Dougall’s Tres Mares / Champiñones a la plancha

La cerveza: Dougall’s Tres Mares
 
Tipo: Brown Ale.
País: España.
ABV: 5.2 %
IBU: 40
Apariencia: Color marron oscuro y capa de espuma cremosa y persistente.
Aroma: A malta tostada acompañado de suaves notas a chocolate y lúpulo.
Sabor: Muy maltoso, regusto a toffe y chocolate con un final sorprendentemente amargo.
Vaso recomendado: Mug y Shaker.

Ratebeer: Overall 70 /Style 78

Formato: 33 cl
Precio: 2.10€ en Labirratorium.

Como siempre en Dougall’s una etiqueta que nos aporta un montón de información y que en este caso nos explica el proceso de malteado de la cebada.

Las Brown Ale son un estilo que me suele gustar mucho, sobre todo cuando en fechas más calurosas ,como estas, te apetece algo con malta más tostada, pero no te quieres meter una Porter o Stout contundente entre pecho y espalda. Las Brown Ale siempre me resultan más ligeras y combinan muy bien con una amplia variedad de platos.

Esta Dougall’s Tres Mares tiene una agradable mezcla de aromas que van de los lúpulos al chocolate, en boca nos recuerda a toffe y chocolate, para finalmente sorprendernos con su sabor amargo.

La receta elegida para esta ocasión es sencilla, rápida de preparar y muy sabrosa, ademas el sabor de los champiñones a la plancha es ideal para el toque ligero de amargor que nos aporta esta cerveza.

La receta: Champiñones a la plancha

 

INGREDIENTES
(Para 4 personas)



500 gr de champiñones sin laminar.
Perejil fresco.
Pimenton de la Vera.
Pimienta.
Vinagre
Aceite.
Ajo.
Sal.

PREPARACIÓN

– Lavamos los champiñones y separamos los tallos de las cabezas con cuidado de no romper estas.

– En un mortero machamos un par de dientes de ajo y le añadimos el perejil picado, unas cucharadas de aceite, un chorrito de vinagre blanco y el resto de especias al gusto.

– Ponemos las cabezas de champiñón en la plancha a fuego medio y vamos añadiendo el aliño que hemos hecho, poco a poco.

– En unos minutos empezarán a oler y estarán listos para comer. Conviene tomarlos recién hechos.

Nómada Unlive Papaya Crash Edition

La cerveza: Nómada Unlive Papaya Crash Edition

Tipo: Imperial IPA. 
País: España.
ABV: 9.2 %
IBU: 100
Apariencia: Color naranja intenso con muy buena retención de espuma.
Aroma: Muy intenso a frutas tropicales y cítricos.
Sabor: Frutal, a papaya con un toque dulce al principio que se va tornando amargo al final.
Vaso recomendado: Shaker, Snifter, Teku, y Tulip.
Ratebeer: Overall 97 /Style 86

Formato: 33 cl
Precio: 3,40€ en Cervezorama.


La papaya es un fruto de textura suave y sabor dulce que recuerda a: la pera, el melón o la fresa, con color anaranjado o rojizo
en su interior en el que se pueden encontrar  numerosas semillas de sabor picante. Era un fruto especialmente relacionado con la fertilidad antes de la llegada de los europeos a México.

Al abrir la botella lo primero que sorprende es su aroma, el cual recuerda al que se desprende cuando troceas la fruta. En un principio esta muy equilibrada entre el dulce frutal y el amargor, finalmente es el amargor el que prevalece con un agradable regusto en el paladar. Hay que destacar también lo bien integrada que esta el alcohol en esta cerveza ya que en ningún momento se hace muy dura, una gozada con mayúsculas.

Por su equilibrio entre lo amargo y lo dulce creo que combina perfectamente con unas tostas con una base de algún queso azul, pero no solo se queda en eso, marida también perfectamente con: comidas picantes, carnes a la brasa o unos simples nachos con guaca-mole.

