International Stout Day 2015 / Naparbier Pumpkin Tzar

La cerveza: Naparbier Pumpkin Tzar

Estilo: Imperial Stout. 
País: España.
ABV: 11.6 %
IBU: 80

Apariencia: De color negro y aspecto opaco, con una fina y duradera capa de espuma marrón.
Aroma: Predominantemente maltoso, con notas a cacao, café y un punto ligeramente dulce y especiado.
Sabor: Con buen balance entre dulce y amargo, encontramos cacao y un punto picante que va en aumento.

Vaso recomendado: Teku y Snifter.
Mi puntuación: 4,4 / 5,0

Formato: 33 cl.
Precio: 3.50 € en en La Buena Pinta.

Esta Pumpkin Tzar es una Stout elaborada con varias maltas, centeno, lúpulo Willamette, calabaza y chili habanero. Servida en el vaso Stout de Spiegelau vierte densa y de color negro opaco, generando una fina y cremosa capa de espuma marrón. El aroma es muy agradable y se mezclan notas dulces y especiadas con el cacao y algunas notas a café. En boca es cremosa y con cuerpo, con mucho peso de la malta y alguna nota dulce, pero donde predomina el chocolate negro en un principio, para ir dando paso al chili habanero y a un amargor duradero y agradable.
Una cerveza donde apenas se percibe la calabaza, sin exceso de torrefacto, con todos los matices muy bien integrados y un punto picante que va in crescendo; impresionante cerveza, me encanto de barril que ha estado también a la altura en botella. Su acompañamiento ideal son los postres como un brownie o un bizcocho de calabaza.

Hopsters

Lugar: Hopsters 

 

Es un local algo mas alejado del centro que otros de los que hablé, pero se encuentra muy cerca de PIWOmaniaK; posiblemente la mejor tienda especializada en cerveza de Varsovia.Hopsters de primeras llama la atención por sus grandes ventanales en los que esta serigrafiado el logotipo del bar y su sencilla pero agradable terraza. El interior es sencillo y parece un típico bar que ha sido adaptado y orientado hacia la cerveza, pero esto le da un aire mas natural y acogedor.

En la barra se ofertan 20 cervezas en barril, a su lado una pequeña nevera con algunas referencias mas; de nuevo el 80 o 90% es producto local lo cual sigo admirando.

El trato es excelente y el chico tras la barra me oriento muy bien me explico cada cerveza y cervecera sobre las que le preguntaba, por lo que a pesar de la distancia me anime a pasar una segunda vez.

En cuanto a cervezas, de nuevo muy buenas referencias donde caté varias cervezas de corte veraniego, estábamos en Agosto, todas referencias locales y una colaboración de los italianos de Birrificio Lambrate con los polacos de Artezan.

 

Artezan Cimbopogon: Aspecto algo turbio; de carácter suave y cítrico; con un final algo seco. Fácil para el verano, percibiremos notas a naranja y lemongrass.
Pracownia Piwa Beer For Tap: Wheat Ale con lúpulos americanos ideal para beber varias pintas seguidas;  fresca, ligeramente amarga y agradable en boca. Ya la había probado y repetí al verla en la pizarra.
Podgórz Qltinoid: Session IPA con muy buen aspecto en el vaso, nos presenta unos aromas de carácter frutal y herbal, con cierta astringencia en boca; refresca mucho en boca.Bazyliszek Cud nad Wisłą: Wheat Ale lupulada y algo turbia, con una  espuma jabonosa y persistente. Desprende aromas a cereal y cítricos; su paso por boca es amargo y refrescante.

Artezan & Lambrate Tartaruga: American Brown Ale de 6% y cremosa espuma marrón, notas a ahumado y caramelo en nariz. En boca el ahumado esta muy bien integrado y va apoderándose de todo el sabor.

Local en el que me encontré un trato muy agradable y sencillo, situado en una de las arterias principales de la ciudad aunque no de las mas transitadas por turistas; merece la pena darse un paseo y visitar una zona mas auténtica de la ciudad y disfrutar de unas buenas cerveza. También podéis ver unas fotos del local en este enlace.
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Hopsters Multitap
Jana Pawla II 45 A lok. 56
Varsovia (Polonia)
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Mad Brewing Trigo Hoppy

La Cerveza: Mad Brewing Trigo Hoppy

Estilo: White IPA.
País: España.
ABV: 5.2 %
IBU: 72

Apariencia: De un color dorado pálido, aspecto velado y capa de espuma blanca y duradera.
Aroma: Muy intenso y con presencia del lúpulo, recuerda al de un zumo de coco con algo de piña.
Sabor: Con carácter amargo y refrescante, encontramos también notas frutales y ligeramente especiadas.

