Presentación de Cervezas Monkey

Presentación de Cervezas Monkey

 

El martes 24 de Marzo, me acerque a La Tienda de la Cerveza,  para una presentación de una nueva cerveza ubicada en Torrijos. Allí estaban Cervezas Monkey o lo que es lo mismo Rual y Roberto, dos hermanos que nos presentaron sus tres variedades y nos hablaron de como montaron su fábrica, de este primer mes en el mercado, de sus proyectos de futuro…

Disponen de su propio obrador, con un maquinaria automatizada patentada por ellos y ocho fermentadores isobáricos de 1000 litros de capacidad cada uno. Pretenden tener una serie de rotación que les permitan ir elaborando otras recetas más arriesgadas, de forma estacional, para satisfacer a los paladares mas finos.

De sus, hasta ahora tres cervezas, me faltaba probar la de trigo: Bill, pero ya había catado su Pale Ale, muy equilibrada y apta para todos los públicos y una Stout subida de grados pero bien integrados:

 

Akira: Es una Pale Ale elaborada con Cascade, Citra y cinco maltas diferentes. De color dorado, espuma estable y equilibrada. Deja notas a caramelo, siendo una cerveza sencilla y muy bebible, me recuerdo por momentos a algunas Bitter británicas.

Bill: Una  Weizen en la que emplean algo de lúpulo Citra; presenta un aspecto turbio, un color pajizo, siendo suave y ligera en boca. Aromas característicos a cereal y plátano; no destaca dentro de las de su estilo pero si con el concepto de trago fácil que creo pretendían conseguir.Mamba Negra: Se elabora con ocho maltas, copos de avena, una pizca de azúcar candy, cebada en copos y Cascade. Cerveza con buen aspecto en copa, espuma bastante consistente y aromas a cacao. En boca destacan de nuevo el cacao, pero también el café y toques avainillados que recuerdan a un bizcocho. Muy bebible ya que no se nota su porcentaje de alcohol.

Finalmente decir que pasamos muy buen rato y fue muy agradable compartir un rato con estos dos hermanos y probar sus cervezas de barril; espero que pronto tengan alguna receta nueva para que podamos cataralas. Os dejo algunas fotos del evento pinchando aquí.

Oppigårds Amarillo

La cerveza: Oppigårds Amarillo

Estilo: IPA. 
País: Suecia.
ABV: 5.9 %
IBU: 44

Apariencia: De un llamativo y limpio color dorado, que esta protegido por una capa de espuma blanca.
Aroma: Muy fresco y agradable, donde destacan sobre todo las notas mas florales y tropicales.
Sabor: De amargor persistente pero no muy intenso en boca, recuerda a cítricos mas concretamente a pomelo.

Vaso recomendado: Shaker y Tulip.
Ratebeer: Overall 97 /Style 99

Formato: 33 cl
Precio: 2,86 € en La Buena Cerveza.

Estamos ante una American Pale Ale monolúpulo con Amarillo y elaborada con un 15% de trigo. Al servirla en presenta un aspecto excelente, limpia, dorada, con una amplia y jabonosa capa de espuma blanca. Al acercármela a la nariz percibo por encima de todo un aroma fresco, tropical y notas florales… y de forma secundaria: cítricos, y un punto a pino, pero al ir templándose salen a relucir algunos matices a miel. En boca la definiría como ligera y fresca, se bebe bien y va cogiendo complejidad, de manera que al pomelo se le une un punto ligeramente resinoso.Aunque me parecieron algo excesivas las puntuaciones en ratebeer, sin duda es una muy buena APA, fresca y bebible pero para nada carente de complejidad, y con un agradable retrogusto amargo que te incita a querer un poco mas. Para tomar con pollo y verduras a la plancha ligeramente especiados.

O’Hara’s Leann Follain

Cerveza: O’Hara’s Leann Follain

Estilo: Stout. 
País: Irlanda. 
ABV: 6.0 % 
IBU: 45
Apariencia: Color negro azabache y opaco con una capa de espuma muy cremosa.
Aroma: Agradable a chocolate, vainilla y pan, complejo intenso y lleno de sutiles matices. 
Sabor: Se repiten esos toques a vainilla acompañados de cacao y cereal con un leve amargor torrefacto.
Vaso recomendado: NonicShaker y Snifter.
Ratebeer: Overall 93 /Style 93

Formato: 50 cl.
Precio:  4,43 € en La Buena Cerveza.

Leann Follain viene a ser el gaélico algo así como: Stout sana, sana no se si será pero rica estaba muy rica. Al servirla presenta un color negro intenso y opaco formando una capa de cremosa y apetecible espuma. En nariz es muy agradable desde el momento de quitar la chapa cuando libera un aroma donde predomina el cacao, que dará paso a notas sutiles a café con leche, vainilla e incluso galletas. En boca se presenta cremosa a la par que sabrosa, aquí saboreamos todo lo que su aroma nos hacía intuir y lo redondea un sutil amargor torrefacto muy bien integrado.Bebible, con buen cuerpo y regala unos matices mas que agradables; en resumen una Stout de corte bastante clásico, equilibrada cremosa de paso agradable por boca. Leann Follain es una cerveza que maridará perfectamente con diferentes alimentos; pasando por un chuletón, los quesos azules o incluso chocolates y galletas.

