Bidassoa Basque Brewery Larrun

La cerveza: Bidassoa Basque Brewery Larrun

Estilo: Imperial IPA. 
País: España.
ABV: 8.5 %
IBU: 83

Apariencia: De color ámbar intenso cercano al rojizo y cubierta por una espuma blanca no muy persistente.
Aroma: Donde apreciamos notas herbales y florales acompañadas también de algo de caramelo.
Sabor: Intenso y con notable resinosidad, algo de fruta y caramelo con el toque final seco del centeno.

Vaso recomendado: ShakerTeku, y Tulip.
Mi puntuación: 2,9 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 3,50 € en La Tienda de la Cerveza.

Las elaboraciones de la gente de Bidassoa siempre nos parecen interesantes y bien estructuradas así que no íbamos a dejar pasar la oportunidad de probar y comentar esta nueva Imperial IPA con centeno. Servida en un vaso de Spiegelau‎ presenta color ambarino casi rojizo y una espuma blanca y abundante que se ve reducida en unos minutos. En nariz percibimos primero lo herbal y algunas notas florales, ambas provenientes del lúpulo, y algo de caramelo y albaricoque en un segundo plano. En boca es intensa, amarga y resinosa, cunque no exenta de un ligero toque, de nuevo a fruta y caramelo.Buena elaboración; intensa y con un marcado toque de centeno que suele gustarme bastante, aunque si tengo que elegir una de sus IPAs me decanto por Boise, que me resulta mas equilibrada y refrescante.  Como maridaje, aunque suene extraño, creo que me decantaré por algo de comida rápida y pesada, como puede ser un buen kebab de cordero.

#LaRonda41: Fragmentación del mercado cervcero

La Ronda 41 #LaRonda41 Fragmentación del mercado dorado y en botella
Tras no cierta polémica en redes sociales como Facebook desde el blog CERVERIANA se plantea el tema de como esta el mercado cervecero nacional; si hay exceso de referencias, precios desorbitados, discontinuidad de stock… Nosotros trataremos de dar nuestra visión y aportar nuestro granito de arena.

Siempre que escribo el blog prefiero hacerlo para hablar bien antes que hablar mal, y suelo apostar por comentar referencias nacionales que foráneas, no se si es una tontería pero creo que así aporto algo productivo a este mundillo. Ademas pienso que aquí hay muy buenas cervezas y es con ellas con las que se puede crear una cultura entre los consumidores, desafortunadamente hay otros que no hacen las cosas tan bien y se suben al carro con productos mediocres o que venden bajo el sello de «artesanos» simplemente porque saben de la falta de criterio de muchos consumidores, estos últimos haces mas mal que bien.

Dicho esto comentare algunos de los puntos que se planteaban, empezando por el exceso de referencias, opinión con la que coincido bastante. Como ya he comentado, suelo centrarme principalmente en referencias nacionales y a pesar de esto no doy a basto para la cantidad de referencias que van saliendo, ya no solo a nivel nacional, si no simplemente en el entorno de Madrid. Es bueno que haya novedades, pero también disfrutar de un stock mas constante y no que cada fabricante tenga tres novedades cada mes.
En cuanto al tema de los precios distinguiré entre precio de tienda y de los bares, teniendo en cuenta los tipo de licencia y que los alquileres varían según la zona de la ciudad. En las primeras hay cervezas pueden adquirirse por precios que van desde los dos a los tres euros, para estilos mas de día a día (Pale Ale, Amber Ale, Bitter…) hasta precios que rondan los cuatro euros, para estilos como una Imperial Stout o una Barley Wine.
En cuanto a los bares nos encontramos variaciones mas llamativas entre unos y otros, pero con los costes comentados al iniciar el párrafo, mas la luz, agua, sueldos… una pinta en el centro de Madrid a 5 o 6 euros no me parece cara dependiendo del estilo. Contemos que una caña de cerveza comercial normalmente supone menos de 20 cl. y es raro encontrarla por menos de 1’50 €, una pinta son aproximadamente dos cañas y media… y si comparamos el beber una cerveza de calidad con beber vino de calidad en vez de tinto de verano o vino de brick, pensemos que una copa de vino cuesta los 2’50 en cualquier local.
Todo tenderá a regularse y espero que los fabricantes puedan aumentar producción y encontremos productos mas baratos en unos años. Pero de momento me preguntaría: ¿cómo puede ser que el agua mas barata de un supermercado sea mas cara que la misma cantidad de las habituales marcas de cerveza industrial de sus estanterías?

