Mad Brewing Yusi Frut

La cerveza: Mad Brewing Yusi Frut

Estilo: IPA. 
País: España.
ABV: 6.6 %
IBU: –

Apariencia: De color dorado ambarino, con una corona por una espuma blanca y muy duradera.
Aroma: Bastante intenso y agradable, donde predominan claramente las notas frutales como el melocotón.
Sabor: De carácter muy frutal y refrescante, encontramos mucha fruta tropical y notas cítricas

Vaso recomendado: NonicShaker y Tulip.
Mi puntuación: 4,0 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 3,50 € en La Buena Cerveza.

La elaboración «Nº 5» de Mad Brewing es una interesante India Pale Ale. Servida en el vaso de Spiegelau presenta un aspecto bastante limpio, aunque ligeramente velado y un color ambarino, generando una espuma consistente y duradera. Aromáticamente intensa y principalmente frutal, con notas a melocotón, mango, mandarina y flores. En boca es amarga y, literalmente como hace intuir la etiqueta, un zumo de frutas; melocotón y pomelo básicamente.Un aroma intenso, un aspecto inmejorable, su carácter frutal, la ligereza en boca y un amargor moderado, hacen que esta IPA invite al trago largo. El amargor incrementa en cada trago pero dejando una agradable sensación de frescor en boca; muy bien estructurada e ideal para acompañar , por ejemplo, una buena parrillada con los amigos.

Entrevista a José Blasco (Fogg Birras & Cheese)

Entrevista Fogg Bar Birras & Cheese dorado y en botella

 

Fogg Birras & Cheese es un bar especializado en cerveza artesanal, que abrió en la calle Moratín 5 hace escasos seis meses y del cual me encanta la filosofía; apostando por productos locales y de cercanía, tanto en cervezas como en quesos. Una apuesta tal vez arriesgada, pero que espero que se vaya imponiendo en mas locales con el tiempo. Para responder a nuestras preguntas tenemos a José Blasco Gerente y propietario de este establecimiento.

En primer lugar daros la enhorabuena por un local que me encanta y resulta acogedor. Y despues de esto preguntaros: ¿Qué objetivos tenéis marcados con este proyecto?
«Nuestro objetivo con este proyecto es acercar la cerveza artesanal al publico en general, tras
5 años en el primer Fogg Bar hemos visto la evolución de este nuevo
mercado ya que nuestros cliente de cerveza comercial de toda la vida se
han pasado a la artesanal y ademas se crea un gran interés en probar la
gran cantidad de estilos que podemos encontrar en las artesanales.»
«En
nuestros objetivos cambien tenemos proyectos de colaboración con otros
bares, tiendas y micros para incrementar la cultura cervecera artesana,
conseguir un mapa Craft Beer Madrid y establecer rutas donde los miles de
visitantes que visitan la ciudad puedan probar y comprar la cerveza
local.»
A nosotros nos encanta el planteamiento pero os preguntaremos: ¿Por qué solo producto nacional? «No sólo tiene que ser nacional, sino que ademas debe ser de pequeño
productor y ademas de una buena calidad. apostamos por lo nacional
artesano porque son productos que se hacen con cariño, y se nota en el
resultado. también es nuestra filosofía la de potenciar el mercado
nacional, en estos momentos de crisis creemos que debemos apostar por
nuestros paisanos que se esfuerzan tanto y crear trabajo dentro de
nuestras fronteras. damos mucha importancia también a la proximidad,
actualmente en Madrid y alrededores hay ya varias micros que hacen buena
cerveza y nos llega recién salida del fermentador por lo que la
frescura se nota al degustarla.»

 
¿Por qué el elegir quesos para acompañar con las cervezas? ¿Qué puede aportarnos este producto?
«En este país tenemos muy buenos quesos de vaca, de oveja y cabra y
debido a las diferentes texturas, y gracias a los estilos de cervezas
que tenemos, logramos maridajes espectaculares, así podemos combinar una
Imperial IPA con un queso azul de los picos de Europa o una Weizen
hecha en Toledo con un queso de pasta blanda de Colmenar viejo.»
«Creemos
que hacia falta un sitio  como Fogg Bar donde pudieses disfrutar de dos
productos muy locales hechos con cariño. Eso es Fogg Bar, el sitio
donde confluyen dos de nuestras joyas que se compenetran perfectamente.»
«Mas de un cliente nos ha dicho:  habéis abierto el bar de mis sueños, cerveza y quesos.»
¿Qué respuesta estáis teniendo de la gente del barrio, de los clientes que son nuevos en este mundo de la cerveza artesanal?«Cuando la gente del barrio entra, lo primero que te pide es una caña, y
cuando les explicamos que somos un local especializado en cerveza
artesanal española, la gran mayoría quiere probar y somos nosotros los
que les recomendamos según los gustos que puedan tener. La aceptación
está siendo muy buena y estamos empezando a consolidarnos en un barrio
como Huertas, donde no había ni un solo grifo de cerveza artesana
nacional y nosotros hemos puesto 10 rotativos.»

