su sabor sencillo puede combinar muy bien con bastantes platos, lo ideal puede ser tomarla con una ensalada mixta, así como con carnes o pescados a la plancha.

Flying Dog Road Dog Porter

La cerveza: Flying Dog Road Dog Porter

Tipo: Porter
País: EEUU
ABV: 6%
IBU: 31
Apariencia: Color marrón oscuro y espuma cremosa.
Aroma: Tostado con notas de cacao.
Sabor: A café tostado y regusto seco.
Vaso recomendado: Nonic o Stem.
Ratebeer: Overall 60/Style37

Formato: 35.5 cl
Precio:  2.25€ en La Buena Pinta


Una porter bastante sencillita, quizás esperaba algo distinto de Flying Dog; posiblemente algo más agresivo, aun así no me disgusto, me resulto agradable con su toque lupulizado a la vez que percibía ligeras notas a chocolate y tal vez a caramelo.

En este caso escogí un vaso de pinta irlandes que me trajeron de Dublín. Esta Porter es ideal si la acompañamos de un buen queso o carne a la brasa.

Höss Allgäuer Hüttenbier

La cerveza: Höss Allgäuer Hüttenbier

Tipo: Helles
País: Alemania
ABV: 5.2%
IBU:
Apariencia: Color limpio y dorado con una espuma bastante efímera.
Aroma: A pan recien hecho y malta.
Sabor: Relativamente dulce y con moderado amargor.
Vaso recomendado: Lager
Ratebeer: Overall 27/Style43

Formato: 50 cl
Precio:  1.50€ aproximadamente en El Corte Inglés.


Aprovechando que en Octubre se celebra el Oktoberfest aprovecho para hacer una entrada de una cerveza de un estilo típico alemán con esta Höss Allgäuer Hüttenbier, de estilo Helles. Al no disponer en estos momentos del vaso más ideal opte por un típico vaso Weizen ya que me permitía echar la cerveza completa.
De color dorado y ligeramente lupulada se puede tomar acompañada de unas típicas salchichas alemanas y algo de chucrut o un poco de puré de patatas. Se bebe bastante bien aunque no es la más destacable de las Helles.

Hoegaarden

La cerveza:  Hoegaarden

Tipo: Witbier
País: Bélgica
ABV: 5%
IBU:
Apariencia: Color  dorado y aspecto ligeramente turbio.
Aroma: Frutal con un toque a cilantro.
Sabor: Suave y ligeramente cítrico.
Vaso recomendado: Tumbler.
Ratebeer: Overall 93/Style 99

Formato: 33 cl
Precio: 1,00€ en Alcampo.


Cerveza sencilla de un estilo que generalmente se bebe fácil y rápidamente. En mi opinión es una cerveza refrescante y con una precio que la hace muy competitiva. Su aroma es entre frutal y especiado y a la hora de tomarla se la percibe una cerveza muy equilibrada.

Se elabora en la ciudad del mismo nombre siguiendo una receta que data de mediados del S.XV. Al ser muy suave y tener ese toque que a mi me resulta cítrico la veo ideal para combinar con una ensalada, pescados o con pollo con un ligero toque especiado.

Debowe Mocne

La cerveza:  Debowe Mocne

Tipo: Strong Lager
País: Polonia
ABV: 7%
IBU:
Apariencia: Color dorado claro espuma más bien escasa y efímera.
Aroma: Ligeramente a lúpulo.
Sabor: No destacable con un ragusto entre amargo y algo alcohólico al final.
Vaso recomendado: Lager
Ratebeer: Overall 15/Style 46

Formato: 55 cl
Precio: 1,30€ en una de las tiendas de productos rusos y del este cercanas de Atocha (no recuerdo el nombre).

Me acerqué a esta tienda para buscar la cerveza Baltika 6 (una Porter de la
cual hablare en otra entrada) y me encontré curioseando con esta cerveza y no
se bien porque, pero su presentación me llamo la atención y por ese precio no
me iba a quedar sin probarla.

Luego busque algo de información en internet y la verdad es que los
comentarios no eran muy buenos, tampoco se equivocaban; la cerveza es del
montón, se bebe bien pero no aporta nada salvo un regusto algo más alcohólico
cuando la vas terminando.

Mientras leía sobre esta cerveza en internet encontré que en varios sitios
mencionaban que el árbol de la etiqueta es un roble y al parecer la cerveza
envejece en barriles hechos con madera de dicho árbol.

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