Falken The Grulla

La Cerveza: Falken The Grulla

Estilo: American Wheat.
País: España.
ABV: 4.4 %
IBU: 20

Apariencia: Color dorado y aspecto turbio, cubierta por una capa de espuma blanca consistente y duradera.
Aroma: Encontraremos una mezcla de: cítricos, flores y cereal, donde finalmente prevalecerán las notas a coco.
Sabor: Con un amargor casi testimonial, pero de nuevo principalmente coco, con algo de fruta y cereal.

Vaso recomendado: Shaker y Weizen.
Mi puntuación: 3,5 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 3,35 € en Ceres Madrid.

«The Grulla» es una American Wheat elaborada con lúpulo Sorachi que presenta un aspecto ligeramente turbio, color dorado y una capa de espuma bastante consistente. Aroma intenso y exuberante; cítricos, flores, cereal y coco que termina apoderándose de todo. En boca presenta cuerpo medio, un amargor muy leve, y a parte de las notas a cítricos y cereal, tenemos una fuerte presencia del coco que se impone, incluso mas que en nariz.En resumen una cerveza de trigo que se aleja de los clásicos belgas y alemanes, pero sin abusar de un amargor excesivo. Me resulto muy agradable, sin ser yo un fanático del coco, aunque creo que este puede llegar saturar a algunos, pues termina dominando tanto en aroma como en sabor. Maridaje ideal: desde una ensalada de queso fresco y canónigos a una quesada.

La Quince Evil is in a Midnight Mash

La cerveza: La Quince Evil is in a Midnight Mash

Estilo: Baltic Porter. 
País: España.
ABV: 8.2 %
IBU: 45

Apariencia: Color marrón oscuro, que va acompañado de una corona de espuma marrón, cremosa y consistente.
Aroma: A café recién hecho y cacao, que irán dando paso a las notas licorosas y ahumadas.
Sabor: De carácter torrefacto y casi asado, con un amargor presente y muy leves notas a cacao y café.

Vaso recomendado: Teku y Snifter.
Mi puntuación: 4,2 / 5,0

Formato: 33 cl.
Precio: 3,65 € en Be Hoppy.

Interesante incursión de La Quince en el terreno de las Lager oscuras con esta Baltic Porter elaborada en Bidassoa. Una vez servida sorprende su espuma marrón, consistente, cremosa y duradera, bajo la que se resguarda un líquido de color color marrón oscuro casi negro. Al acercar el vaso se perciben el cacao y el café para ceder protagonismo, al coger temperatura, a un aroma entre ahumado y licorosos. En boca es una cerveza con cuerpo y cremosidad, pero con un  fuerte carácter que podemos definir entre lo torrefacto y lo asado.Una cerveza intensa y al mismo tiempo sedosa, de burbuja fina, amargor muy perceptible pero nunca excesivo; lo que si se nota algo mas es el alcohol en nariz cuando pasan los minutos. Lo que me ha encantado es, lo que a priori puede asustar a alguno, y es la presencia de las maltas mas oscuras, que deja un toque final que prácticamente recuerda a leña. En cuanto al maridaje, diría carnes asadas pero yo me he aventurado a tomarla con unas magdalenas caseras, y le van de fábula.

Medina Nelson Sauvin IPA

La cerveza: Medina Nelson Sauvin IPA

Estilo: IPA. 
País: España.
ABV: 6.5 %
IBU: 60

Apariencia: De color ambarino intenso que queda cubierto por una capa de espuma blanca fina y consistente.
Aroma: De carácter afrutado y dulce, donde el lúpulo hace pensar en melocotón, uva dulce y piña.
Sabor: Muy bien balanceado; amarga pero equilibrada con las notas a fruta y el caramelo derivado de las maltas.