Vaso recomendado: NonicShaker y Tulip.
Mi puntuación: 3,8 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 3,35 € en La Tienda de la Cerveza.

Hacía tiempo que una cerveza de trigo no me sorprendía tanto como esta el día que visite la fábrica de Mad Brewing. Podríamos calificarla como una White IPA, que presenta un aspecto velado, una espuma duradera y un dorado bastante apagado, pero que al olerla despliega todo su atractivo y frescor, hasta el punto de que de la sensación de estar acercándose a la nariz un zumo de frutas tropicales donde predomina el coco. En boca es una cerveza con carácter refrescante y amarga al mismo tiempo encontramos muchas notas frutales y especiadas aportadas por el lúpulo Sorachi

Esta elaboración presenta el aspecto clásico de una Witbier pero con un carácter muy particular y diferente, me ha recordado a algunas elaboraciones que probé en Polonia; fácil de beber pero con muchos matices. Apuntar también que me resulto ligeramente mas amarga en botella que en barril pero tanto en uno y otro formato espero que se hagan habituales en la capital. Ideal para acompañar una ensalada tropical o de pasta.

Guineu / Yria Magnum Squad

La Cerveza: Guineu / Yria Magnum Squad

Tipo: Abbey Quadrupel
País: España. 
ABV: 12.0 % 
IBU: 35

Apariencia: De color cobrizo oscuro, casi marrón, con una espuma prácticamente inexistente.
Aroma: Bastante sutil y agradable; aparecen notas que me recuerdan a brandy, pasas y tiramisú.
Sabor: De tendencia dulzona y licorosa; orejones y caramelo, con leves matices a café.

Vaso recomendado: Cáliz y Snifter.
Mi puntuación: 3,0 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 3,61 € en Be Hoppy.

Colaboración entre Yria y Guineu para elaborar una Quadrupel de color cobrizo muy oscuro y próximo al marrón, que no genera apenas espuma. En nariz resulta sutil con predominio de los aromas procedentes de las maltas; recuerda a un brandy pero también a frutos oscuros, pasas y tiramisú. Los primeros tragos son dulces con toques licorosos, me recuerda a los orejones y a caramelo, con alguna nota de café.Cerveza de cuerpo medio en la que según templa apreciamos mas el alcohol pero también un agradable final como el del caramelo tostado de la crema catalana. Está buena, pero es una pena la ausencia de espuma y de algo mas de recorrido en nariz; creo que con unos meses más es una cerveza que puede ganar. Como acompañamiento me tomé unas galletas de canela pero le pueden ir genial unas pasas o los propios orejones.

#LaRonda36 El precio de la cerveza en los bares

La Ronda 36 #LaRonda36: El precio de la cerveza en los bares dorado y en botella
Este mes el tema a tratar es el precio de la cerveza en los bares y ha sido convocado por Adrián de: Cerveza Rudimentaria. Este tema que ha suscitado, podríamos decir, cierto polémica con la apertura de nuevos locales cerveceros en la capital, precios altos de algunas referencias, cambios de precios en algunos sitios… En los siguientes párrafos voy a tratar de mostrar mi opinión al respecto.

Como introducción diré que: como siempre prefiero tratar de ser constructivo y creo que a algunos locales se les ha metido mucha caña desde el principio, quizás en algunos aspectos con razón, pero si queremos que este mundillo avance todos debemos intentar apoyarnos; esto no quiere decir que paguemos 9 euros la pinta sin cuestionárnoslo si quiera. Pero desde el momento que hay gente que lee lo que escribimos y podemos influir u orientar su opinión, tenemos que ser cuidadosos igual que debe serlo el hostelero a la hora de cuidar su producto y de fijar unos precios que le reporten beneficios pero que sean razonables. Apuntaré también que: cuando cierto local tenía todas las cervezas a precios de risa incluso 2 euros mas barata que en el siguiente sitio mas barato, nadie decía nada sobre ello.Lo mas sencillo para mi sería dejar aflorar mi parte como consumidor y decir que me pongan mas cantidad por el menor precio, voy a hacer lo contrario y seré un poco el «abogado del demonio» o mejor dicho buscaré las razones que pueden condicionar los precios de las cervezas que nos sirven en los bares. Para empezar el local tiene que pagar: luz, agua, impuestos, recargos de equivalencia que hay en Madrid, alquiler (este varía mucho según la zona de la ciudad)… pagar a los distribuidores no solo los de cerveza, y todo sin olvidarnos de pagar al personal que atiende. A todo esto debemos sumarle que el  negocio tiene que sacar algo de beneficio en tiempos bastante difíciles para sacar adelante cualquier negocio.