 

Y para terminar ¿qué estilos de cerveza habéis visto que tienen mas éxito entre los consumidores habituales?
«IPAS en primer lugar, seguidas de Lagers, Trigo, Red y Stout son los
estilos preferidos y de los que no pueden faltar en nuestros grifos, sin
embargo todos los estilos que ponemos como Brown, Pale, Amber, Blonde,
etc tienen salida en un publico cada vez más interesado. Nuestra
filosofía es acercar el mundo Craft a nuestro publico por lo que
intentamos no tener demasiadas cervezas complejas. Para ese tipo de
cerveza ya hay locales estupendos en Madrid.»
Por mi parte y para terminar dar las gracias José, por responder a todas las preguntas y desearle que que todo siga viento en popa. Nos vemos en el Fogg!

L’anjub Juliet

Cerveza: L’anjub Juliet

Estilo: Stout. 
País: España. 
ABV: 6.3 % 
IBU: –

Apariencia: De color negro y reflejos cobrizos, coronada por una capa de espuma muy duradera.
Aroma: Muy sencillo, maltoso y agradable, con predominio de las notas que recuerdan a café y cacao.
Sabor: Predominan el café y el chocolate con algunas notas torrefactas y un final algo seco.

Vaso recomendado: Nonic y Shaker.
Mi puntuación: 3,8 / 5,0

Formato: 33 cl.
Precio: Fue un regalo.

Juliet Extre Stout es una cerveza que tenía ganas de probar hace tiempo y finalmente ha podido probar. Servida en un vaso de pinta Nonic presenta un color negro y algunos reflejos cobrizos, así como una espuma oscura y consistente. Aromáticamente es sutil y elegante con predominio del café, notas a cacao y un punto torrefacto. En boca presenta un cuerpo medio y patrón similar a lo que su aroma hacía intuir; se le suma un final seco y una ligera acidez proveniente de las maltas oscuras, pero todo bien estructurado.

Una cerveza que no ha defraudado, podría decir que es una Stout para el día a día; cremosa, agradable, de burbuja fina y con un recuerdo en boca donde uno no sabe si termina dominando el chocolate o el café. Cerveza muy clásica y sabrosa de esas que uno siempre se agradece tomar, maridará a la perfección con un guiso de ternera.

Freaks Roast King

La cerveza: Freaks Roast King

Estilo: Imperial Stout. 
País: España.
ABV: 10.6 %
IBU: 80

Apariencia: De color negro y aspecto denso, no genera mucha espuma aunque esta es consistente y duradera.
Aroma: Intenso que recuerda principalmente a café,  pero también a cacao, vainilla y especias.
Sabor: Intenso, de nuevo el café domina por encima de todo, con notas a pimienta y especias.

Vaso recomendado: Teku y Snifter.
Mi puntuación: 4,1 / 5,0

Formato: 33 cl.
Precio: 4.00 € en La Tienda de la Cerveza.

La novedad que nos tren los chicos de Freaks para combatir el frío es una Imperial Stout elaborada con café etíope y que ha estado madurando varios meses para estar en el punto óptimo para ser consumida. Al servirla presenta un color negro y opaco, así como un aspecto denso como si de petroleo se tratase. En nariz el aroma a café recién hecho es intenso y agradable, con ciertas notas a vainilla y especias, según templa iremos percibiendo aromas mas licorosos y balsámicos. El trago es intenso y cargado de matices, con predominio de nuevo de las notas a café, textura sutil y notas que recuerdan a especias dulces y ligeramente a pimienta molida. El recuerdo final en boca es agradable y duradero.Cerveza para tomar reposadamente, buen aspecto aroma agradable y final amargo y seco para esta Roast King. Una Imperial Stout en la que no se percibe un exceso de torrefacto, lo que unido al cuerpo de la cerveza y la textura sedosa, dan como resultado una cerveza intensa y bien estructurada. Ideal para acompañar postres, yo me decante por unas onzas de chocolate con 85% de cacao.