Vaso recomendado: NonicShaker y Tulip.
Mi puntuación: 3,9 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: 2,95 € en La Tienda de la Cerveza.

Nueva IPA de Medina en cuya etiqueta se puede ver el barco en el que James Cook realizó su segundo viaje a Nueva Zelanda; país de origen del lúpulo empleado en esta elaboración. Una vez servida observamos un color ambarino y se genera una capa de fina espuma blanca con buena retención. En nariz destacan las notas afrutadas y dulces, buena culpa la tiene el lúpulo empleado que nos hace recordar a melocotón, uvas y piña. Desde el primer trago se percibe una cerveza equilibrada donde el amargor encaja a la perfección con las notas a fruta y caramelo.De amargor moderado y carácter muy frutal, esta IPA que invita a beber un poco mas en cada trago, nos regala notas que por momentos recuerdan al almíbar, pero también aportar mucho frescor en boca. Gran cerveza que encaja muy bien para acompañar una brocheta de: queso Gouda, uvas y tomates cherry.

Zeta Zendra

Cerveza: Zeta Zendra

Estilo: Bock. 
País: España. 
ABV: 7.8 % 
IBU: –

Apariencia: De color rojizo al trasluz, presenta una capa de espuma jabonosa y algo efímera.
Aroma: Cargado de matices, con un sutil toque a humo que esta muy presente y combina muy bien con las maltas tostadas.
Sabor: Balanceado, ahumado, caramelo, especias… todo acompañado de un amargor algo seco final.

Vaso recomendado: MugSnifter y Stem.
Mi puntuación: 3,6 / 5,0

Formato: 33 cl.
Precio: 3.35 € en Labirratorium.

Zendra es  una de las últimas novedades de Zeta Beer en colaboración con la la Asociación de Cerveceros Caseros Valencianos, el resultado un Bock elaborada con centeno y maltas ahumadas. Servida en la copa genera una espuma algo efímera de color claro, bajo la que se aprecia un precioso color rojizo al trasluz. En nariz las maltas tostadas nos regalan aromas a: toffee, galletas, caramelo que combinan muy bien con el omnipresente, pero delicado, ahumado. En boca es una cerveza sin estridencias, con el alcohol bien integrado y una infinidad de sabores que encajan y no desentonan en ningún momento, notas ahumadas, dulces y especiadas con el final seco propio del centeno.
Una cerveza muy agradable y bien balanceada, tanto en nariz como en boca, lástima la retención de espuma. Por lo demás se aprecian; una maltosidad agradable, un sutil toque ahumado y el punto seco que aporta el centeno… pero todo bien medido y estructurado. Para maridar con codillo, carnes bien horneadas o quesos cremosos y curados.

Galway Bay Stormy Port

La cerveza: Galway Bay Stormy Port

Tipo: Porter
País: Irlanda
ABV: 5.5%
IBU: 31

Apariencia: Presenta color marrón oscuro cercano al negro y cubierta por una capa de cremosa espuma beige.
Aroma: Con predominio de las maltas negras, que aportan principalmente notas a café y cacao.
Sabor: Con un amargor discreto pero agradable, encontramos también matices a chocolate negro y café.

Vaso: NonicShaker o Snifter.
Mi puntuación: 3.8 / 5,0

Formato: 50 cl
Precio: 3,29 € en un Spar de Dublín.

Esta es una de las cervezas que mas disfrute y de la que repetí en varias ocasiones durante mi reciente viaje a Dublín. Una Porter clásica y bien elaborada que servida en la clásica pinta o Nonic presenta un intenso marrón oscuro muy cercano al negro, formando una cabeza de espuma consistente y duradera. En nariz no es nada intensa pero se imponen los aromas provenientes de la malta, regalándonos notas a café, cacao y un ligero toque a caramelo. En boca encontramos café expreso y chocolate negro; todo muy bien balanceado y un moderado amargor final.Una Porter de libro y como a mi me gustan, con buen peso de las maltas oscuras y cuerpo medio; puedes beberte la pinta fácilmente y aun te quedas con ganas de mas, ya que el recuerdo en boca no es intenso pero si duradero. Una cerveza equilibrada y sin estridencias, ideal para acompañar carnes de ternera o postres con chocolate.