Dicho esto y habiendo hablado alguna vez con los gerentes de ciertos locales me comentaban el precio al que les llegaban algunos barriles y a poco que eches cuentas con impuestos y recargos y los beneficios para poder pagar todo lo mencionado antes los precios se disparaban. ¿La culpa es del hostelero? el fija el precio y muchas veces este dependerá de lo que quiera ganar, donde este situado, a que precio le llegue la cerveza a el… Pero en ocasiones el intermediario y el productor habrán fijado precios algo elevados. Luego esta algún bar»de toda la vida» que introduce alguna artesana y quiere ganar lo mismo que con el barril de la marca comercial X al que saca unos márgenes de locura, entonces todo lo dicho antes se dispara aun mas.

Esto me lleva a otra reflexión: cuando he estado fuera el precio de las cervezas craft no era demasiado superior al de las comerciales, pero cierto es que allí el 90% de las pizarras eran cervezas locales, y es lo que la gente pedía y demandaba, aquí parece que nos volvemos locos si pinchan cualquier americanada y apoyamos bastante poco lo de aquí. Creo que al final el producto de cercanía iba produciendo mas volumen y a precio mas competitivo de forma que repercutía claramente en el precio final; lo de fuera era caro y en un sitio como por ejemplo Polonia la pinta de marcas como Amager o Stone era el mismo que vemos aquí en cualquier sitio, pero las cervezas locales valían muchísimo menos.

Resumen: cada uno que ponga los precios que consideré, evidentemente no van a poner los que nosotros queramos, pero si podemos exigir que estos estén indicados de forma clara o que se avise antes de servir para que no haya errores. Luego si la clientela esta dispuesta a pagar ese precio por el producto y el servicio que se da: genial. Si no, imagino que deberán variar precio, producto o servicio dentro de sus posibilidades, o el propio mercado hará su trabajo. En Madrid están surgiendo bares con bastante potencial, solo espero que puedan ajustar sus precios y ofrecer un servicio lo mas próximo a lo que el consumidor demanda, para que ellos tengan mas público y mas gente pueda disfrutar de una buena cerveza.

Visita a la Fábrica de Mad Brewing

Lugar: Mad Brewing

 

El lunes es mi día libre y el de esta semana me acerque a visitar uno de los nuevos proyectos cerveceros de la capital, fruto de la colaboración entre algunos viejos conocidos de la escena cervecera madrileña.Mad Brewing han reformadi un antiguo edificio industrial para intalar su fábrica de y un restaurante o tap room. Están situados en la zona de Ciudad Linealy aunque cuesta un poco identificar el sitio, parece ser que en breves instalaran unos carteles que harán mas fácil llegar hasta allí.

En el interior encontramos una sala con mesas, una cocina muy bien equipada y una barra con taburetes, tras la que vemos diez tiradores de cerveza.

También hay unas cristaleras tras las que se ve la fábrica propiamente dicha y una puerta que da acceso a ella. Allí nos cuentan que tienen dos fermentadores de 2.000 litros y otro par de 1.000; viendo el espacio tienen capacidad de sobra para aumentar mucho la producción. A parte de esto tienen unas cámaras de frío para conservar la cerveza y una maquina para embarrilar en barriles metálicos reutilizables de 20 litros pensados para Madrid Capital.También pude ver una sala en la planta de arriba pensada para hacer catas y diferentes eventos. Aunque aun por perfilar algunos detalles a finales de este mes tendrán todo listo y estarán en marcha aunque sus cervezas se están distribuyendo ya, y esta semana las presentan en varios locales del centro. Como adelanto os cuento un poco de cada una de las cuatro variedades con las que salen al mercado y que pude probar allí mismo:

Mad City: Es una Pale Ale muy limpia, sencilla y no demasiado aromática; bien balanceada y con un amargor algo resinoso que invita a seguir bebiendo.Session Saison: Una cerveza de 4,5º con un aroma fresco con notas a flores y levadura, es ligera en boca y termina con un amargor seco.