#LaRonda 31: Elaboradores nómadas ¿si o no?

a ronda 31 #LaRonda31 Elaboradores nómadas ¿si o no? dorado y en botella

 

Recientemente se convocó La Ronda 31; bajo el título “Elaboradores nómadas” y una pregunta: ¿si o no?. La idea fue planteada desde el blog de nuestro amigo Adrián de Cerveza rudimentaria. Y es que de aquí a un tiempo parece que mas y mas cerveceros deciden alquilar instalaciones en vez de tener las suyas propias.

Como cualquier cosa en esta vida, el ser cervecero nómada o gypsy brewer, tiene su parte positiva y su parte negativa. Pero al final creo que todo depende de cada uno y de sopesar si emplear este sistema te conviene o no.Empezaremos por lo negativo: no tener fábrica supone un encarecimiento del producto final, ya que has de “alquilar” los equipos y fermentadores de otro. También supone que solamente podrás elaborar cuando el dueño de las instalaciones no lo haga, lo que puede acarrear problemas a la hora de tener tu producto disponible con cierta frecuencia. Si trabajas en la misma fábrica con regularidad al final te harás a los equipos pero en caso de cambiar mucho puede ser complicado ajustar la receta con cada maquinaria.Y finalmente mencionaré que puede suponer una complicación para los canales de distribución el elaborar en diferentes localizaciones.

Continuando con los aspectos positivos: el primero que aprendes de ver como funcionan o trabajan distintos fabricantes; trabajar con gente distinta siempre te enriquece. Tienes la opción de eligir la fábrica que mejor se ajuste a tus necesidades o receta en cada momento. Y finalmente, lo económico, al final es lo condiciona en muchos de los casos; y es que no tener que hacer una inversión en montar una fábrica es un punto a tener muy en cuenta.

En definitiva lo mas probable es que las cervezas de un gypsy brewer sean algo mas caras y no estén con la misma regularidad en las tiendas, pero si estos saben elegir donde elaborar cada una de sus recetas estas posiblemente sean de gran calidad. Así que la pregunta sería ¿estas dispuesto a pagar un poco más? en mi caso si el producto lo merece en la mayoría de los casos si el precio no es abusivo: si.

Blue Velvet

La cerveza: Blue Velvet

Estilo: Witbier
País: España
ABV: 5.5 %
IBU: 12

Apariencia: De color dorado pajizo coronado por una capa de espuma blanca y persistente.
Aroma: Muy fresco, intenso y agradable, con notas especiadas y cítricas principalmente a naranja.
Sabor: Agradable y equilibrado; donde repetimos los patrones y el frescor que se intuían por su aroma.

Vaso recomendado: Tumbler y Weizen.
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 33 cl
Precio: 3,00 € en De Cervezas y Quesos.

Inspirada en el clásico de David Lynch y elaborada en las instalaciones de Sevebrau; Blue Velvet es una cerveza de trigo al estilo belga y aromatizada con cítricos, cilantro y enebro. Al servirla en el típico vaso Tumbler de Hoegaarden, presenta un color paja y un aspecto translucido y algo turbio. En nariz resulta muy fresca: un punto floral, notas a cáscara de naranja y algún perfil levadura. Los primeros tragos encontramos una cerveza: ligera y muy cítrica, pero también un toque especiado y refrescante, que da paso a notas a cereal y un punto casi meloso cuando esta toma temperatura.
Una cerveza equilibrada y refrescante, con una cáscara de naranja muy presente. Y que a pesar del escaso amargor y la ligera acidez, no resulta simplona, desmarcándose un poco de lo típico del estilo. Las tenues notas a bayas y cítricos en el retrogusto la hacen ideal para disfrutar de los días de primavera sentado en una terraza y acompañándola de un sencillo aperitivo.

Presentación de cervezas artesanas canadienses

Presentación de cervezas artesanas canadienses

 

Este jueves 12 alrededor de las 18:00 había sido invitado a asistir al acto de presentación de cervezas artesanas canadienses en la Embajada de Canadá; situada en una de las plantas de la Torre Espacio en el Paseo de la Castellana. Una vez allí encontramos una sala enorme con unas sillas dispuestas para ver una presentación y una mesa con copas para lo que sería la posterior degustación, todo acompañado de unas maravillosas vistas de Madrid.
El principal objetivo de este evento era que la gente de Gourpass, un importador de cervezas artesanas canadienses ubicado en Zaragoza, nos diese a conocer algunas de estas cervezas y nos explicase su proyecto, como surgió esta idea y forma de trabajar.