Arran Dark

La cerveza: Arran Dark



Tipo: Brown Ale. 
País: Escocia.
ABV: 4.3 %
IBU:
Apariencia: Color marrón ambarino con una capa de espuma fina pero duradera.
Aroma: Muy maltoso con toques a chocolate.
Sabor: Suave y agradable, recuerda a chocolate con leche y frutos secos, el final es ligeramente amargo.
Vaso recomendado: Mug y Shaker. 
Ratebeer: Overall 47 /Style 78

Formato: 50 cl
Precio: 2.90€ en Cervezorama.


En un principio no sabía muy bien a que atenerme, según el sitio hablaban de una Bitter, de una Scottish Ale o de una Brown Ale, así que finalmente me decidí a servirla en un vaso tipo Shaker con capacidad para los 50 cl. Al ver el color y percibir el aroma descarte la opción de que fuera una Bitter y según la iba tomando me decantaba más por una Brown Ale.

Es una cerveza de aroma maltoso que recuerda al chocolate, de sabor suave, con un final ligeramente amargo y muy agradable de beber. No es la mejor Brown Ale que haya tomado pero es de esas cervezas que no cansan y que podrías beber tranquilamente todos los días. Ideal para tomar en una barbacoa, con frutos secos o incluso acompañándola de un poco de chocolate.

La Osa

La cerveza: La Osa

 
Tipo: Pilsner. 
País: España.
ABV: 5 %
IBU:
Apariencia: Dorada y clara, nada turbia y coronada por una capa de espuma jabonosa que desaparece rápidamente.
Aroma: Maltoso, frutal y con toques ligeramente herbales
Sabor: Ligera con un final entre el amargo y el dulce.
Vaso recomendado: Flute, Pilsner y Shaker.
Ratebeer: Overall 26 /Style 48

Formato: 33 cl
Precio: 1,95€ en  Bodegas trigo.


Esta es una cerveza que encontré de casualidad navegando por internet; vi que la vendían en Bodegas trigo; un local cercano a Atocha donde se pueden encontrar cervezas, entre otras bebidas y productos. Me acerque a la tienda a hacerme con una y allí me comentaron que se trata de la Pilsner de Sagra pero que la embotellan bajo este nombre y ellos la distribuyen por el barrio; de echo puede encontrarse en varios establecimientos de la zona.

En lo que a la cerveza se refiere: estamos ante una pilsener muy bebible, ideal para los que quieren empezar a introducirse en el mundo de la cerveza artesanal, pero estan acostumbrados a lo mismo de siempre; además de que su precio no es exagerado. Destacaría el regusto ligeramente dulce a la vez que amargo que va dejando ya que me llamo bastante la atención y no sabría bien decir un sabor al que asociarlo.

En cuanto al maridaje es un estilo que se presta a multitud de combinaciones, desde unas tapas a comidas especiadas o barbacoas.

Fort Oatmeal Porter

La cerveza: Fort Oatmeal Porter

 

Tipo: Porter. 
País: España.
ABV: 6.5 %
IBU: 35
Apariencia: De color negro coronado por una capa de espuma beige no muy amplia, pero duradera.
Aroma: Maltoso y matices intensos que recuerdan al cacao.
Sabor: Maltas tostadas con notas a cacao y café muy presentes.
Vaso recomendado: Nonic y Shaker. 
Ratebeer: Overall 87 /Style 81

Formato: 33 cl
Precio: 1,00€ en  Bodegas trigo.


Antes de abrirla nos encontramos una etiqueta sencilla que nos aporta un montón de información, lo cual, como siempre digo: se agradece.

Al parecer la cerveza había pasado el tiempo de consumo preferente; debido a eso su reducido precio, pero a mi me supo excelente, sin duda una Porter para repetir; muy agradable de tomar y con bastantes matices: bastante maltosa, un aroma intenso a cacao y en paladar el sabor a café se hace evidente; además para hacerla más redonda tenemos el toque sedoso que siempre aporta la avena.

La veo ideal para acompañar algo de carne o un plato elaborado con algún pescado ahumado, que maridan a la perfección con los toques torrefactos y cafetosos de esta cerveza.

Reus Beer Festival 2013

Reus Beer Festival 2013

Esta es la segunda edición de un festival que se celebra a mediados de Julio en la
localidad catalana de Reus; concretamente las tardes de los días 12,13 y 14.