Keltius In Peccatum Malte Outono

Cerveza: Keltius In Peccatum Malte Outono

Estilo: Pumpkin Ale. 
País: España. 
ABV: 5.0 % 
IBU: –

Apariencia: De color naranja, aspecto limpio y cubierta por una finísima capa de espuma blanca.
Aroma: De carácter bastante dulzón donde predomina las notas frutales hasta un punto algo empalagoso.
Sabor: Frutal y dulzona pero sin llegar a saturar y con un amargor bastante testimonial.

Vaso recomendado: Mug y Shaker . 
Mi puntuación: 2,6 / 5,0

Formato: 33 cl.
Precio: 3.25 € en Espuma de Cerveza.

Perteneciente a la serie In Peccatum de Keltius, es una colaboración con la gente de la cervecería Malte en La Coruña, esta elaborada con calabaza, membrillo y piel de limón. El resultado es una Pumpkin Ale de color naranja y espuma fina, jabonosa y de escasa consistencia. Su aroma resulta dulzón y casi empalagoso, predomina las notas a frutos de hueso, calabaza y un ligero punto especiado. En boca no es tan dulzona como cabía esperar, ligera acidez y un amargor meramente testimonial, la textura cremosa y la carbonatación escasa.Cerveza de un estilo, que como siempre digo no termina de apasionarme, pero en líneas generales bastante bebible, aunque le faltaría mejorar un poco la espuma y la carbonatación. Cerveza muy otoñal para disfrutar con un revuelto de setas o como aperitivo.

#LaRonda37 El postureo cervecero

La Ronda 37 #LaRonda37 El postureo cervecero dorado y en botella
La Ronda 37 tiene como tema central el postureo cervecero; gente que sabe demasiado, gente que cuelga fotos con cervezas rarísimas (y carísimas también), gente que no sabemos si favorece o mas bien perjudica la cultura cervecera y al consumidor de cerveza. La temática en esta ocasión fue elegida por Jorge del blog Cerveriana.

Me gustaría en primer lugar comentar que voy a dividir el post en dos partes; la primera en la que hablaré de la gente que aplica sus dotes de «catacaldos» para aleccionar constantemente al prójimo de lo que debe y no debe beber y en la segunda parte comentare el tema de las redes sociales, fotos  y checkings en Untappd.Los mencionados «catacaldos», son los que últimamente me cansan mas, para ellos cualquier cerveza esta contaminada, huele a cartón, a orín de ardilla… a no ser que sea la ultima novedad de Dakota del Sur que solamente probaron ellos y sumiller australiano, al igual pasa con los locales nuevos todos tiene defectos, los grifos no son los adecuados, la selección de cervezas es mala, no usan los últimos vasos diseñados por Spiegelau… es decir solo se centran en la parte mala de todo, señores: ¿no es mejor disfrutar de su cerveza y buscar las virtudes en vez de defectos? Por momentos pienso que alguna gente disfruta arruinando la experiencia a otros en vez de disfrutar de lo que beben; con esto no quiero decir que nos bebamos cualquier cosa ya que hay cervezas que he probado alguna vez  que parecían de primero de homebrew, pero tampoco es plan de estar buscando defectos a otras cervezas que realmente están buenas.

Dentro de este primer apartado incluiría esas personas a las que si les dices que  algo es fácil de beber no lo quieren porque si una cerveza no tiene 20º y 500 ibus no les sabe a nada… y a veces te comentan que por ellos solo beberían cosas así… llamadme loco por disfrutar a veces de una Lager o una Witbier bien hecha.

En cuanto a la gente que fotografía y cuenta todo lo que bebe, creo en muchos casos puede ser postureo y en otros simple y llanamente  compartir con los amigos. Recientemente hablando con otros aficionados a la cerveza me decían que en aplicaciones como Untappd lo que veían mas útil es el saber donde encontrar una cerveza en su ciudad y saber que opinión tienen usuarios con gustos afines sobre una cerveza en concreto. Yo fotografío locales y cervezas generalmente para compartirlo en el blog, con esto mi objetivo suele ser tratar de difundir eventos y cultura cervecera, confió en lograrlo poco a poco.

los que en vez de buscar las virtudes buscan todos los defectos de cervezas, locales… casi hasta del que bebe a su lado si esta tomando una simple Blonde Ale en vez de la ultima Session Imperial IPA envejecida en licor de alcachofas, al  y si estoy huyen al final este maravilloso mundo de la cerveza se quedará en una moda cada vez mas cara y menos accesible.