Tras unas breve introducción a cargo de la gente de la embajada y una presentación acerca de Gourpass pasamos a sentarnos en una mesa en forma de “U” y a degustar cinco cervezas en el siguiente orden:

Le Bilboquet L’Affriolante: Para comenzar disfrutamos de una Strong Ale dulzona en nariz pero bastante equilibrada en boca, con notas melosas y frutales, se elabora con frutos rojos que se añaden enteros y que confieren un contrapunto interesante, sin ser muy evidentes y sin aportar demasiada acidez.

Les Trois Mousquetaires Weizenbock: Cerveza de alta graduación estilo Bock de trigo que a pesar de tener muchos matices y un aroma agradable me resulto excesivamente dulzona, me han gustado mas otras cosas que he probado de esta marca.
Flying Monkeys Smashbomb Atomic IPA: después de las anteriores esta cerveza era un contraste; una IPA de estilo muy americano, que ademas resulto muy fresca y aromática, se notaba que se encontraba en un punto muy reciente de su maduración.
Charlevoix Dominus Vobiscum Hibernus: Cerveza, que nos contaron, no fue sencilla de conseguir. Equilibrada, compleja y muy bebible; sin duda la Triunfadora de la noche. Es una excelente Belgian Dubbel en boca pero con los grados y la complejidad de una Quadrupel si te detienes a disfrutarla.
Flying Monkeys City and Colour Imperial Maple Wheat: Una cerveza difícil de clasificar; intensa y embriagadora en nariz, de sabor potente y complejo. Elaborada con sirope de arce pero sin llegar a empalagar a pesar de ello y de su 11.5%. Nos la sirvieron después con un poco de champan; en lo que se suele conocer como el cocktail Black Velvet, yo la prefiero tal cual.

Tras una animada charla y repetir alguna referencia nos sirvieron algo de queso y nos repartieron unos obsequios antes de irnos.Para terminar: agradecer al personal de la embajada el excelente trato recibido y a la gente de Gourpass por contar con todos nosotros para este evento. También a los amigos de tiendas, locales y blogs allí presentes que siempre hacen mucho mas entretenidos estos eventos. Por si os interesa dejo unas fotos aquí.

Ballut Terapia

La cerveza: Ballut Terapia

Estilo: IPA. 
País: España.
ABV: 5.8 %
IBU: 54

Apariencia: De color cobrizo claro, aspecto bastante cristalino y cubierta por una amplia capa de espuma.
Aroma: Bastante fresco y agradable que recuerda a principalmente a flores y fruta tropical.
Sabor: Con un amargor bastante moderado, predominio de notas frutales y un final ligeramente cítrico.

Vaso recomendado: NonicShaker y Tulip.
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 33 cl
Precio: 2,70 € en La Antojá.

Terapia es el fruto de la colaboración entre Ballut y Boris de Mesones; el resultado es una IPA de aspecto limpio y color ligeramente cobrizo; más claro y cristalino de lo que se aprecia en la foto y cubierta de una capa de espuma blanca y duradera. En cuanto al aroma, este es fresco y agradable pero no muy intenso, prevalecen las notas florales, el albaricoque e incluso un sutil punto tropical. En boca el ligera y sedosa, de amargor bastante contenido, con predominio de sabores frutales y con un retrogusto algo cítrico.
En resumen estamos ante una cerveza equilibrada, sencilla y bastante agradable de beber, aunque a los fanáticos de los IBUs quizás echen en falta un poco mas de lo que algunos llaman punch. En cuanto al maridaje: ahora que empieza a hacer buen tiempo y solecito la veo ideal para combinar con un plato de nachos y guacamole.

Casasola Tartan

Cerveza: Casasola Tartan

Estilo: Scotch Ale. 
País: España. 
ABV: 9.0 % 
IBU: –
Apariencia: Marrón oscuro con tonos cobrizos coronado por una duradera capa de cremosa espuma..
Aroma: Complejo y dulzón, con notas a malta tostada, frutas maduras, caramelo y especias. 
Sabor: De carácter maltoso, pero equilibrado, con muchos matices que recuerdan a bizcocho, toffee y fruta.
Vaso recomendado: Thistle. 
Ratebeer: Overall – /Style –

Formato: 75 cl.
Precio:  8,30 € en La Antojá.

Casasola Tartan es una deliciosa Scotch Ale que me sorprendió muy gratamente desde la primera vez que la tome en la 5ª Feria de la Cerveza Artesana de LÉurope. Es una cerveza de aspecto atractivo, que luce un color marrón oscuro y una espuma cremosa. En nariz es intensa, dulzona y con un agradable punto licoroso; identificamos toques a malta tostada, caramelo y alguna sutil nota especiada. En boca esta mas equilibrada de lo que su aroma hacía prever, un amargor seco y moderado compensa la carga de maltas que nos recuerdan a frutos oscuros, toffee, galletas…Una cerveza muy redonda, creo que lo mejor que he probado de los vallisoletanos de Casasola, con una graduación de la cual no te enteras mientras disfrutas la cerveza. Una cerveza dulce, pero nada empalagosa y muy cremosa en boca… una peligrosa delicia ideal para acompañar los postres.

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