El Reus Beer Festival contara con una oferta de más de 65 cervezas artesanales
diferentes, tanto nacionales como de importación, y 25 grifos. Entre las
cervezas que destacan algunas novedades en lo que a ferias se refiere, según nos
han comentado.
El pack del festival está compuesto por: un vaso, la guía del festival, 6 monedas y un útil
porta-vasos; todo ello al precio de 10 €. También ofrecen un pack adicional con 6 fichas
por solo 5 € más.
Las cervezas costarán 2 fichas, con la excepción de algunas que tendrán un precio de
3 fichas. Además habrá una variada oferta gastronómica para acompañar las cervezas,
así como música en directo para amenizar el evento.

 

Fechas: 12,13 y 14 de Julio.
Horario: 18:00 – 23:00.
Lugar: Passeig Prim, Reus (Tarragona)

 

Para los que quieran un poco más de información, os dejo unos enlaces con los cuales podréis seguir las noticias sobre el festival; entre ellos uno directo al listado de cervezas:

 

Web oficial
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Listado de cervezas

Pagoa Orhi

La cerveza: Pagoa Orhi

Tipo: Pilsner.
País: España.
ABV: 4.9 %
IBU:
Apariencia: De color dorado y con una ,en principio, abundante pero efímera corona de espuma.
Aroma: Herbal y lupulado, muy típico de las Pilsener.
Sabor: Bastante suave y ligera con ese regusto amargo tan característico.
Vaso recomendado: Flute, Pilsner y Shaker.
Ratebeer: Overall 15 /Style 29

Formato: 33 cl
Precio: Un regalo de un amigo.

El fin de semana pasado estuvieron de visita un par de amigos que viven ahora por el País Vasco y me trajeron la gama completa de las cervezas Pagoa, y como no las había catado antes iré dejando una pequeña entrada de cada una de ellas.
La primera que he tomado ha sido la Pagoa Orhi, una Pilsner bastante bien elaborada; olor herbal, amargor moderado, algo carbonatada y cuerpo medio. Se bebe bastante bien, aunque quizás como este es un estilo que suelo beber simplemente por refrescarme, esta Pagoa Orhi no me dijo mucho más. Eso si no creo que tenga mucho que envidiar a otras Pilsner.
En cuanto al maridaje la podemos acompañar muy bien: desde la típica tapa a algo de cocina asiática ligeramente especiada.

La Virgen Veraniega / Gallinejas y Entresijos

La cerveza: La Virgen Veraniega

Tipo: American Pale Ale.
País: España.
ABV: 5.5 %
IBU:
Apariencia: Color ligeramente ambarino y duradera corona de espuma.
Aroma: Aroma agradable que percibimos entre maltoso y frutal.
Sabor: Cítrico y frutal con un amargor adecuado para el estilo; resulta muy refrescante.
Vaso recomendado: Lager y Shaker.
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 33 cl
Precio: 2.25€ en La Buena Pinta.


Pues esta es la nueva creación de la gente de La Virgen; una American Pale Ale que como su nombre indica esta especialmente pensada para el verano. Con un color clásico del estilo, una carbonatación media y un sabor y aroma que como dije antes la hacen muy refrescante; estamos ante una cerveza muy bien hecha y de la que espero repetir más veces a lo largo de estos próximos meses.

Como maridaje os dejo: una receta sencilla, barata y muy fácil de preparar; posiblemente la menos complicada de las que he puesto en el blog, eso si, tal vez, no para cualquier paladar.

La receta: Gallinejas y Entresijos

INGREDIENTES (Para 4 personas)



500 gr de Gallinejas de Cordero.
500 gr de Entresijos de Cordero.
Sal.
Aceite.

PREPARACIÓN

– A pesar de que suelen venir ya limpios, conviene limpiar un  poco las gallinejas y los entresijos del cordero con agua y un chorro de vinagre.

– Escurrimos y procedemos a cortarlos en trozos medianos; que se puedan meter directamente en la boca, y los ponemos a freír en aceite muy caliente.

– Una vez dorados y crujientes los retiramos, ponemos sobre papel de cocina y añadimos sal a nuestro gusto.

– Lo ideal es acompañarlos de patatas fritas que podemos preparar en el mismo aceite que las conferirá parte del sabor.

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