Resumen: Disfruta de tu cerveza y deja disfrutar a los demás, si no, final en vez de acercar este mundo a mas gente lo que hacemos es que huyan despavoridos; esta cultura hay que crearla entre todos y huir del snobismo. Añadiría que deberíamos beber mas local hemos y no olvidarnos de los clásicos.

Laugar Basurde

Cerveza: Laugar Basurde

Estilo: Amber Ale. 
País: España.
ABV: 5.2 %
IBU: 37

Apariencia: Bastante cristalina, de color ámbar y cubierta por una capa de espuma ligeramente jabonosa.
Aroma: De carácter maltoso con un contrapunto de frescor que nos aportan los lúpulos.
Sabor: Con un amargor muy moderado y agradable; encontramos notas a caramelo y un final seco.

Vaso recomendado: Nonic y Shaker.
Ratebeer: Overall 40 / Style 46

Formato: 33 cl.
Precio: 2,80 € en De Cervezas y Quesos.

Basurde significa Jabalí, que es el animal que ilustra la etiqueta de esta Amber Ale elaborada en colaboración con el Residence Café de ‪Bilbao‬. De aspecto limpio y cristalino, y de espuma duradera y consistente. En nariz encontramos una cerveza con predominio de los aroma s maltosos: con notas acaramelo y cereal tostado,  pero a la vez un punto fresco heredado del lúpulo. El trago resulta ligero en boca y de sabor sencillo, con un amargor final algo seco que invita a seguir bebiendo y un recuerdo en el paladar a caramelo y frutos secos.
Buena elaboración de los chicos de Laugar, bien balanceada, en la que el aroma me hacía presentir que encontraría un amargor mas pronunciado y quizás alguna nota mas resinosa en boca,; nada mas allá de la realidad: al final todo estaba en equilibrio y armonía. Cerveza sencilla y muy bebible, ideal para acompañar un salchichón ibérico o unas berenjenas a la parrilla.

Presentación de Founders

Presentación de Founders

 

Como todos, o casi todos sabéis el grupo Mahou – San Miguel se hizo con un 30% de la cervecera craft americana Founders, y con objeto de presentar cuatro de las 16 referencias que van a empezar a comercializar en España, algunos blogeros y prensa especializada fuimos invitados a este evento que se celebró en el Taller del Matadero de Madrid.

 

El lugar reproducía un bar americano y ya podíamos intuir las variedades a catar, aquí tras una breve introducción, se habló de la historia de la marca desde los humildes inicios hasta la actualidad, en la que producen más de 200.000 barriles al año y la asociación con la cervecera española en diciembre del pasado año.

Founders tiene su seda en Grand Rapids, estado de Michigan, comenzando su andadura en 1997 de la mano de sus fundadores; Dave Engbers y Mike Stevens. Tras años de perdidas y aguantar en el negocio empezaron a aumentar sus ventas con cervezas mas «radicales» y diferentes a lo que se consumía en EEUU. En la actualidad cuentan con mas de 300 empleados,Sin entrar en mas detalles pasamos a comentaros las cuatro cervezas que compusieron la cata dirigida por Jeremy Kosmicki, maestro cervecero de Founders:

Founders All Day IPA: Una Session IPA cristalina y aromática; con notas a piña y fruta tropical en nariz. Es muy bebible y aporta un amargor leve y agradable.Founders Centennial IPA: Servida tiene mas color que la anterior y aroma muy intenso con aromas herbales y florales, da paso a toques resinosos,  notas a caramelo y cítricos en boca. Una IPA muy americana.

Founders Dirty Bastard: Scotch Ale color rubí y con una buena carga de lúpulo que balancea toda la maltosidad de esta cerveza. Notas a caramelo y toffee y un final amargo y algo seco.Founders Porter: Quizás mi favorita, una cerveza de color negro y espuma cremosa, muy agradable de beber, cremosa y bien balanceada. Encontramos notas a chocolate, caramelo y con cierta presencia del lúpulo. Para beberse varias pintas sin pestañear.

Para terminar agradecer a los organizadores del evento su invitación para poder probar estas cervezas y conocer de primera mano el futuro catálogo de referencias que podremos ir viendo a lo largo de estos meses. Os adjunto unas fotos del evento pinchando en este enlace.

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