Trigo Hoppy: Es una White IPA elaborada con lúpulo Sorachi, que le confiere mucho carácter; una cerveza con notas muy frescas y frutales, que sorprende pero no cansa.
Red Ale: Una cerveza de 7,1º con un muy buen balance entre el amargor, creo que me comentaron que tenía 80 ibus, y las notas a caramelo y galleta.
También me comentaron que en breve estarán disponibles una Smoked Porter y de una IPA bastante frutal, estaremos atentos para ir probando estas y futuras novedades. También os dejo un enlace a las fotos que he subido a facebook de nuestra visita a la fábrica: solo tenéis que pinchar aquí.
______________________________________Mad Brewing
Calle Julián Camarillo, 19
28037 Madrid

info@madbrewing.es

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Petrus Oud Bruin

La cerveza: Petrus Oud Bruin

Tipo: Oud Bruin
País: Bélgica
ABV: 5.1%
IBU: –

Apariencia: Color marrón cobrizo, con una capa de espuma abundante pero poco duradera
Aroma: Asidrado: con notas que recuerdan a frutos secos, malta tostada, bayas y manzana.
Sabor: Marcado por una acidez moderada y refrescante, con matices que recuerdan a frutos oscuros, manzana y madera.

Vaso: SnifterTekuTulip
Mi puntuación: 3,2 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 2,50 € en The Beer Garden Store.

Petrus Oud Bruin es un blend compuesto por un  33% de Petrus Pale Ale envejecida durante 2 años en madera de roble y un 67% de la Red Ale joven. El resultado es una cerveza de color marrón rojizo cubierta de una espuma poco duradera. Su aroma recuerda a frutos secos, malta tostada, bayas e incluso manzana; todos ellos ganan presencia conforme la copa va cogiendo temperatura. En boca encontramos una acidez marcada pero no excesiva que nos resultara refrescante y nos hará salivar; encontraremos matices muy similares a los descritos en el aroma.
Una cerveza equilibrada y agradable, dentro de un estilo muy clásico dentro de las cervezas de Flandes. Encontramos una cerveza con un interesantísimo balance entre las maltas tostadas, la acidez algo láctica con las notas a especias dulces y a madera. Cerveza ideal para acompañar: ensaladas de tomate y queso de cabra o incluso con algunos postres a base de chocolate y vainilla.

La Quince Double Baden IPA

La cerveza: La Quince Double Baden IPA

Tipo: Imperial IPA. 
País: España.
ABV: 8.2 %
IBU: 120

Apariencia: De color ámbar, bastante limpia y con una corona de espuma amplia y duradera.
Aroma: Bastante intenso; me recuerda a naranja con ciertas notas dulces y un ligero toque fresco a pino.
Sabor: Muy amarga, se perciben la cáscara de naranja, el pomelo así como algunas notas a resina.

Vaso recomendado: ShakerTeku, y Tulip.
Mi puntuación: 3,7 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 3.60 € en La Tienda de la Cerveza.

Esta cerveza se elaboró para celebrar el aniversario de la cervecería Baden Baden de Madrid pare ello se jugo con tres maltas y cinco lúpulos que le dan a esta Imperial IPA un carácter amargo e intenso. Al servirla presenta un interesante color ámbar, un aspecto bastante limpio pero algo velado y una corona de espuma blanca muy duradera. En nariz es intensa con notas que van desde los cítricos, principalmente naranja y mandarina, hasta ciertas notas a frutos dulces y notas pináceas. El paso por boca es en principio algo astringente, su cuerpo medio-ligero permite captar muy bien todos los matices del lúpulo principalmente pomelo, con sutiles notas a caramelo y algo de resina.

Intensa, bien elaborada y con el alcohol muy bien integrado, hará las delicias de los amantes de lo muy lupulado, yo en esta receta quizás eche en falta algo mas de equilibrio. De las ultimas elaboraciones de La Quince me quedo con la Super Saison a la que daré un par de semanas mas para reprobar y comentar. Tomando esta cerveza y con su prolongado amargor el cuerpo te pide algo potente e incluso un poco grasiento, me decantaré por un buen chuletón con patatas.

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