#LaRonda40: Invasión de jueces del BJCP

La Ronda 40 #LaRonda40 Invasión de jueces del BJCP dorado y en botella
Tras unas rondas desaparecidos volvemos para la número 40 en esta ocasión bajo el titulo de: «Invasión de jueces del BJCP», idea que viene del blog Cervecerías de España. En primer lugar y a modo de introducción comentaré, que BJCP son las siglas de Beer Judge Certification Program; una asociación sin ánimo de lucro que nació en Estados Unidos. A lo largo de los años han desarrollado una guía en la que describen diferentes estilos y sub-estilos de cerveza. Dicha asociación realiza un examen que otorga el título de juez oficial BJCP. .

En el planteamiento se hablaba de revuelo en torno a estos exámenes, creo que mas que revuelo podríamos hablar de expectación entre algunos profesionales y aficionados mas frikis del sector. Para para aclarar mi opinión intentaré comentar algunos de los puntos que se planteaban.

¿Qué utilidad tiene la guía?

Creo que es muy útil como compendio de estilos aunque tampoco para seguirla a rajatabla si como algo orientativo, al final las etiquetas no suelen gustar ya hablemos de cine, música o cerveza. El enmarcar o etiquetar una cerveza en un estilo puede ser muy útil y orientativo, pero también puede limitar a la hora de valorar una cerveza que este a caballo entre varios estilos. Lo que le vi quizás de malo a esta recopilación de estilos es que se centraba mucho en versiones mas americanas de ciertos estilos, aunque creo que lo han ido subsanando con los años.

¿Para qué sirve ser juez BJCP? 
Partiendo de las ventajas evidentes de poder participar como jurado en ciertos certámenes o concursos, creo que en ocasiones mucha gente busca mas el título que el conocimiento que se puede adquirir. Me quedo también con que tener gente preparada y que puede distinguir virtudes y defectos es muy útil, eso si sin caer en la obsesión por buscar el mas mínimo defecto en vez de las virtudes del producto.
¿Por qué la gente paga dinerales para
formarse y tener acceso al examen para juez? 
Dineral no se si es un dineral, cualquiera puede presentarse a los exámenes (online + práctico), por un precio que ronda los 50 €; no me parece algo fuera del alcance. Si entramos en los cursos preparatorios para el examen, los hay desde 100 € hasta otros que cuestan 850, según he podido ver en internet. Pero bueno que algo resulte caro o barato es relativo según cada uno, sus circunstancias y poder adquisitivo, para mi pagar entre examen y curso cerca de 1.000 euros es algo exagerado incluso trabajando en el sector.
¿Hay
suficientes concursos en nuestro país como para necesitar tanto juez
acreditado? 
Volviendo a repetirme creo que la utilidad esta en lo que se puede aprender de la guía. En cuanto a concursos creo que no hay tantos, al menos de momento, por lo menos no tantos que requieran jueces titulados. Esperemos que el número de concursos y participantes crezca, aunque por otro lado creo  también que hay gente muy preparada para catar y valorar sin necesidad del título.
¿Es una simple herramienta de marketing, o tiene una
utilidad real beneficiosa para el sector?
Creo que puede tener una gran utilidad aunque como en todo siempre pasa habrá gente que aproveche el tirón de la cerveza artesana para montar algún negocio. Sinceramente creo que como en cualquier sector todo lo que signifique profundizar en el conocimiento, así como favorecer la cultura y el aprendizaje es favorable pero sin caer en lo que conocemos por titulitis no en tratar de acotar y etiquetar absolutamente todo, de echo lo bueno de la cerveza es que da pie a mucha creatividad.

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